Es gibt kaum etwas Tröstlicheres als einen tiefgründigen, würzigen Gulasch, der im Topf vor sich hin köchelt. Aber wer hat schon drei Stunden Zeit, wenn der Hunger groß ist? Genau deshalb liebe ich mein Rezept für das Rindergulasch fix mit Kartoffeln! Es ist mein Geheimnis für ein traditionelles Schmorgericht, das tief und reich schmeckt, aber in deutlich kürzerer Zeit fertig ist.
Wisst ihr, so wie ich mich bei MeltItClean darum drehe, echte Ernährungsgewohnheiten zu etablieren, die im echten Leben funktionieren, brauchen wir auch beim Kochen schnelle Lösungen, die nicht nach Fertigprodukt schmecken. Dieses Gulasch ist der Beweis, dass herzhaft und hausgemacht nicht immer stundenlanges Warten bedeutet.
Für wen ist dieses Rindergulasch fix mit Kartoffeln ideal?
Ganz ehrlich, dieses Rezept ist ein Retter in der Not! Wenn du ein vollerberufstätiger Mensch bist oder kleine Kinder zu Hause hast, kennst du das: Du willst was Echtes, was Gesundes, aber die Zeit rennt dir davon. Genau für euch habe ich dieses schnelle Gulasch entwickelt.
Es ist perfekt für alle, die den Geschmack von Omas Küche lieben, aber nicht den ganzen Tag am Herd stehen wollen. Es liefert herzhafte Wohlfühlnahrung ohne komplizierte Prozesse. Das Gute daran: Es ist so unkompliziert, dass es fast von selbst gelingt!
Der Ton und Stil für Ihr Rindergulasch fix mit Kartoffeln
Ich schreibe hier, als würde ich dir das Rezept direkt in deiner Küche erklären – warm, total freundlich und mit einer klaren Linie. Ich möchte dir zeigen, dass es funktioniert, weil ich es selbst tausendmal ausprobiert habe. Der Stil ist praktisch und leicht verständlich. Keine unnötigen Fachbegriffe, nur klare Schritte, damit dein Gulasch garantiert gelingt.
Du sollst dich beim Lesen so fühlen, als würden wir zusammen vorkochen. Das baut Vertrauen auf, denn es geht darum, dass du dich beim Kochen wohlfühlst, auch wenn es schnell gehen muss!
Meine Geschichte mit dem schnellen Rindergulasch fix mit Kartoffeln
Ich erinnere mich noch genau an die Zeit, als wir MeltItClean aufgebaut haben. Die Tage waren viel zu kurz, und abends stand ich oft frustriert vor dem Kühlschrank, weil ich zwar weiß, was gesund ist, aber einfach keine Energie mehr hatte, stundenlang zu schmoren.
Ich wollte meinen Mann aber nicht nur Salat vorsetzen, er braucht was Richtiges, was Deftiges nach einem langen Tag. Da kam mir die Idee: Was, wenn ich die langsame Kochzeit beim Gulasch durch bessere Vorbereitung und scharfe Aromen ersetze? Ich habe damals angefangen, das Fleisch nur noch ganz kurz, aber sehr heiß anzubraten und die Zwiebeln superschnell karamellisiert. Es war ein echter Durchbruch!
Plötzlich stand dieses fantastische Rindergulasch fix mit Kartoffeln dampfend auf dem Tisch. Es schmeckte fast so gut wie das Original, aber ich hatte die Zeit genutzt, um mir zwischendurch einen Tee zu machen oder kurz durchzuatmen. Dieses Rezept ist für mich der Beweis, dass wir unseren Anspruch an gutes Essen nicht runterschrauben müssen, nur weil wir wenig Zeit haben. Möchtest du wissen, wie ich das hinbekomme? Schau dir mal meine Tipps zur Alltagsorganisation an, die helfen auch in der Küche!
Zutaten für Ihr perfektes Rindergulasch fix mit Kartoffeln
Wir wollen es schnell machen, aber nicht am Geschmack sparen! Deswegen ist es wichtig, dass ihr bei den Zutaten auf Qualität achtet. Gerade die Brühe macht einen riesigen Unterschied, glaubt mir. Wenn ihr Zeit habt, macht die Brühe selbst – das ist mein Tipp für echtes Gulascharoma. Wenn nicht, nehmt eine richtig gute gekaufte!
