Wenn der Feierabend naht und die Energie zum Kochen gegen Null geht, dann greife ich am liebsten zu meinem absoluten Lieblingsgericht: dem One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust! Ehrlich, es gibt kaum etwas Besseres, als ein komplettes, superleckeres Gericht aus nur einem einzigen Topf zu zaubern. Kein Abwasch-Marathon, keine herumstehenden Schüsseln – einfach nur purer Genuss und super wenig Aufwand. Dieses Rezept ist mein zuverlässiger Retter an Tagen, an denen einfach alles zu viel ist, aber trotzdem was Richtiges auf den Tisch soll. Nach unzähligen Versuchen mit schnellen Gerichten bin ich total überzeugt, dass One-Pot-Mahlzeiten die ultimative Lösung für vielbeschäftigte Nudelnudler sind, und dieser Curryreis ist definitiv eines meiner persönlichen Highlights.

Eine Schüssel mit One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust, garniert mit Petersilie und Karottenstücken.

Warum Sie diesen One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust lieben werden

Mein One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust ist nicht einfach nur ein schnelles Abendessen, nein, es ist ein kleines Wunderwerk der Gemütlichkeit und des Geschmacks! Glauben Sie mir, wenn ich sage, es gibt kaum was Besseres, als wenn alles in einem einzigen Topf passiert:

Blitzschnell: In unter 40 Minuten steht ein komplettes Essen auf dem Tisch – perfekt für wirklich jeden Wochentag.

Kinderleicht: Keine komplizierten Schritte, keine Sorge vor Anbrennen oder Vermischen. Einfach rein damit!
Geschmacksexplosion: Cremige Kokosmilch, aromatische Gewürze und zartes Hähnchen – eine Kombi, die einfach immer geht.
Minimaler Abwasch: Das ist wohl der beste Punkt, oder? Nur ein Topf, der gespült werden muss, das spart so viel Zeit und Nerven!

Zutaten für Ihren One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust

So, meine Lieben Bäcker und Köche, das braucht ihr für diese kleine Gaumenfreude! Ich hab’s extra einfach gehalten, damit ihr nicht erst stundenlang im Supermarkt rumirren müsst. Hier ist die Einkaufsliste für euren genialen One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust:

300g Hähnchenbrust: Am besten schon in mundgerechte Würfel geschnitten, das spart Zeit. Wenn nicht, macht ihr’s fix selbst.
200g Langkornreis: Ganz normaler Reis tut’s hier super. Kein Risiko, passt perfekt.

1 Zwiebel: Eine mittelgroße, schön fein gehackt, damit sie schön weich wird.
2 Knoblauchzehen: Frisch muss er sein! Fein gehackt oder durch die Presse, was euch lieber ist.
1 EL Currypulver: Nehmt ruhig eure Lieblingssorte, mittlescharf ist meistens ein guter Tipp!

1 TL Kurkuma: Für die tolle Farbe und den extra gesunden Kick.
400ml Kokosmilch: Die gute, volle Version, damit es schön cremig wird.
200ml Gemüsebrühe: Oder auch Hühnerbrühe, was ihr gerade da habt.

1 EL Öl: Neutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl ist perfekt.
Salz und Pfeffer: Nach eurem persönlichen Geschmack, da bin ich ganz flexibel!
Frische Petersilie: Eine Handvoll gehackt zum Garnieren. Das gibt dem Ganzen noch den Frische-Kick am Ende.

Das war’s schon – fast alles, was ihr braucht, habt ihr wahrscheinlich eh schon zu Hause. Ziemlich cool, oder?

Schritt-für-Schritt-Anleitung für One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust

So, jetzt wird’s ernst – es geht ans Eingemachte! Aber keine Sorge, das ist wirklich kinderleicht und das Ergebnis ist ein Traum. Schnappt euch euren größten Topf oder eine tiefe Pfanne, denn wir kochen jetzt den allerbesten One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust!

Vorbereitung der Zutaten

Bevor wir überhaupt ans Eingemachte gehen, ist ein bisschen Schnippelarbeit angesagt. Das ist super wichtig, damit später alles glattläuft. Also, schnappt euch eure Hähnchenbrust und schneidet sie in mundgerechte Würfel, so etwa 2-3 cm groß. Dann die Zwiebel fein hacken – wer mag, kann sie auch würfeln, aber fein gehackt löst sie sich schöner auf. Genauso machen wir das mit dem Knoblauch, den pressen wir am besten oder hacken ihn ganz fein klein. Das ist wirklich alles, was an Vorbereitung nötig ist. Ruckzuck erledigt!

