Oh, you know those moments when you just crave that perfect, opulent bite? That irresistible crunch of hazelnut wrapped in deep, dark chocolate? I totally get it. Sticking to real wellness habits shouldn’t mean saying goodbye to everything indulgent. That’s why I’m so excited to share these incredible Rocher-Kekse with you. They capture that famous luxurious flavor profile we all love, but they come together in basically no time—no fancy balancing acts required! These cookies are my little secret weapon for moments when I want a treat that feels decadent but doesn’t derail my day.
Für wen sind diese Rocher-Kekse ideal?
Wenn du denkst, dass du für diesen schokoladigen, nussigen Genuss komplizierte Schritte oder Stunden in der Küche brauchst, dann habe ich tolle Neuigkeiten für dich! Diese Rocher-Kekse sind wirklich für jeden gemacht, der schnell etwas Beeindruckendes zaubern will. Bist du jemand, der manchmal Lust auf ein kleines Stück Luxus hat, aber nicht den ganzen Nachmittag mit Backen verbringen möchte? Perfekt. Sie sind ideal für dich, wenn du frische Haselnüsse liebst und deine Sehnsucht nach diesem klassischen Geschmack stillen willst. Keine Angst vor komplizierten Schritten; diese Kekse verzeihen dir Fehler und schmecken trotzdem phänomenal!
Der Ton: Vertrauenswürdig und zugänglich beim Backen Ihrer Rocher-Kekse
Ich möchte, dass du dich beim Backen dieser Kekse fühlst, als stände ich direkt neben dir und flüstere dir die besten Tipps zu. Mein Ton ist immer warm und total ermutigend – wir sind hier, um Spaß zu haben, nicht um Druck aufzubauen! Ich halte die Anweisungen wirklich einfach. Du merkst schnell, dass ich keine komplizierten Bäcker-Fachbegriffe verwende. Wir konzentrieren uns darauf, dass deine Rocher-Kekse garantiert gelingen. Vertrau mir da einfach, ich habe genug Zeug in der Küche verbrannt, um zu wissen, was wirklich funktioniert!
Meine Geschichte: Wie ich die perfekten Rocher-Kekse fand
Als ich begann, mich wirklich auf cleanes Leben und echte Balance zu konzentrieren, dachte ich, ich müsste mich von all meinen Lieblingssüßigkeiten verabschieden. Das war hart, ehrlich gesagt! Ich brauchte immer diese kleinen Belohnungen, um mich motiviert zu fühlen. Ich erinnere mich an einen Nachmittag, als ich mich wirklich nach etwas Reichhaltigem gesehnt habe, aber nichts Kompliziertes backen wollte. Also habe ich angefangen, mit den Schokoladenresten und den Nüssen herumzuexperimentieren, die ich für Smoothies übrig hatte.
Ich wollte diesen Eindruck von etwas unglaublich Luxuriösem haben, aber eben ohne den ganzen Zucker-Overkill, den man sonst in solchen Pralinen findet. Nach gefühlt hundert Versuchen, bei denen entweder die Nüsse verbrannten oder die Schokolade hart wurde, hatte ich es endlich. Diese Rocher-Kekse waren meine Lösung! Sie sind simpel, schmecken intensiv und passen perfekt zu meinem Ansatz, dass Genuss und gesunde Gewohnheiten Hand in Hand gehen können. Es ist ein kleiner Sieg jedes Mal, wenn ich sie backe.
Zutaten für Ihre perfekten Rocher-Kekse
Okay, jetzt wird es ernst! Das Tolle an diesen Keksen ist, dass die Zutatenliste super übersichtlich ist. Du brauchst keine zehn verschiedenen Spezialmehle oder komplizierte Dinge, die du nie wieder benutzt. Aber kleine Details machen hier echt einen Riesenunterschied, also achte bitte auf die Qualität der Grundprodukte.
Ganz wichtig ist die Schokolade. Nimm wirklich eine gute Zartbitterschokolade, die du auch pur essen würdest. Die Basis ist sonst einfach nicht so reichhaltig. Die Haselnüsse müssen vorher geröstet und dann grob gehackt sein – wir wollen den Crunch spüren, verstehst du?
