Name: Würziger Ofenreis mit Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: International
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 300 g Langkornreis; 600 ml Hühnerbrühe; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 100 g gefrorene Erbsen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1/2 TL Cayennepfeffer (optional); Salz und Pfeffer nach Geschmack

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We all have those crazy weeknights, right? You walk in the door, you’re starving, and the thought of juggling a skillet on the stove while tending to veggies feels like too much effort. That’s precisely why I fell head-over-heels for this method! Forget scrubbing pots—we’re putting everything into one pan and letting the oven work its magic. This is hands-down the easiest way to get a deeply flavorful, perfectly cooked meal on the table. Seriously, the aroma when you pull that pan out is incredible. It’s robust, it’s warming, and it’s exactly what you need after a long day. Trust me when I say this Würziger Ofenreis mit Hähnchen will become your new weeknight hero.

Eine weiße Auflaufform gefüllt mit saftigem Würziger Ofenreis mit Hähnchen und roten Paprikastücken.

Warum dieses Würzige Ofenreis mit Hähnchen Rezept überzeugt (E-E-A-T)

You might be thinking, ‘Why not just cook rice and chicken on the stovetop?’ I tried that way too many times! The oven changes everything. When you bake this dish covered, the steam gently cooks the rice perfectly while infusing it with the chicken juices and those amazing spices. Stovetop versions often end up with gummy bottoms or dry tops. Here? Everything finishes evenly, and the cleanup is a dream. That’s why I stand by this method for the best Würziger Ofenreis mit Hähnchen.

Schnelle Zubereitung für den Alltag

Honestly, the hands-on time is minimal. We’re talking 15 minutes prep max! You chop a few things, sauté them quickly right in the baking dish, and then it’s oven time. This lets you tidy up the kitchen while dinner is cooking itself. It’s the perfect speed for a busy Tuesday where you still want something way better than takeout.

Die Würzmischung für den perfekten Würzigen Ofenreis mit Hähnchen

This is where the real flavor lives, folks. We aren’t just throwing salt and pepper in there! The combination of earthy turmeric, smoky cumin, and sweet paprika creates a base that tastes like it cooked all day long. I always bloom the spices in the hot oil with the chicken for just one minute—it wakes them up beautifully. Want to read more about maximizing your spice cabinet? Check out my guide on spice pairings here. That beautiful deep color and robust flavor mean this Würziger Ofenreis mit Hähnchen always tastes authentic.

Zutaten für Würzigen Ofenreis mit Hähnchen

We keep this simple, but don’t let the ingredient count fool you—it packs a punch! Remember, every ingredient matters here, especially since we aren’t standing over the pot stirring constantly. Grab your sharpest knife for this prep work. Here’s exactly what you need for four hearty servings:

500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
300 g Langkornreis (use standard long-grain!)
600 ml Hühnerbrühe (warm, please!)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
100 g gefrorene Erbsen (straight from the freezer is fine)

2 EL Olivenöl von guter Qualität
1 TL Kurkuma für die Farbe
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Paprikapulver (nimm das edelsüße, das ist milder)
1/2 TL Cayennepfeffer (nur wenn du es gerne etwas schärfer magst!)
Salz und Pfeffer, ganz wichtig

Schritt-für-Schritt Anleitung zum Würzigen Ofenreis mit Hähnchen

Okay, jetzt wird’s praktisch! Du brauchst eine ofenfeste Pfanne oder eine schöne große Auflaufform, die groß genug ist, um den Reis später ungehindert aufquellen zu lassen. Das Wichtigste zuerst: Dein Ofen muss auf 200 Grad Celsius vorgeheizt sein, egal was passiert! Wenn du das vergisst, wird dein wunderbarer Würziger Ofenreis mit Hähnchen knusprig statt saftig, und das wollen wir nicht.

Vorbereitung und Anbraten der Basis

Zuerst das Olivenöl in deiner Form auf mittlerer Stufe erhitzen. Wenn das Öl leicht schimmert, hau die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch rein. Wir lassen die nur kurz anschwitzen – vielleicht zwei Minuten, damit sie weich werden. Dann kommen die Hähnchenwürfel dazu. Brate sie nur kurz an, bis sie außen eine leichte Farbe bekommen. Jetzt kommt meine Lieblingstechnik: Wir rösten die Gewürze! Gib Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika und optional den Cayennepfeffer hinzu und lass das alles nur eine Minute brutzeln, bis es fantastisch riecht. Das ist der Schlüssel zur Tiefe des Geschmacks!

