Quiche mit Zucchini: Einfach 1 Genuss

Oh, you know, those days when you just crave something *really* satisfying, but also don’t want to spend the entire afternoon in the kitchen? That’s exactly when my go-to Quiche mit Zucchini und Mozzarella comes to the rescue! Seriously, this recipe is a lifesaver. It’s so ridiculously simple, yet it packs such a delicious punch. I first stumbled upon something similar years ago, and since then, I’ve tinkered with it until it became *this* perfect version that my whole family adores. It’s just one of those dependable, flavourful meals that always makes everyone happy, whether it’s a lazy Sunday lunch or a quick weeknight dinner.

Warum Sie diese Quiche mit Zucchini und Mozzarella lieben werden

Also, warum landet diese Quiche mit Zucchini und Mozzarella immer wieder auf unserem Tisch? Ganz einfach!

• Sie ist super easy zuzubereiten, selbst wenn die Zeit mal knapp ist. Keine komplizierten Schritte, versprochen!
• Der Geschmack ist einfach umwerfend: die leichte Süße der Zucchini, das cremige Herz vom Mozzarella und dieser herrlich herzhafte Boden. Mmmh!
• Sie ist total vielseitig – schmeckt lecker warm zum Mittag oder Abendessen, aber auch kalt – perfekt fürs Picknick oder kalt beim Frühstück.
• Und das Beste? Sie ist komplett vegetarisch! Das freut nicht nur meine fleischlosen Freunde, sondern ist auch einfach mal was anderes.

Zutaten für Ihre Quiche mit Zucchini und Mozzarella

So, was brauchen wir denn alles für unsere köstliche Quiche mit Zucchini und Mozzarella? keine Sorge, die Zutatenliste ist kurz und knackig, genau wie ich es mag!

• 1 fertiger Quiche-Teigboden – ja, ich nehme oft einen fertigen, spart echt Zeit! Manchmal mache ich den Teig aber auch selbst, das ist dann noch mal ein extra Projekt für sich.
• 2 mittelgroße Zucchini – schön frisch, am besten!
• 150 g Mozzarella – entweder in kleinen Würfeln oder schon gerieben, je nachdem, was gerade da ist.
• 1 Zwiebel – die gibt dem Ganzen erst so richtig Pfiff.
• 2 Esslöffel Olivenöl – für das Anschwitzen, versteht sich.
• 3 Eier – das Herzstück von jeder guten Quiche.
• 200 ml Sahne – für die Cremigkeit!
• 100 ml Milch – damit die Mischung nicht zu mächtig wird.
• Salz, Pfeffer und eine gute Prise Muskatnuss – zum Abschmecken, das A und O!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Quiche mit Zucchini und Mozzarella

Okay, jetzt wird’s ernst – wir backen diese wunderbare Quiche mit Zucchini und Mozzarella! Keine Angst, das ist wirklich kein Hexenwerk. Schnappt euch eure Lieblings-Quicheform – meine ist übrigens diese hier, die hat einfach die perfekte Größe – und lasst uns loslegen.

Vorbereitung der Zucchini und Zwiebeln

Als Erstes widmen wir uns dem Gemüse. Die Zucchini kurz abwaschen und in schöne dünne Scheiben schneiden. Wirklich nicht zu dick, sonst weicht der Boden auf. Dann die Zwiebel in kleine Würfelchen schnippeln. In einer Pfanne mit dem Olivenöl die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten – sie sollen schön weich und leicht durchscheinend werden. Dann kommt die Zucchini dazu und wird kurz mitgebraten, bis sie auch ein bisschen weicher ist. Abkühlen lassen ist hier das Stichwort, sonst schwitzen sie zu viel in der Quiche.

Zubereitung der Eiermischung für die Quiche mit Zucchini und Mozzarella

Jetzt kommt die cremige Füllung dran! Schreibt euch das am besten auf: drei schöne Eier, 200 ml Sahne und 100 ml Milch in eine Schüssel geben. Das Ganze wird dann mit Salz, Pfeffer und einer guten Prise Muskatnuss abgeschmeckt. Wenn ihr es extra cremig mögt, könnt ihr hier noch einen kleinen Klecks Schmand oder ein bisschen mehr Sahne dazu geben. Kurz mit dem Schneebesen ordentlich verquirlen, bis alles schön vermischt ist.

