Oh, hallo! Ich bin so aufgeregt, euch heute mein absolutes Lieblingsrezept vorzustellen, das so schnell geht und einfach unglaublich schmeckt: die Zitronen-Kichererbsen-Patties mit Joghurt-Sauce! Ernsthaft, wenn ich mal wieder wenig Zeit habe, aber trotzdem was richtig Leckeres und Gesundes zaubern will, dann sind diese kleinen Dinger immer die Rettung. Sie sind so wunderbar ausgewogen – schön frisch durch die Zitrone, sättigend dank der Kichererbsen und mit diesem cremigen Joghurt-Dip dazu ein Traum. Dieses Rezept ist wirklich ein Gamechanger für jede Küche, glaubt mir einfach!
Warum Sie diese Zitronen-Kichererbsen-Patties mit Joghurt-Sauce lieben werden
Diese kleinen Patties sind einfach ein Traum, glaubt mir! Sie sind nicht nur blitzschnell gemacht – wirklich, in unter 30 Minuten seid ihr fertig – sondern auch super gesund, da sie voller pflanzlicher Proteine stecken. Der frische Zitronengeschmack in Kombination mit dem cremigen Joghurt-Dip ist einfach perfekt. Und das Beste? Sie sind super vielseitig. Ob als leichtes Abendessen, auf einem Salat oder einfach so als Snack, die gehen immer!
Die besten Zutaten für Zitronen-Kichererbsen-Patties mit Joghurt-Sauce
Bei diesen Zitronen-Kichererbsen-Patties mit Joghurt-Sauce kommt es wirklich auf die frischen Zutaten an, das macht den Unterschied! Ich schwöre ja auf Kichererbsen aus der Dose, man muss sie nur gut abtropfen und spülen, dann sind sie perfekt. Für den tollen Frischekick brauchen wir unbedingt den Abrieb und Saft von einer Zitrone, und eine kleine, fein gewürfelte Zwiebel und etwas gehackter Knoblauch geben die Basis für den Geschmack. Aber das Herzstück sind natürlich die Kichererbsen! Wenn ihr mehr Infos zu Kichererbsen-Rezepten sucht, schaut mal hier vorbei!
Zutaten für die Zitronen-Kichererbsen-Patties
Für die Patties brauchen wir:
- 400g Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 1 kleine Zwiebel, ganz fein gewürfelt – ja, so klein wie möglich!
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- den Abrieb von 1 Zitrone – das gibt den extra Kick!
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 50g Paniermehl (wenn es glutenfrei sein soll, nehmt halt glutenfreies Paniermehl)
- 1 Ei, das bindet alles schön zusammen
- 2 EL frisch gehackte Petersilie – oder was euer Kräutergarten gerade hergibt!
- Und natürlich Salz und Pfeffer, nach eurem Gusto.
Zutaten für die cremige Joghurt-Sauce
Und für die super einfache Joghurt-Sauce schnappt euch nur:
- 150g Naturjoghurt (am besten voll Fettstufe, das macht sie schön cremig!)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, auch hier fein gehackt
- Und wieder eine Prise Salz und Pfeffer zum Abschmecken.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Zitronen-Kichererbsen-Patties mit Joghurt-Sauce zubereiten
Okay, jetzt wird’s ernst – und einfach! Diese Zitronen-Kichererbsen-Patties mit Joghurt-Sauce sind wirklich ein Kinderspiel, das kriege selbst ich hin, wenn ich verschlafen bin! Aber mal im Ernst, das macht echt Spaß und das Ergebnis ist jedes Mal ein Volltreffer. Wenn ihr sehen wollt, wie man sie als vegetarisches Hauptgericht serviert, dann schaut mal hier.
Vorbereitung der Kichererbsen-Masse
Also, schnappt euch eine große Schüssel. Holt die gut abgetropften Kichererbsen rein und dann wird mit einer Gabel ordentlich drauf los gematscht! So ein bisschen stückig darf das ruhig bleiben, wir wollen ja nicht Babynahrung, gell? Dann kommt der ganze bunte Rest dazu: die Zwiebeln, der Knoblauch, der ganze Zitronenkram – also Abrieb und Saft –, das Paniermehl, das Ei und die Petersilie. Das Ganze wird dann einfach mit den Händen oder einem Löffel gut vermischt. Schmeckt es nochmal mit Salz und Pfeffer ab, nicht zu sparsam sein!
Formen und Braten der Zitronen-Kichererbsen-Patties
Jetzt geht’s ans Formen! Nehmt ungefähr zwei Esslöffel von der Masse und formt daraus kleine, flache Patties. Macht den Pfanne warm mit dem Olivenöl, so mittlere Hitze ist perfekt. Wenn das Öl heiß ist, legt die Patties vorsichtig rein – Achtung, es kann ein bisschen spritzen! Bratet sie dann von jeder Seite etwa drei bis vier Minuten, bis sie so richtig schön goldbraun sind. Wenn ihr weniger Öl mögt, könnt ihr sie auch auf einem Backblech bei 180 Grad Umluft für so 20 Minuten backen. Das klappt auch super gut, die werden dann leicht knusprig!
