Ach, wer kennt das nicht? Nach einem langen Tag will man einfach nur was Leckeres auf den Tisch, das schnell geht und trotzdem schmeckt wie im Sterne-Restaurant – naja, fast! Genau dafür liebe ich mein Rezept für Linguine mit Seelachs und Kräuter-Sahne. Es ist mein absoluter Retter in der Not, wenn die Zeit drängt, aber der Hunger riesig ist. Es ist so einfach, dass selbst Kochanfänger das locker hinbekommen, und das Ergebnis? Cremig, würzig und einfach nur köstlich. Ich erinnere mich noch gut, wie ich es das erste Mal ausprobiert habe und begeistert war, wie schnell aus ein paar Handgriffen ein solch tolles Gericht entsteht. Dieses Rezept hat definitiv einen festen Platz in meinem Kochbuch!

A bowl of Linguine mit Seelachs und Kräuter-Sahne, featuring pasta, creamy sauce, herbs, and lobster.

Warum Sie Linguine mit Seelachs und Kräuter-Sahne lieben werden

Ganz ehrlich, dieses Gericht ist einfach ein Traum! Hier sind die Gründe:

Super schnell: In unter 40 Minuten steht das Essen auf dem Tisch! Perfekt für hektische Abende.
Kinderleicht zuzubereiten: Kein Schnickschnack, keine komplizierten Techniken. Jeder kann das!
Geschmacksexplosion: Die cremige Kräutersauce und der zarte Seelachs sind einfach unschlagbar.

Flexibel: Egal ob frische oder aufgetaute Kräuter, Seelachs oder ein anderer weißer Fisch – es schmeckt immer!

Die Zutaten für Linguine mit Seelachs und Kräuter-Sahne

Okay, schnappen Sie sich einen Einkaufszettel! Für unsere fantastischen Linguine mit Seelachs und Kräuter-Sahne brauchen wir wirklich keine Hexerei. Hier ist alles, was Sie besorgen müssen:

300 Gramm Linguine – meine Lieblingspasta für dieses Gericht!

400 Gramm Seelachsfilet – frischer ist super, aber auch aufgetauter gefrorener Seelachs geht prima.
2 Esslöffel Olivenöl – am besten ein gutes, das gibt extra Geschmack.
1 Zwiebel, richtig fein gewürfelt – das macht die Basis für unsere Sauce.

2 Knoblauchzehen, fein gehackt – weil Knacki einfach immer geht, oder?
200 Milliliter Sahne – für die herrliche Cremigkeit!
100 Milliliter Gemüsebrühe – bringt Tiefe in die Sauce.

2 Esslöffel gehackte frische Kräuter – denken Sie an Petersilie, Schnittlauch, Dill… was immer Sie mögen!
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack – immer wichtig!

Das ist wirklich alles! Kein Brimborium, nur gute Sachen. Ach ja, wenn Sie sich noch mehr Fischrezepte ansehen wollen, hier geht’s lang!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Linguine mit Seelachs und Kräuter-Sahne

Jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Sorge, das ist wirklich super simpel. Folgen Sie einfach diesen Schritten, und dann zaubern Sie im Handumdrehen diese köstliche Pasta auf den Tisch.

Vorbereitung der Linguine

Okay, zuerst mal die Linguine nach Packungsanleitung kochen. Machen Sie das am besten genau so, wie es draufsteht – die meisten Hersteller geben ja gute Zeitangaben an. Ich mag meine Pasta immer gern „al dente“, also noch mit ein bisschen Biss. Wenn sie fertig sind, einfach abgießen, aber heben Sie ruhig eine kleine Tasse vom Nudelwasser auf, das kann später noch nützlich sein!

Anbraten des Seelachses

Während die Pasta kocht, schnappen wir uns eine Pfanne. Machen Sie das Olivenöl darin auf mittlerer Stufe heiß. Dann kommt der Seelachs rein. Von jeder Seite so zwei bis drei Minuten anbraten, bis er schön gar und durchgewachsen ist. Er sollte nicht mehr glasig sein. Nehmen Sie Ihr leckeres Fischfilet dann aus der Pfanne und legen Sie es kurz beiseite. Wir brauchen die Pfanne gleich wieder!