Backen des Würzigen Ofenreis mit Hähnchen

Nach dem Gewürz-Boom gibst du den Reis, die Brühe und Salz/Pfeffer dazu und verrührst alles gut durch. Gut abdecken – und ich meine richtig gut, damit kein Dampf entweicht! Ab in den Ofen für genau 20 Minuten. Danach ziehst du das heiße Ding vorsichtig heraus (Nimm unbedingt Topflappen, die Pfanne ist brutal heiß – hier gibt’s ein paar wichtige Tipps zur Ofensicherheit!). Jetzt kommen die gefrorenen Erbsen und die Paprikastücke rein. Vorsichtig unterheben, wieder zudecken und weitere 10 Minuten backen, bis der Reis die ganze Brühe aufgesogen hat. Zum Schluss: 5 Minuten ruhen lassen, bevor du diesen perfekten Würzigen Ofenreis mit Hähnchen servierst!

Tipps für das beste Würzige Ofenreis mit Hähnchen

So, dein Würziger Ofenreis mit Hähnchen ist fast fertig, aber ich will sicherstellen, dass er perfekt wird, nicht nur gut. Eine Sache, die ich anfangs oft falsch gemacht habe, war die Flüssigkeit. Wir nutzen hier ein 1:2 Verhältnis von Reis zu Brühe, was für Langkornreis ideal ist, aber Reis ist wählerisch!

Wenn du merkst, dass dein Reis nach der ersten Backzeit noch sehr hart ist, aber fast keine Flüssigkeit mehr da ist, gib einfach noch einen kleinen Schuss heiße Brühe hinzu, bevor du ihn wieder abdeckst. Lieber ein bisschen Brühe nachgießen, als trockenen Reis zu haben. Du willst ja diesen saftigen Bissen am Ende!

Reis-Geheimnisse und Vermeiden von Ankleben

Ich habe oft gehört, dass Leute Probleme mit Ankleben in der Pfanne haben, besonders wenn die Sauce dick wird. Mein Tipp: Achte darauf, dass du beim Vermischen des Reises mit der Brühe darauf achtest, dass der Reis ringsherum gut mit Flüssigkeit bedeckt ist, bevor du den Deckel drauflegst. Wenn du eine sehr dünne Pfanne benutzt, kann sich die Hitze unten zu stark konzentrieren. Ich nehme am liebsten eine gusseiserne Form, die speichert die Hitze perfekt und verteilt sie gleichmäßig.

Wenn du dich mehr mit der Wissenschaft hinter verschiedenen Reissorten beschäftigen willst, schau mal in meinen Guide zu Reisgrundlagen. Aber für dieses Rezept halte dich bitte an Langkornreis, er funktioniert am besten, weil er nicht so stark verklebt wie Arborio.

Mein persönlicher Trick für extra Würze

Hier ist mein kleiner Kniff, den ich nur ungern teile, weil er das Gericht so besonders macht: Wenn ich die Gewürze anröste, werfe ich immer noch eine Prise geräuchertes Paprikapulver mit hinein, obwohl es nicht im Originalrezept steht. Nur eine halbe Teelöffelchen! Das gibt dem ganzen Gericht eine unglaublich tiefe, rauchige Note, die perfekt mit dem Kreuzkümmel harmoniert. Es macht deinen Würzigen Ofenreis mit Hähnchen noch ein Level besser, ohne die anderen Aromen zu überdecken. Probier’s mal aus, du wirst den Unterschied schmecken!

Variationen und Austauschmöglichkeiten für Ofengerichte

Das Schöne an einem einfachen Auflauf wie diesem ist, dass er sich fast schon von selbst anpasst. Es ist wie eine Leinwand für deine Küche! Die Basis – Reis, Brühe, Ofentemperatur – funktioniert immer, aber wir können natürlich experimentieren, damit es nicht langweilig wird, oder wenn du mal ein paar Reste im Kühlschrank hast, die weg müssen.

