Name: Vegetarisches Kichererbsen-Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Indisch
Ingredients: 2 EL Butter; 540 g Kichererbsen abgetropft und gespült; 1 Rote Zwiebel gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch gehackt; 1 EL Frischer Ingwer gerieben; 1 TL Tomatenmark; 1 TL Kurkuma-Pulver; 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel; 0.5 TL Gemahlener Koriander; 0.5 TL Chili-Pulver oder rote Chili, gewürfelt; 2 TL Garam Masala; 0.5 TL Salz; 1 Dose (400g) Zerdrückte Tomaten; 125 ml Schlagsahne oder Kokosmilch; 0.25-0.5 Zitronensaft je nach Geschmack; Gehackter Koriander zum Garnieren; Gurke in Scheiben optional für die Garnierung; Naan optional für die Garnierung; Basmatireis optional für die Garnierung

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Wenn es am Ende eines langen Tages schnell gehen muss, aber ich trotzdem etwas Warmes und Richtiges essen will, dann ist meine erste Wahl dieses cremige Wunderwerk. Ehrlich gesagt, ich bin kein Fan von stundenlangem Köcheln, wenn der Magen knurrt! Genau deshalb liebe ich dieses Rezept. Es ist das schnellste und cremigste Vegetarisches Kichererbsen-Curry, das ich je gemacht habe, und es beweist, dass Soul Food nicht kompliziert sein muss. Es gibt mir das gute Gefühl der Nähre, das ich brauche, ohne dass ich abends noch viel schnippeln muss.

Nahaufnahme eines cremigen, orangefarbenen Vegetarisches Kichererbsen-Curry, garniert mit frischem Koriander.

Für wen ist dieses Vegetarisches Kichererbsen-Curry ideal?

Schaut mal, dieses Curry ist für alle gemacht, die wissen, dass sie etwas Nährendes brauchen, aber einfach keine Zeit haben. Ich rede von euch, den vielbeschäftigten Eltern und denjenigen unter euch, die nach einem langen Arbeitstag einfach nur fünf Minuten in der Küche stehen wollen. Es ist perfekt, wenn ihr wieder mehr pflanzliche Gerichte auf den Tisch bringen wollt, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Dieses Vegetarisches Kichererbsen-Curry passt super in unser Clean-Living-Konzept. Es besteht aus echten, unverarbeiteten Zutaten und steckt voller Proteine. Ihr müsst keine komplizierten Abweichungen von eurem gesunden Weg machen. Wenn ihr satt, energiegeladen und zufrieden sein wollt – ohne den ganzen Salat-Stress – dann ist das euer neues Abendessen. Es ist das Essen, das euch unterstützt, nicht bremst.

Der Ton und Stil: Einfach, klar und vertrauenswürdig für Ihr Vegetarisches Kichererbsen-Curry

Ich schreibe hier, wie ich auch mit meiner besten Freundin rede – also herzlich, direkt und ohne dieses ganze Wellness-Geschwurbel. Ihr werdet sehen, die Anweisungen für dieses Vegetarisches Kichererbsen-Curry sind total simpel. Mein Stil ist informativ, aber nicht belehrend. Ich will euch zeigen, dass Kochen Spaß macht und funktioniert, ohne dass ihr euch durch zehn komplizierte Schritte quälen müsst.

Ich halte es kurz und knackig, denn niemand liest lange, verschachtelte Sätze, wenn er Hunger hat. Wir konzentrieren uns auf das Wesentliche: Geschmack und eine einfache Umsetzung. Wenn ihr mehr dieser unkomplizierten Rezepte wollt, schaut euch unbedingt meine anderen einfachen vegetarischen Gerichte an!

Meine Geschichte: Warum dieses schnelle Vegetarisches Kichererbsen-Curry ein Favorit ist

Ihr kennt das doch bestimmt: Ihr habt den ganzen Tag versucht, eure Energielevel hochzuhalten und habt euch gesund ernährt, aber um 18:30 Uhr seht ihr den Kühlschrank an und merkt, dass ihr ehrlich gesagt keine Lust habt, noch eine Stunde etwas zuzubereiten. Mir ging es jahrelang so! Ich wollte diesen frischen, nahrhaften Biss, aber Diet-Food fühlte sich immer nach Verzicht an.