Zubereitung der Kräuter-Sahne-Sauce

In derselben Pfanne, wo gerade der Fisch war – da ist noch genug Geschmack! Geben Sie jetzt die fein gewürfelte Zwiebel rein und dünsten Sie die schön glasig. Dann kommt der Knoblauch dazu. Nur kurz mitdünsten, Leute, sonst wird Knacki bitter! Jetzt gießen Sie die Sahne und die Gemüsebrühe an. Lassen Sie das Ganze kurz aufkochen und dann ganz sanft köcheln, bis die Sauce ein bisschen eindickt. Wenn sie Ihnen zu dick wird, einfach einen Schluck von dem Nudelwasser rein, das hilft super. Dann kommt der Hammer: die frischen Kräuter rein! Geben Sie auch eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer dazu – abschmecken ist wichtig! Wenn Sie Lust auf mehr Saucen-Ideen haben, schauen Sie unbedingt mal hier: unsere Saucen-Rezepte.

Fertigstellung des Gerichts

So, fast geschafft! Jetzt geben Sie die abgetropften, heißen Linguine zu der cremigen Kräutersauce. Mischen Sie alles vorsichtig durch, damit sich die Sauce gut verteilt. Dann legen Sie die angebratenen Seelachsfilets oben drauf oder zerteilen sie kurz und mischen sie ganz behutsam unter die Pasta. Schmecken Sie noch mal mit Salz und Pfeffer ab, ob alles passt. Und fertig ist Ihr Meisterwerk!

Tipps für das perfekte Linguine mit Seelachs und Kräuter-Sahne

Damit Ihnen dieses Gericht wirklich jedes Mal gelingt und schmeckt wie bei mir zu Hause, habe ich ein paar kleine Tricks auf Lager.

Kräuterwahl und Frische

Frische Kräuter sind hier das A und O! Ich nehme am liebsten eine Mischung aus Petersilie und Schnittlauch, aber Dill oder ein Hauch Basilikum passen auch super. Nehmen Sie wirklich frische Kräuter, wenn es geht. Die machen einen riesigen Unterschied zum Geschmack!

Seelachs-Qualität und Zubereitung

Beim Seelachs ist es wichtig, dass er nicht zu lange brät. Lieber kurz und bei guter Hitze, dann bleibt er schön saftig. Wenn Sie gefrorenen Fisch nehmen, tauen Sie ihn gut auf und tupfen Sie ihn trocken, bevor er in die Pfanne kommt. Das sorgt für eine tolle Kruste!

Häufig gestellte Fragen zu Linguine mit Seelachs und Kräuter-Sahne

Klar, fragen Sie ruhig! Hier beantworte ich mal die Sachen, die mir immer wieder durch den Kopf gehen, wenn ich dieses Gericht mache oder wenn Freunde fragen.

Kann ich einen anderen Fisch als Seelachs verwenden?

Aber klar doch! Das ist das Tolle daran. Weißfisch wie Kabeljau, Scholle oder auch Kabeljau-Loin passen fantastisch. Achten Sie nur darauf, dass die Garzeit ähnlich ist, damit der Fisch nicht trocken wird.

Wie kann ich die Sauce cremiger machen?

Wenn Sie die Sauce von Ihrer Linguine mit Seelachs und Kräuter-Sahne noch samtiger mögen, können Sie einfach einen kleinen Schuss mehr Sahne oder einen Löffel Schmand oder Crème fraîche unterrühren. Oder Sie lassen sie einfach noch ein, zwei Minuten länger sanft köcheln, dann dickt sie von selbst wunderbar ein.

Ist dieses Gericht auch für Kinder geeignet?

