Okay, let’s talk about brownies. Seriously, who *doesn’t* love a good brownie? That deep, dark chocolatey goodness, that perfect balance of fudgy and cakey… it’s pure bliss. But sometimes, you want that little bit of indulgence without, well, feeling quite so guilty, right? That’s where my amazing Mehlfreie Griechischer-Joghurt-Brownies come in! I stumbled upon this little gem after a late-night craving and a fridge raid, and let me tell you, they’re a game-changer. The Greek yogurt makes them unbelievably moist and surprisingly lighter. It’s like magic in a pan!
Warum Sie diese Mehlfreien Griechischer-Joghurt-Brownies lieben werden
Aber warum genau sind diese Brownies so toll? Lassen Sie mich Ihnen sagen:
- Super einfach: Wirklich, Sie müssen keine komplizierten Techniken beherrschen. Von Schmelzen bis Mischen ist das alles im Handumdrehen erledigt!
- Unglaublich saftig: Der griechische Joghurt ist hier der Star – er macht sie so schön feucht, ohne dass sie nachher matschig sind. Ein Traum!
- Gesünderer Genuss: Wen weniger schlechtes Gewissen, mehr Genuss. Weil kein Mehl drin ist, sind sie auch noch eine tolle Option, wenn man mal auf Gluten verzichten möchte.
- Intensiver Schokogeschmack: Trotz der leichten Textur bekommen Sie diesen vollen, reichen Schokoladengeschmack, den wir alle so lieben.
Zutaten für Ihre Mehlfreien Griechischer-Joghurt-Brownies
Okay, schnappen Sie sich Ihre Schürze, denn diese Liste ist kurz und bündig – genau wie wir es lieben! Für diese himmlischen Brownies brauchen Sie nur das:
- 150g dunkle Schokolade, fein gehackt – je besser die Schoki, desto besser die Brownies, das ist mein Mantra!
- 100g gute Butter – keine Margarine, bitte, wir wollen es richtig machen!
- 150g Zucker – ja, wir dürfen uns auch mal was gönnen
- 2 große Eier – die sorgen für Bindung und sagen Hallo zu schaumig!
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt – ein kleiner Spritzer Magie
- 150g griechischer Joghurt – unser kleiner Held für die Saftigkeit!
- 50g Kakaopulver – für diese tiefe Schoko-Power
- 1/2 Teelöffel Backpulver – nur ein Hauch, damit sie nicht zu sehr zerfallen
- 1/4 Teelöffel Salz – hebt einfach jeden Geschmack hervor, vertrauen Sie mir!
- Optional: Eine Handvoll gehackte Nüsse oder extra Schokoladenstückchen – weil mehr Schoki oder Crunch nie schaden kann, oder?
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mehlfreie Griechischer-Joghurt-Brownies
So, jetzt wird’s ernst! Ran an die Rührschüsseln, denn so einfach war Brownie verteilen noch nie. Folgen Sie einfach diesen Schritten, und Sie werden bald diese unglaublich saftigen Mehlfreien Griechischer-Joghurt-Brownies genießen können.
Vorbereitung der Backform und des Ofens
Zuerst heizen wir mal den Backofen ordentlich auf 175°C vor. Und dann nehmen Sie Ihre 20×20 cm große Brownieform und machen sie gemütlich mit Backpapier. So klebt garantiert nichts fest später!
Schmelzen von Schokolade und Butter
Jetzt kommt der flüssige Goldmoment: Die gehackte dunkle Schokolade und die Butter kommen zusammen in eine Schüssel. Entweder über einem sanften Wasserbad oder kurz in der Mikrowelle – wichtig ist, dass es schön geschmolzen und glatt ist. Nicht zu heiß werden lassen! Hier können Sie nochmal nachlesen, wie Sie Schokolade perfekt schmelzen, falls Sie unsicher sind.
Kombinieren der feuchten Zutaten
In einer anderen Schüssel machen wir die süße Basis. Zucker und die beiden Eier verquirlen, bis das Ganze wirklich hell und schön schaumig wird. Das gibt ihnen eine tolle Leichtigkeit. Dann kommt der Vanilleextrakt und der Star der Show, der griechische Joghurt, dazu. Gut verrühren, bis es eine cremige Masse ist.
Einrühren der trockenen Zutaten
Eine kleine Schüssel schnappen und darin Kakaopulver, Backpulver und Salz gut vermischen. Das ist wie die geheimen Waffen für die Brownies! Jetzt geben wir diese trockene Mischung zu den feuchten Zutaten. Aber Vorsicht: Nur ganz sanft unterrühren, bis gerade so alles vermischt ist. Übermischen ist der Feind hier!
Backen der Mehlfreien Griechischer-Joghurt-Brownies
Nun gießen wir den Teig in die vorbereitete Form und verteilen ihn einheitlich. Ab in den Ofen für etwa 25 bis 30 Minuten die Mehlfreien Griechischer-Joghurt-Brownies. Testen Sie aber auf jeden Fall mit einem Zahnstocher – der sollte mit ein paar feuchten Krümeln herauskommen. Wenn er komplett sauber ist, sind sie schon zu lange drin!
Abkühlen und Schneiden
Ganz wichtig: Lassen Sie die Brownies VOLLSTÄNDIG in der Form abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Das ist entscheidend für die Textur und damit sie nicht zerbröseln. Geduld zahlt sich hier wirklich aus!