- 150 g Zartbitterschokolade (wirklich gute Qualität!)
- 100 g Haselnusskerne, vorher geröstet und dann grob gehackt
- 50 g Butter, die schön weich ist – Zimmertemperatur ist der Schlüssel!
- 50 g Zucker – ganz normaler Haushaltszucker reicht hier super.
- 1 frisches Ei
- 1 kleine Prise Salz, um den Geschmack herauszuholen.
- 75 g Mehl (Type 405 ist meistens die richtige Wahl)
- 1/2 Teelöffel Backpulver
Wenn du das alles griffbereit hast, legen wir gleich los. Das ist wirklich kein Hexenwerk!
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung der Rocher-Kekse
So, jetzt kommt der Teil, wo sich unsere Vorbereitung auszahlt und wir diese fantastischen Rocher-Kekse backen. Ganz wichtig: Schalte bitte deinen Ofen schon mal auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Denk daran, wir wollen gerade genug arbeiten, um die Textur perfekt zu machen, nicht mehr! Diese Anleitung hier – gerade was das Mischen angeht – ist ein Tipp, den ich durch jahrelanges Experimentieren für mich entdeckt habe, damit die Kekse innen weich bleiben.
Vorbereitung der Schokoladenbasis
Zuerst kümmern wir uns um die Schokolade. Schmelze deine 150 g Zartbitterschokolade ganz sanft über einem Wasserbad. Das ist viel schonender als die Mikrowelle, weil es die Schokolade nicht verbrennt oder klumpig macht. Wenn sie komplett glatt ist, nimm sie vom Herd und lass sie ein bisschen abkühlen. Währenddessen schlägst du deine weiche Butter mit dem Zucker, bis die Mischung wirklich hell und fluffig ist – das dauert einen Moment, aber das ist wichtig für die Struktur!
Dann kommt das Ei dazu, das rührst du mit einer Prise Salz zügig unter. Jetzt ist der Moment für die Schokolade: Gieß die leicht abgekühlte, geschmolzene Schokolade langsam in die Buttercreme und verrühre alles gut. Wenn alles schön verbunden ist, ist die Basis fertig.
Fertigstellung des Teigs für die Rocher-Kekse
Jetzt kommt die trockene Mischung ins Spiel. Nimm dein Mehl und Backpulver und siebe sie vorsichtig über die Schokoladenmasse. Das Sieben vermeidet Klümpchen und hilft, Luft reinzubringen. Rühr es nur so lange, bis gerade eben keine Mehlstaubwolken mehr zu sehen sind. Bitte nicht übermischen, sonst werden die Kekse hart!
Der letzte Schritt für den Geschmack ist das Beste: Hebeme die gerösteten und gehackten Haselnusskerne vorsichtig unter den Teig. Wirklich nur unterheben! Wir wollen, dass dieser Crunch erhalten bleibt, damit deine Rocher-Kekse diesen Biss bekommen, den man kennt.
Formen und Backen der Rocher-Kekse
Leg dein Blech mit Backpapier aus. Jetzt formst du mit einem Esslöffel oder deinen Händen kleine Kugeln in etwa walnussgroß. Wenn du sie auf das Blech legst, drück sie mit einer Gabel oder den Fingern leicht flach. Sie werden beim Backen etwas auseinanderlaufen, aber nicht zu viel!
Ab in den vorgeheizten Ofen damit bei 175°C. Sie brauchen nur etwa 12 bis 15 Minuten. Du weißt, dass deine Rocher-Kekse fertig sind, wenn die Ränder leicht fest aussehen. Lass sie unbedingt ein paar Minuten auf dem heißen Blech ruhen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legst, damit sie vollständig abkühlen und schön stabil werden.