Zusammenfügen und Backen der Quiche

Jetzt kommt der spaßige Teil! Den vorgeheizten Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze stellen. Den fertigen Teigboden nehmen, die abgekühlte Zucchini-Zwiebel-Mischung gleichmäßig darauf verteilen, und dann den gewürfelten oder geriebenen Mozzarella darüber streuen. Zum Schluss gießt ihr die Eiermischung vorsichtig darüber. Ab damit in den Ofen für etwa 30 bis 35 Minuten. Sie ist fertig, wenn sie goldbraun ist und die Mitte schön fest geworden ist. Ein kleiner Tipp: Wenn ihr unsicher seid, ob sie durch ist, stecht mal mit einem Messer in die Mitte. Wenn es sauber wieder herauskommt, ist alles perfekt! Aber Vorsicht, die Quiche ist heiß, wenn sie aus dem Ofen kommt!

Tipps für die perfekte Quiche mit Zucchini und Mozzarella

Damit eure Quiche mit Zucchini und Mozzarella auch wirklich jedes Mal gelingt und super schmeckt, hab ich hier noch ein paar kleine Geheimtipps für euch parat. Das macht den Unterschied, glaubt mir!

• Käsevielfalt: Klar, Mozzarella ist super cremig. Aber habt ihr schon mal einen Mix aus Mozzarella und einem würzigen Gouda oder Emmentaler ausprobiert? Das gibt der Quiche noch mal einen tollen extra Kick!
• Teig-Trick: Wenn ihr auf Nummer sicher gehen wollt, dass der Boden nicht zu feucht wird, könnt ihr ihn kurz Blindbacken. Einfach den Teig in die Form legen, mit Backpapier auslegen, trockene Hülsenfrüchte drauf und für ca. 10 Minuten bei 180°C vorbacken. Dann die Früchte raus, Gemüse drauf und weiterbacken. So wird er richtig schön knusprig!
• Kräuter-Power: Frische Kräuter machen echt was her! Gehackte Petersilie oder Schnittlauch direkt in die Eiermischung oder zum Schluss drüberstreuen – das gibt einen wunderbar frischen Touch.
• Zucchini wässern? Manchmal, wenn die Zucchini sehr wässrig sind, kann es nicht schaden, die Scheiben nach dem Schneiden kurz mit Salz zu bestreuen und dann zehn Minuten Wasser ziehen zu lassen. Einfach abtupfen, bevor sie in die Pfanne kommen. Das verhindert, dass die Quiche später zu nass wird.

Häufig gestellte Fragen zur Quiche mit Zucchini und Mozzarella

Na klar, ich verstehe das! Wenn man sich an ein neues Rezept wagt, tauchen immer mal wieder Fragen auf. Hier beantworte ich mal die, die mir so einfallen, damit bei eurer Quiche mit Zucchini und Mozzarella auch wirklich alles glattgeht.

Kann ich die Quiche im Voraus zubereiten?

Ja, das geht super! Ihr könnt die Zucchini-Zwiebel-Mischung und auch die Eiermischung schon einen Tag vorher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Quiche selbst backt ihr am besten frisch, aber ihr könnt sie auch fertig backen und dann bei 160°C nochmal für etwa 10-15 Minuten im Ofen aufwärmen. Sie schmeckt auch kalt fantastisch, also perfekt für ein Picknick!

Was mache ich, wenn ich keine spezielle Quicheform habe?

Keine Panik! Eine normale runde Springform funktioniert genauso gut. Wenn ihr die Zucchini-Zwiebel-Mischung und den Mozzarella auf den Boden gebt, passt auf, dass der Rand nicht zu sehr überquillt, wenn ihr die Eiermischung draufgießt. Ach, und denkt dran: Wenn ihr keine Quicheform mit dem typischen Wellenrand habt, wird aus der Quiche halt vielleicht eher ein Tarte.

Wie verhinde ich, dass der Boden am Ende matschig wird?

Das ist tatsächlich eines der größten Quiche-Geheimnisse! Der Trick ist, die Zucchini-Zwiebel-Mischung wirklich gut abkühlen zu lassen, bevor sie auf den Boden kommt. Wenn die Mischung noch heiß ist, dampft sie den Teig von unten auf. Außerdem hilft es, wenn ihr die Zucchini, wie oben schon erwähnt, eventuell kurz mit Salz entwässert und dann gut abtupft. Und wenn ihr ganz sichergehen wollt, könnt ihr den Boden kurz blindbacken, das macht ihn extra stabil!

