Name: Riesige Schokokekse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 225 g Butter, weich; 175 g brauner Zucker; 100 g weißer Zucker; 2 große Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 300 g Allzweckmehl; 1 Teelöffel Natron; 1/2 Teelöffel Salz; 300 g Schokoladenstückchen

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Ach, wer liebt sie nicht? Diese gigantischen, innen noch leicht klebrigen Schokomonster, die man manchmal im Laden sieht? Ich hatte es satt, Rezepte auszuprobieren, bei denen am Ende nur kleine, harte Scheiben herauskamen. Vertrauen Sie mir, ich habe tagelang getüftelt, um das perfekte Verhältnis von Butter zu Zucker zu finden. Das Ergebnis? Meine allerersten Riesige Schokokekse waren sofort ein voller Erfolg! Sie sind unglaublich dick, zäh und die Kanten sind gerade so schön karamellisiert. Kein Aufwand, keine komplizierten Techniken – nur pures, schokoladiges Glück in beeindruckender Größe.

Ein einzelner, runder Riesige Schokokekse mit reichlich geschmolzener dunkler Schokolade auf einem weißen Teller.

Warum Sie dieses Rezept für Riesige Schokokekse lieben werden

Diese Kekse sind mein absoluter Favorit, weil sie alles richtig machen. Sie sehen vielleicht gigantisch aus, aber sie sind irre schnell gemacht. Sie brauchen keine halben Stunden, nur ein paar Handgriffe, und schon haben Sie zehn perfekte Kekse. Das Tolle daran?

Sie sind innen wunderbar weich und innen noch leicht unterbacken – genau richtig!

Die Zubereitung dauert nur 20 Minuten, bevor sie in den Ofen kommen. Eine tolle Sache, wenn der Schokohunger zuschlägt.
Sie bekommen zehn richtig große Riesige Schokokekse auf einmal. Perfekt fürs Aufteilen (oder auch nicht!).

Wenn Sie mehr über die Kunst des perfekten Backens erfahren möchten, schauen Sie sich meine allgemeinen Backtipps an. Hier geht’s lang!

Die Zutaten für Ihre Riesige Schokokekse

Okay, bevor wir überhaupt anfangen mit dem Rühren, müssen wir über die Zutaten sprechen. Bei so einfachen Rezepten wie diesen Schokokeksen zählt jeder einzelne Bestandteil. Man kann hier nichts verstecken! Deswegen sage ich immer: Nehmen Sie die beste Butter, die Sie finden können, und Schokolade, die Sie auch so essen würden. Denn wenn die Schokolade nicht gut ist, werden Ihre Riesige Schokokekse einfach nicht so himmlisch wie sie sein sollten.

Hier ist, was Sie brauchen. Messen Sie alles genau ab, das ist wichtig für die Größe und Struktur, die wir anpeilen:

225 g Butter, die richtig schön weich ist
175 g brauner Zucker (der gibt Tiefe!)
100 g weißer Zucker (der sorgt für die Ränder)
2 große Eier, die auf Raumtemperatur sind
1 Teelöffel Vanilleextrakt – nicht sparen hier!
300 g Allzweckmehl
1 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
Und das Beste: 300 g Schokoladenstückchen! Nur zu, nehmen Sie mehr, wenn Sie möchten, aber 300 g sind die magische Zahl für diese Riesige Schokokekse.

Wichtige Hinweise zu den Zutaten

Hören Sie gut zu, denn dieser Tipp macht den Unterschied zwischen einem guten Keks und dem besten Keks, den Sie je gebacken haben. Die Butter muss butterweich sein – nehmen Sie sie mindestens eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank. Sie soll nachgeben, wenn man sie drückt, aber sie darf auf keinen Fall geschmolzen sein, sonst werden Ihre Riesige Schokokekse leider flach wie Pfannkuchen. Außerdem müssen die Eier Zimmertemperatur haben! Kalte Eier ruinieren schnelle das Aufschlagen der Butter und des Zuckers. Das wollen wir nicht!

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Riesige Schokokekse backen

Jetzt kommt der spaßige Teil! Wir arbeiten schnell, damit die Zutaten schön verbunden bleiben. Als Erstes schalten wir den Ofen ein – auf 175°C Ober-/Unterhitze. Das ist wichtig, damit die riesigen Kugeln gleichmäßig durchgaren können. Und keine faulen Kompromisse beim Blech: Backpapier drauf, sonst klebt es später, und wir wollen ja nicht, dass unsere Meisterwerke reißen!

Wenn Sie genauer wissen wollen, wie verschiedene Temperaturen Ihre Backwaren beeinflussen, schauen Sie sich meinen Guide zu Backtemperaturen an. Aber jetzt zurück zu unserer Mission: Wir bauen diese Riesige Schokokekse!

