Name: Einfaches Kartoffelgulasch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 2 Zwiebeln, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Öl; 1 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Majoran; 500 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: 1 EL Tomatenmark

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Ach, wisst ihr, manchmal muss es schnell gehen, aber es soll trotzdem gemütlich und richtig lecker sein. Genau dafür liebe ich mein Einfaches Kartoffelgulasch! Kein Schnickschnack, keine komplizierten Schritte, einfach pure Gaumenfreude, die in weniger als einer Stunde auf dem Tisch steht. Dieses Gericht erinnert mich an meine Kindheit, an Omas Küche, wenn es draußen ungemütlich wurde und wir uns nach was Herzhaftem sehnten. Es ist mein absoluter Go-to, wenn der Hunger groß ist und die Zeit knapp ist – und glaubt mir, ich habe da schon einiges ausprobiert!

Nahaufnahme einer Schüssel mit Einfaches Kartoffelgulasch, Kartoffelstücken und Fleisch in einer würzigen Sauce.

Warum Sie dieses Einfache Kartoffelgulasch lieben werden

Dieses Kartoffelgulasch ist einfach genial, und ich sag euch, warum:

Schnell & Einfach: In rund 40 Minuten steht ein vollwertiges Abendessen auf dem Tisch. Perfekt für stressige Tage!

Wenige Zutaten: Ihr braucht nur Basics, die fast jeder zu Hause hat. Kein kompliziertes Einkaufen!
Herzhaft & Wohlfühl-Essen: Cremige Kartoffeln, wärmende Gewürze – das ist pure Gemütlichkeit im Löffel.
Familienfreundlich: Kinder lieben es (meine zumindest!), und es ist auch super für Gäste, die es unkompliziert mögen.

Vielseitig: Perfekt solo, oder mit einem Klecks Joghurt, frischem Brot – ihr könnt da variieren!
Günstig: Mit Kartoffeln als Basis ist es auch noch super sparsam auf dem Teller.

Zutaten für Ihr Einfaches Kartoffelgulasch

Für dieses wunderbar einfache Kartoffelgulasch braucht ihr echt nicht viel, aber das, was reinkommt, macht richtig was her. Schaut mal, das ist alles, was auf eure Einkaufsliste muss:

500 g Kartoffeln (am besten festkochende, damit sie nicht so leicht zerfallen), geschält und in mundgerechte Würfel geschnitten.
2 ordentliche Zwiebeln, schön fein gehackt – das gibt die Grundlage für den Geschmack!
2 Knoblauchzehen, auch fein gehackt, für die nötige Würze.
2 Esslöffel Öl (ich nehme da gerne ein neutrales wie Sonnenblumenöl).

1 Esslöffel Paprikapulver, und zwar das edelsüße. Das ist super wichtig für die Farbe und den milden Geschmack.
1 Teelöffel Majoran, getrocknet versteht sich – das riecht schon so schön nach Heimat!
500 ml Gemüsebrühe – eure flüssige Basis für alles.
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, natürlich ganz nach eurem Gusto, um alles abzurunden.

Und wer es mag: 1 Esslöffel Tomatenmark. Das gibt eine tolle tiefere Note und Farbe, ist aber optional.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Einfache Kartoffelgulasch

So, jetzt wird’s ernst und wir zaubern unser einfaches Kartoffelgulasch! Das ist wirklich kein Hexenwerk, versprochen. Folgt einfach diesen Schritten, dann klappt das auch beim ersten Mal. Ihr braucht dafür eigentlich nur einen guten Topf und etwas Geduld.

Vorbereitung der Zutaten

Als Erstes schnappen wir uns alle Zutaten. Die Kartoffeln werden ordentlich geschält und dann in schöne, gleichmäßige Würfel geschnitten – so um die 2 cm Kantenlänge sind super. Die Zwiebeln und der Knoblauch kommen auch dran und werden schön fein gehackt. Dieses Schnippeln ist wirklich die wichtigste Vorarbeit, danach geht wirklich alles ruckzuck!

Anbraten und Würzen

Schaltet den Herd ein und gebt das Öl in einen wirklich großen Topf, der auch einen Deckel hat. Lasst das Öl kurz warm werden und gebt dann die gehackten Zwiebeln dazu. Die sollen erstmal in Ruhe glasig dünsten, so für gut 3-4 Minuten. Dann kommt der Knoblauch rein, nur eine Minute mitbraten, bis es herrlich duftet. Jetzt ganz schnell das Paprikapulver (und falls ihr es nehmt, das Tomatenmark) dazugeben und nur ganz kurz mitrösten – bloß nicht, dass das Paprika verbrennt, sonst wird’s bitter! Schnell umrühren und weiter geht’s!

Kochen des Gulaschs

Jetzt kommen die Kartoffelwürfel in den Topf. Rührt alles gut durch, damit sich das Paprikapulver richtig schön überall verteilt und die Kartoffeln eine tolle Farbe bekommen. Gießt dann die heiße Gemüsebrühe dazu und streut den Majoran rein. Das Ganze lassen wir jetzt einmal aufkochen. Sobald es sprudelt, dreht ihr die Hitze ordentlich runter, macht den Deckel drauf und lasst es mindestens 20-25 Minuten köcheln. Zwischendurch mal vorsichtig umrühren ist gut, aber eigentlich passiert da nicht viel. Die Kartoffeln sollen am Ende schön weich sein.

