Sometimes you just need that hug-in-a-bowl feeling, right? But if you’re like me, we want comfort food that actually supports our energy levels, not weighs us down with guilt or unnecessary additives. That’s exactly why I am obsessed with this recipe for Tomatensuppe mit Basilikum & Mozzarella. Forget those thin, watery canned soups! The secret weapon here is roasting everything first. Seriously, tossing the tomatoes, onions, and garlic with just a little olive oil before they hit the oven concentrates all that natural sweetness. It creates an incredible depth of flavor that you just can’t get from boiling alone, and you don’t need heavy fillers or loads of cream to make it taste rich. This soup proves that eating clean and living well doesn’t mean sacrificing the simple, luxurious tastes we crave at the end of a long day. It’s soul food that fits perfectly into our commitment to real wellness.
Für wen ist diese Tomatensuppe mit Basilikum & Mozzarella geeignet?
This recipe is absolutely perfect for anyone navigating real-life wellness goals. If you’re striving for clean eating but hate boring food, you’re in the right place! This soup is for the busy parent, the person getting home late, or anyone who wants a wholesome meal ready without hours of stirring.
It’s also made for those of you who understand that the best flavors come from simple techniques—like roasting—not from dumping in every heavy ingredient under the sun. If you appreciate big, satisfying taste from just a few good ingredients, you’re going to love this simple Tomatensuppe mit Basilikum & Mozzarella.
Der Ton und Stil für Ihre Tomatensuppe mit Basilikum & Mozzarella
Listen, when I give you a recipe, I want you to feel like we’re cooking together right now. My style here is always friendly and super encouraging. We aren’t chasing perfection; we’re chasing delicious, nourishing food!
The instructions for this Tomatensuppe mit Basilikum & Mozzarella are direct and clear. No fancy chef talk needed. I focus on practical steps so you can build good habits effortlessly. It’s all about getting maximum flavor with minimal fuss, keeping our clean-living mindset front and center.
Meine Geschichte: Wie die Tomatensuppe mit Basilikum & Mozzarella zu meinem Favoriten wurde
Remember how I talked about struggling with all those restrictive diets? That feeling of being bloated and sluggish after eating something that was ‘supposed’ to be healthy? That was me, constantly battling my cravings versus my goals.
This simple roasted Tomatensuppe mit Basilikum & Mozzarella was a total game-changer when I developed it. I needed comfort food that tasted incredible but didn’t leave me feeling heavy or guilty. Boiling tomatoes is boring, but roasting them? Wow, that caramelization gives you that rich, satisfying taste we all crave.
It’s proof that you don’t need buckets of cream or tons of hidden sugars to feel like you’re treating yourself. This soup became my go-to for nights when I needed true nourishment and zero stress. It’s warm, it’s clean, and it supports my energy instead of draining it.
Zutaten für die perfekte Tomatensuppe mit Basilikum & Mozzarella
Okay, gather these superstar ingredients! Trust me, the quality matters here, especially with the tomatoes. Since we’re focusing on clean eating, sourcing good, ripe produce really helps bring out that natural sweetness during the roasting process. I’ve put together my favorite list below—make sure you have these on hand for the absolute best flavor from your Tomatensuppe mit Basilikum & Mozzarella. If you want to dive deeper into why choosing quality ingredients makes *all* the difference in flavor and nutrition, check out my guide on clean ingredient sourcing.
