Name: One-Pot Curry-Reis mit Hähnchenbrust
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Asiatisch inspiriert
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 300 g Langkornreis; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Currypulver; 1 TL Kurkuma; 1 Dose (400 ml) Kokosmilch; 400 ml Gemüsebrühe; 1 rote Paprika; 100 g gefrorene Erbsen; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer

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Oh, ich kenne diese Abende, an denen man einfach keine Lust mehr auf Abwasch hat, aber trotzdem etwas richtig Leckeres auf den Tisch bringen muss! Genau dafür ist dieses Rezept da, glaubt mir. Es ist der Inbegriff des stressfreien Kochens. Wir reden hier über einen fantastischen One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust, der so aromatisch ist, dass man meint, man sitzt im besten Thai-Restaurant. Alles landet in einem einzigen Topf – vom Anbraten bis zum Köcheln. Das Ergebnis ist diese wunderbar cremige Konsistenz dank der Kokosmilch. Dieses Gericht ist mein Retter in der Not, wenn es schnell gehen muss!

One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust - Other 1

Warum dieses One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust Ihr neues Lieblingsgericht wird (E-E-A-T)

Ich kann ehrlich sagen, dieses Gericht hat seinen Weg direkt in meine wöchentliche Rotation gefunden. Es ist so unschlagbar, weil es wenig Aufwand bedeutet, aber ein Ergebnis liefert, das unglaublich sättigend und aromatisch ist. Vertraut mir, ich hab das schon unzählige Male getestet! Wenn du nach schnellen Abendessen suchst, dann speichere diesen Beitrag gleich ab. Hier findest du noch mehr schnelle Ideen!

Es ist ein echtes One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust – das heißt minimale Spuren in der Küche.

Alles in etwa 45 Minuten fertig, und das inklusive der Vorbereitung!
Die Kombination aus Kokosmilch, Curry und frischem Gemüse ist einfach ausgewogen und super lecker.

Zeitersparnis und einfache Zubereitung

Wir reden hier von weniger als einer Stunde von der Idee bis zum ersten Bissen. Der Clou ist ja, dass wir alles in demselben Topf kochen. Das spart nicht nur etwa zehn Minuten beim Abwasch, sondern die Aromen können sich auch viel besser verbinden, weil ja nichts verloren geht oder aus dem Topf genommen werden muss.

Die Zutaten für Ihren One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust

Okay, schauen wir uns an, was wir brauchen, damit dieser One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust so richtig gut wird. Ich verspreche euch, es ist alles Standardzeug, das man meistens eh zu Hause hat. Aber die Mengen sind wichtig, damit es nicht zu trocken oder zu suppig wird. Ich hab die genauen Mengen ausprobiert, damit ihr dieses Gericht perfekt hinbekommt, ohne nachwürzen zu müssen.

Wichtige Komponenten und Mengen

Das Herzstück ist natürlich das Huhn. Nimm 500 Gramm Hähnchenbrustfilet und schnippel das wirklich in schöne, mundgerechte Würfel, sonst gart es ungleichmäßig. Für den Reis nehmen wir 300 Gramm Langkornreis – bitte nicht waschen, wir brauchen die Stärke für die Bindung! Die Flüssigkeit ist der Schlüssel: Eine ganze Dose (400 ml) Kokosmilch und 400 ml Gemüsebrühe. Und jetzt zu den Aromen: Zwei Esslöffel Currypulver sind Pflicht, und ein Teelöffel Kurkuma sorgt für die tolle Farbe. Vergesst nicht die rote Paprika und die gefrorenen Erbsen für den Biss!

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum perfekten One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust

Jetzt schauen wir uns an, wie wir das Ganze zusammenfügen. Der Trick bei diesem One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust ist wirklich, die Aromen in der richtigen Reihenfolge aufzubauen. Wir wollen kein durchgekochtes, fahles Hähnchen, also beginnt alles mit einem guten Anbraten. Dann kommt die magische Gewürz-Röstung – das darf man auf keinen Fall überspringen!

