Manchmal muss es einfach schnell gehen, oder? Gerade unter der Woche, wenn man nach einem langen Tag nach Hause kommt und keine Lust auf stundenlanges Kochen hat, ist ein Gericht, das sowohl lecker als auch super einfach ist, Gold wert. Genau deshalb liebe ich meine Penne in cremiger Spinat-Lachs-Sauce! Dieses Pastagericht ist mein absoluter Retter in der Not. Stellt euch vor: zarte Penne, die sich mit einer super cremigen Sauce aus Lachs und Spinat umhüllen. Das Beste daran? Es ist blitzschnell gemacht und schmeckt dabei wie aus einem Gourmet-Restaurant. Ich erinnere mich noch gut, wie ich es das erste Mal gemacht habe, als ich spontan Gäste hatte und dachte, ich schaffe es nie. Aber diese Penne in cremiger Spinat-Lachs-Sauce war das Highlight des Abends!
Warum Sie diese Penne in cremiger Spinat-Lachs-Sauce lieben werden
Okay, seien wir ehrlich, wer liebt nicht ein Gericht, das einfach alles hat? Diese Penne in cremiger Spinat-Lachs-Sauce ist genau so ein Alleskönner, und ich wette, Sie werden sie genauso schnell ins Herz schließen wie ich:
- Blitzschnell: Wirklich, in unter 30 Minuten steht dieses Schmuckstück auf dem Tisch. Perfekt für wirklich jede Gelegenheit, wenn die Zeit knapp ist!
- Super einfach: Kein kompliziertes Schnickschnack, keine zehn verschiedenen Töpfe. Hier kann wirklich jeder mitmachen, versprochen!
- Unglaublich cremig & köstlich: Die Lachs-Spinat-Kombination in dieser samtigen Sauce ist einfach unwiderstehlich. Sie werden sich wie in Italien fühlen!
- Einfach befriedigend: Ein richtiges Wohlfühlessen, das satt macht und glücklich stimmt. Mehr braucht es manchmal einfach nicht.
Zutaten für Ihre Penne in cremiger Spinat-Lachs-Sauce
Also, für dieses kleine kulinarische Wunderwerk braucht ihr wirklich keine ausgefallenen Sachen. Schaut mal, was ihr so im Haus habt oder schnell besorgen könnt:
- 300g Penne: Oder eine andere Lieblingsnudel, das geht natürlich auch!
- 200g Lachsfilet: Aber Achtung, wirklich wichtig ist, dass es ohne Haut und Gräten ist. Das macht das Essen nachher so viel angenehmer.
- 200g frischer Spinat: Davon gerne eine gute Handvoll, der fällt ja zum Glück schnell zusammen.
- 1 Zwiebel: Die solltet ihr schön fein würfeln, damit sie sich gut in der Sauce versteckt.
- 2 Knoblauchzehen: Ohne Knoblauch geht bei mir gar nichts! Einfach fein hacken, das gibt den richtigen Kick.
- 200ml Sahne: Für die nötige Cremigkeit. Frische Sahne ist da einfach unschlagbar.
- 100ml Gemüsebrühe: Hol dir eine gute Brühe, das macht einen Unterschied in der Tiefe des Geschmacks.
- 2 EL Olivenöl: Zum Anbraten, natürlich ein gutes extra vergine Olivenöl.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack, wie immer.
- Optional: Ein Spritzer Zitronensaft: Das ist mein kleiner Geheimtipp ganz am Ende, wenn ihr es ein bisschen frischer mögt.
Das Ganze dauert übrigens nur etwa 15 Minuten Vorbereitung und keine 20 Minuten aktive Kochzeit. Das macht zusammen so ungefähr 35 Minuten, bis ihr schlemmen könnt. Und das reicht für tolle 2 Portionen – perfekt für ein gemütliches Abendessen zu zweit oder wenn doch mal spontan Besuch kommt!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Penne in cremiger Spinat-Lachs-Sauce
So, nun geht’s ans Eingemachte! Aber keine Sorge, das ist wirklich kinderleicht und geht ratzfatz. Folgt einfach diesen Schritten und eure Küche wird bald wundervoll duften!
Vorbereitung der Penne
Zuerst setzen wir natürlich das Nudelwasser auf. Nehmt einen richtig großen Topf, gebt gut Salz dazu – denkt dran, das Wasser soll wie Meerwasser schmecken, sonst sind die Nudeln am Ende fade! – und kocht eure Penne einfach nach Packungsanleitung. Wichtig ist, dass sie schön al dente bleiben, also noch ein bisschen Biss haben. Das ist wichtig für die weitere Verarbeitung in der Sauce.
Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch
Während die Nudeln kochen, nehmt ihr euch eine große Pfanne, am besten eine, in der später auch die Sauce Platz hat. Erhitzt dort das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Jetzt kommen die gewürfelten Zwiebeln rein. Lasst sie schön glasig dünsten, aber nicht braun werden, sonst schmeckt’s bitter. Sobald sie weich sind, ab mit dem gehackten Knoblauch dazu! Der braucht nur eine knappe Minute, damit er sein Aroma entfaltet, aber auch nicht verbrennt.
Lachs zubereiten
Jetzt wird’s Fischig! Gebt die mundgerecht geschnittenen Lachsstücke in die Pfanne zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Bratet sie von allen Seiten kurz an, bis sie nur gerade so gar sind. Der Lachs soll innen noch schön saftig sein, also nicht zu lange braten lassen! Das ist super wichtig, sonst wird er trocken. Nehmt die Lachs-Stücke vorsichtig aus der Pfanne und stellt sie für einen Moment beiseite. Die werden wir gleich wieder dazu holen!
Spinat hinzufügen und Sauce aufkochen
Jetzt kommt der Spinat in die Pfanne, und glaubt mir, er sieht erstmal nach viel aus! Aber keine Sorge, der fällt ganz schnell zusammen. Lasst ihn einfach ein paar Minuten in der heißen Pfanne schwenken, bis er schön weich ist. Dann gießt ihr die Sahne und die Gemüsebrühe dazu. Alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen. Lasst die Sauce dann ein bisschen köcheln, bis sie sich leicht eindickt. Jetzt haben wir schon eine tolle Basis für unsere cremige Pasta!
Fertigstellung der Penne in cremiger Spinat-Lachs-Sauce
Jetzt kommt der beste Teil! Schmeckt die Sauce erst mal mit Salz und Pfeffer ab. Seid da ruhig mutig, damit die Aromen richtig rauskommen. Gebt dann den angebratenen Lachs wieder dazu und vermischt alles vorsichtig. Holt eure fertig gekochten Penne aus dem Wasser, lasst sie kurz abtropfen, und gebt sie direkt in die heiße Sauce. Alles gut vermengen, damit jede einzelne Nudel von dieser köstlichen Sauce umhüllt wird. Wenn ihr mögt, wie ich, gebt ihr jetzt noch einen kleinen Spritzer frischen Zitronensaft dazu – das rundet das Ganze perfekt ab! Sofort servieren und genießen! Ach ja, falls euch in den Sinn kommen sollte, nach einem anderen Lachs-Spinat-Pasta-Rezept zu suchen, sage ich nur: Warum in die Ferne schweifen? Dieses hier ist doch perfekt! Probiert auch diese Variante!
Tipps für perfekte Penne in cremiger Spinat-Lachs-Sauce
Damit eure Penne in cremiger Spinat-Lachs-Sauce wirklich jedes Mal ein voller Erfolg wird, hab ich hier noch ein paar kleine Tricks und Kniffe für euch. Vertraut mir, mit diesen Kleinigkeiten wird’s noch besser!
Qualität der Zutaten für Ihre Penne in cremiger Spinat-Lachs-Sauce
Es ist wirklich wie bei so vielem im Leben: Gute Zutaten machen einen riesigen Unterschied. Nehmt euch beim Lachs ruhig einen schönen, frischen Fisch, der nicht zu oft eingefroren und aufgetaut wurde. Und beim Spinat: wenn möglich, greift zum frischen, da er einfach mehr Geschmack und eine bessere Textur hat. Aber keine Sorge, wenn’s mal schnell gehen muss, tut es auch guter TK-Spinat, den müsst ihr nur vorher gut ausdrücken. Mehr Infos dazu findet ihr auch in meinen allgemeinen Pasta-Tipps!
Konsistenz der cremigen Sauce
Manchmal ist die Sauce entweder zu flüssig oder schon fast zu dick, oder? Wenn eure Sauce nach dem Aufkochen noch zu dünn ist, lasst sie einfach noch ein paar Minuten länger bei kleiner Hitze köcheln, bis sie die perfekte cremige Konsistenz hat. Wenn sie euch aber doch zu fest geworden ist, keine Panik! Einfach einen kleinen Schuss mehr Gemüsebrühe oder Sahne unterrühren, bis sie wieder schön fließfähig ist. So kriegt ihr immer genau die richtige Sämigkeit hin.
Häufig gestellte Fragen zur Penne in cremiger Spinat-Lachs-Sauce
Manchmal kommen beim Kochen ja doch ein paar Fragen auf, gerade wenn man ein neues Rezept ausprobiert. Ganz normal! Hier beantworte ich euch mal die ganz typischen Fragen, die mir so zum Thema Penne in cremiger Spinat-Lachs-Sauce einfallen:
Kann ich gefrorenen Lachs für diese Penne in cremiger Spinat-Lachs-Sauce verwenden?
