Name: Würziger Ofenreis mit Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: International
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 300 g Langkornreis; 600 ml Hühnerbrühe; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Paprika; 100 g gefrorene Erbsen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL Paprikapulver scharf; Salz; Pfeffer

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Manchmal, ehrlich gesagt, habe ich einfach keine Lust, den ganzen Abend in der Küche zu stehen. Aber nur, weil es schnell gehen muss, heißt das doch nicht, dass es langweilig schmecken muss, oder? Genau deshalb liebe ich dieses Rezept so sehr. Es ist mein absoluter Retter für hektische Abende! Ich habe es so optimiert, dass alles in eine einzige Form passt. Das Ergebnis ist dieser unglaublich aromatische und einfache Würziger Ofenreis mit Hähnchen. Vertrauen Sie mir, wenn ich sage, dass ich die perfekte Balance aus Kurkuma und Kreuzkümmel gefunden habe, die diesen Reis so besonders macht. Und das Beste? Danach muss ich nur die Form abwaschen!

Warum dieses Würziger Ofenreis mit Hähnchen Ihr neues Lieblingsgericht wird

Ich weiß, jeder verspricht das perfekte Gericht, das ‘alles ändert’. Aber dieses hier bringt wirklich alles mit, was wir uns von einem tollen Feierabendessen wünschen. Es vereint Geschmacksexplosion und Faulheit perfekt, und das soll uns keiner nehmen!

Aufräumen? Hahaha! Wir reden hier von EINER Form oder Pfanne. Wenn es fertig ist, ist der wichtigste Teil des Abends schon geschafft.

Geschmack, der bleibt: Durch das Rösten der Gewürze vor dem Backen bekommen Sie ein intensives Aroma, das viel tiefer ist als bei normalen Reispfannen.
Ruckzuck bereit: Mit nur 15 Minuten Vorbereitung sind Sie startklar für den Ofen. Es ist ideal für stressige Tage. Besuchen Sie meine Sammlung für Ein-Pfannen-Rezepte für noch mehr Einfachheit!

Zutaten für den Würziger Ofenreis mit Hähnchen

Dieses Gericht lebt von seiner Würze, also schauen Sie, dass Sie gute Gewürze haben! Ich habe hier alle Mengen auf 4 ordentliche Portionen ausgelegt. Wenn Sie das Hähnchen sehen, wissen Sie gleich: Das wird sättigend und lecker. Ich sage immer, lieber etwas mehr Würze als am falschen Ende sparen, grade wenn es nur um ein paar Gramm geht.

500 Gramm Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
300 Gramm Langkornreis (kein Kochbeutelreis, das muss frei schwimmen!)
600 Milliliter Hühnerbrühe (am besten vorgewärmt, spart dem Ofen Arbeit)
1 ganze Zwiebel, geschält und fein gehackt
2 Knoblauchzehen, wirklich gut zerdrückt oder fein gehackt
1 rote Paprika, in kleine, gleichmäßige Würfel geschnitten
100 Gramm gefrorene Erbsen (die kommen ganz zum Schluss rein, keine Sorge)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Kurkuma (für die tolle Farbe!)
1 Teelöffel Kreuzkümmel (das ist unser Hauptdarsteller!)
1/2 Teelöffel Paprikapulver scharf (Sie können das auch weglassen, wenn es Ihnen zu heftig ist)

Salz
Pfeffer

Spezialtipps für die Gewürzauswahl

Lassen Sie uns über die Würze reden. Das Kurkuma ist nicht nur für die wunderschöne goldene Farbe, es bringt auch eine leichte erdige Note mit. Der Kreuzkümmel ist aber der Star hier; er muss frisch gemahlen schmecken, sonst fehlt der Kick! Wenn Ihre Gewürze schon länger im Schrank stehen, probieren Sie mal, neue zu kaufen. Oftmals haben die im großen Supermarktregal schon viel von ihrem Aroma verloren.

Nahaufnahme von Würziger Ofenreis mit Hähnchenkeulen, roten Paprikastreifen und Erbsen in einer weißen Auflaufform.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Würziger Ofenreis mit Hähnchen

So, jetzt wird’s praktisch! Weil wir das alles im Ofen machen, ist das Timing das A und O. Wir wollen, dass der Reis die ganze Brühe aufnimmt, aber das Hähnchen saftig bleibt. Ich benutze dafür am liebsten eine große, schwere Pfanne, die auch in den Ofen darf. Wenn Sie nur eine normale Auflaufform haben, klappt das auch, aber ich mag die angebräunten Kanten, die man mit einer Pfanne bekommt. Bevor Sie etwas tun, heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor – das ist wichtig, sonst kocht der Reis nicht richtig. Wenn Sie mehr über die richtige Temperaturkontrolle im Ofen erfahren wollen, schauen Sie mal in diesen Tipp.

Vorbereitung und Anrösten der Aromen

Zuerst würzen wir das Hähnchen mit Salz und Pfeffer, dann schnappen wir uns Zwiebel und Knoblauch und hauen die rote Paprika klein. Jetzt kommt der Trick: Öl in die Pfanne, Zwiebel und Knoblauch kurz anrösten, bis es duftet. Dann tun Sie Reis, Kurkuma, Kreuzkümmel und das scharfe Paprikapulver dazu. Das Ganze muss jetzt eine Minute rösten, das kitzelt die Aromen richtig wach, bevor die Flüssigkeit reinkommt! Das macht einen riesigen Unterschied, versprochen!

Der erste Backvorgang

Sobald der Reis leicht angeröstet ist, gießen Sie die Hühnerbrühe auf und warten Sie, bis es einmal ordentlich blubbert. Jetzt kommt der Trick mit dem Hähnchen und der Paprika. Legen Sie die marinierten Hähnchenstücke und die Paprikawürfel einfach oben auf den reisigen Brei drauf. Nicht unterrühren! Dann kommt das Ding für 20 Minuten in den ordentlich vorgeheizten Ofen.