So oft habe ich mir gewünscht, ich hätte ein Gericht, das wie eine warme Umarmung schmeckt, aber nur 30 Minuten braucht. Dieses Vegetarisches Kichererbsen-Curry wurde so ein Retter. Ich habe es das erste Mal an einem echt stressigen Dienstag gemacht, als ich eigentlich schon kurz vor der Tiefkühlpizza stand. Ich hatte die Zutaten im Haus, und wow!

Als ich es das erste Mal gekocht habe, hat die Küche sofort so fantastisch geduftet – Ingwer, Kreuzkümmel, diese tiefe Würze. Es war so cremig, aber ich wusste, dass ich keine schweren Sahnen verwenden musste, wenn ich es nicht wollte. Ab da wusste ich: Das ist es! Das ist ein Gericht, das meinen Körper nährt und meine Seele glücklich macht, ohne dass ich dafür meine ganze mentale Energie opfern muss. Dieses Curry ist für mich der Beweis, dass saubere Ernährung alltagstauglich ist.

Zutaten für das cremige Vegetarisches Kichererbsen-Curry

Lasst uns über die Hauptdarsteller sprechen! Was dieses Vegetarisches Kichererbsen-Curry so gut macht, sind die einfachen, aber wirkungsvollen Zutaten. Ihr braucht Butter für den Anfang, aber keine Sorge, das wird durch die ganzen tollen Gewürze locker ausgeglichen. Holt eure Dosen raus!

2 EL Butter
540 g Kichererbsen, abgetropft und richtig gut gespült
1 Rote Zwiebel, fein gewürfelt
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 EL Frischer Ingwer, fein gerieben
1 TL Tomatenmark – der Geschmacksträger!
1 TL Kurkuma-Pulver
1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
0.5 TL Gemahlener Koriander
0.5 TL Chili-Pulver oder eine kleine rote Chili, gewürfelt (je nachdem, wie mutig ihr seid)
2 TL Garam Masala – das ist wichtig!
0.5 TL Salz (nach Geschmack anpassen)
1 Dose (400g) Zerdrückte Tomaten
125 ml Schlagsahne ODER Kokosmilch (hier kommt die Cremigkeit!)
0.25-0.5 Zitronensaft, frisch gepresst

Vergesst nicht die Garnitur: Gehackter Koriander, ein paar Gurkenscheiben und vielleicht etwas Naan zum Dippen. Das macht es zum perfekten Abendessen.

Wichtige Hinweise zu den Zutaten im Vegetarisches Kichererbsen-Curry

Wenn ihr eure Vorräte durchgeht, könnt ihr hier leicht anpassen, um es perfekt für euch zu machen. Das Wichtigste ist die Basiscreme. Ich nehme oft Kokosmilch, weil ich es lieber milchfrei halte – das gibt eine leicht nussige Tiefe. Wenn ihr Sahne nehmt, wird es einfach klassisch reichhaltig.

Und beim Zitronensaft? Wenn ihr Limette im Haus habt, funktioniert das genauso gut! Oder nehmt etwas mehr, wenn ihr es am Ende richtig zitronig und frisch mögt. Keine Angst vor kleinen Änderungen, das macht die Küche erst lebendig!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Ihr Vegetarisches Kichererbsen-Curry

Okay, jetzt wird’s schnell! Das Schöne an diesem Vegetarisches Kichererbsen-Curry ist, dass alles in etwa 20 Minuten passiert ist. Stellt sicher, dass ihr eure Zwiebeln fertig geschnitten habt, bevor ihr mit dem Herd anfangt. Los geht’s mit der Hitze!

Nehmt eine große Pfanne und lasst die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald sie zischt, kommen die Zwiebeln rein. Bratet sie gemütlich 5 bis 6 Minuten, bis sie wirklich weich sind – nicht braun, nur glasig und süßlich.

Jetzt müssen die Power-Aromen rein. Knoblauch und Ingwer dazu und nur eine Minute mitbraten. Achtet darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, sonst wird er bitter!
Das ist der wichtigste Moment: Zieht die Pfanne kurz vom Herd weg und gebt das Tomatenmark und alle Gewürze – Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Chili, Garam Masala und Salz – hinzu. Rührt das Ganze gründlich durch, damit alles schön mit dem Fett bedeckt ist.
Stellt die Pfanne zurück auf den Herd. Gießt die zerdrückten Tomaten dazu und rührt alles gut auf.

Die Kichererbsen (abgetropft und gespült!) kommen jetzt rein. Lasst das Ganze bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten lang köcheln. Das ist die Zeit, in der die Kichererbsen all diese tollen Gewürz-Aromen aufsaugen.
Zum Schluss rührt ihr die Sahne oder die Kokosmilch ganz vorsichtig ein. Gebt auch den Zitronensaft dazu. Lasst es noch einmal kurz aufwärmen, aber lasst es nicht mehr kochen! Fertig!

Ab in die Schüssel und mit frischem Koriander garnieren. Herrlich einfach, oder?

Tipps für das perfekte Rösten der Gewürze im Vegetarisches Kichererbsen-Curry

Hört mir gut zu, das ist der Trick, der euer einfaches Curry in ein Restaurant-Gericht verwandelt. Wenn ihr Schritt 3 macht und die Gewürze in der heißen Butter mit dem Tomatenmark anröstet, bringt ihr ihre ätherischen Öle erst richtig zur Entfaltung. Das dauert nur ein oder zwei Minuten, aber diese kurze Zeitspanne ist echt entscheidend.

Wenn ihr das weglasst, schmeckt es irgendwie flach. Dieses Rösten sorgt für die Tiefe und Wärme im Vegetarisches Kichererbsen-Curry. Wenn ihr mehr darüber lernen wollt, wie genau Gewürze funktionieren, schaut euch meinen Guide zum Gewürzrösten an. Und wenn ihr Fragen zu Garam Masala habt, gibt’s hier nützliche Infos dazu.

Häufige Fragen zum Vegetarisches Kichererbsen-Curry

Ich weiß, manchmal hat man beim Kochen viele kleine Zweifel, gerade wenn es schnell gehen muss. Hier kommen ein paar Antworten auf die Dinge, die mir am häufigsten zu diesem schnellen Vegetarisches Kichererbsen-Curry gestellt werden. Keine Sorge, kleine Anpassungen sind immer erlaubt!

Kann ich dieses Curry vorbereiten und einfrieren?

Das ist eine super Frage! Ihr könnt das Curry definitiv vorbereiten. Es hält sich, wenn es gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank ist, locker drei bis vier Tage. Das macht es zu einem perfekten Meal-Prep-Gericht, perfekt für die Tage, an denen ihr keine Zeit habt fürs Kochen. Einfrieren geht auch, aber beachtet, dass die Sahne- oder Kokosmilch-Basis beim Auftauen manchmal etwas anders aussehen kann. Ich empfehle, das Curry lieber frisch zu kochen oder es nur ein paar Tage im Kühlschrank aufzubewahren.

Wie mache ich das Gericht komplett vegan?

Super einfach! Im Rezept steht ja schon, dass ihr entweder Schlagsahne oder Kokosmilch verwenden könnt. Wenn ihr euch für die Kokosmilch entscheidet (das ist mein Favorit, weil es die ayurvedischen Noten toll unterstreicht), ist das Vegetarisches Kichererbsen-Curry bereits vegan. Stellt nur sicher, dass ihr anstelle von normaler Butter am Anfang auch vegane Bratbutter oder etwas Kokosöl verwendet, dann ist alles rein pflanzlich. Ihr könnt auch meine Tipps für vegane Alternativen checken.

Welche Menge Kichererbsen ist ideal, wenn ich mehr Hunger habe?

Die 540 Gramm sind für vier ordentliche Portionen mit Reis gedacht. Wenn ihr wisst, dass ihr richtig hungrig seid oder ihr Reste für den nächsten Mittag plant, nehmt ruhig eine zweite Dose Kichererbsen dazu! Ihr müsst dann vielleicht einen kleinen Schuss mehr Flüssigkeit (Sahne oder Wasser) hinzufügen, damit die Sauce nicht zu dick wird. Aber mehr Kichererbsen machen das Curry nur noch sättigender!

Was kann ich tun, wenn das Curry zu scharf geworden ist?

Kein Problem, das rettet ihr locker! Die Sahne oder die Kokosmilch, die sowieso rein kommt, mildert die Schärfe schon stark ab. Aber wenn es immer noch zu feurig ist, nehmt einfach einen kleinen Klecks mehr Butter oder einen weiteren Esslöffel der Kokosmilch. Etwas mehr Süße, wie zum Beispiel eine Prise brauner Zucker, hilft auch, die Schärfe auszugleichen.

Serviervorschläge für Ihr Vegetarisches Kichererbsen-Curry

Das Beste an diesem schnellen Gericht ist, wie vielseitig es ist! Ein einfaches Vegetarisches Kichererbsen-Curry will natürlich die richtigen Begleiter, um die cremige Sauce aufzunehmen. Ich serviere es fast immer mit fluffigem Basmatireis. Er saugt die herrliche Würzsauce perfekt auf.

Ein Stück warmes, weiches Naanbrot ist auch ein absolutes Muss – damit könnt ihr eure Schüssel richtig sauber machen, vertraut mir! Und für den Frischekick, der die Gewürze schön ausgleicht, liebe ich ein paar Scheiben frische Gurke dazu. Das ist gesund, knackig und macht das ganze Gericht noch runder.

Lagerung und Aufwärmen des Vegetarisches Kichererbsen-Curry

Ich weiß, dieses Vegetarisches Kichererbsen-Curry ist so lecker, dass es vielleicht gar keine Reste gibt, aber falls doch: Gut verpackt im Kühlschrank hält es sich locker drei bis vier Tage. Das ist mein Geheimtipp für stressige Bürotage!

Wenn ihr es aufwärmt, gebt ihr es am besten in einen Topf und erhitzt es langsam bei mittlerer Hitze. Wichtig ist, dass ihr ein kleines bisschen Flüssigkeit – vielleicht einen Esslöffel Wasser oder Milch/Kokosmilch – hinzufügt, bevor ihr es erhitzt. Das verhindert, dass die Sauce beim Erhitzen zu stark eindickt und sorgt dafür, dass euer Curry wieder diese wunderbar cremige Textur bekommt, die wir so lieben.

Nährwertinformationen für eine Portion Vegetarisches Kichererbsen-Curry (Schätzung)

Ich weiß, wir kochen hier, um uns wohlzufühlen, aber es ist gut zu wissen, was drinsteckt. Hier ist eine schnelle Übersicht, basierend auf den Standardzutaten für eine Portion dieses Vegetarisches Kichererbsen-Curry:

Kalorien: ca. 350 kcal
Protein: 15 g
Fett: 12 g
Kohlenhydrate: 45 g

Bitte beachtet aber: Das sind Schätzungen! Wenn ihr Kokosmilch anstelle von Sahne nehmt oder mehr Öl benutzt, ändern sich die Werte natürlich. Es ist eine gute Richtlinie, um sicherzustellen, dass ihr euch nahrhaft und bewusst ernährt, ganz ohne kompliziertes Rechnen.

Teilen Sie Ihre Erfahrung mit diesem Gericht

So, jetzt seid ihr dran! Habt ihr dieses schnelle Vegetarisches Kichererbsen-Curry nachgekocht? Ich bin total gespannt, wie es euch geschmeckt hat und ob es auch euer neuer Favorit geworden ist. Lasst mir unbedingt einen Kommentar da oder gebt dem Rezept eine schnelle Bewertung, wenn ihr mir auf den sozialen Netzwerken folgt.

Eure ehrlichen Rückmeldungen sind Gold wert und helfen mir, sicherzustellen, dass die Gerichte, die wir hier teilen, wirklich im Alltag funktionieren. Ich freu mich riesig, wenn ihr mir zeigt, wie ihr es serviert habt!

By EMILIA, founder of MeltItClean.com

Hi, I’m EMILIA, the founder of MeltItClean.com – your digital space for natural weight loss, real wellness habits, and clean-living inspiration that actually fits your life.

For years, I struggled with the ups and downs of dieting. I tried everything — juice cleanses, low-carb crazes, fitness challenges — but I always ended up back where I started: tired, bloated, and frustrated. I didn’t just want to “lose weight” — I wanted energy, mental clarity, glowing skin, and confidence without sacrificing my joy or sanity.

After years of experimenting, learning, and unlearning, I discovered a simple truth: your body is already powerful — it just needs support, not restriction. That’s when I created Melt It Clean — a site dedicated to real transformation through clean, intentional, and nourishing daily habits that anyone can follow.

My goal was simple: build a place where people could feel informed, supported, and empowered without being overwhelmed by wellness fads.

3 Minuten Vegetarisches Kichererbsen-Curry Glück