Ich habe hier mal alles aufgeschrieben, was ihr braucht. Und ganz wichtig: Wenn ihr es glutenfrei mögt, lasst das Mehl einfach weg. Das hat keinen Einfluss auf den Geschmack, nur auf die Dicke der Soße.
Fleisch und Basis für das Rindergulasch fix mit Kartoffeln
- 1 Kilogramm Rinderbrust oder Beinscheibe, wirklich in gleichmäßige 3 cm große Würfel geschnitten. Passt auf, dass die Stücke nicht zu groß sind, sonst garen die nicht schnell genug. Schaut euch am besten meinen kleinen Guide zum Fleischeinkauf an, dort zeige ich, worauf ich bei Rindfleisch achte.
- 1 Liter Rinderbrühe oder Gemüsebrühe (wie gesagt, selbstgemacht schlägt alles!)
Aromageber und Bindemittel
- 2 große Zwiebeln, wirklich fein gewürfelt – sie sollen fast verschwinden.
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt. Keine Angst vor viel Knoblauch hier!
- 2 Esslöffel süßes Paprikapulver – hier dürft ihr ruhig hochwertiges Paprika verwenden, das gibt die Farbe!
- 2 Stück Lorbeerblätter. Achtung: Die müssen vor dem Servieren unbedingt wieder raus, sonst ärgert man sich beim Essen!
- 2 Esslöffel Tomatenmark.
- 250 Milliliter trockener Rotwein zum Ablöschen.
- Salz und Pfeffer, ganz wichtig nach Geschmack.
- Optional: 1 Esslöffel Allzweckmehl (falls ihr keine Glutenunverträglichkeit habt und die Soße etwas dicker mögt).
- 2 Esslöffel frische Petersilie, grob gehackt zum Schluss.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Rindergulasch fix mit Kartoffeln
Wir wollen hier was Schnellkoch-Magisches zaubern! Die eigentliche Kochzeit ist lang, klar, aber die Vorbereitung ist wirklich in unter 20 Minuten erledigt. Das ist der Trick für unser Rindergulasch fix mit Kartoffeln, das so tief schmeckt, als hättet ihr den ganzen Tag daran gearbeitet. Ihr seht, hier geht es um Effizienz ohne Qualitätsverlust!
Vorbereitung und Anbraten des Fleisches
Als Erstes müsst ihr das Fleisch wirklich gut trocken tupfen – das ist der Schlüssel für eine tolle Kruste. Wenn das Fleisch feucht ist, dampft es nur, statt zu braten. Erhitzt euer Öl in einem großen Schmortopf richtig heiß. Nicht schüchtern sein! Dann das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es von allen Seiten schön braun ist. Ihr müsst das Fleisch wirklich in Etappen machen, sonst sinkt die Temperatur im Topf und es kocht wieder. Wenn alles Fleisch angebraten ist, nehmt es kurz heraus und legt es beiseite.
Jetzt kommen die Zwiebeln und der Knoblauch in den Topf, und zwar in das restliche Bratfett. Hier könnt ihr eure Anbrat-Erfahrung nutzen! Bratet sie nur so lange an, bis sie glasig sind, das dauert vielleicht vier oder fünf Minuten. Dann das Tomatenmark dazu und kurz mitrösten, damit es sein volles Aroma entfaltet. Das Paprikapulver kommt als nächstes rein, aber nur für einen Augenblick, sonst wird es bitter!
Ablöschen und Schmoren des Rindergulasch fix mit Kartoffeln
Jetzt wird abgelöscht – ihr wisst schon, das macht es so saftig! Gießt den Rotwein dazu und lasst ihn kurz aufkochen, damit der Alkohol verdampft. Dann das Fleisch zurück in den Topf, die Brühe angießen, bis das Fleisch gut bedeckt ist, Lorbeerblätter dazu und würzen. Jetzt kommt der wichtigste Teil für die Zartheit: Zugedeckt bei niedrigster Hitze für etwa 120 Minuten schmoren lassen.