Das Garen des One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust

Jetzt geht’s richtig los! Stellt euren Topf auf mittlere Hitze und gebt das Öl rein. Lasst es kurz warm werden und dann ab mit den Hähnchenbrustwürfeln. Bratet sie von allen Seiten schön goldbraun an. Das gibt dem Ganzen später eine tolle Farbe und extra Geschmack. Holt das Hähnchen dann erstmal raus aus dem Topf und stellt es kurz zur Seite. In demselben Topf, wo jetzt noch das leckere Fett vom Hähnchen ist, gebt ihr direkt die gehackte Zwiebel. Dünstet sie nur so lange an, bis sie schön glasig und weich ist. Achtung, nicht braun werden lassen! Dann schnuppert mal rein – jetzt kommen der Knoblauch, das Currypulver und der Kurkuma dazu. Das muss nur ganz kurz mitrösten, so vielleicht 30 Sekunden, damit sich die Aromen entfalten können. Aber passt auf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, das schmeckt bitter! Jetzt der Reis! Gebt den Langkornreis dazu und rührt alles gut um, damit jedes Reiskorn von den Gewürzen umhüllt wird. Das ist ein kleiner Trick, damit der Reis später nicht klebt. Dann wird’s flüssig: Gießt die Kokosmilch und die Gemüsebrühe rein. Alles gut verrühren und dann lasst ihr das Ganze einmal kräftig aufkochen. Sobald es blubbert, legt ihr die angebratenen Hähnchenwürfel wieder mit in den Topf. Macht dann die Hitze runter, deckt den Topf fest zu und lasst das Ganze für etwa 15 bis 20 Minuten schön sanft köcheln. Der Reis muss gar werden und die ganze Flüssigkeit aufsaugen. Übrigens, wenn ihr noch mehr Curry-Ideen braucht, schaut mal hier: tolle Curry-Rezepte!

Abschließende Schritte und Anrichten

Nach der Kochzeit nehmt ihr den Deckel ab und schaut mal rein – riecht das nicht fantastisch? Der Reis sollte jetzt schön weich sein und die ganze leckere Flüssigkeit aufgesogen haben. Falls noch zu viel Flüssigkeit da ist, lasst den Deckel nochmal kurz weg und lasst es auf etwas höherer Stufe einkochen. Jetzt kommt der wichtigste Teil: Abschmecken! Gebt Salz und Pfeffer nach eurem Geschmack dazu. Seid ruhig ein bisschen großzügig, weil Salz die Aromen vom Curry nochmal richtig hervorhebt. Zum Schluss kommt noch die frische Petersilie drüber gestreut. Das sieht nicht nur super schön aus, sondern gibt dem ganzen Gericht noch einen tollen frischen Kick. Und fertig ist euer Meisterwerk! Einfach im Topf servieren oder auf Teller verteilen. Guten Appetit!

Tipps für den perfekten One Pot Curryreis

Damit euer One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust wirklich jedes Mal gelingt und schmeckt wie bei eurem Lieblingsasiaten, hab ich hier noch ein paar kleine Geheimtipps für euch. Manchmal sind es ja die kleinen Dinge, die den Unterschied machen, oder? Also, hört mal gut zu:

Qualität der Kokosmilch: Nehmt unbedingt eine gute, vollfette Kokosmilch. Die schmeckt intensiver und macht den Reis wunderbar cremig, anstatt wässrig. Die Light-Versionen lasst ihr lieber im Regal stehen, wenn es richtig gut werden soll.
Gutes Currypulver: Wählt ein Currypulver, das euch schmeckt! Es gibt ja von mild bis feurig alles Mögliche. Probiert euch da gerne mal durch. Ein ordentliches Curry ist die Seele des Gerichts.
Nicht zu viel rühren: Wenn der Reis kocht, lasst ihn am besten in Ruhe. Zu viel Rühren kann dazu führen, dass der Reis matschig wird und klebt. Einmal aufkochen, dann abdecken und sanft köcheln lassen ist hier die Devise.

Hirse vs. Reis: Ja, man kann natürlich auch andere Körner nehmen, aber bei diesem Rezept bin ich ein kleiner Fanatiker. Langkornreis, wie Basmati oder Jasmin, bleibt schön locker und nimmt die Aromen super auf.

Diese kleinen Kniffe helfen euch, jedes Mal ein super Ergebnis zu zaubern. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Variationen und Anpassungen

Ich liebe ja dieses Grundrezept für den One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust, aber wisst ihr was? Es ist auch super flexibel! Wenn ihr mal Lust auf was anderes habt oder einfach nur Reste verwerten wollt, gibt’s da ein paar tolle Ideen. Statt Hähnchen könnt ihr super gut auf festen Tofu, Kichererbsen oder auch Garnelen zurückgreifen. Behaltet dann aber die Kochzeiten im Auge, die sind ja oft kürzer als bei Hähnchen. Und Gemüse? Oh ja! Erbsen, Paprikawürfel, Zucchini oder Brokkoliröschen – alles, was ihr so im Kühlschrank habt, passt wunderbar. Einfach mit der Zwiebel oder dem Reis mit in den Topf geben. Wenn ihr auf Fleisch verzichten wollt, passt das super als vegetarische oder sogar vegane Variante (dann halt mit pflanzlicher Kokosmilch und ohne Hähnchen).