Vorbereitung des Teigs für Riesige Schokokekse

Wir starten damit, unsere weiche Butter mit beiden Zuckersorten wild durcheinander zu schlagen, bis es richtig hell und fluffig ist. Das dauert einen Moment, aber diese Luft brauchen wir! Dann kommen die Eier einzeln dazu – wirklich nacheinander, damit alles gut emulgiert ist. Ein Schuss Vanille und fertig mit den nassen Sachen.

Warten Sie kurz! In einer anderen Schüssel mischen wir Mehl, Natron und Salz. Immer getrennt mischen, das ist die goldene Regel. Wenn das Mehl zu lange mit der Butter-Zucker-Mischung in Kontakt kommt, wird der Keks zäh. Jetzt die trockenen Zutaten langsam zur nassen Mischung geben und nur so lange rühren, bis man gerade so kein Mehl mehr sieht. Zuletzt die Schokostückchen unterheben. Nicht zu viel rühren, bitte!

Backen und Abkühlen der großen Kekse

Seien Sie nicht schüchtern, diese Kekse müssen riesig sein! Nehmen Sie etwa einen Viertelbecher voll Teig pro Keks und formen Sie richtig dicke Kugeln. Mit viel Abstand auf das Blech legen, die laufen noch ordentlich auseinander. Dann für 12 bis 15 Minuten backen. Sie sind perfekt, wenn die Ränder goldbraun und fest aussehen, aber die Mitte noch total weich und fast ein bisschen roh wirkt. Das verspricht dieses wunderbar zähe Ergebnis.

Ganz wichtig: Holen Sie sie raus und lassen Sie sie fünf volle Minuten auf dem heißen Blech liegen. Sie stabilisieren sich in dieser Zeit. Erst danach vorsichtig auf ein Kuchengitter heben, sonst zerbrechen sie. So werden Ihre Riesige Schokokekse beim Abkühlen perfekt!

Tipps für perfekte Riesige Schokokekse

Ich hab da ein paar Tricks parat, damit Ihre Riesige Schokokekse nicht nur lecker, sondern auch optisch perfekt werden. Der wichtigste Tipp, den ich über die Jahre gelernt habe: Kühlen Sie den Teig! Wenn Sie den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen, kühlen die Butter und das Fett wieder ab. Das verhindert, dass die Kekse zu schnell verlaufen und sorgt für diesen schönen, dicken, fast unverschämten Durchmesser. Vertrauen Sie mir bei diesem Schritt!

Und denken Sie daran, was ich ganz am Anfang gesagt habe: Für die extraweiche Mitte, dieses fast noch schmelzende Gefühl im Mund, können Sie die Backzeit um eine winzige Minute verkürzen. Schauen Sie einfach genau hin, bis die Ränder fest sind. Wenn Sie Probleme beim Perfektionieren von Backwaren haben, schauen Sie sich mal meine Keks-Fehlerbehebungstipps an. Das hilft immer, wenn mal was schiefgeht!

Häufige Fragen zu Riesige Schokokekse

Ich weiß, jeder hat seine eigenen kleinen Hürden beim Backen. Deswegen sammeln wir hier mal die Antworten auf die Dinge, die mich am häufigsten gefragt werden, wenn es um diese Prachtexemplare von Riesige Schokokekse geht. Es ist oft nur eine Kleinigkeit, die den Unterschied macht!

Warum sind meine Kekse eigentlich so flach geworden, obwohl ich sie gekühlt habe?

Das ist meistens ein Butterproblem. Wenn die Butter schon zu weich war, bevor Sie den Teig in den Mixer gegeben haben, oder wenn Sie beim Vermischen zu lange gerührt haben, dann verlieren die Kekse ihre Struktur beim Backen. Versuchen Sie, die Butter wirklich nur weich, aber nicht ölig zu verwenden. Auch die Temperatur des Ofens ist entscheidend, er muss heiß genug sein, um die Form schnell zu setzen.

Wie lange kann ich den Teig für meine Riesigen Schokokekse aufbewahren?

Ich liebe es sogar, wenn der Teig kalt ist! Sie können den fertigen Teig in einer luftdichten Dose bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Wenn er kälter ist, werden die Kekse automatisch dicker und massiver. Nehmen Sie ihn einfach etwa 15 Minuten vor dem Backen raus, damit er sich etwas lockert.

Kann ich die Menge für Riesige Schokokekse halbieren?

Klar können Sie das! Aber wie bei fast allen Backrezepten rate ich Ihnen, die Mengen wirklich genau zu halbieren. Besonders beim Natron ist Vorsicht geboten; wenn Sie hier aus Versehen zu viel nehmen, schmecken die Kekse seifig. Halten Sie sich an die Verhältnisse, damit Ihre halbe Portion auch tolle Riesige Schokokekse ergibt!