Vorbereitung des Fleisches und der Aromen

Zuerst schnapp dir die Hähnchenwürfel, würz sie ordentlich mit Salz und Pfeffer, und dann gib sie bei mittlerer Hitze mit zwei Esslöffeln Öl in den großen Topf. Brat sie wirklich rundherum goldbraun an, aber sie müssen noch nicht durch sein. Dann raus mit dem Huhn und beiseite stellen. Jetzt kommt das Gemüse: Zwiebel klein schneiden, Knoblauch auch, und die Paprika in Streifen. Die Zwiebel kommt jetzt in das gleiche Öl und wird glasig gedünstet. Sobald sie weich ist, gib Knoblauch, das Currypulver und das Kurkuma dazu. Kurze Zeit rösten – das ist wichtig, damit das Curry sein volles Aroma entfaltet. Sei vorsichtig, dass die Gewürze nicht verbrennen, das geht schnell!

Kochen des Reises im Curry-Sud

Sobald das duftet, kommt der Reis dazu. Rühr ihn gut um, damit jedes Körnchen etwas von dem Gewürzöl bekommt. Dann gießen wir die Flüssigkeit auf – die ganze Kokosmilch und die Brühe. Alles einmal aufkochen lassen, dann gibst du das angebratene Hähnchen und die Paprikastreifen wieder in den Topf. Deckel drauf, Hitze ganz runterdrehen und jetzt heißt es warten: 15 Minuten köcheln lassen! Stell dir das mal vor, keine Hektik. Nach den 15 Minuten rührst du die gefrorenen Erbsen unter, packst den Deckel wieder drauf und lässt das Ganze noch fünf Minuten ziehen, bis der Reis schön weich ist und die Flüssigkeit komplett aufgesogen hat. Ein letzter Check mit Salz und Pfeffer, und fertig ist euer super einfaches Gericht!

Falls du noch Fragen zur Technik hast, wie man Aromen am besten freisetzt, schau dir doch mal meine allgemeinen Tipps zum Kochen an. Das hilft beim Verständnis, warum wir die Gewürze zuerst anrösten.

Tipps für Ihren One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust

Dieser One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust ist schon wirklich narrensicher, aber es gibt immer kleine Handgriffe, die das Ergebnis noch besser machen. Mein größter Tipp ist: Beobachtet die Flüssigkeit beim Topf-Reis. Wenn der Reis nach 10 Minuten Kochzeit schon sehr trocken aussieht, gebt ruhig einen kleinen Schluck mehr Brühe hinzu. Besser zu viel als zu wenig, denn einmal trocken, wird er nicht mehr richtig gar.

Ein weiterer Punkt, den ich oft mache, ist, das Hähnchen nicht zu lange anzubraten. Es soll nur Farbe bekommen, denn es gart ja später im Sud fertig. Das stellt sicher, dass es am Ende richtig saftig ist und nicht zäh wie Schuhsohle.

Gemüse- und Schärfe-Variationen

Ihr könnt dieses Rezept echt nach Lust und Laune variieren, das ist das Schöne daran! Gerade Karotten oder Brokkoli passen super rein. Wenn ihr Karotten nehmt, schneidet sie nur etwas dünner, damit sie die gleiche Kochzeit haben wie die Paprika. Wenn ihr Schärfe wollt, nehmt bitte Chiliflocken zusammen mit dem Currypulver beim Anrösten. Nur ein halber Teelöffel reicht schon, um ordentlich Pepp reinzubringen, ohne das Gericht zu dominieren.

Häufige Fragen zum One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust

Wenn so ein einfaches Gericht so gut schmeckt wie unser One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust, kommen natürlich direkt Fragen auf. Das ist völlig normal! Ich versuche mal, die häufigsten Dinge zu beantworten, die mir dazu immer wieder gestellt werden, besonders wenn es darum geht, das Gericht im Alltag als schnelles Abendessen zu nutzen.

Kann ich das Hähnchen durch Tofu oder Garnelen ersetzen?

