Manchmal muss es einfach schnell gehen, oder? Gerade unter der Woche, wenn man vom Job nach Hause kommt und keine Lust hat, stundenlang in der Küche zu stehen. Genau da kommt meine Lieblings-Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch ins Spiel! Dieses Gericht ist die Definition von Soulfood – einfach, mega lecker und Ruckzuck auf dem Tisch. Ich erinnere mich noch genau an meine Kindheit, da gab es oft ähnliche Kohlgerichte – mein Papa liebte deftige Pfannen jedenfalls über alles. Diese Spitzkohlpfanne hier ist aber nochmal eine andere Liga, sie ist so herrlich würzig und sättigend, dass man sofort gute Laune kriegt. Perfekt für alle, die einfach ein unkompliziertes, aber super schmackhaftes Essen wollen!

Warum Sie diese Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch lieben werden

Dieses Gericht ist einfach ein Traum für schnelle Abendessen. Warum? Weil es unglaublich unkompliziert ist und trotzdem so richtig gut schmeckt!

Blitzschnell: Ehrlich, in unter 40 Minuten steht die fertige Pfanne auf dem Tisch. Perfekt, wenn die Zeit knapp ist.

Super einfach: Selbst wenn ihr noch nie Kohl geputzt habt, kriegt ihr das hin. Kein Stress, kein Schnickschnack.
Einfach lecker: Ein herzhaftes Aromenspiel, das einfach jeden begeistert, der deftige Sachen mag.
Total flexibel: Ob mit Kartoffelpüree, Reis oder einfach so – es passt immer!

Zutaten für Ihre Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch

So, jetzt kommt das Beste – diese Zutatenliste ist fast so einfach wie die Zubereitung! Alles, was ihr braucht, habt ihr wahrscheinlich schon im Haus oder bekommt es schnell besorgt. Für eine richtig tolle Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch braucht ihr folgende Sachen:

ca. 500 Gramm Spitzkohl – der ist super zart und fällt so schön zusammen!
400 Gramm gemischtes Hackfleisch – da ist für jeden Geschmack was dabei.

1 mittelgroße Zwiebel – die gibt uns ordentlich Geschmack.
2 Zehen Knoblauch – naja, weil Knoblauch einfach alles besser macht, oder?
2 Esslöffel Öl – für das Anbraten, ganz klassisch.
200 Milliliter Gemüsebrühe – das löscht alles schön ab und gibt Flüssigkeit.
100 Milliliter Sahne – für die Cremigkeit und den letzten Schliff.

Salz, Pfeffer und Paprikapulver – nach Geschmack, da könnt ihr ruhig ein bisschen fündig werden!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch

So, jetzt wird’s ernst – höchste Zeit, dass wir diese wunderbare Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch auf den Tisch zaubern! Keine Sorge, das ist wirklich kein Hexenwerk und geht super schnell von der Hand. Ich zeige euch genau, wie’s geht, damit sie jedes Mal perfekt gelingt. Und wenn ihr Lust auf mehr fantastische Gerichte mit Hackfleisch habt, schaut doch mal in meiner Sammlung an Hackfleisch-Rezepten vorbei!

Nahaufnahme einer Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch, serviert in einer schwarzen Pfanne auf einem grauen Tuch.

Vorbereitung des Spitzkohls und Aromaten

Zuerst packen wir den Spitzkohl an. Einfach die äußeren Blätter abpellen, den Strunk ein bisschen kürzen und dann den ganzen Kohl in feine Streifen schneiden. Denkt dran, je feiner, desto schneller fällt er auch zusammen und gart gleichmäßiger. Gleichzeitig schnappen wir uns die Zwiebel und den Knoblauch und hacken sie ganz fein. Das ist wichtig, damit sich die Aromen wunderbar verteilen können, ohne dass man auf große Stücke beißt.

Das Hackfleisch perfekt anbraten

Jetzt kommt die Pfanne ins Spiel! Macht das Öl richtig heiß – nicht rauchend, aber ordentlich heiß. Dann gebt ihr das Hackfleisch rein und bratet es krümelig an. Nehmt ruhig einen Kochlöffel, um es dabei schön auseinander zu zerteilen. Wenn das Fleisch rundherum gut gebräunt ist und schon mal ganz herrlich duftet, gebt ihr die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch dazu. Das Ganze dann noch mal für ein, zwei Minuten mitbraten lassen, bis die Zwiebeln glasig werden. So holt ihr das Beste aus dem Fleisch raus!