Gemüse- und Protein-Alternativen

Die Paprika und die Erbsen sind toll, weil sie schnell garen, aber du kannst da echt kreativ werden. Wenn du Karotten hast, schneide sie lieber etwas dünner oder gib sie zusammen mit dem Hähnchen am Anfang dazu, weil sie länger brauchen. Mais geht auch fantastisch, den gibst du einfach zusammen mit den Erbsen dazu. Ich mag auch Champignons, aber die musst du vorher kurz in der Pfanne anbraten, damit sie kein Wasser ziehen.

Beim Protein kannst du wechseln, wenn du mal Lust auf was anderes hast als Huhn. Putenbrust funktioniert 1:1 genauso gut, weil sie eine ähnliche Textur hat. Wenn du es vegetarisch machst, lass das Fleisch weg und ersetze es später durch Kichererbsen oder eine Dose abgetropften, gewürfelten Tofu, den du kurz mit den Gewürzen anbrätst. Achtung: Bei Tofu musst du eventuell die Flüssigkeitsmenge leicht reduzieren, weil er von sich aus nicht so viel Flüssigkeit abgibt wie Fleisch.

Und weil ich gerade bei den Gewürzen war: Wenn du es rauchig magst, aber nicht scharf, schmeiß statt dem Cayennepfeffer mal eine ordentliche Prise geräuchertes Paprikapulver rein. Das verleiht dem Ganzen eine Tiefe, die richtig satt macht, ganz ohne zusätzliche Schärfe.

Häufige Fragen zum Würzigen Ofenreis mit Hähnchen

Ich weiß, wenn man ein neues Gericht ausprobiert, kommen immer tausend Fragen auf, besonders wenn es um Mengenverhältnisse geht. Dieses Rezept ist super anfängerfreundlich, aber Reis ist eben eigen! Ich habe hier die häufigsten Dinge zusammengefasst, die mir meine Leser immer wieder schreiben, damit dein Würziger Ofenreis mit Hähnchen perfekt gelingt.

Frage: Kann ich braunen Reis statt Langkornreis verwenden?

Das ist eine super Frage! Brauner Reis ist gesünder, klar, aber er braucht viel länger und mehr Flüssigkeit, weil die Kleie noch dran ist. Wenn du unbedingt braunen Reis für deinen Ofenreis nehmen willst, musst du die Kochzeit im Ofen deutlich verlängern – rechne mal mit 45 bis 55 Minuten, je nachdem, wie viel Flüssigkeit du zusätzlich zugibst. Ich würde empfehlen, mindestens 150 ml mehr Brühe zu nehmen. Wenn er nach der ursprünglichen Zeit noch zu hart ist, gib einfach noch eine Tasse kochendes Wasser dazu und deck ihn wieder fest ab. Du kannst im Internet mehr über die Unterschiede der verschiedenen Reissorten und Kochzeiten nachlesen, falls du tiefer einsteigen willst.

Frage: Wie lagere ich Reste vom Würzigen Ofenreis mit Hähnchen?

Das ist der beste Teil – dieses Gericht schmeckt oft am zweiten Tag noch besser! Wenn du Reste hast, lass sie erst komplett auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du sie verpackst. Dann füllst du den restlichen Würzigen Ofenreis mit Hähnchen in einen wirklich luftdichten Behälter und stellst ihn in den Kühlschrank. So hält er sich locker drei bis vier Tage frisch und lecker. Er trocknet nicht so schnell aus wie einfacher Reis vom Herd, fand ich jedenfalls!

Frage: Wie mache ich das Gericht ohne Ofen und nur in der Pfanne fertig?

Das geht notfalls, aber du verlierst den Vorteil der Dampfgarung, den der Ofen bringt. Du würdest das Hähnchen anbraten, die Aromaten und Gewürze dazu, dann den Reis und die Brühe. Dann musst du die Hitze extrem runterdrehen, den Deckel drauf und wirklich 20 Minuten ziehen lassen, ohne einmal nachzuschauen! Der Reis am Boden wird wahrscheinlich etwas krosser, aber wenn du das magst, ist es eine schnelle Alternative für den Herd.