Wenn ihr das Fleisch in den letzten 40 Minuten halb garer Kartoffeln zugebt, ist das Gulasch perfekt, wenn das Fleisch butterweich ist. Prüft nach etwa anderthalb Stunden mit einer Gabel. Wenn es leicht zerfällt, ist euer schnelles Gulasch perfekt. Zum Schluss Petersilie drüberstreuen. Fertig!
Tipps für das beste Rindergulasch fix mit Kartoffeln
Wenn ihr das Beste aus der kurzen Kochzeit herausholen wollt, müsst ihr ein paar Dinge wirklich beachten. Dieses Rezept ist fix, aber es darf auf keinen Fall geschmacklich wässrig werden. Mein erster und wichtigster Tipp: Die Zwiebeln! Bräunt sie wirklich, aber lasst sie nicht verbrennen. Das ist die süße Basis für die ganze Soße.
Zweitens: Das Paprikapulver ist der Star. Kauft ein tolles, tiefrotes, süßes Paprika. Ich schwöre darauf, es erst nach dem Rotwein, aber vor der Brühe dazuzugeben, damit es kurz im Fett anrösten kann. Aber Achtung, nur kurz, sonst wird es bitter! Schaut euch mal um, wo ihr hochwertiges Paprika bekommt, das lohnt sich immer, manchmal hilft es, direkt beim Gewürzhändler zu schauen.
Drittens, für die Textur: Wenn ihr das Mehl weglasst, müsst ihr die Kartoffeln wirklich sanft zerdrücken, wenn sie weich sind, um die Soße zu binden. Das ist mein kleiner Trick, wenn ich auf das Mehl verzichte!
Häufig gestellte Fragen zum Rindergulasch fix mit Kartoffeln
Ich weiß, wenn man kocht, tauchen immer Fragen auf, gerade wenn man ein Gericht “fix” zubereiten will. Bitte fragt alles, was euch auf dem Herzen liegt! Ich habe hier mal die häufigsten Dinge gesammelt, die mir meine Freunde immer wieder fragen, wenn wir dieses leckere Schmorgericht kochen.
Kann ich das Rindergulasch fix mit Kartoffeln vorbereiten?
Oh ja, das müsst ihr sogar! Gulasch ist einer dieser wunderbaren Eintöpfe, der am nächsten Tag noch viel besser schmeckt. Wenn ihr es am Vortag kocht, können sich die Aromen über Nacht richtig schön setzen. Am zweiten Tag müsst ihr es nur noch langsam aufwärmen. Das macht das ganze Gericht für mich noch besser und spart euch am nächsten Abend wieder Zeit!
Welche Kartoffeln eignen sich für dieses Gulasch?
Das ist eine tolle Frage, weil die Kartoffeln ja mitkochen und die Soße binden sollen. Ihr solltet feste, vorwiegend festkochende Sorten nehmen. Ich nehme am liebsten Linda oder Annabelle. Die zerfallen nicht komplett zur Pampe, sondern behalten noch ein bisschen Biss, während sie gleichzeitig die Stärke abgeben, die das Gulasch schön sämig macht. Vermeidet unbedingt die ganz mehligen Sorten, die saugen sich zu voll und werden matschig.
Nährwertangaben für Ihr Rindergulasch fix mit Kartoffeln
Ich weiß, viele von euch achten auf die Inhaltsstoffe, gerade weil wir hier natürliche, saubere Zutaten verwenden wollen. Auch wenn das keine exakte Wissenschaft ist – es sind ja alles Schätzungen basierend auf dem Standardrezept –, gebe ich euch hier mal eine grobe Übersicht, was pro Portion in diesem herzhaften Gulasch steckt.
Ihr seht, es ist reich an Protein, was wichtig ist, um satt zu bleiben und Energie für den Tag zu haben! Denkt bitte daran: Das sind Schätzwerte, da eure Kartoffeln, die genaue Menge an Fett beim Anbraten und natürlich die Qualität eurer Brühe die Zahlen leicht verändern können.