Haltbarkeit und Aufbewahrung Ihrer Quiche mit Zucchini und Mozzarella

So, wenn mal was von dieser leckeren Quiche mit Zucchini und Mozzarella übrigbleibt – was selten passiert, aber theoretisch! – dann packt ihr sie am besten gut abgedeckt in den Kühlschrank. Ein luftdichter Behälter ist super, oder ihr wickelt sie einfach gut in Frischhaltefolie ein.

Zum Aufwärmen nehmt ihr sie dann am besten wieder aus dem Kühlschrank und stellt sie für gute 10 bis 15 Minuten bei circa 160 Grad Celsius in den Ofen. So wird sie wieder schön warm und der Boden bleibt knusprig, fast wie frisch gebacken!

Nährwertangaben für eine Portion Quiche mit Zucchini und Mozzarella

So, jetzt mal Butter bei die Fische – was steckt denn so drin in unserer leckeren Quiche mit Zucchini und Mozzarella? Bei unge fairen 6 Portionen kommt man so auf ungefähr:

• Kalorien: ca. 350 kcal pro Stück
• Fett: rund 25 g
• davon gesättigte Fettsäuren: etwa 12 g
• Kohlenhydrate: so um die 15 g
• davon Zucker: nur ca. 4 g
• Eiweiß: rund 12 g

Das ist natürlich nur ein Richtwert, je nachdem, ob ihr zum Beispiel leichte Sahne oder Vollfett-Sahne nehmt, oder welchen Käse ihr favorisiert. Aber es gibt euch eine gute Idee!

Teilen Sie Ihre Kreation!

So, meine Lieben, jetzt seid ihr dran! Wenn ihr diese herrlich einfache Quiche mit Zucchini und Mozzarella nachgebacken habt, lasst es mich unbedingt wissen! Schreibt mir eure Gedanken in die Kommentare – hat’s euch geschmeckt? Habt ihr vielleicht noch einen kleinen Dreh reingebracht? Ich liebe es, eure Fotos zu sehen, also tagged mich unbedingt auf Social Media, wenn ihr eure Meisterwerke teilt!

Quiche mit Zucchini und Mozzarella

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Eine herzhafte Quiche mit frischer Zucchini und cremigem Mozzarella, perfekt für jede Mahlzeit.

• Total Time: 55 min
• Yield: 6 Portionen 1x

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 1 fertiger Quiche-Teigboden
• 2 mittelgroße Zucchini
• 150 g Mozzarella
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 3 Eier
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Instructions

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
2. Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
3. Schneiden Sie die Zwiebel in feine Würfel.
4. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie die Zwiebelwürfel darin glasig.
5. Geben Sie die Zucchinischeiben hinzu und braten Sie sie kurz mit an, bis sie leicht weich sind.
6. Lassen Sie die Zucchini-Zwiebel-Mischung abkühlen.
7. Zerbröseln oder würfeln Sie den Mozzarella.
8. Verquirlen Sie die Eier mit Sahne und Milch.
9. Würzen Sie die Eiermischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
10. Verteilen Sie die Zucchini-Zwiebel-Mischung und den Mozzarella auf dem Quiche-Teigboden.
11. Gießen Sie die Eiermischung darüber.
12. Backen Sie die Quiche im vorgeheizten Ofen für ca. 30-35 Minuten, bis sie goldbraun und gestockt ist.
13. Lassen Sie die Quiche vor dem Servieren etwas abkühlen.

Notes

• Sie können auch andere Käsesorten wie Gouda oder Emmentaler verwenden.
• Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch passen gut dazu.

• Author: Emma
• Prep Time: 20 min
• Cook Time: 35 min
• Category: Hauptgericht
• Method: Backen
• Cuisine: Deutsch
• Diet: Vegetarian

Nutrition

• Serving Size: 1 Stück
• Calories: 350
• Sugar: 4
• Sodium: 400
• Fat: 25
• Saturated Fat: 12
• Unsaturated Fat: 13
• Trans Fat: 0.5
• Carbohydrates: 15
• Fiber: 2
• Protein: 12
• Cholesterol: 120

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