Oh, die Weihnachtszeit! Für mich ist das die absolute Hochburg der gemütlichen Küche, und was passt besser zu dieser Stimmung als ein Hauch von Lebkuchen, verpackt in eine unwiderstehlich leichte Mousse? Dieses Weiße Lebkuchen-Mousse mit weißer Schokolade Rezept ist mein kleiner Schatz, den ich euch heute verrate. Stellt euch vor: die warme, würzige Umarmung von Lebkuchengewürz trifft auf die zarte Süße von knackiger weißer Schokolade. Das Ergebnis? Eine luftig-leichte Mousse, die auf der Zunge zergeht und das Herz erwärmt. Ich liebe es, sie nach einem Festessen zu servieren, wenn alle schon vom Braten satt sind, aber noch Platz für etwas Süßes und Besonderes ist. Es hat so viel Spaß gemacht, diese Kombination auszuprobieren – die klassische Lebkuchen-Note so leicht und cremig zu gestalten, war eine echte Herausforderung, aber das Ergebnis ist einfach magisch!

Ein Glas cremiger weißer Lebkuchen-Mousse mit weißer Schokolade, bestreut mit Lebkuchengewürz.

Warum Sie dieses Weiße Lebkuchen-Mousse mit weißer Schokolade Rezept lieben werden

Ganz ehrlich, es gibt ein paar Gründe, warum diese Mousse einfach perfekt ist:

Super einfach zuzubereiten: Kein kompliziertes Backen, nur ein bisschen Schmelzen, Schlagen und Mischen. Perfekt, wenn die Zeit knapp ist!

Einzigartiger Geschmack: Die Kombination aus weihnachtlichem Lebkuchengewürz und zarter weißer Schokolade ist einfach himmlisch und mal was anderes als die üblichen Desserts.
Leicht und luftig: Diese Mousse ist nicht schwer im Magen, sondern eine wunderbar leichte Nachspeise, die jedem schmeckt.
Festlich und elegant: Sieht in jedem Glas fantastisch aus und macht auf jeder Tafel eine gute Figur, egal ob Weihnachten, Geburtstag oder einfach nur so.

Zutaten für die Weiße Lebkuchen-Mousse

Hier ist, was ihr braucht, um diese zauberhafte Mousse zu zaubern. Keine Sorge, die meisten Sachen habt ihr bestimmt schon zu Hause oder bekommt sie ganz leicht im Supermarkt:

200 g weiße Schokolade, fein gehackt – hier lohnt sich wirklich gute Qualität!
250 ml Schlagsahne – schön kalt, damit sie gut steif wird.

2 Eiweiß – frisch vom Ei muss es sein, keine Angst vor rohem Ei, wir schlagen sie ja auf!
50 g Zucker – ganz normaler Haushaltszucker tut es hier prima.
1 Teelöffel Lebkuchengewürz – das ist das Geheimnis für den tollen Duft und Geschmack!

Eine kleine Prise Salz – das hebt die Süße und die Aromen nochmal richtig hervor.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Ihr Weiße Lebkuchen-Mousse mit weißer Schokolade Rezept

Okay, jetzt wird’s magisch! Hier kommt die Anleitung, wie ihr dieses Traumdessert ganz einfach nachzaubert. Keine Angst, das kriegen wir hin!

Schritt 1: Weiße Schokolade vorbereiten

Zuerst nehmen wir uns die weiße Schokolade vor. Hackt sie schön klein und lasst sie dann vorsichtig über einem Wasserbad schmelzen. Rührt dabei ruhig ab und zu um, damit nichts anbrennt. Wichtig ist, dass die Schokolade nicht zu heiß wird, sonst kann sie gerinnen. Wenn sie geschmolzen ist, nehmt sie vom Wasserbad und lasst sie ein bisschen abkühlen, damit sie nicht das Eiweiß oder die Sahne zerstört, wenn wir sie später dazugeben.

Schritt 2: Sahne schlagen

Jetzt nehmen wir uns die Sahne vor. Gebt sie in eine gut gekühlte Schüssel und schlagt sie mit dem Handmixer steif. Passt auf, dass ihr sie nicht zu lange schlagt, sonst wird sie butterig! Wenn schöne, feste Spitzen bilden, wenn ihr den Mixer rauszieht, ist sie perfekt. Stellt sie erstmal kurz beiseite – am besten im Kühlschrank.

Schritt 3: Eischnee herstellen

Ran an die Eiweiße! Gebt sie zusammen mit dem Zucker und der kleinen Prise Salz in eine saubere Schüssel. Schlagt das Ganze dann mit dem Handmixer auf höchster Stufe, bis ein richtig fester, glänzender Eischnee entsteht. Wenn ihr die Schüssel umdreht (vorsichtig!), sollte nichts rausfallen. Das gibt unserer Mousse die luftige Struktur!