Abschmecken und Servieren

Wenn die Kartoffeln weich sind – testet das mal mit einer Gabel, die sollte leicht hineingleiten – ist es fast geschafft! Jetzt schmeckt ihr das Kartoffelgulasch mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ab. Seid da ruhig mutig und schmeckt immer wieder ab! Rührt nochmal alles gut durch. Schon ist euer Einfaches Kartoffelgulasch fertig zum Servieren. Heiß servieren ist hier wirklich das A und O!

Tipps für das Gelingen Ihres Kartoffelgulaschs

So, ihr Lieben! Damit euer Einfaches Kartoffelgulasch auch garantiert gelingt und schmeckt wie bei mir, hier noch ein paar kleine Geheimtipps von mir. Hört gut zu, das macht echt den Unterschied!

Kartoffelwahl ist alles: Nehmt am besten festkochende Kartoffeln. Die zerfallen nicht so leicht und behalten schön ihre Form im Gulasch. Mehligkochende sind eher was für Püree oder Suppen, die würden hier zu schnell zerkochen.
Paprika-Vorsicht: Das ist mein absoluter Top-Tipp! Wenn ihr das Paprikapulver in den heißen Topf gebt, dreht ruhig kurz die Hitze ganz runter oder nehmt den Topf sogar kurz vom Herd. Nur ganz kurz mitrösten, wirklich nur ein paar Sekunden, sonst wird’s bitter. Das ist das A und O für ein mildes, aromatisches Gulasch!

Brühe nicht sparen: Nehmt wirklich gute Gemüsebrühe, die auch Geschmack hat. Wenn es mal nicht ganz so flüssig wird, wie ihr wollt, könnt ihr am Ende einfach noch einen kleinen Schuss heiße Brühe nachgießen. Lieber anfangs etwas weniger und dann aufstocken, als zu viel auf einmal.
Abschmecken ist König: Schmeckt euer Gulasch wirklich erst am Ende ab. Das Salz und der Pfeffer kommen rein, wenn die Kartoffeln weich sind. Habt keine Angst, ordentlich nachzuwürzen! Ein Klecks saure Sahne oder ein bisschen Joghurt beim Servieren mildert auch nochmal ab, falls ihr zu viel Pfeffer erwischt habt.

Häufig gestellte Fragen zum Einfachen Kartoffelgulasch

Hier kommen noch ein paar Antworten auf Fragen, die mir öfter zum Thema Einfaches Kartoffelgulasch gestellt werden. Ich hoffe, das hilft euch weiter!

Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?

Klar könnt ihr das, aber ich empfehle wirklich festkochende. Die machen das Gulasch schön ansehnlich, weil sie nicht so schnell zerfallen. Wenn ihr doch mehligkochende nehmt, müsst ihr vielleicht ein bisschen vorsichtiger rühren, sonst habt ihr schnell Kartoffelbrei statt Gulascheinlage.

Wie kann ich das Gulasch schärfer machen?

Oh, ganz einfach! Wenn ihr es gerne schärfer mögt, gebt einfach eine kleine Prise Chiliflocken oder eine fein gehackte Chilischote mit zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Oder wie wär’s mit einer Prise Cayennepfeffer am Ende beim Abschmecken? Ein bisschen nach Geschmack, dann wird’s gut!

Ist dieses Kartoffelgulasch vegan?

Jaaa! Mein Einfaches Kartoffelgulasch ist schon von Haus aus vegan, solange ihr die Option mit dem Tomatenmark weglasst oder sowieso die Gemüsebrühe nehmt. Serviert ihr es mit saurer Sahne, dann ist es nicht mehr vegan. Aber mit einem Klecks pflanzlichem Joghurt oder einer veganen sauren Sahne ist es perfekt für alle.

Ernährungsinformationen für dieses Einfache Kartoffelgulasch

Mal ehrlich, wer würde bei so einem Wohlfühlgericht schon großartig an Kalorien denken? Aber nur für den Fall, dass es euch interessiert: Diese Werte hier sind natürlich Schätzungen und können immer ein bisschen variieren, je nachdem, was genau ihr da so reinpackt oder wie genau ihr es zubereitet. Aber grob gesagt, für eine Portion von unserem Einfachen Kartoffelgulasch könnt ihr mit ungefähr Folgendem rechnen:

Kalorien: So um die 250 kcal pro Portion.
Fett: Etwa 10g.
davon gesättigte Fettsäuren: Maximal 2g.
Kohlenhydrate: Circa 35g.
davon Ballaststoffe: Rund 5g.
Eiweiß: So um die 5g.

Teilen Sie Ihre Kreation

So, meine Lieben, das war’s! Ich hoffe, ihr habt jetzt richtig Lust bekommen, dieses wunderbare Einfaches Kartoffelgulasch nachzukochen. Wenn ihr es ausprobiert habt oder eigene Ideen habt, lasst es mich unbedingt wissen! Teilt doch eure Ergebnisse auf Social Media mit dem Hashtag #MeinKartoffelgulasch – ich liebe es, eure Kreationen zu sehen! Oder hinterlasst mir gerne eine Bewertung hier unten – das hilft anderen Kochbegeisterten weiter!