Kohl hinzufügen und garen

Jetzt ist der Star des Gerichts dran: der Spitzkohl! Gebt ihn nach und nach in die Pfanne zum Hackfleisch. Keine Sorge, wenn es erst mal viel aussieht, der fällt schnell zusammen. Rührt alles gut durch und lasst den Kohl für etwa 5 Minuten mitbraten. Er soll dabei schon ein bisschen weicher werden und seine tolle grüne Farbe behalten. Wir wollen ihn ja bissfest haben, nicht matschig.

Abschließendes Verfeinern der Spitzkohlpfanne

Nach dem kurzen Anbraten löschen wir die ganze Pracht mit der Gemüsebrühe ab. Das sorgt dafür, dass sich all die leckeren Röstaromen vom Pfannenboden lösen. Lasst das Ganze jetzt für so 10 Minuten sanft köcheln, bis der Spitzkohl genau die richtige Konsistenz hat – schön weich, aber noch mit ein bisschen Biss. Zum Schluss rühren wir die Sahne ein und lassen sie einmal kurz aufkochen. Jetzt kommt der wichtigste Teil: Abschmecken! Mit Salz, Pfeffer und ordentlich Paprikapulver würzen, bis es für euch perfekt ist. Glaubt mir, hier kann man nicht viel falsch machen – Hauptsache, es schmeckt!

Tipps für die perfekte Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch

Also, damit eure Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch wirklich JEDEN Abend zum Highlight wird, hab ich hier noch ein paar von meinen Lieblings-Geheimtipps für euch. Glaubt mir, diese kleinen Kniffe machen einen Riesenunterschied und machen das Ganze noch einfacher, wenn ihr mal wieder keine Zeit habt, aber trotzdem was richtig Gutes auf den Tisch bringen wollt – perfekt für unsere einfachen Abendessen-Rezepte!

Gewürze nach Lust und Laune: Klar, Salz, Pfeffer und Paprika sind super. Aber habt ihr schon mal ein bisschen Kümmel dazugegeben? Oder vielleicht eine Prise Muskat? Das passt beides fantastisch zu Kohl! Für die ganz Mutigen: Ein Hauch Chili oder Cayennepfeffer gibt dem Ganzen einen kleinen Kick. Probiert euch da ruhig mal aus!

Die Kohl-Qualität zählt: Spitzkohl ist ja von Natur aus zarter als Weißkohl. Aber achtet trotzdem auf frischen Kohl, der fest und schwer in der Hand ist. Das macht einen Unterschied beim Geschmack und der Garzeit. Und wenn ihr mal keinen Spitzkohl findet, geht auch junger Weißkohl, aber da müsst ihr vielleicht ein paar Minuten länger köcheln lassen.

Hackfleisch-Boost: Wenn ihr wirklich auf Nummer sicher gehen wollt, dass euer Hackfleisch super aromatisch wird: Bratet es erst mal krümelig an, nehmt es kurz aus der Pfanne, und bratet dann Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Fett an. Dann das Fleisch wieder dazu. So verbrennt der Knoblauch nicht und das Fleisch bekommt eine tolle Kruste.

Häufig gestellte Fragen zur Spitzkohlpfanne

Klar, diese Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch ist super einfach, aber manchmal tauchen doch noch ein paar Fragen auf. Hier hab ich mal die wichtigsten zusammengestellt:

Kann ich auch anderes Kohl verwenden statt Spitzkohl?

Na klar! Spitzkohl ist zwar super zart und fällt schnell zusammen, aber wenn du keinen findest, kannst du auch problemlos normalen Weißkohl nehmen. Schneid ihn dann nur vielleicht ein bisschen feiner, damit er auch schön weich wird. Grünkohl oder Wirsing gehen auch, die brauchen dann aber etwas länger zum Garen.

Wie kann ich die Spitzkohlpfanne vegetarisch zubereiten?