Fertigstellung und Zugabe des Gemüses

Nach den ersten 20 Minuten nehmen Sie die ganze, heiße Form vorsichtig heraus. Jetzt geben Sie die gefrorenen Erbsen dazu und rühren alles einmal ganz sanft um, damit die Erbsen vom Rest der Hitze mitgaren. Sonst werden die matschig, und das wollen wir nicht! Stellen Sie es für die letzten 10 Minuten zurück in den Ofen. Wenn Sie merken, dass alles an Flüssigkeit weg ist und der Reis locker ist, dann ist es perfekt. Direkt aus der Form servieren!

Tipps für den perfekten Würziger Ofenreis mit Hähnchen

Ich habe dieses Gericht jetzt schon unzählige Male gemacht, und ich habe ein paar kleine Tricks gelernt, damit es jedes Mal ein voller Hit-Erfolg wird. Das größte Risiko ist immer, dass das Hähnchen trocken wird oder der Reis unten anbrennt, bevor er oben gar ist. Wenn Sie merken, dass Ihre Brühe nach 10 Minuten im Ofen schon fast weg ist – was bei sehr flachen Pfannen passieren kann – dann ist es Zeit für meinen Geheimtipp: Nehmen Sie die Form kurz raus und legen Sie Alufolie locker darüber. Dann dämpft es etwas nach und verbrennt nicht so schnell an.

Außerdem mag ich es persönlich, wenn der Reis garantiert gar ist, also prüfen Sie das immer nach den vollen 30 Minuten mit einer Gabel. Und wenn Sie Reste aufbewahren wollen, weiß ich ja, dass das nicht geht, aber falls Sie es doch tun – es ist auch am nächsten Tag noch fantastisch!

Häufige Fragen zum Würziger Ofenreis mit Hähnchen

Ich verstehe total, dass nicht jeder sofort alles perfekt macht oder die gleichen Vorräte zu Hause hat. Deshalb sammeln wir hier mal die häufigsten Fragen, die mir immer wieder gestellt werden, damit Ihr perfektes Ergebnis garantiert ist. Mein Ziel ist, dass Sie sich bei diesem Gericht sicher fühlen!

Kann ich das Hähnchen durch eine andere Proteinquelle ersetzen?

Absolut! Ich nehme manchmal auch eine Packung Räuchertofu, den ich in Würfel schneide, oder sogar kleine Chorizo-Würstchen für mehr Würze. Wenn Sie vegetarisch kochen wollen, sind Kichererbsen oder fester Tofu eine super Idee. Schauen Sie mal in meinen Guide zu Protein-Alternativen für mehr Infos zum Timing der Garzeiten!

Wie mache ich den Ofenreis weniger scharf?

Das ist ganz einfach. Wenn Sie wissen, dass Sie oder Ihre Familie es lieber milder mögen, lassen Sie das scharfe Paprikapulver einfach komplett weg oder reduzieren Sie es auf eine winzige Prise. Die Grundwürze durch Kurkuma und Kreuzkümmel bleibt sensationell, auch wenn die Schärfe fehlt. Das steht auch in den Rezeptnotizen, falls Sie nachschlagen wollen!

Lagerung und Aufwärmen des Gerichts

Das Tolle an diesem Ofenreis? Er schmeckt am nächsten Tag oft fast noch besser, weil die Gewürze richtig durchziehen können. Wenn Sie Reste haben – was ich bei diesem Gericht selten schaffe, aber es kommt vor! – packen Sie den Reis luftdicht verpackt in den Kühlschrank. Drei Tage hält er sich da locker. Beim Aufwärmen sollten Sie nur ein bisschen aufpassen, damit das Hähnchen nicht austrocknet oder der Reis zu hart wird.

Meine Empfehlung ist die Mikrowelle, weil es schnell geht. Aber geben Sie einen kleinen Schuss Brühe oder Wasser dazu und decken Sie es ab. Im Ofen geht’s auch, aber dann bei niedrigerer Temperatur, so 150 Grad, damit er langsam wieder auftaut. So bleibt der Würziger Ofenreis mit Hähnchen fast so gut wie frisch gemacht!

Ernährungsangaben für eine Portion

Hier sind die geschätzten Nährwerte für dieses schnelle Gericht, basierend auf den angegebenen Mengen für eine von vier Portionen. Denken Sie daran, das sind ungefähre Angaben! Je nachdem, welche Marke Sie für die Brühe oder das Öl verwenden, können die Zahlen leicht variieren, aber es gibt Ihnen eine gute Vorstellung.

Kalorien: ca. 450 kcal
Fett: ca. 10 g
Protein: ca. 40 g (Wow, viel Eiweiß!)
Kohlenhydrate: ca. 45 g

Teilen Sie Ihr Erlebnis mit diesem Würziger Ofenreis mit Hähnchen

So, das war’s! Mein einfaches Rezept für den würzigen Ofenreis. Ich hoffe wirklich, dass es Ihnen genauso gut schmeckt, wie es meiner Familie schmeckt. Lassen Sie mich wissen, wie es bei Ihnen gelaufen ist! Bewerten Sie das Rezept, wenn Sie es probiert haben, und erzählen Sie mir in den Kommentaren, welche Gemüse- oder Gewürzvariationen Sie ausprobiert haben. Und wenn Sie tolle Fotos gemacht haben, teilen Sie sie ruhig! Sie können HIER nachschauen, wie Sie Ihre Bilder am besten teilen können. Viel Spaß beim Nachkochen!