Name: Ungarische Pilzsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Ungarisch
Ingredients: 500 g frische Pilze; 1 große Zwiebel; 2 EL Öl; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Majoran, getrocknet; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer; Petersilie zum Garnieren

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Wenn es draußen richtig kalt wird und du einfach nur etwas brauchst, das dich von innen wärmt, dann gibt es für mich nichts Besseres als eine richtig cremige Pilzsuppe. Vergesst alle dünnen Brühen, die ihr bisher kennt! Ich zeige euch heute mein absolutes Lieblingsrezept für die **Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage**. Dieses Rezept bringt diesen tiefen, erdigen Geschmack von echtem ungarischem Comfort Food direkt in eure Küche.

Nahaufnahme einer cremigen Ungarische Pilzsuppe, garniert mit viel frischer, gehackter Petersilie.

Ich schwöre auf dieses Rezept, weil es so unglaublich einfach ist. Es ist perfekt für einen gemütlichen Dienstagabend geworden, aber es ist auch elegant genug für Gäste. Die tiefrote Farbe vom Paprika, die Cremigkeit – wow! Haltet euch ans Paprikapulver, das ist der Schlüssel, und schon habt ihr die beste **Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage** überhaupt.

Warum diese Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage perfekt ist

Ihr fragt euch, warum ich dieses Rezept immer wieder mache? Ganz einfach, es liefert jedes Mal ab und macht euch im Nu glücklich! Das ist wirklich die authentischste **Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage**, die ihr finden werdet. Sie ist dick, sie ist herzhaft und der Geschmack ist einfach unschlagbar.

Echte ungarische Würze durch das kurz angeröstete Paprikapulver.
Sie ist unglaublich cremig, ohne schwer zu sein.
Die Zutatenliste ist kurz und überschaubar!

Wenn ihr mehr über die besten Pilze für Suppen wissen wollt, schaut euch unbedingt meine Tipps hier an: Die besten Pilze für eure Küche.

Schnelle Zubereitung und einfache Schritte

Ihr müsst nicht den ganzen Nachmittag in der Küche stehen, um was Besonderes zu kochen. Wir reden hier von nur 35 Minuten Gesamtzeit! Zehn Minuten Vorbereitung, vielleicht zwanzig Minuten köcheln, und schon steht diese warme Mahlzeit auf dem Tisch. Das macht dieses Rezept zu meinem absoluten Go-to, wenn es schnell gehen muss.

Zutaten für Ihre Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage

Okay, die Zutatenliste sieht auf den ersten Blick unkompliziert aus, und das ist sie auch! Aber ich muss euch warnen: Die Qualität der Pilze und vor allem des Paprikas macht hier den Unterschied zwischen einer guten Pilzsuppe und DAS Erlebnis **Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage**. Wenn ihr einen richtig guten, edelsüßen Paprika habt, dann wird es magisch.

Ich habe das Gefühl, damit ich euch das am besten vermitteln kann, kaufe ich meinen ungarischen Paprika immer ein bisschen wahllos, aber glaubt mir, es lohnt sich. Wenn ihr wissen wollt, wo ich die besten Gewürze finde, schaut mal hier: Mein Geheimtipp für echte ungarische Gewürze. Aber nun zu dem, was ihr wirklich braucht, um diese fantastische **Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage** zu kochen:

500 g frische Pilze – die müssen wirklich frisch sein, geputzt und in schöne Scheiben geschnitten. Ich nehme meistens eine Mischung aus Champignons und vielleicht ein paar Steinpilze, falls ich welche kriege.
1 große Zwiebel – ganz fein gehackt, ja, wirklich fein! Wir wollen die nachher kaum noch sehen.

2 EL Öl – da nehme ich einfaches Sonnenblumenöl, nichts Besonderes.
1 EL Paprikapulver, edelsüß – das ist unser Star! Richtig gute Qualität, bitte.
1 TL Majoran, getrocknet – lasst ihn nicht weg, Majoran und Pilze sind ein Traumpaar!