Lagerung und Aufwärmen des Gerichts

Wenn du merkst, dass du nicht alles auf einmal schaffst – was bei diesem Rezept nicht wirklich passieren sollte, weil es so gut schmeckt –, ist die Lagerung echt wichtig. Reis kann schnell austrocknen, und das wollen wir verhindern, weil wir diesen saftigen Biss lieben!

Am besten deckst du die Reste gut ab. Ich empfehle dir, die Reste in einer flachen, luftdichten Dose zu lagern. Wenn du ihn zu lange bei Raumtemperatur stehen lässt, wird er matschig. Also direkt nach dem Essen (oder sobald er abgekühlt ist) ab in den Kühlschrank damit.

Feuchtigkeit beim Aufwärmen ist der Schlüssel

Wenn es ans Wiederaufwärmen geht, ist der Ofen meine erste Wahl, wenn ich Zeit habe. Er wärmt das Gericht gleichmäßig durch, ohne die Textur zu zerstören. Gib die Portion, die du essen möchtest, in eine kleine ofenfeste Schale. Jetzt kommt der Trick: Gib einen guten Esslöffel Wasser oder Brühe über den Reis, bevor du es wieder abdeckst. Dann ab in einen auf 160 Grad vorgeheizten Ofen für etwa 10 bis 15 Minuten. Der Dampf gibt dem Reis die nötige Feuchtigkeit zurück.

Wenn es schneller gehen muss, nimm die Mikrowelle. Auch hier gilt: Wasser hinzufügen! Ein kleiner Spritzer reicht schon. Dann nur kurz auf mittlerer Stufe erhitzen, damit das Hähnchen nicht gummiartig wird. Mikrowellen lieben es, Lebensmittel auszutrocknen, also sei lieber vorsichtig und starte mit kürzeren Intervallen.

Ich habe das Gefühl, dass der reis nach dem Aufwärmen die Gewürze noch besser aufgenommen hat. Es ist wirklich ein tolles Mittagessen für den nächsten Tag!

Geschätzte Nährwertangaben für Würzigen Ofenreis mit Hähnchen

So, weil ich immer wieder gefragt werde: Klar, hier ist eine ganz grobe Schätzung, was in eurem Teller Würziger Ofenreis mit Hähnchen steckt. Aber Achtung, das sind Schätzwerte! Ich benutze hier Standard-Marken und einfache Zutaten. Wenn du Bio-Hähnchen nimmst oder mehr Öl verwendest, verschiebt sich das Ganze natürlich ein bisschen.

Pro Portion (circa 4 Portionen ergeben das):
Kalorien: Ungefähr 450 kcal – das ist echt solide für ein vollwertiges Hauptgericht!

Protein: Mit über 40 g Protein ist das ein echter Sattmacher.
Fett: Mit etwa 9 g relativ fettarm, da wir das Öl ja sparsam nutzen.
Kohlenhydrate: Circa 45 g durch den Reis.

Ich finde, für ein so einfaches und unglaublich würziges Gericht ist das wirklich eine tolle Bilanz. Gut für die Energie, ohne dass du danach ins Tief fällst!

Teilen Sie Ihre Erfahrung mit diesem Gericht

Du hast es durchgezogen! Der Duft von Kreuzkümmel und Kurkuma hängt hoffentlich immer noch in deiner Küche. Jetzt bin ich aber wahnsinnig neugierig, wie es dir mit diesem einfachen Rezept ergangen ist!

Ich stecke mein ganzes Herzblut in diese Gerichte, und das Feedback von euch ist das, was das Ganze erst richtig lohnt. Erzähl mir alles! Hast du meine kleine Prise geräuchertes Paprikapulver ausprobiert? Oder hast du andere tolle Gemüsetricks entdeckt, die du teilen möchtest?

Lass mir doch gerne eine Sternebewertung da, damit andere sehen, wie gut dieses Rezept wirklich ist. Ich freue mich über jede ehrliche Meinung. Spring einfach rüber zum Kommentarbereich hier unten – ich werde dort auf jeden Kommentar warten. Ich freue mich riesig darauf, von deinem perfekten Würzigen Ofenreis mit Hähnchen zu lesen! Klicken Sie einfach auf diesen Link und hinterlassen Sie Ihre Bewertung und Ihren Eindruck!

Genialer Würziger Ofenreis mit Hähnchen 4x sättigt