Name: Quiche mit Lachs und Lauch
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 fertiger Quicheteig; 200 g Räucherlachs, gewürfelt; 2 Stangen Lauch, in dünne Ringe geschnitten; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Butter; 3 Eier; 200 ml Sahne; 100 ml Milch; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 50 g geriebener Käse (z.B. Gruyère)

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Oh, you are going to LOVE this Quiche mit Lachs und Lauch! Seriously, it’s one of those dishes that just hits the spot every single time. It’s got that amazing blend of smoky salmon and sweet, tender leeks, all wrapped up in a buttery crust. I remember my Oma making a similar dish on a crisp autumn evening after we’d been out apple picking. The smell wafting from the kitchen was just divine, and this Quiche mit Lachs und Lauch brings back all those wonderful memories. Plus, it’s ridiculously easy – my sort of cooking!

A slice of Quiche mit Lachs und Lauch (quiche with salmon and leek) on a white plate, with the rest of the quiche in the background.

Warum Sie diese Quiche mit Lachs und Lauch lieben werden

Ach, diese Quiche mit Lachs und Lauch ist einfach ein Traum und Sie werden sie lieben! Sie ist super einfach und schnell gemacht, dank des fertigen Teigs. Die Kombination aus herzhaftem Lachs und süßem Lauch ist einfach unschlagbar, wirklich ein Geschmackserlebnis! Egal, ob als leichtes Mittagessen, festliches Abendessen oder für den gemütlichen Brunch am Sonntag – diese Quiche passt einfach immer. Und das Beste? Selbst die Kleinen lieben sie, was sie zu einem echten Familienfavoriten macht!

Zutaten für Ihre Quiche mit Lachs und Lauch

Damit Ihre Quichemit Lachs und Lauch auch so richtig gut gelingt, brauchen Sie natürlich die richtigen Zutaten. Hier ist alles, was Sie dafür besorgen sollten, damit nichts schiefgeht:

1 fertiger Quicheteig – den nehme ich mir einfach aus dem Kühlregal, das spart so viel Zeit!

200 g Räucherlachs, schön gewürfelt. Achten Sie darauf, dass er nicht zu trocken ist.
2 Stangen Lauch, die schneide ich immer in dünne Ringe, so verteilt er sich besser.
1 Zwiebel, die hacke ich ganz fein, das gibt dem Ganzen noch mehr Geschmack.

2 EL Butter, für das schnelle Andünsten von Lauch und Zwiebeln.
3 Eier – die sind wichtig für die Bindung, Sie wissen ja, unser kleines Geheimnis für die richtige Konsistenz!
200 ml Sahne und 100 ml Milch. Diese Mischung macht die Füllung so wunderbar cremig.

Salz, Pfeffer und eine gute Prise Muskatnuss, zum Abschmecken: Da darf man ruhig etwas mutiger sein!
50 g geriebener Käse, so etwas wie Gruyère oder Emmentaler passt da ganz wunderbar drauf.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Quiche mit Lachs und Lauch

Okay, jetzt kommt der Teil, auf den wir alle gewartet haben: wie wir diese wunderbare Quiche mit Lachs und Lauch zaubern! Es ist wirklich kein Hexenwerk, glauben Sie mir. Mit diesen Schritten gelingt sie garantiert.

Vorbereitung des Teigs

Zuerst heizen wir mal den Ofen richtig auf – 180°C Ober-/Unterhitze sind perfekt. Hier geht’s zum Guide, wie Sie Ihren Backofen richtig vorheizen, falls Sie unsicher sind. Dann nehmen Sie den fertigen Quicheteig, legen ihn in Ihre gefettete Quicheform und drücken ihn schön an den Rand, damit er auch da gut haftet. Das ist wichtig, damit später nichts rausläuft!

Anbraten von Lauch und Zwiebeln

Jetzt schnappen wir uns die Butter und lassen sie in einer Pfanne schmelzen. Geben Sie die fein gehackte Zwiebel rein und dünsten Sie sie schön glasig – das dauert nur ein paar Minuten. Dann kommt der Lauch dazu und wird mitgedünstet, bis er richtig weich ist und eine leichte Süße entwickelt. Aber Vorsicht, die Pfanne nicht überfüllen, sonst dünstet der Lauch, statt anzubraten!

Zusammenstellen der Quiche

Wenn Lauch und Zwiebeln weich sind, verteilen wir sie gleichmäßig auf dem Boden des vorbereiteten Quicheteigs. Dann kommt der gewürfelte Räucherlachs obendrauf. Schön verteilen, damit jeder Bissen was davon hat!

Die Eiermischung vorbereiten

Nun gehen wir ans Eingemachte: In einer Schüssel verquirlen wir die drei Eier mit der Sahne und der Milch. Ganz wichtig ist das Würzen: Salz, Pfeffer und eine gute Prise Muskatnuss – die Muskatnuss ist der heimliche Star hier und gibt der Quiche mit Lachs und Lauch diesen besonderen Kick. Rühren Sie alles gut durch, bis es eine schöne, gleichmäßige Masse ist.

