Wenn die Sonne scheint und die Küche nach etwas Frischem ruft, denke ich sofort an den Salade de pois chiches, feta et avocat. Inspiriert von einem Rezept, das meine Großmutter gerne für unsere Familienpicknicks zubereitet hat – allerdings ohne Avocado, denn das war damals noch ein Luxus – habe ich ihn modernisiert und mit einem Hauch amerikanischer Frische versehen. Dieser Salat ist nicht nur bunt und nahrhaft, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis.

1.Warum dieser Sommersalat so besonders ist

Der Salade de pois chiches, feta et avocat ist mehr als nur ein einfacher Beilagensalat. Er vereint die Cremigkeit der Avocado, die würzige Salzigkeit des Feta-Käses, das Nussige der Kichererbsen und frische Zutaten wie Tomaten und Kräuter zu einem harmonischen Sommergericht.

Dieser Salat ist:

Ideal für Grillabende und Picknicks
Reich an pflanzlichem Eiweiß und gesunden Fetten
Innerhalb von 15 Minuten zubereitet

Perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen

2.Zutaten für 4 Portionen

Hier findest du alle Zutaten für den perfekten Salade de pois chiches, feta et avocat:

1 Dose Kichererbsen (400g), abgespült und abgetropft

2 reife Avocados, gewürfelt
200g Feta-Käse, zerbröselt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

150g Kirschtomaten, halbiert
1 Handvoll frischer Koriander oder Petersilie, grob gehackt
Saft von 1 Zitrone

3 EL Olivenöl extra vergine
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt

3.Schritt-für-Schritt Anleitung

🕒 Zubereitungszeit:

Vorbereitung: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten

🥣 So bereitest du den Salat zu:

Kichererbsen vorbereiten: Spüle die Kichererbsen gründlich ab und lasse sie abtropfen.

Gemüse schneiden: Avocados würfeln, Tomaten halbieren, Zwiebel fein hacken.
Feta zerbröseln: Mit der Hand oder einer Gabel.
Alles vermengen: In einer großen Schüssel Kichererbsen, Avocado, Tomaten, Zwiebeln und Feta vorsichtig miteinander vermischen.

Dressing zubereiten: Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer (und optional Knoblauch) zu einem Dressing verrühren und über den Salat geben.
Kräuter hinzufügen: Frisch gehackte Kräuter unterheben.
Abschmecken: Eventuell nachwürzen – fertig!

4.Tipps für die perfekte Konsistenz und Geschmack

Avocados: Reif, aber nicht zu weich. Zu weiche Avocados machen den Salat matschig.
Kichererbsen: Wer mag, kann auch selbst gekochte Kichererbsen verwenden – das gibt dem Salat mehr Biss.
Feta-Alternative: Für eine vegane Variante kannst du veganen Feta oder marinierten Tofu verwenden.

Marinieren: Lass den Salat vor dem Servieren 10 Minuten ziehen – so entfalten sich die Aromen noch besser.

5.Nährwerte & Gesundheitliche Vorteile

Dieser sommerliche Salat ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein echter Nährstoff-Booster:

Avocado: Liefert gesunde ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E und Kalium.

Kichererbsen: Hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe.
Feta: Reich an Kalzium und Eiweiß, bringt Geschmack ohne viele Kohlenhydrate.
Tomaten: Enthalten Lycopin, ein starkes Antioxidans.

Zitronensaft: Fördert die Verdauung und bringt Frische ins Gericht.

💡 Tipp: Für noch mehr Vitamine kannst du zusätzlich Gurke, Paprika oder Spinat hinzufügen.

6.Serviervorschläge & Varianten

🍽️ Wie du den Salat servieren kannst:

Als Hauptgericht mit geröstetem Brot

Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch
In einem Wrap oder Pitabrot für ein schnelles Lunch

🌱 Varianten:

Mediterrane Version: Mit Oliven, getrockneten Tomaten und Basilikum.

Tex-Mex Variante: Mit Mais, schwarzen Bohnen, Limettensaft und Koriander.
Fruchtig: Ergänze Mango- oder Granatapfelstücke für eine süß-säuerliche Note.

7.Aufbewahrung und Meal Prep Tipps

Dieser Salat eignet sich wunderbar für Meal Prep – mit ein paar Tricks:

Haltbarkeit: Bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einer luftdichten Box.
Avocado separat lagern: Um Oxidation zu vermeiden, Avocado erst vor dem Servieren hinzufügen.
Dressing getrennt aufbewahren: So bleibt alles frisch und knackig.

✨ Perfekt für Bürolunches, Picknicks oder als erfrischende Mahlzeit nach dem Sport.

8.Fazit und Leserfrage

Der Salade de pois chiches, feta et avocat bringt Sommer auf deinen Teller – gesund, sättigend und unglaublich vielseitig. Ob als leichter Lunch, Grillbeilage oder einfach für zwischendurch – dieses Gericht macht immer eine gute Figur.

💬 Wie bereitest du deinen Lieblingssommersalat zu? Hast du diesen schon ausprobiert? Teile deine Erfahrungen oder kreative Abwandlungen in den Kommentaren!

Für weitere Rezepte Folgen Sie mir auf PINTEREST