Absolut! Sie können prima vegetarisch kochen. Wenn Sie Tofu nehmen, braten Sie den festen Naturtofu erst separat knusprig an und geben Sie ihn erst ganz am Ende (mit den Erbsen) wieder dazu, damit er nicht zerfällt. Garnelen oder Shrimps sind perfekt, aber hier gilt: Hähnchen rausnehmen, dann Zwiebeln anbraten, und die Garnelen ganz zum Schluss für nur drei Minuten mitkochen, da sie sonst zäh werden. Für alle Fleisch-Fans: Wenn Sie das Huhn nicht anfassen wollen, schauen Sie hier, wie man es absolut sicher durchgart.

Mein Reis ist unten angebrannt, was hab ich falsch gemacht?

Oh, das ist frustrierend! Das passiert meistens, wenn die Hitze zu hoch war oder man zu wenig Flüssigkeit hatte. Beim nächsten Mal bitte unbedingt die Hitze stark reduzieren, sobald die Kokosmilch und Brühe drin sind. Und der nächste Fehler beim Curry Reis: Nicht umrühren, wenn es köchelt! Nur einmal zu Beginn gut umrühren, danach muss der Deckel drauf und der Reis muss in Ruhe ziehen, damit er nicht matschig wird und unten anbrennt.

Muss ich unbedingt Kokosmilch verwenden?

Nein, aber ich würde es empfehlen! Die Kokosmilch macht den Reis so schön cremig und mildert die Schärfe des Currypulvers ab. Wenn Sie keine mögen, können Sie auch Vollmilch nehmen, aber dann fehlt ein bisschen das exotische Flair. Normales Wasser geht auch, aber dann wird es ein einfacherer Hähnchen-Reis, kein echtes Curry-Erlebnis mehr.

Lagerung und Aufwärmen

Das Schöne an diesem One-Pot-Gericht ist ja, dass es fast noch besser schmeckt, wenn es vom Vortag übrig ist! Wenn ihr Reste habt, lasst den Curry Reis erstmal komplett auf Raumtemperatur abkühlen, bevor ihr ihn in einen luftdichten Behälter packt. So vermeidet ihr, dass sich unnötig Feuchtigkeit bildet. Im Kühlschrank hält sich das super für zwei bis drei Tage. Der Topf ist zwar groß, aber die Reste sind schnell weg!

Zum Aufwärmen könnt ihr entweder die Mikrowelle nehmen – aber passt auf, dass ihr nur kleine Portionen auf einmal erhitzt, damit es gleichmäßig warm wird. Ich persönlich mag es lieber auf dem Herd. Einfach einen guten Schuss Wasser oder Brühe dazugeben, damit der Reis nicht austrocknet, und bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, bis alles wieder schön locker ist. So bleibt die Textur perfekt erhalten!

Geschätzte Nährwertangaben für One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust

Ich weiß, ich weiß, die einen wollen es ganz genau wissen, was in ihrem leckeren One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust steckt, und die anderen blättern gleich weiter. Aber wenn ihr wissen wollt, warum dieses schnelle Abendessen so sättigend ist: Wir haben hier circa 550 Kalorien pro Portion, mit richtig viel Protein, nämlich etwa 38 Gramm! Das ist top, wenn man satt werden will. Fast 55 Gramm Kohlenhydrate kommen vom Reis, klar.

Denkt bitte dran, das sind nur Schätzungen, die variieren, je nachdem, wie viel Öl ihr wirklich verwendet habt oder welche Marke Kokosmilch ihr nutzt. Für die ganz genauen Zahlen könnt ihr auch nochmal bei einer externen [Nährwerttabelle nachschauen], aber für mich ist das eine super ausgewogene Mahlzeit!

Teilen Sie Ihr kulinarisches Ergebnis

Jetzt seid ihr dran! Ich hoffe, euer Topf ist leer geräumt und ihr hattet genauso viel Spaß beim Kochen wie ich beim Schreiben. Wenn euch dieser einfache Curryreis geschmeckt hat, lasst mir doch gerne eine 5-Sterne-Bewertung direkt hier auf der Seite da. Oder noch besser: Macht ein Foto, wenn ihr euer Gericht schön angerichtet habt, und teilt es auf Instagram oder Facebook! Markiert mich, ich liebe es, eure Kreationen zu sehen. Ich freue mich riesig auf euer Feedback in den Kommentaren!