1 Liter Gemüsebrühe – gerne selbstgemacht, aber eine gute gekaufte tut’s auch, wenn die Zeit knapp ist.
200 ml Schlagsahne – für die perfekte Cremigkeit, aber dazu später mehr.
Salz und Pfeffer – ganz normal, zum Abschmecken am Ende.

Kleine Menge frische Petersilie zum Garnieren – denn wir essen ja auch mit den Augen, oder?

Das ist alles! Keine exotischen Sachen, nur einfache Zutaten, die durch unsere Technik zur besten **Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage** werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur perfekten Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage

Endlich kommen wir zum spannenden Teil! Wenn du die Zutaten vorbereitet hast, ist der Rest der **Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage** echt Kinderspiel. Der Trick liegt wirklich darin, dass wir die Aromen richtig bauen. Wir wollen keinen matschigen Geschmack, sondern eine tiefe Erd- und Paprikanote.

Vorbereitung der Basis und Pilze

Als Erstes müsst ihr euch um die Stars kümmern. Putzt die Pilze vorsichtig – keine Wäsche unter fließendem Wasser, das saugt mehr Wasser auf als ein Schwamm! Dann schneidet ihr sie alle in schöne, gleichmäßige Scheiben. Denkt daran, dass sie beim Kochen noch etwas schrumpfen.

Als Nächstes nehmt ihr eure Zwiebel und hackt sie so fein wie ihr könnt. Wir wollen, dass sie fast verschwindet, also wirklich präzise arbeiten. Dann erhitzt ihr das Öl in einem schönen großen Topf. Sobald es warm ist, gebt ihr die Zwiebeln hinein und lasst sie dünsten. Ihr müsst sie nicht braun braten! Ziel ist es, dass sie glasig werden und süßlich duften. Nur wenn sie glasig sind, ist die Basis für unsere cremige Suppe gelegt.

Würzen und Köcheln der Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage

So, jetzt kommt der Moment, vor dem ich immer ein bisschen zittere, aber er ist entscheidend für die **Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage**! Die Zwiebeln sind glasig? Perfekt. Jetzt nehmt den Topf kurz von der Hitze. Schnell das edelsüße Paprikapulver einrühren! Das Pulver darf nur sehr kurz anrösten, vielleicht 30 Sekunden, sonst wird es bitter. Wenn es duftet, sofort weiter!

Jetzt kommen die Pilzscheiben und der getrocknete Majoran dazu. Bratet das alles zusammen für ein paar Minuten an, bis die Pilze ein bisschen Farbe annehmen. Dann gießen wir die ganze Gemüsebrühe dazu. Deckel drauf und lasst die ganze Suppe jetzt gemütlich für etwa 15 Minuten köcheln. Das gibt den Pilzen Zeit, ihren vollen Geschmack in die Brühe abzugeben – die Basis für die beste **Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage** ist damit fertig!

Pürieren und Verfeinern

Nach dem Köcheln kommt mein Lieblingstrick für Cremigkeit: Der Stabmixer! Taucht ihn vorsichtig in den Topf und püriert die Suppe, bis sie absolut seidig glatt ist. Passt auf, dass euch nichts spritzt – die Suppe ist heiß!

Ist sie perfekt cremig, nehmen wir den Topf wieder vom Herd. Jetzt rühren wir die 200 ml Schlagsahne unter. Und das ist wichtig: Lasst die Suppe danach nicht mehr kochen! Wenn Sahne stark kocht, kann sie gerinnen, und das wollen wir bei dieser schönen **Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage** vermeiden. Nur sanft erwärmen, bis sie heiß ist. Zum Schluss natürlich probieren und mit Salz und Pfeffer perfekt abschmecken. Fertig zum Servieren!