- 900 g reife Tomaten, halbiert
- 1 stück mittelgroße Zwiebel, geviertelt
- 5 Zehen Knoblauch, ungeschält
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 0.5 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Tasse frische Basilikumblätter, fest gepackt
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 120 ml Schlagsahne (optional)
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Tomatensuppe mit Basilikum & Mozzarella
Dieses Rezept ist so einfach, aber die Methode macht den Unterschied! Wir nutzen die Kraft des Ofens, um diesen tiefen, leicht süßen Geschmack zu entwickeln. Vergiss das ständige Rühren. Wenn du dich fragst, wie du das Beste aus deinen Tomaten herausholst, solltest du dir unbedingt meinen Guide zum Rösten von Gemüse ansehen. Aber fangen wir mit dem Wichtigsten an:
Vorbereitung und Rösten der Basis
Zuerst heizen wir den Ofen auf 200 °C vor, das ist wichtig, damit die Röstaromen schnell entstehen. Nimm eine große Auflaufform – denk dran, die Tomaten brauchen Platz! Halbiere deine Tomaten und viertle die Zwiebel. Gib alles zusammen mit dem ungeschälten Knoblauch in die Form. Jetzt kommt der beste Teil: Beträufle alles großzügig mit deinem Olivenöl. Sei ruhig großzügig! Würze mit Salz, Pfeffer und den roten Flocken, wenn du etwas Schärfe magst. Alles gut vermischen, damit jedes Stück Öl und Gewürz abbekommt. Ab in den Ofen für etwa 30 bis 35 Minuten. Du weißt, dass es fertig ist, wenn die Tomaten leicht gebräunt sind und die Zwiebeln wirklich zart aussehen. Raus damit und kurz abkühlen lassen.
Kochen, Pürieren und Verfeinern der Tomatensuppe mit Basilikum & Mozzarella
Sobald die Mischung etwas abgekühlt ist, zieh die Haut vom Knoblauch ab (die sollte jetzt ganz leicht abgehen). Jetzt kommt alles – die geröstete Pracht und der Liter Gemüsebrühe – in einen Topf. Lass das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, damit die Aromen verschmelzen können. Dann erst den frischen Basilikum und den ordentlichen Schuss Balsamico dazu. Jetzt wird’s cremig! Nimm deinen Stabmixer (oder den Standmixer, pass aber gut auf, wenn es heiß ist!) und püriere die Tomatensuppe mit Basilikum & Mozzarella, bis sie butterweich ist. Wenn du die Option mit Sahne nutzt, rühre sie jetzt unter für diese samtige Textur. Zum Schluss unbedingt kosten! Braucht sie noch Salz? Mehr Pfeffer? Dann sanft erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Fertig!
Tipps für eine gelungene Tomatensuppe mit Basilikum & Mozzarella
So, du hast alle Zutaten parat? Super! Ich gebe dir noch ein paar meiner Lieblingstricks mit auf den Weg, damit deine Tomatensuppe mit Basilikum & Mozzarella wirklich perfekt wird und diesen tollen Geschmack bekommt, den ich so liebe.
Erstens, und ich kann das nicht genug betonen: Überspringe das Rösten nicht! Das ist der Schritt, der den Unterschied zwischen einer guten und einer FANTASTISCHEN Suppe ausmacht. Die Karamellisierung durch die Hitze macht die süßen Tomaten erst richtig tief im Geschmack.
Zweitens, beim Balsamico: Fang lieber mit weniger an und schmecke später ab. Der Essig bringt eine tolle Säure, die die Süße ausbalanciert, aber er darf nicht dominieren. Wir wollen ja schließlich den Basilikum und die Tomaten schmecken, gell?
Und mein letzter Tipp für die Optik: Wenn du den optionalen Mozzarella dazu gibst, reiß ihn in kleine Fetzen und lass ihn erst ganz zum Schluss in die heiße Suppe fallen. Er muss nicht ganz schmelzen, soll ja noch ein bisschen Struktur haben, wenn du ihn kochst.
Häufig gestellte Fragen zur Tomatensuppe mit Basilikum & Mozzarella
Ich weiß, wenn man sein Leben sauber und bewusst gestalten will, kommen oft tausend Fragen auf. Keine Sorge, ich hab das alles schon durchprobiert, damit du nicht experimentieren musst! Hier sind die häufigsten Fragen, die mir zu dieser tollen Tomatensuppe mit Basilikum & Mozzarella gestellt werden.
Ist diese Tomatensuppe vegan?