- Kalorien pro Portion: ca. 450
- Eiweiß: ca. 45 g
- Fett: ca. 20 g
- Kohlenhydrate: ca. 25 g
Ihre Erfahrung mit diesem Rindergulasch Rezept teilen
Jetzt seid ihr dran! Ich habe euch mein schnellstes, aber ehrlich gesagt auch liebsteres Schmorgericht verraten. Das Tolle an solchen traditionellen Rezepten ist ja, dass jeder von uns sie mit seiner eigenen Note verfeinert. Ich bin so gespannt, wie es euch gelungen ist.
Habt ihr das Fleisch lieber schärfer angebraten? Oder habt ihr vielleicht eine Geheimzutat in eurer Kartoffel-Gulasch-Kombi, die ihr immer dazu gebt? Schreibt es mir unbedingt in die Kommentare! Ich freue mich riesig über jedes Feedback und jede Bewertung. Wenn ihr das Rezept ausprobiert habt, lasst mir gerne eine Sternebewertung da, damit andere sehen, wie gut dieses Rindergulasch fix mit Kartoffeln auch schnell geht. Schaut euch meine kleinen Tipps an, wie man hier am besten mit anderen ins Gespräch kommt!
Verantwortlich für dieses Rindergulasch fix mit Kartoffeln
By EMILIA, the founder of MeltItClean.com – your digital space for natural weight loss, real wellness habits, and clean-living inspiration that actually fits your life.
For years, I struggled with the ups and downs of dieting. I tried everything — juice cleanses, low-carb crazes, fitness challenges — but I always ended up back where I started: tired, bloated, and frustrated. I didn’t just want to “lose weight” — I wanted energy, mental clarity, glowing skin, and confidence without sacrificing my joy or sanity.
After years of experimenting, learning, and unlearning, I discovered a simple truth: your body is already powerful — it just needs support, not restriction. That’s when I created Melt It Clean — a site dedicated to real transformation through clean, intentional, and nourishing daily habits that anyone can follow.
My goal was simple: build a place where people could feel informed, supported, and empowered without being overwhelmed by wellness fads.
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Jetzt seid ihr dran! Ich habe euch mein schnellstes, aber ehrlich gesagt auch liebsteres Schmorgericht verraten. Das Tolle an solchen traditionellen Rezepten ist ja, dass jeder von uns sie mit seiner eigenen Note verfeinert. Ich bin so gespannt, wie es euch gelungen ist.
Habt ihr das Fleisch lieber schärfer angebraten? Oder habt ihr vielleicht eine Geheimzutat in eurer Kartoffel-Gulasch-Kombi, die ihr immer dazu gebt? Schreibt es mir unbedingt in die Kommentare! Ich freue mich riesig über jedes Feedback und jede Bewertung. Wenn ihr das Rezept ausprobiert habt, lasst mir gerne eine Sternebewertung da, damit andere sehen, wie gut dieses Rindergulasch fix mit Kartoffeln auch schnell geht. Schaut euch meine kleinen Tipps an, wie man hier am besten mit anderen ins Gespräch kommt!
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Rindergulasch fix mit Kartoffeln
Ein einfaches Rezept für Rindergulasch mit Kartoffeln, das schnell zubereitet ist.
- Total Time: 140 min
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
- 1 kg Rinderbrust (Alternativ Rinderbeinscheibe)
- 1 l Rinder- oder Gemüsebrühe (Selbstgemachte Brühe ist am besten)
- 2 Zwiebeln (Gewürfelt)
- 3 Zehen Knoblauch (Gehackt)
- 2 EL Süßes Paprika (Nach Geschmack anpassen)
- 2 Stück Lorbeerblätter (Vor dem Servieren entfernen)
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml Rotwein (Trocken)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Optional 1 EL Allzweckmehl (Für glutenfreie Variante weglassen)
- 2 EL Frische Petersilie (Gehackt)
Instructions
- Bereiten Sie alle Zutaten gemäß dem Rezept vor.
- Folgen Sie den Kochanweisungen genau.
- Servieren Sie und genießen Sie Ihre Mahlzeit.
Notes
- Für eine glutenfreie Variante das Mehl weglassen.
- Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 120 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 500
- Fat: 20
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 4
- Protein: 45
- Cholesterol: 120
Keywords: Rindergulasch, Gulasch, Kartoffeln, einfaches Rindfleisch, Schmorgericht