Oh, you are going to LOVE this! When I’m craving something seriously satisfying but don’t have a ton of time, this Pasta in cremiger Lauch-Tomaten-Soße. Mit Chili. is my absolute go-to. Seriously, it’s a game-changer for weeknight dinners. It’s got this perfect balance of creamy, savory, and just a little kick from the chili that just makes everything sing. I first whipped this up when I was totally swamped and needed a morale boost, and instantly it became a keeper on my recipe rotation. It’s proof that delicious doesn’t have to be complicated!
Warum Sie diese Pasta in cremiger Lauch-Tomaten-Soße lieben werden
So, warum solltet ihr euch unbedingt an dieses Rezept wagen? Ganz einfach:
- Blitzschnell auf dem Tisch: Wirklich, das ist ein Retter, wenn es mal schnell gehen muss. In unter 40 Minuten steht das Essen auf dem Tisch – perfekt für den Feierabend!
- Kinderleichte Zubereitung: Selbst wenn ihr keine Küchenprofis seid, kriegt ihr das easy hin. Kein Schnickschnack, nur ein paar einfache Schritte.
- Geschmacksexplosion pur: Cremig, würzig, leicht scharf und voller Lauch- und Tomatenaroma. Das ist Komfort-Food vom Feinsten!
- Perfekt für jeden Tag: Egal ob alleine, mit dem Partner oder für Gäste – diese Pasta geht einfach immer.
- Vielseitig anpassbar: Etwas mehr Chili? Mehr Lauch? Keine Sahne? Kein Problem, das Rezept ist super flexibel!
Zutaten für Pasta in cremiger Lauch-Tomaten-Soße. Mit Chili.
Okay, lasst uns mal schauen, was wir für dieses Meisterwerk brauchen. Das ist wirklich nichts Besonderes, was man nicht im normalen Supermarkt findet:
- 300 g Pasta – Ich nehme am liebsten Penne oder Spaghetti, aber ihr könnt natürlich nehmen, was euch am besten schmeckt!
- 1 EL Olivenöl – Gutes Olivenöl macht schon einen Unterschied, finde ich.
- 1 Zwiebel, fein gehackt – Eine ganz normale Haushaltszwiebel, die wir schön klein schneiden.
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt – Knoblauch ist Pflicht, oder? Macht alles besser!
- 2 Stangen Lauch, in dünne Ringe geschnitten – Denkt dran, sie vorher gut zu waschen, Lauch versteckt gerne mal Sand.
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose – Die sind super praktisch und geben eine tolle Basis ab.
- 150 ml Sahne – Das sorgt für die cremige Konsistenz, die wir so lieben.
- 1/2 TL Chiliflocken – Achtung, hier kommt das Chili ins Spiel! Nehmt erstmal die halbe Teelöffelspitze, ihr könnt immer noch nachlegen, wenn ihr es schärfer mögt.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack – Das bisschen, das alles zusammenbringt.
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren) – Macht das Ganze optisch und geschmacklich perfekt, aber nur, wenn ihr mögt.
Schaut mal, das ist wirklich alles. Keine ausgefallenen Sachen, die man nur einmal im Leben braucht. Ganz ehrlich, das meiste davon habt ihr wahrscheinlich schon zu Hause. Perfekt für den spontanen Heißhunger auf Pasta!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Pasta in cremiger Lauch-Tomaten-Soße. Mit Chili.
So, jetzt wird’s ernst! Aber keine Sorge, das hier ist wirklich kinderleicht. Schnappt euch eure größte Pfanne und lasst uns loslegen. Hier ist die einfachste Art, diese mega leckere Pasta auf den Tisch zu zaubern, und ja, hier ist der Link zu unseren besten Pasta-Koch-Tipps, falls ihr da ein bisschen unsicher seid. Schnappt euch eure größte Pfanne und lasst uns loslegen!