Ganz einfach! Lass das Hackfleisch einfach weg. Stattdessen kannst du zum Beispiel Räuchertofu oder auch Pilze (Champignons oder Kräuterseitlinge sind toll!) krümelig anbraten. Oder noch besser: Mach sie mit einer ordentlichen Portion Kidneybohnen oder Linsen zu einer richtig sättigenden vegetarischen Variante. Ein bisschen mehr Würze rein, vielleicht mit geräuchertem Paprikapulver, und keiner vermisst das Fleisch!

Wie lange ist die Spitzkohlpfanne haltbar?

Gut abgedeckt im Kühlschrank hält sich die Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch locker 2-3 Tage. Sie schmeckt oft sogar am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind. Aufwärmen geht super in der Mikrowelle oder auch nochmal kurz vorsichtig in der Pfanne. Probier’s mal mit einem Klecks Joghurt oder saurer Sahne dazu, das macht sie nochmal extra frisch!

Haltbarkeit und Aufbewahrung Ihrer Spitzkohlpfanne

So, ihr habt die köstliche Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch genossen und jetzt sind noch Reste übrig? Keine Panik! Dieses Gericht schmeckt oft sogar am nächsten Tag noch besser, wenn all die Aromen Zeit hatten, sich so richtig zu entfalten. Um sie aufzubewahren, lasst ihr die Pfanne am besten erstmal ein bisschen abkühlen. Dann packt ihr sie luftdicht in eine geeignete Dose und ab damit in den Kühlschrank. So hält sie sich locker 2 bis 3 Tage. Wenn ihr sie wieder aufwärmen wollt, ist die Mikrowelle super praktisch, aber auch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze wird sie wieder schön warm. Passt nur auf, dass ihr sie nicht zu heiß macht, sonst wird der Kohl vielleicht ein bisschen zu weich. Aber ehrlich gesagt, Reste gibt’s bei diesem Geschmack sowieso nur selten!

Ernährungsinformationen für die Spitzkohlpfanne

Nur damit ihr Bescheid wisst, hier mal die ungefähren Nährwerte für eine Portion von unserer genialen Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch. Denkt dran, das sind Schätzwerte – je nachdem, welches Hackfleisch ihr nehmt oder wie viel Sahne ihr reinmacht, kann das natürlich variieren. Aber so habt ihr mal eine Idee:

Kalorien: ca. 450 kcal
Fett: ca. 25 g
Protein: ca. 30 g
Kohlenhydrate: ca. 20 g
Ballaststoffe: ca. 5 g

Teilen Sie Ihre Spitzkohlpfanne mit uns!

So, das war’s von meiner super einfachen und mega leckeren Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch! Ich hoffe, ihr habt jetzt richtig Lust bekommen, das mal auszuprobieren. Wenn ihr das Gericht nachkocht, dann erzählt mir unbedingt davon! Was habt ihr vielleicht für Gewürze genommen, oder seid ihr doch bei den Klassikern geblieben? Lasst mir doch gerne einen Kommentar da und gebt dem Ganzen eine Bewertung. Ich freue mich riesig, wenn ihr eure Kreationen teilt – vielleicht schickt ihr mir ja sogar ein Foto oder postet es auf Social Media und markiert mich? Das wär’ super!

Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch

Print Recipe

Eine einfache und herzhafte Pfanne mit Spitzkohl und Hackfleisch, perfekt für ein schnelles Abendessen.

Total Time: 40 min
Yield: 4 Portionen 1x

Instructions

Spitzkohl putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Spitzkohl hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten, bis er leicht zusammenfällt.

Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl bissfest ist.
Sahne einrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Notes

Dazu passt Reis oder Kartoffelpüree.
Für eine leichtere Variante kann auch Kochsahne verwendet werden.

Author: Emma
Prep Time: 15 min
Cook Time: 25 min
Category: Hauptgericht
Method: Braten
Cuisine: Deutsch
Diet: Vegetarian

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 450
Sugar: 10
Sodium: 600
Fat: 25
Saturated Fat: 10
Unsaturated Fat: 15
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 20
Fiber: 5
Protein: 30
Cholesterol: 90

Keywords: Spitzkohlpfanne, Hackfleisch, Kohl, schnelles Abendessen, einfach, herzhaft

Blitzschnelle Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch: 40 Min