Ja klar, das geht super! Wichtig ist nur, dass ihr den gefrorenen Lachs vorher richtig auftaut. Am besten über Nacht im Kühlschrank. Direkt nach dem Auftauen dann wie gewohnt in mundgerechte Stücke schneiden und weiterverarbeiten.
Welche Alternativen gibt es zu frischem Spinat?
Wenn ihr mal keinen frischen Spinat zur Hand habt, ist gefrorener Spinat eine super Alternative. Aber bitte, ganz wichtig: Lasst ihn vorher komplett auftauen und drückt dann so viel Wasser wie möglich aus. Sonst wird eure Sauce zu wässrig. Etwa 200g gefrorener Spinat sind da eine gute Menge.
Kann ich die Penne in cremiger Spinat-Lachs-Sauce im Voraus zubereiten?
Aufräumen und wieder aufwärmen ist oft kein Ding, aber ehrlich gesagt, schmeckt diese Pasta am allerbesten frisch zubereitet. Wenn es doch sein muss, könnt ihr die Sauce und die gekochte Pasta getrennt aufbewahren. Beim Aufwärmen dann beides vorsichtig in der Pfanne erwärmen und vielleicht einen kleinen Schuss Sahne oder Brühe dazugeben, damit die Sauce wieder schön cremig wird. Aber wie gesagt, frisch ist einfach unschlagbar!
Aufbewahrung und Wiedererwärmung Ihrer Penne in cremiger Spinat-Lachs-Sauce
Auch wenn diese Penne in cremiger Spinat-Lachs-Sauce am besten frisch schmeckt, ist es doch mal praktisch zu wissen, wie man Reste am besten aufhebt. Falls doch mal was übrig bleibt – was bei diesem Gericht eher selten vorkommt, aber man weiß ja nie! – könnt ihr die abgekühlte Pasta luftdicht in einem Behälter im Kühlschrank lagern. Das hält sie locker für ein bis zwei Tage frisch. Wenn ihr sie dann wieder aufwärmen wollt, nehmt die Portion am besten aus dem Kühlschrank und gebt sie in eine Pfanne. Ein kleiner Schuss Milch oder Sahne hilft der Sauce, wieder schön cremig zu werden, und dann lasst ihr alles bei mittlerer Hitze langsam warm werden. Nicht zu heiß, damit der Lachs nicht trocken wird, ja?
Nährwertangaben für Penne in cremiger Spinat-Lachs-Sauce (Schätzung)
Na klar, neben dem unwiderstehlichen Geschmack interessiert uns als Köche ja auch immer, was so in unseren Gerichten drinsteckt, oder? Hier mal eine ungefähre Schätzung für eine Portion unserer köstlichen Penne in cremiger Spinat-Lachs-Sauce. Denkt dran, das sind Schätzwerte, die je nach genauen Zutaten und Marken, die ihr verwendet, natürlich etwas variieren können. Aber so habt ihr eine gute Vorstellung:
- Kalorien: ca. 650 kcal
- Protein: ca. 30g
- Kohlenhydrate: ca. 50g
- Fett: ca. 35g
Teilen Sie Ihr kulinarisches Erlebnis!
So, jetzt seid ihr dran! Ich bin schon super gespannt, was ihr zu dieser schnellen und leckeren Penne in cremiger Spinat-Lachs-Sauce sagt. Lasst mir doch gerne einen Kommentar da und erzählt mir, wie’s euch geschmeckt hat. Oder noch besser: Teilt ein Foto eures Meisterwerks auf Social Media und markiert mich! Ich freue mich riesig, wenn ihr die Freude am Kochen teilt!
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Penne in cremiger Spinat-Lachs-Sauce
Ein schnelles und einfaches Pastagericht mit Lachs, Spinat und einer cremigen Sauce.
- Total Time: 35 min
- Yield: 2 Portionen 1x
Ingredients
- 300g Penne
- 200g Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
- 200g frischer Spinat
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200ml Sahne
- 100ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Optional: Zitronensaft
Instructions
- Kochen Sie die Penne nach Packungsanweisung.
- Schneiden Sie den Lachs in mundgerechte Stücke.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Zwiebeln an, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
- Geben Sie die Lachsstücke in die Pfanne und braten Sie sie von allen Seiten an, bis sie gerade gar sind. Nehmen Sie den Lachs aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
- Geben Sie den Spinat in die Pfanne und lassen Sie ihn zusammenfallen.
- Gießen Sie die Sahne und die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie die Sauce aufkochen und köcheln, bis sie leicht eindickt.
- Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Geben Sie den Lachs zurück in die Sauce.
- Geben Sie die abgetropften Penne zur Sauce und vermischen Sie alles gut.
- Servieren Sie die Penne sofort. Optional können Sie mit Zitronensaft abschmecken.
Notes
- Sie können auch gefrorenen Spinat verwenden.
- Stellen Sie sicher, dass der Lachs nicht zu lange gart, damit er saftig bleibt.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen und Braten
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 120mg
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