Ja, absolut! Wenn Sie es für die Kleinen machen, lassen Sie einfach den Pfeffer weg oder nehmen nur eine winzige Prise. Auch mit den Kräutern können Sie vorsichtig sein. Die meisten Kinder lieben diese cremige Pasta ja! Vielleicht nennen Sie es dann ja “Zauber-Nudeln mit Fischstäbchen-Sauce” – wer weiß!

Lagerung und Aufwärmen von Linguine mit Seelachs und Kräuter-Sahne

Was mache ich, wenn mal was übrig bleibt? Na klar, aufgehoben wird! Lassen Sie die Linguine mit Seelachs und Kräuter-Sahne erst komplett abkühlen. Dann packen Sie das Ganze in einen luftdichten Behälter, am besten aus Glas oder einem guten Kunststoff, und ab in den Kühlschrank damit. So hält sich das Ganze locker 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen nehme ich gerne eine Pfanne, geben einen kleinen Schuss Wasser oder Milch dazu und erwärme alles sanft bei mittlerer Hitze. Das macht die Sauce wieder schön cremig!

Ernährungsinformationen für Linguine mit Seelachs und Kräuter-Sahne

So, und jetzt noch ein kleiner Blick auf die Nährwerte für unsere leckeren Linguine mit Seelachs und Kräuter-Sahne. Denken Sie daran, das sind nur Schätzungen, weil ja jeder ein bisschen anders kocht oder andere Zutaten verwendet. Aber so ungefähr können Sie damit rechnen:

Portionsgröße: ca. 1 große Portion

Kalorien: um die 650 kcal
Protein: ungefähr 35g
Fett: um die 30g (davon viel Gutes!)

Kohlenhydrate: so um die 60g

Das ist doch ein ganz ordentliches Sümmchen Energie für ein schnelles Gericht, oder? Da ist alles drin, was man braucht!

Teilen Sie Ihre Erfahrungen!

So, das war’s! Mein absolutes Lieblingsrezept für Linguine mit Seelachs und Kräuter-Sahne. Jetzt bin ich aber neugierig: Was sagen Sie dazu? Haben Sie es ausprobiert? Wie fanden Sie es? Vielleicht haben Sie ja noch andere tolle Kräutermischungen oder eine geheime Zutat entdeckt? Erzählen Sie es mir in den Kommentaren – ich freue mich riesig über jedes Feedback und Ihre persönlichen Variationen!

Linguine mit Seelachs und Kräuter-Sahne

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Ein einfaches und schnelles Gericht mit Linguine, Seelachs und einer cremigen Kräutersauce.

Total Time: 35 min
Yield: 2 Portionen 1x

Instructions

Kochen Sie die Linguine nach Packungsanweisung.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne. Braten Sie den Seelachs von beiden Seiten an, bis er gar ist. Nehmen Sie ihn aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.

Dünsten Sie die Zwiebel in derselben Pfanne glasig. Geben Sie den Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn kurz mit.
Gießen Sie die Sahne und die Gemüsebrühe an. Lassen Sie die Sauce aufkochen und köcheln, bis sie leicht eindickt.
Rühren Sie die frischen Kräuter ein. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.

Geben Sie die abgetropften Linguine zur Sauce und vermischen Sie alles gut.
Servieren Sie die Linguine mit dem Seelachs.

Notes

Sie können auch gefrorenen Seelachs verwenden. Lassen Sie ihn vorher auftauen.

Variieren Sie die Kräuter nach Ihrem Geschmack.

Author: Emma
Prep Time: 15 min

Cook Time: 20 min
Category: Hauptgericht
Method: Kochen und Braten

Cuisine: Europäisch
Diet: Vegetarian

Nutrition

Serving Size: 1 Portion

Calories: 650
Sugar: 5g
Sodium: 500mg

Fat: 30g
Saturated Fat: 15g
Unsaturated Fat: 15g

Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 60g
Fiber: 4g

Protein: 35g
Cholesterol: 120mg

Keywords: Linguine, Seelachs, Kräuter, Sahnesauce, schnelles Gericht, Fisch

Linguine mit Seelachs: 1 köstliches Gericht