Tipps für den Erfolg beim Backen Ihrer Rocher-Kekse
Um sicherzustellen, dass deine Rocher-Kekse wirklich jedes Mal perfekt werden, habe ich ein paar Tricks aus meiner Küche für dich parat. Erstens, das hatte ich schon erwähnt, aber es ist es wert, es zu wiederholen: Die Qualität der Schokolade ist alles! Eine hochwertige Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 60% gibt dir diesen tiefen Geschmack, den wir suchen. Wenn du magst, kannst du hier auch nach den besten Quellen für nachhaltige Schokolade Ausschau halten, ich habe da ein paar Favoriten zusammengestellt.
Zweitens, sei kreativ mit den Nüssen! Wenn du wirklich diesen typischen Crunch willst, probiere einen kleinen Trick aus den Notizen: Ersetze vielleicht 20 Gramm der Haselnüsse durch fein zerbrochene, knusprige Waffelstückchen. Das gibt diesen extra Biss, der fast unwiderstehlich ist.
Und drittens: Das i-Tüpfelchen! Wenn die Kekse komplett abgekühlt sind, ist es ein echter Hingucker, wenn du sie mit etwas geschmolzener Schokolade überziehst. Du musst nur ein paar Streifen darüber träufeln lassen, das macht die Rocher-Kekse optisch noch eleganter, ohne dass es kompliziert wird. Das ist mein einfacher Weg, um aus einem einfachen Keks ein kleines Kunstwerk zu machen!
Häufig gestellte Fragen zu Rocher-Keksen
Ich weiß, wenn man ein neues Rezept ausprobiert, tauchen oft noch ein paar kleine Fragen auf. Das ist völlig normal! Ich habe hier die häufigsten Dinge gesammelt, die mich fragen, wenn es um diese wunderbaren Rocher-Kekse geht. Wenn du hier nicht findest, was du suchst, schreib mir einfach einen Kommentar!
Wie lagere ich die Rocher-Kekse am besten?
Das ist eine super Frage, weil wir die gerne ein paar Tage genießen wollen, oder? Du solltest deine Kekse erst vollständig abkühlen lassen, das ist wirklich das A und O, sonst bilden sie Kondenswasser. Dann packst du sie einfach in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bei Raumtemperatur ein paar Tage lang schön frisch und der Crunch der Haselnüsse bleibt erhalten. Bitte nicht in den Kühlschrank damit, dann werden die Schokoladenkekse meistens hart und verlieren ihr tolles Mundgefühl.
Kann ich andere Nüsse als Haselnüsse verwenden?
Absolut! Ich liebe die klassische Haselnuss wegen der geschmacklichen Ähnlichkeit, aber sei mutig. Mandeln, Walnüsse oder sogar Pekannüsse funktionieren prima. Wichtig ist nur, dass du sie vorher anröstest, weil das den Geschmack so viel intensiver macht. Und hack sie nicht zu fein! Wir wollen ja den Biss behalten, damit sie sich auch wirklich nach diesen luxuriösen Pralinen anfühlen. Wenn du auf Nüsse verzichten möchtest, kannst du auch geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne nehmen, oder wie im Tipp erwähnt, sogar knusprige Waffelstückchen für eine andere Textur einbauen!
Ich habe auch mal gelesen, dass man diese Rocher-Kekse einfrieren kann – das kannst du ausprobieren, wenn du eine riesige Menge gebacken hast, schau mal hier für ein paar Tipps dazu. Aber ehrlich gesagt, sie verschwinden bei mir meistens so schnell, dass ich nie dazu komme!
Informationen zur Ernährung bei Rocher-Keksen
Ich muss hier ganz ehrlich sein: Wenn wir diese wunderbaren, schokoladigen Kekse backen, dann tun wir das wegen des Geschmacks und des Wohlgefühls, nicht wegen der Kalorienbilanz! Aber ich weiß, dass viele von euch neugierig sind, was so in diesen kleinen Meisterwerken steckt. Denkt bitte immer daran, das sind Schokoladenkekse mit Butter und Nüssen, und die Zahlen hier sind nur grobe Schätzungen, okay? Die tatsächlichen Werte können schwanken, je nachdem, welche Schokolade du wählst oder wie groß deine Haselnüsse waren.