Schritt 4: Aromen kombinieren

Jetzt kommt der spannende Teil: Nehmt eure leicht abgekühlte, geschmolzene weiße Schokolade und rührt das Lebkuchengewürz richtig gut unter. Stellt sicher, dass es gleichmäßig verteilt ist. Dann rührt ihr diese Schokoladenmischung ganz vorsichtig unter den Eischnee. Macht das am besten Löffelweise und mit einem großen Teigschaber. Ganz sanft von unten nach oben heben, wir wollen ja die Luftigkeit bewahren – am besten sagt man dazu ‘unterheben’.

Schritt 5: Mousse fertigstellen

Fast geschafft! Jetzt haben wir die wunderbare Schoko-Eiweiß-Masse. Nun kommt die geschlagene Sahne dazu. Auch hier gilt: Ganz vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist und keine Sahnesprenkel mehr zu sehen sind. Passt auf, dass ihr nicht zu wild rührt, sonst geht die Luftigkeit wieder verloren. Das Ergebnis sollte eine herrlich fluffige, cremige Masse sein, die toll nach Lebkuchen duftet.

Schritt 6: Abkühlen lassen

Schnappt euch vier schöne Dessertgläser. Verteilt die fertige Mousse gleichmäßig auf die Gläser.

Da braucht es jetzt nur noch ein bisschen Geduld! Stellt die Gläser für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. So kann die Mousse richtig schön fest werden und die Aromen können sich entfalten. Wer es gar nicht erwarten kann, kann mal hier einen Blick auf andere Mousse-Varianten werfen, aber diese hier braucht ihre Kühlzeit wirklich!

Tipps für das perfekte Weiße Lebkuchen-Mousse mit weißer Schokolade Rezept

Damit eure Mousse nach dem Weiße Lebkuchen-Mousse mit weißer Schokolade Rezept wirklich zum Löffelglück wird, habe ich hier noch ein paar kleine Tricks für euch. Also, hört mal gut zu!

Zuerst die Schokolade: Wenn sie zu heiß ist, wenn ihr sie unter den Eischnee hebt, kann das Ei stocken und das wollen wir ja nicht! Also wirklich gut abkühlen lassen, sie sollte nur noch lauwarm sein. Und beim Unterheben von Schokolade und Sahne – ganz sanft arbeiten! Stellt euch vor, ihr streichelt die Masse. Dadurch bleibt die Mousse schön luftig und fällt nicht zusammen. Wenn ihr rohes Ei meidet, könnt ihr die Schokolade auch mit der Sahne schmelzen und dann etwas abkühlen lassen, bevor ihr sie unterhebt. Aber bei diesem Rezept ist es wirklich super, dass Eiweiß für die Leichtigkeit sorgt!

Und zum Eischnee: Benutzt wirklich eine fettfreie Schüssel und saubere Rührbesen. Schon kleinste Fettspuren können verhindern, dass der Eischnee richtig steif wird. Genauso wichtig ist, dass die Schokolade und die Sahne nicht zu warm sind, wenn sie zum Eischnee kommen. Sonst schmilzt die ganze Luftigkeit wieder weg. Lieber ein bisschen länger warten, als eine flüssige Mousse zu haben!

Häufig gestellte Fragen zum Weiße Lebkuchen-Mousse mit weißer Schokolade Rezept

Manchmal hat man da ja doch ein paar Fragen, oder? Ich kenne das nur zu gut! Hier beantworte ich mal die, die mir bei diesem Weiße Lebkuchen-Mousse mit weißer Schokolade Rezept am häufigsten einfallen:

Kann ich statt weißer Schokolade auch Zartbitterschokolade verwenden?

Klar, das geht schon, aber dann ist es eben keine weiße Lebkuchen-Mousse mehr! 😉 Weiße Schokolade ist super cremig und hat genau die richtige Süße, die perfekt zum Lebkuchengewürz passt. Wenn du dunklere Schokolade nimmst, wird der Geschmack ganz anders, viel intensiver und weniger süß. Musst du einfach mal ausprobieren, was dir besser gefällt!

Mein Eischnee ist nicht steif geworden, was habe ich falsch gemacht?

Oh je, das ist ärgerlich! Meistens liegt es daran, dass die Schüssel oder die Rührbesen nicht ganz fettfrei waren. Schon ein winziger Hauch Fett kann verhindern, dass der Eischnee schön fest wird. Oder vielleicht war die Schokolade noch zu warm, als du sie zum Eischnee gegeben hast? Das kann das Eiweiß wieder “zusammenfallen” lassen. Achte beim nächsten Mal wirklich darauf, dass wirklich alles blitzsauber und die Schokolade nur lauwarm ist!

Kann ich die Mousse schon am Vortag zubereiten?

Absolut! Das ist ja das Tolle an diesem Rezept. Du kannst die Mousse ruhig schon einen Tag vorher fertig machen und im Kühlschrank kalt stellen. Sie wird dann sogar noch besser, weil die Aromen richtig schön durchziehen können. Einfach vor dem Servieren noch mal kurz durchschauen – vielleicht eine kleine Deko drauf und fertig ist das Festtagsdessert!