1. Pasta ins Wasser! Zuerst mal setze ich immer einen großen Topf mit Wasser für die Pasta auf. Ordentlich Salz rein, das ist wichtig für den Geschmack! Sobald es richtig sprudelt, kommen die 300 Gramm Pasta rein. Ich liebe ja Penne oder Spaghetti dafür, aber was euch am besten schmeckt, nehmt ihr. Lest die Packung, damit ihr wisst, wie lange die kochen muss, aber achtet drauf, dass sie nicht zu weich wird – al dente ist hier das Zauberwort!
2. Die Soßenbasis vorbereiten. Während die Pasta ihr Bad nimmt, machen wir uns an die Soße. Gebt das Olivenöl in eine große, tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl leicht schimmert, kommt die fein gehackte Zwiebel rein. Schwitzt sie einfach ein paar Minuten an, bis sie schön glasig ist. Nicht braun werden lassen, das mag ich gar nicht!
3. Lauch, Knobi und die ersten Aromen. Jetzt kommt der Knoblauch dazu – kurz mitbraten, bis er duftet (aber wieder nicht zu lange, sonst wird er bitter!). Dann schnell die Lauchringe rein. Ja, die sehen erst mal nach viel aus, aber die fallen beim Garen ziemlich zusammen. Dünstet den Lauch gut 5 Minuten mit, bis er richtig schön weich wird. Das gibt der Soße so einen tollen, milden Geschmack.
4. Tomaten und das kleine Feuer. Sobald der Lauch weich ist, gieße ich die gehackten Tomaten aus der Dose dazu. Danach kommen die Chiliflocken. Fangt lieber mit der halben Teelöffelspitze an, ehrlich! Man kann später immer noch mehr reinwerfen, wenn man’s feuriger mag. Rührt alles gut um. Jetzt lasst ihr das Ganze so ungefähr 10 Minuten lang ganz entspannt köcheln. So können die Aromen schön durchziehen und das Ganze wird ein bisschen sämiger.
5. Die cremige Umarmung. Jetzt kommt der Luxus-Moment: Die Sahne! Rührt sie vorsichtig unter die köchelnde Soße. Achtet darauf, dass die Soße jetzt nicht mehr kocht, sie soll nur noch warm werden. Das macht sie schön cremig und rundet den Geschmack total ab. Jetzt ist auch der perfekte Zeitpunkt, um mit Salz und Pfeffer abzuschmecken. Seid da nicht sparsam!
6. Alles zusammenbringen! Wenn die Pasta fertig ist, gießt sie ab – aber schüttet das Nudelwasser nicht komplett weg, hebt ruhig eine kleine Tasse auf, falls die Soße doch noch zu dick ist. Gebt die abgetropfte Pasta direkt mit in die Pfanne zur Soße. Vermischt alles ganz vorsichtig, aber gründlich, bis jede einzelne Nudel von dieser herrlich cremigen Soße umhüllt ist. Wenn es zu dick ist, einfach einen Schuss Nudelwasser dazu.
7. Der finale Touch. Fertig! Raus damit auf die Teller. Garniert das Ganze mit frischer Petersilie, das sieht nicht nur schön aus, sondern gibt auch nochmal einen frischen Kick. Genießt es heiß – diese Pasta schmeckt am allerbesten frisch aus der Pfanne!
Tipps für die perfekte Pasta in cremiger Lauch-Tomaten-Soße. Mit Chili.
So, ihr habt jetzt die Grundzutaten und die Anleitung – aber wisst ihr was? Mit ein paar kleinen Tricks wird eure Pasta mit Lauch und Chili wirklich zum absoluten Highlight. Ich hab da echt ein paar Dinge rausgefunden, die den Unterschied machen:
Die Lauch-Qualität zählt!