Diese Werte basieren auf der Annahme, dass das Rezept für etwa 18 Kekse reicht. Es ist einfach wichtig, die Freude am Genuss und die Balance zu finden. Ein oder zwei dieser Kekse sind eine tolle Belohnung nach einer Woche, in der du dich gut um dich gekümmert hast!
- Portionsgröße: 1 Keks
- Kalorien: ca. 150
- Fett gesamt: ca. 10 g
- Davon gesättigte Fettsäuren: ca. 5 g
- Kohlenhydrate: ca. 14 g
- Zucker: ca. 10 g
- Protein: ca. 3 g
- Ballaststoffe: ca. 1 g
Sie sehen, sie liefern eine schöne Portion Energie durch das Fett und die Nüsse, was für ein gutes Sättigungsgefühl sorgt. Ein kleiner Happen Luxus, der sich einfach gut anfühlt!
Teilen Sie Ihre Erfahrung mit diesen Rocher-Keksen
So, jetzt bist du dran! Ich hoffe, du hattest genauso viel Spaß beim Backen dieser himmlischen Rocher-Kekse wie ich beim Rezeptentwicklung. Ich bin immer so neugierig, wie eure Ergebnisse aussehen! Wenn sie aus dem Ofen kommen und es bei dir zu Hause nach Haselnuss und Schokolade duftet, dann teile das unbedingt mit mir.
Lass mir doch eine Bewertung da, wenn du sie probiert hast, oder schreib mir in die Kommentare, ob du sie mit extra Schokolade überzogen hast. Deine Erfolgsgeschichten geben mir jedes Mal so einen Schub für neue Rezepte. Ich kann’s kaum erwarten, deine Bilder zu sehen!
By EMILIA, founder of MeltItClean.com – your digital space for natural weight loss, real wellness habits, and clean-living inspiration that actually fits your life.
I’m EMILIA, the founder of MeltItClean.com – your digital space for natural weight loss, real wellness habits, and clean-living inspiration that actually fits your life.
For years, I struggled with the ups and downs of dieting. I tried everything — juice cleanses, low-carb crazes, fitness challenges — but I always ended up back where I started: tired, bloated, and frustrated. I didn’t just want to “lose weight” — I wanted energy, mental clarity, glowing skin, and confidence without sacrificing my joy or sanity.
After years of experimenting, learning, and unlearning, I discovered a simple truth: your body is already powerful — it just needs support, not restriction. That’s when I created Melt It Clean — a site dedicated to real transformation through clean, intentional, and nourishing daily habits that anyone can follow.
My goal was simple: build a place where people could feel informed, supported, and empowered without being overwhelmed by wellness fads.
Print
Rocher-Kekse
Einfache Kekse mit Schokolade und Nüssen, inspiriert von Ferrero Rocher.
- Total Time: 35 min
- Yield: ca. 18 Kekse
Ingredients
- 150 g Zartbitterschokolade
- 100 g Haselnusskerne, geröstet und gehackt
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 75 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
Instructions
- Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad. Nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen.
- Schlagen Sie die weiche Butter mit dem Zucker schaumig.
- Geben Sie das Ei und das Salz zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie alles gut unter.
- Rühren Sie die geschmolzene Schokolade unter die Masse.
- Mischen Sie Mehl und Backpulver und sieben Sie es über die Schokoladenmasse. Rühren Sie es vorsichtig unter.
- Heben Sie die gehackten Haselnusskerne unter den Teig.
- Formen Sie kleine Kugeln (etwa walnussgroß) und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücken Sie die Kugeln leicht flach.
- Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze für etwa 12 bis 15 Minuten.
- Lassen Sie die Kekse auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.
Notes
- Für eine intensivere Nussnote können Sie einen Teil der Haselnüsse durch gehackte Waffelstücke ersetzen.
- Sie können die Kekse nach dem Abkühlen mit etwas geschmolzener Schokolade überziehen.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150
- Sugar: 10
- Sodium: 30
- Fat: 10
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 30
Keywords: Rocher-Kekse, Schokoladenkekse, Haselnuss, Zartbitter, einfaches Rezept