Zubereitung der Joghurt-Sauce
Während die Patties braten (oder backen), machen wir schnell die Joghurt-Sauce. Einfach den Joghurt, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel geben und alles gut verrühren. Fertig ist der Dip, der alles zusammenbringt!
Tipps für perfekte Zitronen-Kichererbsen-Patties mit Joghurt-Sauce
Okay, damit eure Zitronen-Kichererbsen-Patties mit Joghurt-Sauce auch wirklich perfekt werden, hab ich ein paar Geheimtipps für euch! Manchmal ist die Masse ja ein bisschen frech und will nicht so, wie sie soll, aber das kriegen wir in den Griff.
Konsistenz und Formgebung der Patties
Wenn sich eure Kichererbsen-Masse zu nass anfühlt und die Patties nicht wirklich halten wollen, gebt einfach noch einen kleinen Löffel Paniermehl dazu. Ist sie umgekehrt zu trocken und bröselt, hilft ein winziger Schuss Wasser oder mehr Zitronensaft. So kriegen die Patties die perfekte Konsistenz zum Formen!
Brat- und Backtechniken
Beim Braten ist wichtig, dass das Öl nicht zu heiß ist, sonst verbrennen die Patties außen und sind innen noch roh. Mittlere Hitze ist wirklich der Schlüssel! Wenn ihr im Ofen backt, stellt die Temperatur auf 180 Grad Umluft ein und dreht die Patties nach etwa 10 Minuten einmal um, damit sie auf beiden Seiten schön Farbe bekommen.
Häufig gestellte Fragen zu Zitronen-Kichererbsen-Patties mit Joghurt-Sauce
So, mal schauen, was euch zu meinen liebsten Zitronen-Kichererbsen-Patties mit Joghurt-Sauce so auf dem Herzen liegt!
Sind die Zitronen-Kichererbsen-Patties glutenfrei?
Klar doch! Wenn ihr auf Gluten achten müsst, nehmt einfach glutenfreies Paniermehl. Das funktioniert genauso gut und die Patties werden genauso lecker!
Kann ich gefrorene Kichererbsen verwenden?
Aber sicher! Gefrorene Kichererbsen sind super. Lasst sie einfach komplett auftauen und gießt sie dann richtig gut ab, damit die Masse nicht zu matschig wird.
Wie lange sind die Zitronen-Kichererbsen-Patties haltbar?
Im Kühlschrank halten sich die fertigen Patties prima für 2-3 Tage, am besten in einem luftdichten Behälter. Die Joghurt-Sauce hält auch so lange. Einfrieren geht auch, aber am besten schmecken sie frisch!
Ernährungsinformationen für Zitronen-Kichererbsen-Patties mit Joghurt-Sauce
So, und jetzt noch ein kurzer Blick auf die Nährwerte für unsere leckeren Zitronen-Kichererbsen-Patties mit Joghurt-Sauce. Das ist natürlich immer ein bisschen Schätzung, je nachdem, wie genau ihr das Ganze zubereitet und welche Produkte ihr verwendet, aber so als Richtwert:
Pro Portion (das sind zwei Patties mit der Soße) habt ihr ungefähr 350 Kalorien. Dazu kommen so um die 5g Zucker, 400mg Natrium und etwa 15g Fett, davon aber nur 3g gesättigte Fette. Die Kohlenhydrate liegen bei ca. 40g, und das Gute ist, ihr bekommt ordentlich was an Ballaststoffen (8g!) und Proteinen (15g!) ab. Da ist wirklich was Gutes für euch drin!
Teilen Sie Ihre Kreation!
Ich hoffe, eure Zitronen-Kichererbsen-Patties mit Joghurt-Sauce sind genauso fantastisch geworden wie bei mir! Habt ihr sie ausprobiert? Wie waren sie? Erzählt mir doch in den Kommentaren unten, was ihr davon haltet! Lasst mir auch gerne eine Bewertung da, das hilft anderen Köchen sehr! Ich freue mich riesig auf eure Berichte!
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Zitronen-Kichererbsen-Patties mit Joghurtsoße
Leckere und einfache Patties aus Kichererbsen mit einem frischen Joghurt-Dip.
- Total Time: 25 min
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
- 400g Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Abrieb von 1 Zitrone
- 2 EL Zitronensaft
- 50g Paniermehl
- 1 Ei
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl zum Braten
- Für die Joghurtsoße: 150g Naturjoghurt, 1 EL Zitronensaft, 1 gehackte Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- In einer Schüssel die abgetropften Kichererbsen mit einer Gabel zerdrücken, bis sie grob püriert sind.
- Zwiebel, Knoblauch, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Paniermehl, Ei und Petersilie zu den Kichererbsen geben.
- Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aus der Masse kleine Patties formen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Patties von jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Für die Joghurtsoße alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Patties mit der Joghurtsoße servieren.
Notes
- Sie können auch andere Kräuter wie Minze oder Koriander verwenden.
- Die Patties können im Ofen bei 180°C für ca. 20 Minuten gebacken werden, wenn Sie weniger Öl verwenden möchten.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 2 Patties mit Soße
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 8g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 50mg
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