Tipps für perfekte Mehlfreie Griechischer-Joghurt-Brownies
Also hören Sie mal zu, damit Ihre Mehlfreien Griechischer-Joghurt-Brownies auch wirklich perfekt werden, hab ich so ein, zwei Tricks auf Lager, die ich über die Jahre gelernt habe. Erstens: Nehmen Sie wirklich gute dunkle Schokolade. Das macht einen RIESEN Unterschied im Geschmack, glauben Sie mir. Zweitens: Seien Sie sanft beim Mischen, sobald Sie die trockenen Zutaten reingeben. Zu viel rühren macht die Brownies zäh, und das wollen wir nicht. Mein persönlicher Tipp? Ich rühre die Nüsse oder zusätzlichen Schokostückchen ganz zum Schluss mit einem Spatel unter. So verteilen sie sich schön und man hat überall diese süßen Überraschungen.
Häufig gestellte Fragen zu Mehlfreien Griechischer-Joghurt-Brownies
Kommen wir mal zu den Fragen, die man sich so stellt, wenn man diese himmlischen Brownies sieht, oder? Keine Sorge, ich hab da ein paar Antworten für Sie!
Kann ich einen anderen Joghurt als griechischen Joghurt verwenden?
Klar, kann man versuchen! Aber ich muss sagen, griechischer Joghurt ist schon echt, was er macht. Wenn Sie einen normalen Naturjoghurt nehmen, wird der Teig vielleicht ein bisschen flüssiger, und die Brownies sind dann nicht ganz so saftig. Aber es geht!
Wie lagere ich Mehlfreie Griechischer-Joghurt-Brownies am besten?
Diese Brownies schmecken am besten, wenn sie frisch sind, aber Sie können sie auch super aufbewahren. Einfach in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für ein paar Tage lagern. Wenn Sie sie richtig gut abgedeckt lassen, bleiben sie wunderbar feucht.
Sind diese Brownies glutenfrei?
Ja, das sind sie! Weil wir ja kein Mehl drin haben, sind diese Mehlfreien Griechischer-Joghurt-Brownies perfekt für alle, die auf Gluten verzichten möchten oder müssen. Ein süßer Genuss ganz ohne schlechtes Gewissen!
Nährwertangaben für Mehlfreie Griechischer-Joghurt-Brownies
So, und jetzt zum Kleingedruckten, wissen Sie? Weil wir ja alle wissen, dass diese Brownies einfach nur zum Reinlegen sind, aber es trotzdem gut ist, ein Gefühl dafür zu bekommen, was drinsteckt. Die genauen Werte können natürlich ein bisschen schwanken, je nachdem, welche Schokolade oder wie viel Zucker Sie genau erwischen – aber so als Richtwert:
Pro Brownie (bei 16 Stück insgesamt) haben wir ungefähr:
- Kalorien: um die 250, ein guter Mittelweg finde ich.
- Fett: etwa 15g, davon hauptsächlich gute Fette.
- Kohlenhydrate: so um die 30g, macht satt!
- Protein: rund 5g, da hilft der Joghurt auch mit ein bisschen.
Denken Sie daran, das sind Schätzungen, aber es gibt Ihnen eine gute Idee, was Sie sich da gönnen!
Teilen Sie Ihre Kreation!
So, jetzt sind Sie dran! Ich bin so neugierig, wie Ihre Mehlfreien Griechischer-Joghurt-Brownies geworden sind. Teilen Sie Ihre Erfahrungen doch unten in den Kommentaren – hat alles geklappt? Waren sie so saftig, wie ich versprochen habe? Oder haben Sie vielleicht sogar ein paar neue Tricks entdeckt? Und wenn Sie sie fotografiert haben, taggen Sie mich doch auf Social Media! Ich liebe es, Ihre Backkunstwerke zu sehen!
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Mehllose Brownies mit griechischem Joghurt
Saftige und schokoladige Brownies ohne Mehl, zubereitet mit griechischem Joghurt für eine gesündere Option.
- Total Time: 45 min
- Yield: 16 Brownies 1x
Ingredients
- 150g dunkle Schokolade, gehackt
- 100g Butter
- 150g Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 150g griechischer Joghurt
- 50g Kakaopulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- Optional: Nüsse oder Schokoladenstückchen
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine 20×20 cm große Brownieform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Schmelzen Sie die gehackte dunkle Schokolade und die Butter zusammen in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Rühren Sie, bis alles glatt ist.
- In einer separaten Schüssel den Zucker und die Eier verquirlen, bis sie hell und schaumig sind.
- Fügen Sie den Vanilleextrakt und den griechischen Joghurt zur Zuckermischung hinzu und verrühren Sie alles gut.
- Geben Sie die geschmolzene Schokoladenmischung zur Joghurtmischung und rühren Sie, bis sie gerade so kombiniert ist. Nicht übermischen.
- In einer kleinen Schüssel das Kakaopulver, das Backpulver und das Salz vermischen.
- Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist.
- Wenn Sie möchten, fügen Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu und heben Sie sie unter.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
- Backen Sie die Brownies für 25-30 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit feuchten Krümeln herauskommt.
- Lassen Sie die Brownies vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie sie schneiden.
Notes
- Für extra feuchte Brownies die Backzeit verkürzen.
- Lagern Sie die Brownies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Brownie
- Calories: 250
- Sugar: 25g
- Sodium: 100mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 60mg
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