Wie schön, dass du heute hier bist. Es gibt Gerichte, die erinnern sofort an Sommer, Gartenpartys, Picknickdecken und fröhliche Familienfeste – und dieser Nudelsalat mit Mandarinen gehört definitiv dazu! Fruchtig, cremig und mit seinem süß-herzhaften Twist bringt er genau die richtige Portion Frische auf deinen Teller. Und das Beste: Er ist schnell gemacht, kommt mit wenigen Zutaten aus und begeistert wirklich alle – vom kleinen Schleckermäulchen bis zur Oma am Grillbuffet.
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Warum du diesen Nudelsalat lieben wirst
Ich verspreche dir: Dieser Nudelsalat ist alles andere als langweilig. Die Kombination aus saftigen Mandarinen, würzigem Käse, feinem Schinken und einer milden, cremigen Sauce ergibt ein herrlich ausgewogenes Geschmackserlebnis. Er ist süß und salzig zugleich, angenehm frisch, sättigend – und passt einfach immer, ob als Beilage, Hauptgericht oder Partyhit.
Der Geschmack – süß, herzhaft, cremig & erfrischend
Die süße Fruchtigkeit der Mandarinen harmoniert überraschend gut mit dem würzigen Käse und dem salzigen Schinken. Dazu kommen bissfeste Nudeln und ein leichtes, cremiges Dressing auf Joghurt- oder Mayonnaisebasis. Ein Spritzer Zitronensaft bringt alles ins Gleichgewicht und macht den Salat so richtig rund. Perfekt gekühlt serviert ist das der ultimative Sommergenuss!
Die Vorteile dieses Rezepts
- In nur 25 Minuten zubereitet
- Einfach & günstig mit Zutaten aus dem Vorrat
- Kinderfreundlich & buffetgeeignet
- Super wandelbar – je nach Geschmack & Saison
- Ideal für Picknick, Grillabende oder Meal Prep
Zutatenliste für Nudelsalat mit Mandarinen (für 4 Portionen)
- 250 g Nudeln (z. B. Fusilli oder Farfalle)
- 1 kleine Dose Mandarinen (ca. 175 g Abtropfgewicht)
- 150 g Kochschinken, in kleine Würfel geschnitten
- 100 g Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler), gewürfelt
- 4 EL Mayonnaise oder Joghurt (oder halb/halb)
- 1 Spritzer Zitronensaft oder Gurkenwasser
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frischer Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt
Notwendige Küchenutensilien
- Großer Kochtopf für die Nudeln
- Sieb zum Abgießen
- Schneidebrett & scharfes Messer
- Große Schüssel zum Mischen
Mögliche Zutaten-Variationen und Alternativen
- Fruchtiger: Mandarinen mit Ananas oder Apfelwürfeln kombinieren
- Knackiger: Sellerie, Paprika oder Gurkenwürfel unterheben
- Herzhafter: Gebratene Speckwürfel statt Schinken
- Vegetarisch: Schinken einfach weglassen oder durch Räuchertofu ersetzen
- Leichter: Nur Joghurt statt Mayo verwenden und mit etwas Senf abschmecken
Schritt-für-Schritt Anleitung: So gelingt dein Nudelsalat mit Mandarinen
1. Nudeln kochen:
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und gut auskühlen lassen.
2. Zutaten vorbereiten:
Mandarinen gut abtropfen lassen. Schinken und Käse klein würfeln, Kräuter hacken.
3. Alles mischen:
Gekochte Nudeln, Mandarinen, Schinken, Käse und Kräuter in eine große Schüssel geben.
4. Dressing anrühren:
Mayonnaise oder Joghurt mit einem Spritzer Zitronensaft oder Gurkenwasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Salat heben.
5. Durchziehen lassen:
Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen – so verbinden sich die Aromen perfekt.
Ich verspreche dir: So einfach, so lecker – und garantiert der erste leer gegessene Schüssel auf dem Buffet!
Wozu passt dieser Nudelsalat besonders gut?
- Als Beilage zu Gegrilltem, Frikadellen oder Würstchen
- Zum Mitnehmen fürs Picknick, den See oder ins Büro
- Beim Brunch neben Baguette, Antipasti & Eierspeisen
- Als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen
Tipps für den besten Geschmack
- Die Nudeln nicht zu weich kochen – bissfest schmecken sie besser im Salat.
- Salat immer gut kühlen und vor dem Servieren noch mal durchrühren.
- Für den besonderen Frische-Kick: ein Hauch Zitronenabrieb ins Dressing geben.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
- Gekühlt hält sich der Salat 2–3 Tage – ideal zum Vorbereiten.
- Schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser!
- Für den Transport einfach in ein gut verschließbares Glas oder eine Lunchbox füllen.
Allgemeine Infos zum Rezept
Nudelsalate sind echte Allrounder – und diese Variante mit Mandarinen bringt eine fruchtige Überraschung ins Spiel. Besonders bei Kindern kommt der süße Touch super an. In Kombination mit Schinken und Käse ergibt sich ein vollwertiger, sättigender Salat, der herrlich wandelbar und bei jedem Anlass willkommen ist.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich frische Mandarinen statt aus der Dose verwenden?
Grundsätzlich ja – aber die aus der Dose sind meist süßer und saftiger. Frische brauchen ggf. etwas zusätzlichen Zucker.
Welche Nudeln sind am besten geeignet?
Kurze Sorten wie Fusilli, Penne oder Farfalle – sie nehmen Dressing gut auf und lassen sich leichter essen.
Kann ich den Salat einfrieren?
Lieber nicht – durch das Dressing wird er nach dem Auftauen wässrig. Besser frisch genießen.
Fazit: Nudelsalat mit Mandarinen – Ein fruchtig-cremiger Klassiker mit Überraschungseffekt
Wenn du ein einfaches, aber besonderes Gericht suchst, das sowohl fruchtig als auch herzhaft ist und bei jedem Event ein Hit wird, dann ist dieser Nudelsalat mit Mandarinen genau das Richtige. Schnell gemacht, variabel, sättigend – und einfach richtig lecker!
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Nährwerte (pro Portion bei 4 Portionen)
- Kalorien: ca. 420 kcal
- Eiweiß: ca. 18 g
- Fett: ca. 20 g
- Kohlenhydrate: ca. 35 g