Wirklich, nehmt frischen Lauch, wenn es geht. Der hat so ein schönes, mildes Aroma, das perfekt zur Tomatensoße passt. Und ganz wichtig: Wascht ihn supergründlich! Zwischen den Schichten versteckt sich gerne mal Sand, das wollt ihr auf keinen Fall in eurem cremigen Genuss haben. Ich schneide ihn immer schön dünn, dann wird er in der Soße auch schnell weich und integriert sich toll.
Schärfe nach Gefühl – und nicht zu viel kochen lassen!
Mit dem Chili müsst ihr ein bisschen aufpassen. Fangt wirklich mit der halben Teelöffelspitze an oder sogar noch weniger, wenn ihr empfindlich seid. Ihr könnt die Schärfe nämlich superleicht steigern, indem ihr am Ende nochmal ein paar Flocken drüberstreut. Wenn die Sahne aber mal drin ist, nicht mehr kochen lassen! Nur noch sanft erwärmen, sonst kann die Sahne gerinnen, und das ist echt kein schöner Anblick.
Das Nudelwasser ist euer Freund!
Ganz ehrlich, ich vergesse das manchmal selbst, aber das Kochwasser von der Pasta ist Gold wert. Wenn eure cremige Lauch-Tomaten-Soße am Ende doch ein bisschen zu dick geworden ist, einfach einen kleinen Schuss von diesem stärkehaltigen Wasser unterrühren. Das bindet die Soße perfekt, ohne sie zu verwässern oder zu verändern. Das ist mein absoluter Geheimtipp!
Frische Kräuter sind das i-Tüpfelchen
Klar, Petersilie ist im Rezept, und die ist auch super. Aber habt ihr schon mal versucht, nach dem Abschluss der Soße noch ein paar frische Basilikumblätter oder sogar einen Hauch Rosmarin mit reinzuhacken? Das gibt nochmal eine ganz andere, frische Note und macht das Ganze noch ein bisschen raffinierter. Aber nur kurz mit erwärmen, sonst ist die Frische weg!
Häufig gestellte Fragen zur Pasta mit Lauch und Tomaten
Klar, bei so einem leckeren Gericht tauchen schnell mal Fragen auf. Hier sind ein paar, die mir oft gestellt werden, und meine Antworten dazu:
Kann ich diese Pasta auch vegan zubereiten?
Absolut! Ich hab das schon ein paar Mal gemacht, und es klappt super. Statt normaler Sahne nehmt ihr einfach eine gute pflanzliche Kochcreme, zum Beispiel auf Hafer- oder Sojabasis. Die hat meistens auch einen schönen Fettgehalt und macht die Soße schön cremig. Manchmal schmecke ich dann noch einen Teelöffel Hefeflocken für eine leicht käsige Note dazu, aber das ist kein Muss!
Welche Pasta passt am besten zu dieser Soße?
Ich bin ja ein Fan von Penne oder Spaghetti, weil die Soße da super dran haftet. Aber ehrlich gesagt, fast jede Nudel funktioniert. Kurze Nudeln wie Farfalle (Schmetterlingsnudeln) oder Fusilli (Spiralen) sind auch toll, weil sie die cremige Lauch-Tomaten-Soße gut einfangen. Bei langen Nudeln wie Tagliatelle müsst ihr nur darauf achten, dass die Soße überall gut verteilt ist. Wichtig ist nur, dass die Pasta schön al dente ist!
Wie kann ich die Schärfe anpassen?
Das ist das Schöne an diesem Rezept: Ihr habt die volle Kontrolle über die Schärfe! Fangt wirklich mit der angegebenen Menge Chiliflocken an (oder sogar weniger, wenn ihr unsicher seid). Ihr könnt jederzeit noch mehr Chiliflocken am Ende über die fertige Pasta streuen. Wer es richtig feurig mag, kann natürlich auch eine frische Chilischote mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten und fein hacken. Aber Vorsicht, das wird dann schnell sehr scharf! Stufenweise herantasten ist immer die beste Methode.
Muss ich unbedingt Lauch verwenden?