Wie bewahre ich Reste von der Weißen Lebkuchen-Mousse auf?

Sollte mal etwas übrig bleiben (was ich kaum glaube!), füllst du die Mousse einfach in luftdichte Behälter oder lässt sie in den Dessertgläsern und deckst sie gut mit Frischhaltefolie ab. Im Kühlschrank hält sie sich so locker 2-3 Tage. Aber Achtung: Nach ein paar Tagen kann sie ein bisschen “wässrig” werden, da die weiße Schokolade etwas weicher wird. Also am besten frisch genießen!

Serviervorschläge für Ihre Weiße Lebkuchen-Mousse

So, eure Mousse ist fertig und wartet darauf, verputzt zu werden! Aber wie machen wir sie zum absoluten Hingucker? Ich finde ja, ein bisschen Deko macht jedes Dessert erst richtig perfekt. Wie in den Notizen steht, ist ein Hauch von geriebener weißer Schokolade oben drauf super. Das sieht hübsch aus und gibt nochmal einen extra Schoko-Kick. Oder wie wäre es mit einem klitzekleinen Lebkuchenherz oder einem Stückchen vom guten Lebkuchen, das ihr vielleicht sowieso gerade backt? Frische Beeren, wie ein paar Granatapfelkerne oder ein paar zarte Himbeerchen, passen auch toll und geben einen schönen Frische-Kontrast zur süßen Mousse.

Haltbarkeit und Aufbewahrung der Mousse

Wenn mal was von dieser unwiderstehlichen Weißen Lebkuchen-Mousse übrig ist – was selten vorkommt! – dann bewahrt sie am besten in den Dessertgläsern auf. Deckt sie fest mit Frischhaltefolie ab oder füllt sie in eine luftdichte Dose. Im Kühlschrank hält sie sich so locker 2 bis 3 Tage. Aber pssst, ich verrate euch was: Sie schmeckt am allerbesten, wenn sie ganz frisch ist. Nach ein paar Tagen kann die weiße Schokolade ein bisschen weicher werden, die wird dann nicht mehr ganz so fest. Also, runs an den Löffel!

Nährwertangaben für dieses Dessert

So, und weil wir ja neugierig sind, hier mal eine kleine Schätzung, was in unserer leckeren Weißen Lebkuchen-Mousse mit weißer Schokolade so drinsteckt. Denkt dran, das sind Schätzwerte, die können je nachdem, welche Schokolade oder Sahne ihr genau nehmt, ein bisschen variieren. Jeder Löffel ist aber ein Genuss!

Pro Portion ungefähr:

Kalorien: ca. 450 kcal
Fett: ca. 30 g (davon gesättigte Fettsäuren ca. 18 g)
Kohlenhydrate: ca. 45 g (davon Zucker ca. 40 g)
Protein: ca. 5 g

Teilen Sie Ihre Kreation

Habt ihr diese wunderbare Weiße Lebkuchen-Mousse mit weißer Schokolade nachgemacht? Ich bin sooooo gespannt auf eure Ergebnisse! Teilt eure Fotos unbedingt auf Instagram und taggt mich, oder lasst mir einfach einen Kommentar hier unten da. Ich freue mich riesig, wenn ihr eure Kreationen teilt! Lasst mich wissen, wie’s euch geschmeckt hat!

Weiße Lebkuchen-Mousse mit weißer Schokolade

Print Recipe

Eine leichte und luftige Mousse, die den Geschmack von weißem Lebkuchen mit der Süße von weißer Schokolade kombiniert.

Total Time: 25 min
Yield: 4 Portionen 1x

Instructions

Schmelzen Sie die weiße Schokolade über einem Wasserbad. Lassen Sie sie etwas abkühlen.
Schlagen Sie die Schlagsahne steif.
Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker und einer Prise Salz zu steifem Schnee.

Heben Sie die geschmolzene weiße Schokolade und das Lebkuchengewürz vorsichtig unter den Eischnee.
Heben Sie dann die geschlagene Sahne unter die Schokoladenmischung, bis alles gut vermischt ist.
Verteilen Sie die Mousse auf vier Dessertgläser.
Kühlen Sie die Mousse für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank.

Notes

Garnieren Sie die Mousse vor dem Servieren mit etwas geriebener weißer Schokolade oder einem kleinen Lebkuchen.

Author: Emma
Prep Time: 20 min
Cook Time: 5 min
Category: Dessert
Method: Kühlen
Cuisine: Deutsch
Diet: Vegetarian

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 450
Sugar: 40g
Sodium: 50mg
Fat: 30g
Saturated Fat: 18g
Unsaturated Fat: 12g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 45g
Fiber: 1g
Protein: 5g
Cholesterol: 80mg

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Traumhafte 1-Kilo-Mousse: Lebkuchen-Schoko-Genuss