Wie schön, dass du heute hier bist! Wenn du Marmelade liebst, aber auf Zucker verzichten möchtest, dann ist diese zuckerfreie Heidelbeer-Chia-Marmelade genau das Richtige für dich. Sie ist blitzschnell gemacht, schmeckt intensiv fruchtig und kommt ganz ohne Gelierzucker oder Konservierungsstoffe aus. Chiasamen übernehmen hier auf natürliche Weise die Gelierfunktion – clever, gesund und richtig lecker!
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Warum du diese Marmelade lieben wirst
Ich verspreche dir: Diese zuckerfreie Marmelade schmeckt genauso fruchtig und vollmundig wie das Original – aber mit deutlich weniger Kalorien, null schlechtem Gewissen und ganz viel Power. Sie ist ideal für Low-Carb-Ernährung, clean eating oder einfach, wenn du dein Frühstück etwas bewusster gestalten willst. Und das Beste: Du brauchst nur 5 Zutaten und 20 Minuten Zeit!
Der Geschmack – beerig, frisch & dezent süß
Die Heidelbeeren bringen natürliche Süße und ein vollfruchtiges Aroma mit, das durch den Spritzer Zitronensaft wunderbar ausbalanciert wird. Die Chiasamen sorgen für die richtige Konsistenz – leicht gelartig, aber nicht zu fest. Ein Hauch Vanille verleiht der Marmelade eine besonders feine Note.
Die Vorteile dieses Rezepts
- Zuckerfrei, vegan & ballaststoffreich
- In nur 20 Minuten zubereitet
- Kein Einkochen oder Gelierzucker nötig
- Perfekt für Frühstück, Desserts oder als Topping
- Auch ideal für Kinder oder Diabetiker
Zutatenliste für zuckerfreie Heidelbeer-Chia-Marmelade (ergibt ca. 300 ml)
- 300 g Heidelbeeren (frisch oder TK)
- 2 EL Chiasamen
- 2–3 EL Erythrit oder Xylit (nach Geschmack)
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- Prise Vanillepulver (optional)
Notwendige Küchenutensilien
- Kleiner Kochtopf
- Kochlöffel oder Schneebesen
- Marmeladenglas oder Schraubglas (gut gereinigt)
- Kartoffelstampfer oder Gabel zum Zerdrücken (optional)
Mögliche Zutaten-Variationen und Alternativen
- Statt Heidelbeeren: Erdbeeren, Himbeeren oder Beerenmix verwenden
- Für mehr Aroma: etwas Zimt, Lavendel oder Minze hinzufügen
- Süßungsmittel: Auch mit Ahornsirup oder Dattelsirup möglich (dann nicht ganz zuckerfrei)
- Für cremigere Konsistenz: pürieren vor dem Abfüllen
Schritt-für-Schritt Anleitung: So gelingt deine Chia-Marmelade
1. Beeren aufkochen:
Die Heidelbeeren in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald sie weich werden, leicht zerdrücken (z. B. mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer), damit sich Saft und Fruchtfleisch verbinden.
2. Süße & Säure zufügen:
Zitronensaft und Erythrit/Xylit einrühren. Alles 5–7 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis sich die Aromen gut verbinden.
3. Chiasamen einrühren:
Topf vom Herd nehmen. Chiasamen und ggf. Vanille einrühren und gründlich vermengen. Die Mischung ca. 10–15 Minuten stehen lassen, bis sie deutlich eindickt.
4. Abfüllen & lagern:
Die Marmelade in ein sauberes Glas füllen, abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren.
Ich verspreche dir: Diese Marmelade ist ein echtes Multitalent – und du wirst nie wieder auf gekaufte zurückgreifen wollen!
Wozu passt die Heidelbeer-Chia-Marmelade besonders gut?
- Auf frisch gebackenes Brot oder Brötchen
- Als Topping für Porridge, Joghurt oder Quark
- Zu Pancakes, Waffeln oder French Toast
- Als Füllung für Muffins oder gesunde Kekse
- Im Müsli oder als Dessert-Schicht im Glas
Tipps für extra lange Frische
- Immer mit einem sauberen Löffel entnehmen
- Gekühlt aufbewahren – so hält sie sich bis zu 7 Tage
- Portionsweise einfrieren – z. B. in Eiswürfelformen
Allgemeine Infos zu Chia-Marmelade
Chiasamen sind kleine Kraftpakete: Sie liefern Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß und sorgen für eine gelartige Konsistenz – ganz ohne chemische Zusätze. In Kombination mit frischen Beeren entsteht so eine gesunde Marmelade, die perfekt zu einer bewussten Ernährung passt und auch Kindern gut schmeckt.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Muss ich die Marmelade pürieren?
Nur wenn du es besonders fein magst – viele genießen die Fruchtstückchen und die leicht kernige Konsistenz der Chiasamen.
Wie lange ist die Marmelade haltbar?
Gekühlt ca. 5–7 Tage. Für längere Haltbarkeit: portionsweise einfrieren.
Ist Erythrit/Xylit unbedenklich?
Ja – beide sind beliebte, kalorienarme Zuckerersatzstoffe. Hinweis: Xylit kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.
Fazit: Zuckerfreie Heidelbeer-Chia-Marmelade – Schnell, gesund & einfach köstlich
Wenn du ein unkompliziertes Rezept suchst, das fruchtig schmeckt, gesund ist und dich morgens mit gutem Gewissen verwöhnt, dann solltest du diese zuckerfreie Heidelbeer-Chia-Marmelade unbedingt ausprobieren. In wenigen Minuten gemacht – und ein echtes Highlight auf dem Frühstückstisch!
Hast du das Rezept ausprobiert? Ich freue mich riesig über dein Feedback oder dein Bild auf Pinterest!
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- Bananenbrot ohne Zucker
- Haferwaffeln mit Beeren
Nährwerte (pro EL Marmelade, ca. 20 g)
- Kalorien: ca. 15 kcal
- Kohlenhydrate: ca. 2 g
- Eiweiß: ca. 0,5 g
- Fett: ca. 0,5 g
- Ballaststoffe: ca. 1,2 g