Das ist eine super Frage! Im Grunde genommen ist die Basis unserer gerösteten Tomatensuppe komplett pflanzlich, solange du die optionale Schlagsahne weglässt. Wenn du die Sahne weglässt, ist sie perfekt für unsere veganen Freunde. Für alle, die wissen wollen, welche tollen Alternativen es zu Sahne gibt, schau mal in meinem Guide zu veganen Tauschprodukten vorbei. Der Mozzarella muss dann natürlich auch durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden, was auch toll schmeckt!
Wie lange hält sich die Tomatensuppe im Kühlschrank?
Die Suppe ist ziemlich robust, besonders weil wir sie rösten. Im Kühlschrank hält sie sich locker 4 bis 5 Tage luftdicht verpackt. Sie wird sogar oft am zweiten Tag noch besser, weil die Aromen über Nacht richtig schön durchziehen können. Lass sie einfach langsam im Topf wieder warm werden, nicht kochen!
Welche Tomaten eignen sich am besten für dieses Rezept?
Für die beste Geschmacksentwicklung bei der Tomatensuppe mit Basilikum & Mozzarella brauchst du wirklich reife Tomaten. Ich nehme am liebsten Fleischtomaten oder Roma-Tomaten, weil die wenig Wasser ziehen und schön viel Fruchtfleisch haben. Je süßer und reifer die Tomate ist, desto weniger musst du am Ende nachwürzen – das ist die wahre Magie des Röstens!
Muss ich den Knoblauch wirklich ungeschält rösten?
Ja, unbedingt! Das ist einer dieser kleinen Tricks, die man kennen muss. Wenn du den Knoblauch ungeschält mit in den Ofen gibst, wird er unglaublich süß und weich. Die Haut schützt ihn davor, zu verbrennen. Sobald er weich ist, lässt sich die Haut ganz einfach abziehen und du hast diesen wundervoll milden Knoblauchgeschmack in deiner Suppe.
Lagerung und Wiederaufwärmen Ihrer Tomatensuppe mit Basilikum & Mozzarella
Die Reste dieser Suppe sind fast noch besser am nächsten Tag! Bewahre deine fertige Tomatensuppe mit Basilikum & Mozzarella in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie hält sich dort locker vier bis fünf Tage, weil das Rösten die Zutaten so stabil macht.
Wenn du sie wieder aufwärmst, sei sanft. Gib sie in einen Topf und erhitze sie bei niedriger bis mittlerer Hitze, bis sie heiß ist. Wir wollen sie nicht mehr kochen, nur erhitzen, damit die Textur nicht leidet.
Wichtig: Der Mozzarella kommt immer frisch dazu! Gib die frischen Basilikumblätter und die Mozzarellastücke erst in die Schüssel, kurz bevor du sie isst. Dann hast du diesen tollen Kontrast zwischen heißer Suppe und cremigem, leicht schmelzendem Käse.
Nährwertangaben für diese einfache Tomatensuppe
Ich weiß, wenn wir uns auf saubere Ernährung konzentrieren, sind Nährwerte wichtig, aber denk dran: Das sind Schätzungen! Die genauen Werte für diese Tomatensuppe mit Basilikum & Mozzarella hängen stark davon ab, ob du die optionale Sahne dazu gibst oder nicht. Diese Zahlen basieren auf einer Portion ohne Sahne, als Richtwert für unser bewusstes Essen.
Für mehr Details dazu, wie Nährwertangaben funktionieren, schau dir gerne mal die Standards hier an: Nutrition Standards.
- Kalorien: ca. 200
- Fett: 12g
- Kohlenhydrate: 18g
- Protein: 5g
Siehst du? Viel Geschmack für relativ wenig Kalorien. Das ist die Art von Gericht, die dir Energie gibt, anstatt sie dir zu rauben!
Teilen Sie Ihr Erlebnis mit der Tomatensuppe mit Basilikum & Mozzarella
So, jetzt bist du dran! Ich habe dir mein Herz und meine besten Tricks für diese unglaublich gemütliche und saubere Tomatensuppe mit Basilikum & Mozzarella gezeigt.