Häufig gestellte Fragen zum One Pot Curryreis

Ich weiß, dass ihr beim Kochen manchmal brennende Fragen habt, und das ist total okay! Deshalb habe ich hier mal die häufigsten Fragen zu meinem geliebten One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust für euch zusammengestellt.

Kann ich statt Hähnchenbrust auch anderes Fleisch für diesen Curryreis verwenden?

Aber klar doch! Dieses Gericht ist super wandelbar. Statt Hähnchenbrust funktionieren auch Hähnchenschenkel ohne Knochen (dann vielleicht ein paar Minuten länger braten lassen) oder auch Schweinefleisch, das ihr zart würfelt. Für eine noch schnellere Variante oder wenn ihr was vom Vortag übrig habt, sind auch kleine Rindergeschnetzeltes eine tolle Idee. Achtet einfach darauf, dass das Fleisch, das ihr nehmt, bei mittlerer Hitze gut anbrät, bevor der Reis und die Flüssigkeit dazukommen, damit es schön Saftigkeit bekommt.

Wie lange ist der One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust haltbar?

Reste sind was Tolles, findet ihr nicht auch? Wenn ihr meinen One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust gut abkühlen lasst und dann luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahrt, hält er sich locker 2-3 Tage. Zum Aufwärmen könnt ihr ihn entweder kurz in der Mikrowelle erwärmen oder sanft in einem Topf mit einem kleinen Schuss Wasser oder Brühe. Aber seien wir mal ehrlich, meistens ist er eh schneller aufgegessen als eingefroren!

Muss ich wirklich Langkornreis nehmen?

Gute Frage! Ich schwöre ja auf Langkornreis wie Basmati oder Jasmin, weil er schön locker bleibt und die Aromen toll aufnimmt. Aber klar, wenn ihr gerade nur einen ganz normalen Rundkornreis im Schrank habt, könnt ihr den auch nehmen. Dann müsst ihr vielleicht nur ein ganz kleines bisschen auf die Wassermenge achten und eventuell die Kochzeit etwas anpassen, weil er schneller matschig werden kann. Hauptsache, ihr habt Lust drauf!

Kann ich den Curryreis auch vegetarisch oder vegan zubereiten?

Absolut! Meine Notizen oben haben es schon verraten, aber ich sag’s euch nochmal: Dieses Rezept ist ein Traum für alle, die auf Fleisch verzichten wollen. Ersetzt die Hähnchenbrust einfach durch etwa 200g gewürfelten festen Tofu, eine Dose gut abgespülte Kichererbsen oder Linsen. Die Kokosmilch macht es ja schon schön cremig, also ist die vegane Variante fast schon perfekt. Achtet nur darauf, dass eure Gemüsebrühe auch vegan ist. Das Ergebnis ist genauso köstlich und wärmt von innen!

Nährwertangaben (Schätzung)

So, und weil wir ja auch mal wissen wollen, was wir uns da Gutes tun, hier mal eine grobe Schätzung für die Nährwerte pro Portion von unserem geliebten One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust. Denkt dran, das sind Durchschnittswerte, je nach genauen Zutaten kann das natürlich immer ein bisschen schwanken. Aber es gibt euch mal eine gute Idee, was so drinsteckt:

Kalorien: ca. 650 kcal
Protein: ca. 35g
Kohlenhydrate: ca. 60g
Fett: ca. 30g (davon 20g gesättigt)
Ballaststoffe: ca. 4g

Ist doch ne super ausgewogene Mahlzeit, findet ihr nicht? Mit ordentlich Protein, guter Energie und leckeren Aromen!

Teilen Sie Ihre Kreation

So, ihr Lieben! Ich hoffe, mein One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust hat euch genauso begeistert wie mich! Wenn ihr dieses Gericht nachkocht, dann würde ich mich riesig freuen, wenn ihr mir in den Kommentaren unten erzählt, wie es euch geschmeckt hat. Habt ihr vielleicht irgendwelche kleinen Änderungen vorgenommen? Oder habt ihr Fotos von eurem Meisterwerk gemacht? Teilt sie doch gerne und markiert mich! Eure Kreationen sind immer eine riesige Inspiration für mich und die ganze Community. Lasst uns gemeinsam zeigen, wie lecker und einfach gutes Essen sein kann!

Blitzschneller One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust