Ach, diese stressigen Wochentage, kennt ihr das? Man kommt von der Arbeit, der Magen knurrt, und man braucht dringend etwas, das schnell geht, aber trotzdem nach richtiger Hausmannskost schmeckt. Genau deshalb liebe ich dieses Rezept so sehr! Es ist wirklich unglaublich, wie aus ein paar simplen Zutaten dieses sensationelle Mozzarella Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce entsteht. Ehrlich, es ist cremig, es ist super käsig und der Duft von frischem Basilikum macht das ganze Haus zu einer kleinen italienischen Trattoria. Ihr werdet nicht glauben, dass dieses Gericht in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht. Es ist mein absoluter Retter, wenn mal wieder alles drunter und drüber geht. Vertraut mir, dieses Gericht muss in eure Rotation!
Warum dieses Mozzarella Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce perfekt ist
Manchmal braucht man einfach ein Siegergericht, und das hier ist definitiv eine Medaille wert! Ich habe es mir zur Aufgabe gemacht, Gerichte zu finden, die maximalen Geschmack bei minimalem Chaos liefern. Und dieses Hähnchen hier? Das schafft es jedes Mal.
- Es ist unglaublich schnell fertig. Mit gerade mal 10 Minuten Vorbereitung und 20 Minuten Kochzeit habt ihr euer Abendessen fix auf dem Tisch. Super für spontane Küchenabende!
- Der Geschmack ist einfach der Hammer: Diese Kombination aus herzhaftem Hähnchen, dieser samtigen, kräuterigen Sauce und dem geschmolzenen Mozzarella – wow!
- Es ist ein echtes One-Pot-Wunder (naja, fast). Weniger Abwasch bedeutet mehr Zeit für euch.
Zubereitungszeit und Aufwand
Der ganze Spaß dauert laut Rezept nur 30 Minuten von Anfang bis Ende. Und das ist keine Übertreibung, wirklich! Die knappe Vorbereitungszeit von 10 Minuten beinhaltet nur das Würzen des Fleisches und das Schnippeln des Knoblauchs und Basilikums. Der Rest passiert fast von allein in der Pfanne. Weil wir alles in derselben Pfanne machen, ist es super unkompliziert. Das ist das Motto: Pfanne an, genießen, und dann am besten gleich hier klicken, wo ihr noch mehr schnelle Ideen findet: schnelle Abendessen-Ideen.
Zutaten für Ihr Mozzarella Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce
So, jetzt mal ehrlich: Wenn das Gericht so schnell geht, muss die Qualität der Zutaten stimmen, oder? Ich achte hier immer auf frische Sachen, besonders beim Basilikum. Getrocknete Kräuter gehen hier gar nicht, da verlieren wir die ganze Frische! Wenn ihr wissen wollt, welche Sorten ihr am besten nehmt, schaut mal in meinen Guide zu den besten Basilikum-Sorten rein.
Wir brauchen nicht viel, aber es muss präzise sein, damit die Sauce perfekt wird. Ein bisschen Vorbereitung beim Schnippeln und dann rennt das Rezept fast von alleine.
Zutaten für das Hähnchen und die Sauce
- 4 Hähnchenbrustfilets – ich nehme gerne Stücke, die ungefähr 150 Gramm wiegen, damit die Garzeit gleichmäßig ist.
- 2 EL Olivenöl – für das ordentliche Anrösten, das gibt den tollen Geschmack.
- Salz und Pfeffer – unbedingt frisch gemahlenen Pfeffer verwenden, das macht einen Unterschied!
- 250 ml Sahne – die normale Schlagsahne funktioniert super, aber ihr könnt auch Kochsahne nehmen, wenn ihr Kalorien sparen wollt.
- 100 ml Hühnerbrühe – nehmt bitte eine gute, geschmacksintensive Brühe, keinen wässrigen Sud.
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt – nur eine, aber die muss richtig intensiv sein.
- 50 g frischer Basilikum, grob gehackt – das ist der Star! Nicht zu fein, wir wollen etwas Textur haben.
- 100 g Mozzarella, entweder in dünnen Scheiben oder schön gerieben.
Schritt-für-Schritt Anleitung für das Mozzarella Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce
Okay, liebe Freunde, jetzt wird es ernst! Hier kommt die einfache Choreographie, die uns zu diesem unglaublich cremigen Gericht bringt. Versprochen, das ist keine Raketenwissenschaft. Es ist mehr ein gemütlicher Tanz in einer einzigen Pfanne. Wenn ihr wissen wollt, wie man Fleisch richtig anbrät, damit alles schön saftig bleibt, dann schaut euch mal diesen Guide zum perfekten Anbraten an: Anbraten des Hähnchens. Wir wollen keine grauen Filets, wir wollen Farbe!
Das Hähnchen vorbereiten und anbraten
Zuerst nehmen wir unsere Hähnchenbrüste, würzen sie großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten – nicht schüchtern sein! Dann erhitzt ihr das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Wir wollen, dass das Öl richtig heiß ist, bevor das Fleisch reinkommt. Bratet jedes Filet von jeder Seite so 5 bis 7 Minuten an. Es muss richtig schön braun werden. Wenn ihr mit einem Fleischthermometer nachmesst, sollte es innen idealerweise 74 Grad Celsius haben, dann ist es perfekt durch und noch schön saftig.
Die fertigen Hähnchenteile nehmt ihr dann kurz aus der Pfanne und stellt sie beiseite. Die bleiben einfach warm, keine Sorge!
Die Basilikum-Sahnesauce zubereiten
Jetzt kommt der beste Teil, die Sauce! Lasst das bisschen Fett in der Pfanne. Wir dünsten den Knoblauch nur ganz kurz an, vielleicht 30 Sekunden, bis er duftet. Achtung, er soll nicht braun werden, sonst wird er bitter! Dann gießt ihr die Sahne und die Hühnerbrühe dazu. Das Ganze aufkochen lassen und dann SOFORT die Hitze reduzieren. Wir kochen das jetzt nur so 2 Minuten, damit es leicht eindickt. Jetzt kommt der frische Basilikum rein, unterrühren und schnell abschmecken. Wirklich erst zum Schluss mit Salz und Pfeffer korrigieren.
Fertigstellen mit Mozzarella Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce
Jetzt geben wir dem Hähnchen seinen Käsemantel. Legt die angebratenen Filets vorsichtig zurück in die köchelnde Sauce. Verteilt den Mozzarella schön gleichmäßig darüber. Deckel drauf! Die Hitze muss jetzt wirklich niedrig sein. Wir lassen das Ganze jetzt nur 3 bis 5 Minuten schmoren. Der Dampf unter dem Deckel lässt den Käse perfekt schmelzen und sorgt dafür, dass das Hähnchen im Sud auch noch mal alles annimmt. Und fertig ist euer traumhaftes Mozzarella Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce!
Tipps für das beste Mozzarella Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce
Ein einfaches Rezept wird erst dann zu einem Lieblingsrezept, wenn man ein paar kleine Tricks anwendet, die nur die Erfahrung bringt. Mein allerwichtigster Tipp hier: Lasst die getrockneten Kräuter links liegen! Wenn ihr diesen intensiven, leicht pfeffrigen Geschmack wollt, müsst ihr wirklich frischen Basilikum verwenden. Ihr werdet den Duft riechen, sobald er in die warme Sauce kommt – das ist purer Luxus!
Was die Konsistenz der Sauce angeht: Wenn sie euch zu dünn scheint, nehmt einfach den Deckel ab und lasst sie zwei Minuten länger bei reduzierter Hitze ohne Hähnchen köcheln. Wenn sie zu dick ist – was bei Sahne und Brühe selten passiert – gebt einfach einen winzigen Schuss Milch oder Wasser dazu. Das fixiert alles sofort.
Optionale Ergänzungen für mehr Geschmack
Weil wir hier ja alle ein bisschen experimentieren dürfen: Ich liebe es, kurz bevor der Mozzarella draufkommt, noch ein paar frische, kleine Tomatenwürfel in die Sauce zu geben. Die werden dann weich und süß, aber behalten ein bisschen Biss. Das bringt einen tollen Kontrast zu der reichen Sahne und dem Käse. Probiert es wirklich mal aus – es macht euer Gericht noch runder und sommerlicher, bevor der Käse alles bedeckt.
Passende Beilagen zum Mozzarella Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce
Jetzt haben wir dieses unfassbar leckere, käseüberbackene Hähnchen fertig – aber womit servieren wir das Ganze? Wir brauchen etwas, das diese Wahnsinns-Basilikum-Sahnesauce perfekt aufnimmt, ohne dass auch nur ein Tropfen davon verloren geht. Das ist fast so wichtig wie das Fleisch selbst!
In den Notizen steht es ja schon: Reis oder Nudeln sind die absoluten Klassiker für dieses Gericht. Und ich sage euch, ich stimme voll und ganz zu. Ich finde, wenn die Sauce so reichhaltig und aromatisch ist, braucht es eine neutrale Basis, die alles aufsaugen kann. Wenn ihr eurem Reis ein kleines Upgrade geben wollt, schaut mal in meinen Guide, wie ihr den perfekten fluffigen Reis zubereitet. Er wird dadurch viel besser als der lose Reis aus der Tüte.