Expertentipps für Ihre Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage

Ich hab ja schon erwähnt, dass diese **Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage** mein Weihnachtsessen sein könnte, aber das heißt nicht, dass man nicht ein bisschen herumexperimentieren darf! Diese kleinen Kniffe habe ich mir über die Jahre erarbeitet, um den Geschmack noch tiefer und die Textur noch perfekter zu bekommen.

Wenn ihr wirklich alles aus euren Pilzen herausholen wollt, achtet bitte darauf, wie ihr sie lagert. Ich habe mal einen ganzen Stapel weggeworfen, weil ich sie in Plastiktüten im Kühlschrank vergessen hatte. Wenn ihr wissen wollt, wie man sie am besten frisch hält, schaut mal in meinen Guide: So bleiben Pilze frisch, frisch, frisch.

Aber der größte Tipp für eure **Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage** kommt direkt aus den Notizen: Warum seid ihr auf tierische Produkte angewiesen, wenn es doch so viele tolle Alternativen gibt? Ich teste gerade, welche Pflanzenbasis am besten zur Süße des Paprikas passt.

Optionen für vegane oder glutenfreie Varianten

Das Tolle an dieser Basis ist, dass sie von Natur aus schon so viele tolle Aromen hat, dass man kaum was ändern muss. Wenn ihr eine vegane **Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage** wollt, ist das total einfach. Ersetzt einfach die 200 ml Schlagsahne durch eine pflanzliche Alternative.

Ich habe gute Erfahrungen mit Hafer-Kochsahne gemacht, weil die eine schöne natürliche Süße mitbringt. Oder nehmt eine Soja-Creme, die etwas neutraler schmeckt. Wichtig ist nur: Auch hier gilt, nicht mehr kochen lassen, nachdem ihr die pflanzliche Sahne eingerührt habt! Das sorgt dafür, dass eure Suppe schön glatt bleibt und nicht gerinnt.

Gluten ist in diesem Fall kein Thema, da wir hier nur Gemüse, Brühe und Sahne verwenden. Also, keine Sorge beim Einkaufen, das ist standardmäßig glutenfrei – perfekt für alle, die empfindlich sind!

Häufige Fragen zur Zubereitung der Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage

Hey, ich weiß doch, wenn man ein neues Rezept ausprobiert, kommen immer tausend kleine Fragen auf. Das ist ganz normal, besonders wenn es um die Textur oder den Geschmack geht. Keine Sorge, ich hab hier die häufigsten Dinge gesammelt, die ihr zu meiner **Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage** wissen müsst, damit ihr sie garantiert perfekt hinbekommt!

Wenn eure Suppe mal nicht ganz so cremig wird, wie ihr es euch vorgestellt habt, schaut mal in meinen Troubleshooting Guide, da gibt’s Hilfe: So wird jede Suppe perfekt cremig.

Warum ist meine Pilzsuppe nach dem Pürieren noch etwas stückig?

Das passiert, wenn ihr keine Geduld beim Pürieren habt! Glaubt mir, ich habe diesen Fehler früher auch gemacht. Ihr müsst wirklich sicherstellen, dass der Stabmixer lange genug läuft, bis wirklich keine größeren Pilzreste mehr zu sehen sind. Wenn ihr wirklich nur Champignons verwendet, dann sind die etwas fester und brauchen länger. Aber keine Sorge, wenn ihr nach dem Aufwärmen merkt, dass sie noch zu stückig ist, könnt ihr sie einfach noch mal kurz durch den Mixer jagen. Manchmal hilft es auch, wenn ihr einen kleinen Schuss extra Brühe hinzufügt, bevor ihr püriert, damit der Mixer besser arbeiten kann.

Kann ich die Suppe auch mit anderen Pilzen als Champignons machen?

Absolut! Das ist der Clou an meiner **Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage**! Champignons sind toll, keine Frage, aber wenn ihr den Geschmack auf das nächste Level heben wollt, mischt sie. Ich liebe es, ein paar Shiitake oder Kräuterseitlinge dazuzugeben. Die haben einen intensiveren Geschmack, der super zur Süße des Paprikas passt. Aber bitte denkt daran, wenn ihr sehr feste Pilze wie Steinpilze nehmt, müsst ihr die Kochzeit vielleicht um fünf Minuten verlängern, damit sie wirklich weich werden, bevor ihr püriert.

Mein Paprika hat die Suppe nicht rot genug gemacht. Was mache ich falsch?

Das liegt meistens daran, dass der Paprika nicht richtig angeröstet wurde. Er braucht ein kleines bisschen Fett und Hitze, um sein wunderschönes Rot freizusetzen. Wenn ihr ihn nur in die heiße Brühe gebt, bleibt er eher ein bisschen fahl. Beim nächsten Mal nehmt ihr den Topf kurz von der Hitze (denkt dran, er darf nicht verbrennen!) und rührt das Pulver VOR der Brühe in das angeschwitzte Zwiebel-Öl-Gemisch ein. Vertraut mir, das sorgt für die richtige Farbe und den tiefen Geschmack der **Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage**!

Kann ich die Suppe einfrieren?

Das ist eine super Frage, weil man von dieser leckeren **Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage** immer eine große Portion kocht! Wenn ihr sie einfrieren wollt, lasst die Sahne unbedingt weg! Wenn ihr die Suppe ohne Sahne püriert und eingefroren habt, könnt ihr sie später auftauen und vorsichtig wieder erwärmen. Erst kurz bevor ihr sie serviert, rührt ihr die Sahne unter. So bleibt die Textur perfekt und nichts gerinnt beim Frost-Auftau-Prozess.

Aufbewahrung und Wiedererwärmen der Restlichen Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage

Ich hoffe wirklich, ihr habt auch etwas zu viel gekocht, denn diese **Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage** schmeckt am zweiten Tag oft sogar noch besser! Die Aromen ziehen über Nacht richtig schön durch, da hat sich die ganze Arbeit gelohnt.

Um die Reste aufzubewahren, braucht ihr nur einen luftdichten Behälter. Ich nehme am liebsten diese Glasdosen, weil man dann auch sieht, wie viel noch da ist. Stellt sie in den Kühlschrank, sobald sie komplett abgekühlt ist – das ist wichtig, sonst gibt’s Probleme mit der Haltbarkeit!

Im Kühlschrank hält sich diese wunderbare **Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage** locker drei bis vier Tage. Aber Achtung, beim Wiedererwärmen müssen wir vorsichtig sein, besonders wegen der Sahne!

Die Sahne macht den Unterschied beim Aufwärmen

Erinnert ihr euch an den Tipp, dass die Suppe nach dem Sahnetzambahkan nicht mehr kochen darf? Das gilt hundertprozentig auch beim Aufwärmen! Wenn ihr die volle Portion mit Sahne im Kühlschrank habt, müsst ihr sie ganz sanft erwärmen.

Stellt den Topf auf niedrige Stufe oder nehmt eine kleine Portion in einem Topf und lasst sie nur ganz langsam heiß werden. Wir wollen dampfen, aber auf keinen Fall darf es richtig blubbern. Wenn ihr seht, dass sich am Rand schon kleine Bläschen bilden, nehmt ihr sie sofort runter. So bleibt eure **Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage** schön cremig und zerfällt nicht.

Wenn es doch mal zu dick wird beim Aufwärmen, gebt einfach einen kleinen Schluck zusätzliche, kalte Gemüsebrühe dazu, um die Konsistenz wieder auf die perfekte Cremigkeit zu bringen.

Tipps für tiefgekühlte Reste

Falls ihr es schafft, Reste zu lassen, die ihr nicht innerhalb von vier Tagen essen werdet: Einfrieren ist perfekt! Aber ich sage es euch jedes Mal: Lasst die Sahne weg, wenn ihr einfriert! Seht es als zwei separate Schritte.