Ich bin so gespannt, wie sie dir schmeckt! Wenn du dieses Rezept ausprobiert hast, dann lass mir unbedingt ein Zeichen da. Hinterlasse mir eine Bewertung mit Sternen direkt hier unten in den Kommentaren. War es eine Fünf-Sterne-Röstung? Das hilft mir ungemein zu sehen, was euch gefällt!
Und weil wir uns hier alle gegenseitig unterstützen sollen: Wenn du deine dampfende Schüssel mit dem schmelzenden Mozzarella fotografiert hast, zeig es mir! Markiere mich auf deinen Social-Media-Kanälen. Ich liebe es, eure Interpretationen zu sehen und zu sehen, wie diese einfachen, sauberen Gewohnheiten in eure Leben passen.
Lass uns wissen, wie dieses leichte Wohlfühlessen bei dir ankommt. Ich freue mich riesig auf dein Feedback!
By EMILIA, founder of MeltItClean.com
Ich hoffe wirklich, diese einfache, aber geschmacksintensive Tomatensuppe mit Basilikum & Mozzarella hat dir genauso viel Freude gemacht wie mir beim Entwickeln. Es geht nicht immer um komplizierte Dinge; wahre Gesundheit und Energie kommen oft von diesen simplen, bewussten Entscheidungen – wie dem Rösten von Gemüse statt dem Kochen.
Denke daran, deine Küche ist dein Heiligtum, und jedes Gericht, das du zubereitest, ist eine Unterstützung für deinen Körper. Ich bin so dankbar, dass du mir erlaubt hast, diesen Einblick in meine Küche mit dir zu teilen. Lass uns weiterhin diesen Weg zu echtem Wohlbefinden gehen, ohne uns eingeschränkt zu fühlen!
Print
Tomatensuppe mit Basilikum & Mozzarella
Eine einfache, geröstete Tomatensuppe mit frischem Basilikum und optionaler Sahne. Die gerösteten Zutaten geben der Suppe eine tiefe Geschmacksnote.
- Total Time: 55 min
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
- 900 g reife Tomaten, halbiert
- 1 stück mittelgroße Zwiebel, geviertelt
- 5 Zehen Knoblauch, ungeschält
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 0.5 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Tasse frische Basilikumblätter, fest gepackt
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 120 ml Schlagsahne (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 °C vor.
- Lege die halbierten Tomaten, die geviertelte Zwiebel und die ungeschälten Knoblauchzehen in eine große Auflaufform. Beträufle alles mit Olivenöl und würze mit Salz, schwarzem Pfeffer und den roten Pfefferflocken (sofern verwendet). Vermische alles gut.
- Röste die Mischung im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten, bis die Tomaten leicht karamellisiert sind und die Zwiebeln zart werden.
- Nimm die Auflaufform aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Entferne dann die Haut der Knoblauchzehen.
- Gib die gerösteten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Gemüsebrühe in einen großen Topf. Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln und koche sie etwa 10 Minuten lang.
- Füge die frischen Basilikumblätter und den Balsamico-Essig in den Topf hinzu. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem regulären Mixer bis sie glatt ist.
- Wenn gewünscht, rühre die Schlagsahne unter. Schmecke die Suppe mit zusätzlichem Salz und Pfeffer ab.
- Erwärme die Suppe sanft bei niedriger Hitze, bis sie heiß ist.
Notes
- Serviere diese Suppe mit einem Stück Mozzarella, das in der heißen Suppe schmilzt.
- Für eine vegane Variante lasse die Schlagsahne weg.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 45 min
- Category: Hauptspeise
- Method: Rösten und Kochen
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 200
- Sugar: 10
- Sodium: 800
- Fat: 12
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 4
- Protein: 5
- Cholesterol: 15
Keywords: Tomatensuppe, Basilikum, Mozzarella, geröstete Tomaten, einfache Suppe, Abendessen