Backen und Abkühlen

Jetzt gießen wir diese Eiermischung vorsichtig über den Lachs und Lauch. Streuen Sie zum Schluss den geriebenen Käse drüber – der schmilzt so schön und macht eine tolle Kruste. Das Ganze wandert dann für etwa 30 bis 35 Minuten in den heißen Ofen. Sie erkennen, dass die Quiche fertig ist, wenn sie goldbraun ist und die Mitte schön gestockt ist. Wenn Sie die Kruste noch knuspriger mögen, können Sie den Boden auch kurz blindbacken, bevor Sie die Füllung hineingeben. Lassen Sie die Quiche dann noch ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie sie anschneiden. So fängt sich die Feuchtigkeit und sie zerfällt nicht so leicht.

Tipps für die perfekte Quiche mit Lachs und Lauch

Damit Ihre Quiche mit Lachs und Lauch wirklich jedes Mal aufs Neue ein Hit wird, hab ich hier noch ein paar meiner besten Tricks für Sie. So wird sie nicht nur lecker, sondern auch jedes Mal ein echter Hingucker!

Lachs-Variationen für Ihre Quiche

Klar, Räucherlachs ist super praktisch, aber haben Sie schon mal richtigen frischen Lachs probiert? Einfach kurz in der Pfanne anbraten, abkühlen lassen und dann würfeln. Der gibt nochmal einen ganz anderen, frischeren Geschmack! Oder wie wär’s mit Forelle? Passt genauso gut!

Kräuter und Gewürze für zusätzlichen Geschmack

Dill und Schnittlauch sind ja schon super Suggesions, aber ich sage Ihnen, frischer Dill ist hier wirklich ein Muss, er passt perfekt zum Lachs. Aber auch Petersilie oder sogar ein Hauch von Zitronenschale in der Eiermischung machen sich fantastisch. Experimentieren Sie ruhig ein bisschen, das macht Spaß!

Häufig gestellte Fragen zur Quiche mit Lachs und Lauch

Manche Fragen tauchen ja immer wieder auf, wenn man so ein leckeres Gericht wie unsere Quiche mit Lachs und Lauch macht. Aber keine Sorge, ich hab die Antworten!

Kann ich gefrorenen Lauch verwenden?

Ja, das geht! Sie müssen den gefrorenen Lauch nur erst gut auftauen lassen und dann so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken, bevor Sie ihn anbraten. Sonst wird Ihre Quiche zu wässrig!

Ist diese Quiche mit Lachs und Lauch auch kalt gut?

Absolut! Sie schmeckt zwar warm am besten, aber auch kalt ist sie ein echter Genuss. Perfekt fürs Büro, zum Picknick oder wenn mal schnell was da sein muss. Sie ist auch am nächsten Tag noch superlecker!

Wie kann ich eine matschige Quiche vermeiden?

Das ist ganz einfach! Ein Tipp ist, den Boden kurz blindzubacken, bevor die Füllung draufkommt – das macht ihn extra knusprig. Und wichtig ist auch, dass die Zwiebeln und der Lauch wirklich gut abgetropft sind, bevor sie in die Quiche kommen. So bleibt alles schön fest!

Aufbewahrung und Aufwärmen Ihrer Quiche

Was tun, wenn mal was übrig bleibt? Das ist gar kein Problem! Wenn etwas von Ihrer leckeren Quiche mit Lachs und Lauch mal übrig sein sollte, wickeln Sie sie einfach gut in Frischhaltefolie oder legen sie in eine luftdichte Dose. Im Kühlschrank hält sie sich so locker 2-3 Tage. Und wenn Sie sie wieder genießen wollen, ist sie im Ofen oder in der Mikrowelle schnell wieder aufgewärmt. Einfach super praktisch!

Nährwertangaben für Quiche mit Lachs und Lauch

Manche fragen ja immer nach den Kalorien und so weiter. Also, wenn wir mal ganz ehrlich sind, bei so einer leckeren Quiche mit Lachs und Lauch denkt man doch an den Genuss, oder? Aber nur zur Info: Eine Portion hat ungefähr 450 Kalorien. Denken Sie aber daran, dass das nur Schätzwerte sind – je nachdem, was Sie genau verwenden und wie groß die Stücke sind, kann das natürlich leicht variieren. Guten Appetit!

Teilen Sie Ihre Kreation!

So, jetzt sind Sie an der Reihe! Ich bin ja schon so gespannt, wie Ihre persönliche Quiche mit Lachs und Lauch geworden ist. Haben Sie sie genauso gemacht wie ich, oder haben Sie vielleicht noch ein paar eigene, tolle Ideen eingebracht? Teilen Sie doch gerne Ihre Kocherlebnisse, Ihre Fotos und Ihre Bewertungen unten in den Kommentaren. Das hilft nicht nur mir, sondern auch allen anderen Hobbyköchen hier. Ich freue mich riesig darauf, Ihre Meisterwerke zu sehen!