Nudeln gehen natürlich immer. Ich bin da ein großer Fan von Bandnudeln oder vielleicht sogar Tagliatelle. Die breitere Oberfläche der Pasta ummantelt die Saucenreste besser als eine dünne Spaghetti. Wenn ihr Nudeln nehmt, kocht sie ruhig eine Minute kürzer, als auf der Packung steht, denn sie werden ja noch mal kurz im Saucenrest geschwenkt, bevor sie auf den Tisch kommen.
Ein einfacher, knackiger grüner Salat mit einem leichten Zitronen-Dressing ist auch toll, um die Schwere der Sahne etwas auszugleichen. Aber ehrlich gesagt, meistens bin ich zu hungrig, um noch einen Salat zu machen, wenn dieses Hähnchen in der Pfanne wartet!
Haltbarkeit und Lagerung von Mozzarella Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce
So, das ist der Moment, den wir eigentlich vermeiden wollen, aber hey, wenn was übrig bleibt, müssen wir wissen, wie wir es am besten behandeln! Dieses Gericht ist am zweiten Tag oft noch fantastisch, aber man muss vorsichtig beim Aufwärmen sein. Packt die Reste auf jeden Fall in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält es sich bei mir locker zwei bis drei Tage. Mehr sollte es nicht sein, vor allem wegen des geschmolzenen Käses und der Sahne.
Wenn ihr es wieder aufwärmt, bitte, bitte nicht einfach auf volle Pulle in die Mikrowelle ballern! Das macht die Sauce bröckelig. Gebt das Hähnchen mit der Sauce in eine kleine Pfanne. Stellt die Hitze niedrig ein und legt am besten einen Deckel drauf. So gart es langsam durch und die Sahne wird nicht trocken. Wenn es euch zu fest wird, gebt einen kleinen Schluck Wasser oder Brühe dazu, das macht die Sauce sofort wieder geschmeidig. Ehrlich, warm und langsam aufgewärmt schmeckt es fast noch besser, weil die Aromen über Nacht richtig schön durchziehen konnten!
Häufige Fragen zum Mozzarella Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce
Ich krieg ja immer unzählige Fragen zu meinen Rezepten, und das ist toll! Das zeigt, dass ihr euch wirklich Gedanken macht, wie ihr das Gericht perfekt für euch anpassen könnt. Hier sammle ich mal die Fragen, die mir am häufigsten zu diesem saftigen Hähnchen gestellt werden, damit ihr gleich alle Antworten parat habt. Manchmal sind die kleinen Anpassungen das, was das Gericht erst richtig besonders macht.
Kann ich für dieses Mozzarella Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce auch Hähnchenschenkel verwenden?
Absolut! Hähnchenschenkel geben sogar noch mehr Geschmack ab, weil sie mehr Fett haben, was die Sauce noch runder macht. Ihr müsst nur auf die Garzeit achten. Wenn ihr ausgelöste Schenkel benutzt, müsst ihr vielleicht 5 bis 10 Minuten länger braten, als bei der Brust, bis sie durch sind. Wenn ihr Knochenschenkel nehmt, rechne ich immer mit 5 Minuten mehr pro Seite. Aber keine Sorge, wenn ihr sie dann in die Sauce legt und schmort, wird das Fleisch superzart, weil es etwas mehr Zeit bekommt, die Basilikum-Aromen aufzunehmen. Einfach schauen, dass das Fleisch innen nicht mehr rosa ist, bevor der Käse draufkommt.
Ist dieses Gericht für eine Low-Fat-Diät geeignet?
Das ist eine super Frage, gerade weil es in der Beschreibung als ‘Low Fat’ aufgeführt ist. Und ja, das kann es sein, aber ihr müsst ein bisschen tricksen! Das Rezept verwendet zwar Sahne, was natürlich Fett ist, aber wenn ihr Brühe oder Milch anstelle eines Teils der Sahne nehmt und fettreduzierten Mozzarella, dann wird das Ganze schon viel leichter. Wenn ihr euch an die empfohlene Portionsgröße haltet – also wirklich nur eine Hähnchenbrust mit Sauce und dazu viel Gemüse statt Nudeln – dann passt das gut in einen Ernährungsplan. Es kommt immer auf die Menge an, die ihr esst!
Was mache ich, wenn ich keine Hühnerbrühe mehr im Haus habe?
Kein Problem, das ist mir schon oft passiert! Ihr habt zwei echt gute Optionen. Entweder ihr ersetzt die Brühe mit Wasser, aber dann müsst ihr unbedingt ein gutes Brühpulver oder einen Fond-Würfel verwenden, um den Geschmack zu retten, sonst wird die Sauce etwas fad. Die beste Alternative ist aber: Nehmt etwas mehr Sahne und würzt die Sauce einfach mit etwas weißem Balsamico-Essig. Der Essig gibt eine leichte Säure, die der Fettigkeit der Sahne entgegenwirkt und den Geschmack hebt. Das ist fast besser als die Brühe, ehrlich gesagt. So wird euer Mozzarella Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce trotzdem mega!
Kann ich das Gericht einfrieren?
Ehrlich gesagt, mit Sahnesaucen und geschmolzenem Käse bin ich beim Einfrieren immer etwas vorsichtig. Die Struktur der Sauce kann sich beim Auftauen verändern und leicht körnig oder wässrig werden. Das Fleisch hält sich gut, aber die Sauce mag es nicht immer. Wenn ihr es unbedingt einfrieren müsst, dann erst die Hähnchenbrüste ohne den Mozzarella einfrieren. Taut es auf, macht neu eine frische Basilikum-Sahnesauce und gebt das Hähnchen dazu. Den Käse erst kurz vor dem Servieren draufschmelzen.
Nährwertangaben für das Gericht
Nun, ich bin keine zertifizierte Ernährungsberaterin, das muss ich ganz ehrlich sagen. Aber ich verfolge schon, was in meinen Gerichten steckt, gerade weil wir hier mit Sahne und Käse arbeiten. Die folgenden Werte sind Schätzungen für eine angemessene Portion – also für eine Hähnchenbrust schön mit reichlich Sauce, aber ohne die Beilagen wie Nudeln oder Reis natürlich.
Wenn ihr wirklich genau wissen wollt, wie es in eure persönliche Rechnung passt, schaut doch mal über diese allgemeinen Tipps zum bewussten Kochen und der gesunden Essensplanung, oder nutzt verlässliche Datenbanken über externe Nährwert-Tools.
Aber hier ist mal die grobe Übersicht, damit ihr wisst, womit ihr rechnen könnt:
- Portionsgröße: 1 Hähnchenbrust mit Sauce
- Kalorien: ca. 450 kcal
- Eiweiß: Über 42 Gramm – das hält euch lange satt!
- Fett gesamt: 28 Gramm (Dabei ist der Käse und die Sahne schon gut enthalten)
- Kohlenhydrate: Unglaublich niedrig, nur etwa 5 Gramm, da wir kaum Zucker oder Stärke in der Sauce haben.
Wie ihr seht, ist es ein echtes Protein-Power-Gericht. Darum ist es auch so sättigend, perfekt für einen anstrengenden Tag!
Teilen Sie Ihre Erfahrung mit diesem Rezept
So, jetzt seid ihr dran! Ich hoffe, euer Mozzarella Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce ist genauso fantastisch geworden wie bei mir immer. Ich bin total neugierig! Lasst mir doch eine Bewertung da, von 1 bis 5 Sternen, und schreibt mir, was ihr dazu serviert habt. Welches euer Lieblings-Quick-Dinner ist oder ob ihr noch einen Tipp zur Sauce habt. Ich freue mich riesig über eure Kommentare und eure Bilder, wenn ihr das Gericht auf Social Media teilt!
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Mozzarella Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce
Ein einfaches Rezept für saftiges Hähnchen in einer cremigen Basilikum-Sahnesauce mit geschmolzenem Mozzarella.
- Total Time: 30 min
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 250 ml Sahne
- 100 ml Hühnerbrühe
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 50 g frischer Basilikum, gehackt
- 100 g Mozzarella, gerieben oder in Scheiben
Instructions
- Hähnchenbrustfilets salzen und pfeffern.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrüste von jeder Seite 5-7 Minuten anbraten, bis sie durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Im Bratfett den gehackten Knoblauch kurz andünsten.
- Sahne und Hühnerbrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren.
- Den gehackten Basilikum unterrühren und die Sauce 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne legen. Den Mozzarella über das Hähnchen verteilen.
- Die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze 3-5 Minuten schmoren lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Sofort servieren.
Notes
- Sie können frische Tomatenwürfel zur Sauce hinzufügen, bevor Sie den Käse darauf geben.
- Dazu passen Reis oder Nudeln.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Schmoren
- Cuisine: Italienisch inspiriert
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 Hähnchenbrust mit Sauce
- Calories: 450
- Sugar: 3
- Sodium: 450
- Fat: 28
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 42
- Cholesterol: 140
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