Aufbewahrung und Haltbarkeit der Kekse

Unsere Riesige Schokokekse sind nach dem Backen so unwiderstehlich, aber seien wir ehrlich: Manchmal backt man einfach zu viel – oder man will den Teig für einen spontanen Heißhunger vorbereiten. Damit das Glück nicht vorbei ist, müssen wir sie richtig lagern. Ich habe da schon die wildesten Sachen erlebt, aber mit diesen einfachen Schritten halten Ihre Kekse perfekt.

Für die fertig gebackenen Kekse gilt: Luftdicht ist das Zauberwort. Bewahren Sie die abgekühlten Schokomonster in einer wirklich gut schließenden Dose auf Raumtemperatur auf. So bleiben sie locker und zäh für gute drei bis vier Tage. Wenn Sie sie in den Kühlschrank legen, werden sie hart, und das wollen wir bei diesen zarten Ungetümen wirklich vermeiden.

Wenn Sie sich an den Tipp erinnert haben, den Teig vorzukühlen, dann haben Sie jetzt schon gewonnen. Aber Sie können den fertigen Teig tatsächlich auch ein paar Tage warten lassen! Wie ich schon erwähnt habe, passt das super zu meinem Lebensstil. Der Teig hält sich problemlos bis zu drei Tage im Kühlschrank. Wenn Sie mehr über generelle Tipps zur Lagerung von Backwaren wissen wollen, schauen Sie in meinen Leitfaden zur Lebensmittelaufbewahrung rein. Das ist Gold wert!

Variationen für Ihre Schokoladenkekse

Dieses Grundrezept ist schon ein Knaller, aber wenn Sie Lust auf ein kleines Abenteuer haben, können Sie Ihre Riesige Schokokekse ganz einfach pimpen. Das Tolle ist, dass durch die Größe des Keks wirklich viel Platz für Extras ist. Ich mache das super gerne, wenn ich weiß, dass ich sie an mehrere Leute verteile!

Versuchen Sie beim nächsten Mal, etwa 100 Gramm gehackte Walnüsse oder Pekannüsse unterzuheben. Das gibt einen tollen Crunch, der perfekt zum weichen Inneren passt. Oder tauschen Sie die Hälfte der normalen Schokostückchen gegen hochwertige Zartbitterschokolade aus. Wenn Sie wissen wollen, wo man die beste Schokolade zum Backen herbekommt, schauen Sie mal hier: Hier klicken für Schokoladen-Insider. Das macht einen riesigen geschmacklichen Unterschied!

Geschätzte Nährwertangaben pro Portion

So, ich weiß, viele von uns backen diese Riesige Schokokekse nicht gerade für die Diät, aber es ist trotzdem gut zu wissen, was da eigentlich drinsteckt, oder? Wir reden hier von einem echten Dessert, das ordentlich Energie liefert! Hier sind die Schätzungen pro Keks, basierend auf der Standardportion, das sind ungefähr 10 dieser Backmonster.

Denken Sie bitte daran: Das sind nur geschätzte Werte. Ich backe nicht nach Gramm und Kalorien, aber es gibt Ihnen eine grobe Vorstellung. Je nachdem, welche Schokolade Sie verwenden und wie groß Sie die Kugeln formen, kann das natürlich variieren!

Kalorien: Rund 450 kcal
Zucker: Etwa 35 Gramm (Ja, das ist eine Ansage!)
Fett gesamt: Um die 25 Gramm
Kohlenhydrate: Etwa 55 Gramm
Protein: Circa 5 Gramm
Ballaststoffe: Etwa 2 Gramm
Cholesterin: Rund 70 mg

Unterm Strich: Diese Riesige Schokokekse sind ein Genuss, den man sich gönnen muss. Aber sie sind so groß, dass einer davon oft schon reicht, um den Schokohunger für Stunden zu stillen!

Teilen Sie Ihre Backergebnisse

Jetzt bin ich wahnsinnig neugierig! Ich habe Ihnen mein absolutes Lieblingsrezept für diese Riesige Schokokekse verraten, aber ich kann es kaum erwarten zu hören, wie sie bei Ihnen zu Hause geworden sind. Wenn Sie sie gebacken haben, hinterlassen Sie mir bitte eine kurze Bewertung. Wie viele Sterne geben Sie? Waren sie schön dick? Wie lange mussten Sie sie backen?

Das Wichtigste ist aber: Zeigen Sie mir Ihre Meisterwerke! Wenn Sie stolz auf die Größe und die Schokostücke sind, machen Sie ein Foto und posten Sie es. Markieren Sie mich, damit ich sie sehen kann. Es ist einfach toll zu sehen, wie dieses Rezept in so vielen verschiedenen Küchen für leuchtende Augen sorgt. Nichts macht mich glücklicher, als wenn jemand dank meiner Tipps auch diese perfekten, zähen Riesige Schokokekse zustande bringt!