Lauch ist schon echt wichtig für den milden, leicht süßlichen Geschmack in dieser Soße. Aber wenn ihr partout keinen Lauch mögt oder gerade keinen da habt, könnt ihr es auch mal mit Frühlingszwiebeln versuchen. Nehmt da aber ruhig ein paar mehr, und verwendet sowohl den weißen als auch den grünen Teil. Sie geben eine etwas schärfere Note als Lauch. Oder ihr probiert es mal mit einer milden Gemüsezwiebel zusätzlich zum Knoblauch, aber Lauch ist schon ideal, das muss ich sagen!
Aufbewahrung und Aufwärmen
Habt ihr mal was übrig? Kein Problem! Packt die leckere Pasta in cremiger Lauch-Tomaten-Soße am besten in eine luftdichte Dose. Im Kühlschrank hält sie sich so gut und gerne 2-3 Tage. Wenn ihr sie aufwärmen wollt – und das geht ganz einfach –, nehmt am besten eine kleine Pfanne. Gebt die Reste hinein, vielleicht mit einem kleinen Schluck Wasser oder Brühe, und erwärmt alles bei milder Hitze. So bleibt die Soße schön cremig und die Pasta wird nicht trocken. In der Mikrowelle geht’s natürlich auch, aber da müsst ihr vielleicht zwischendurch mal umrühren, damit es gleichmäßig warm wird.
Ernährungsinformationen (Schätzung)
So, was steckt denn so ungefähr drin in dieser leckeren Pasta? Hier ist eine grobe Schätzung pro Portion, aber denkt dran, das kann natürlich je nach Marke und genauen Mengen ein bisschen variieren:
- Kalorien: Rund 650 kcal
- Fett: Ungefähr 30 g (davon ca. 18 g gesättigte Fettsäuren)
- Kohlenhydrate: Etwa 80 g
- Protein: Um die 18 g
Das ist schon eine ordentliche Mahlzeit, aber hey, dafür schmeckt sie auch einfach himmlisch nach italienischem Comfort Food mit dem gewissen Pepp!
Teilen Sie Ihre Kreation!
Habt ihr dieses Rezept ausprobiert und seid genauso begeistert wie ich? Ich liebe es, eure Ergebnisse zu sehen! Teilt eure Fotos auf Instagram und taggt mich, oder lasst mir gerne hier unten einen Kommentar mit eurer Bewertung da. Ich bin schon gespannt, wie eure Pasta in cremiger Lauch-Tomaten-Soße mit Chili geworden ist!
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Pasta in cremiger Lauch-Tomaten-Soße mit Chili
Ein schnelles und einfaches Pastagericht mit einer cremigen Lauch-Tomaten-Soße und einer leichten Schärfe durch Chili.
- Total Time: 35 min
- Yield: 2 Portionen 1x
Ingredients
- 300 g Pasta (z.B. Penne oder Spaghetti)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Stangen Lauch, in dünne Ringe geschnitten
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 150 ml Sahne
- 1/2 TL Chiliflocken (oder nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den Lauch hinzu und dünsten Sie alles für ca. 5 Minuten, bis der Lauch weich ist.
- Geben Sie die gehackten Tomaten und die Chiliflocken hinzu.
- Lassen Sie die Soße ca. 10 Minuten köcheln.
- Rühren Sie die Sahne ein und erwärmen Sie die Soße, ohne sie aufkochen zu lassen.
- Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
- Gießen Sie die Pasta ab und geben Sie sie direkt in die Soße.
- Vermischen Sie alles gut und servieren Sie die Pasta sofort, garniert mit frischer Petersilie.
Notes
- Für eine vegane Variante verwenden Sie eine pflanzliche Sahnealternative.
- Sie können auch etwas geriebenen Parmesan hinzufügen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 12
- Sodium: 400
- Fat: 30
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 80
- Fiber: 6
- Protein: 18
- Cholesterol: 70
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