Füllt die pürierte Suppe (ohne Sahne!) in gefriergeeignete Behälter, lasst oben einen kleinen Rand frei, weil sich Flüssigkeit beim Gefrieren ausdehnt. Wenn ihr sie dann braucht, taut ihr sie am besten über Nacht im Kühlschrank auf. Danach erwärmt ihr sie ganz normal (diese ist jetzt weniger anfällig für zu starkes Kochen) und rührt erst zum Schluss die Sahne (oder die pflanzliche Alternative) unter. So habt ihr immer eine Portion dieser fantastischen **Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage** griffbereit!

Geschätzte Nährwertangaben pro Portion

Ich weiß, manche von euch wollen genau wissen, was da genau drinsteckt, gerade wenn man eine **Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage** öfter macht. Die genauen Zahlen variieren natürlich je nachdem, wie viel Öl ihr wirklich erwischt oder welche Pilze ihr nehmt, aber hier sind die groben Richtwerte, die ich basierend auf den Standardzutaten errechnet habe, als ich das Rezept optimiert habe.

Diese Angaben unten sind Schätzungen pro Portion für vier Leute. Wenn ihr also mit Brot oder einem großen Salat esst, ist das eine echt ausgewogene Mahlzeit für einen kalten Tag. Ihr seht, es ist deftig, aber durch die Pilze und die Brühe auch nicht übertrieben schwer.

Kalorien: Unglaublich moderate 250 Kalorien pro Teller. Das ist super für eine sättigende Suppe!
Fett gesamt: Rund 20 Gramm. Das meiste davon kommt von der Sahne und dem Öl, die wir aber für die Cremigkeit brauchen, das ist klar.

Kohlenhydrate: Etwa 10 Gramm, hauptsächlich aus den Pilzen selbst und ein bisschen aus der Sahne.
Protein: Mit 8 Gramm ist das eine gute pflanzliche Basis, die satt macht.
Zucker: Nur etwa 5 Gramm – der meiste Zucker kommt rein natürlich aus den Zwiebeln und dem Paprika. Keine Sorge wegen zugesetztem Zucker!

Denkt immer dran: Das ist eine Schätzung für die Basis-**Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage**. Wenn ihr sie mit viel Brot isst oder eine fettere Sahne nehmt, verschieben sich diese Zahlen natürlich ein kleines bisschen, aber als Basis ist das solide, oder?

Teilen Sie Ihr Erlebnis mit dieser Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage

So, das war’s! Jetzt seid ihr dran! Ich habe euch alles verraten, was ich über diese unglaublich cremige **Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage** weiß. Sie ergibt vier ordentliche Portionen, aber seien wir mal ehrlich, wenn es richtig kalt ist, isst man davon vielleicht auch mal fünf kleine Teller, stimmt’s?

Ich bin so gespannt, was ihr daraus macht! Habt ihr die Pilzsorten gemischt? Seid ihr bei der Sahne geblieben oder habt ihr die vegane Option getestet? Lasst es mich unbedingt wissen!

Erzählt mir in den Kommentaren, wie sie euch geschmeckt hat, und gebt dem Rezept Sterne, damit andere auch wissen, dass diese **Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage** ein echter Seelenwärmer ist. Eure Erfahrungen helfen mir total, dieses Rezept immer weiter zu verbessern!

Wenn ihr Fotos gemacht habt, teilt sie gerne auf Social Media und markiert mich! Ich liebe es, eure Ergebnisse zu sehen. Ihr findet mich über diesen Link: Meine liebsten Koch-Momente.

Vielen Dank, dass ihr mich auf dieser kulinarischen Reise begleitet habt. Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Löffeln dieser herzhaften **Ungarische Pilzsuppe Eine schmackhafte Suppe für kalte Tage**!

Ungarische Pilzsuppe: 35 Min Glück