Name: Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 500 g Zucchini, gerieben; 200 g Feta, zerbröckelt; 1 Ei; 50 g Mehl; 2 EL gehackte frische Petersilie; Salz; Pfeffer; Öl zum Braten

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Oh, you are going to LOVE these little bites of heaven! Whenever I need a quick, super tasty snack or something to impress guests without breaking a sweat, these Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen are my absolute go-to. Seriously, who knew something so simple could be so utterly delicious? They’re got that perfect Mediterranean vibe, a little salty from the feta, a hint of freshness from the herbs, and best of all, they’re ready in a flash. I’ve been making little appetizers like these for years, and this one always steals the show!

Close-up of Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen (crispy zucchini feta balls) stacked on a plate.

Warum Sie diese Knusprigen Zucchini-Feta-Bällchen lieben werden

Diese kleinen Bällchen sind einfach ein Hit und hier sind die Gründe, warum Sie sie sofort ausprobieren müssen:

Supereinfach: Kein Hexenwerk! Wirklich kinderleicht zuzubereiten, selbst wenn es schnell gehen muss.

Geschmacksexplosion: Die Kombination aus herzhaftem Feta und frischer Zucchini ist einfach unwiderstehlich.
Vielseitig einsetzbar: Perfekt als schneller Snack zwischendurch, als Vorspeise für Gäste oder sogar als leichte Mahlzeit.
Blitzschnell gemacht: In nur wenigen Minuten auf dem Tisch – ideal für spontane Gelüste oder wenn die Zeit knapp ist.

Zutaten für Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen

Na klar, für diese kleinen Wunder braucht man wirklich kein Vermögen oder exotische Zutaten. Hier ist alles, was Sie daheim haben sollten oder schnell im Supermarkt finden:

500 g Zucchini – am besten mittelgroß, die reiben wir dann fein.
200 g Feta-Käse – so richtig schön zerbröckelt, das gibt den salzigen Kick!

1 großes Ei – das bindet alles schön zusammen.
50 g Mehl – damit die Bällchen auch gut zusammenhalten.
2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie – für die frische Note, ein Muss!
Salz – aber vorsichtig, der Feta ist ja schon salzig!

Schwarzer Pfeffer – frisch gemahlen schmeckt’s am besten.
Pflanzenöl zum Braten – da nehmen Sie am besten ein neutrales Öl, das gut Hitze verträgt.

Benötigte Küchenutensilien

Bevor wir so richtig loslegen können, brauchen Sie ein paar Helferlein in der Küche. Aber keine Sorge, es ist nichts Besonderes! Sie brauchen einfach nur eine große Schüssel zum Mischen, eine Reibe für die Zucchini und eine gute Pfanne, am besten mit einem etwas höheren Rand, damit das Öl nicht gleich überschwappt. Und dann natürlich noch ein paar Löffel und vielleicht eine kleiner Teller mit Küchenpapier für das fertige Ergebnis.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen

So, jetzt wird’s ernst! Schnappen Sie sich Ihre Zutaten und lassen Sie uns diese kleinen Köstlichkeiten zaubern. Das ist wirklich einfacher, als Sie vielleicht denken. Ich zeige Ihnen genau, wie es geht, damit Ihre Bällchen am Ende auch so schön knusprig werden, wie sie sein sollen.

Vorbereitung der Zucchini für die Bällchen

Der allererste und ehrlich gesagt wichtigste Schritt, wenn Sie knusprige Ergebnisse haben wollen: die Zucchini! Reiben Sie die Zucchini am besten mit einer normalen Küchenreibe – so auf mittlerer Stufe, das passt schon. Fangen Sie danach sofort damit an, die geriebene Zucchini in einem sauberen Küchentuch oder notfalls mit den Händen richtig, richtig gut auszudrücken. Es kommt da so viel Wasser raus! Wenn Sie das nicht machen, werden Ihre Bällchen leider matschig, und das wollen wir ja nun wirklich nicht. Also, kräftig drücken, bis kaum noch Flüssigkeit austritt.

Das Formen und Braten der Knusprigen Zucchini-Feta-Bällchen

Nachdem die Zucchini gut ausgedrückt ist, geben wir alle anderen Zutaten in die Schüssel: den zerbröckelten Feta, das Ei, das Mehl, die gehackte Petersilie und eine Prise Salz und Pfeffer. Jetzt wird alles gut vermischt, aber wirklich nur so lange, bis alles gerade so zusammenkommt. Nicht ewig rumrühren! Dann nehmen Sie sich etwas von der Masse und formen kleine, mundgerechte Bällchen – so ungefähr in der Größe eines kleinen Greens. Stellen Sie sicher, dass das Öl in Ihrer Pfanne heiß ist, aber nicht zu heiß, sonst verbrennen die Bällchen außen und sind innen noch roh. Lassen Sie die Knusprigen Zucchini-Feta-Bällchen dann vorsichtig ins heiße Öl gleiten und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun und herrlich knusprig an. Das dauert nur ein paar Minuten pro Seite. Ein kleiner Tipp: Nicht zu viele auf einmal in die Pfanne geben, damit sie Platz haben und schön knusprig werden! So, ab aufs Küchenpapier damit, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.

Wenn Fragen aufkommen, schauen Sie mal hier rein: Zucchini-Rezepte für weitere Inspirationen!

Tipps für perfekt Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen

Ach ja, diese kleinen Dinger sind ja schon von sich aus super, aber mit ein paar Tricks werden Ihre Knusprigen Zucchini-Feta-Bällchen einfach unschlagbar! Mein wichtigster Tipp: Achten Sie auf die richtige Öltemperatur. Das Öl sollte heiß sein, glänzen, aber nicht rauchen. Wenn die Bällchen zu schnell dunkel werden, ist das Öl zu heiß – dann sind sie innen noch weich. Lieber die Hitze ein bisschen runterdrehen und dafür lieber ein paar Minuten länger braten. Und bloß nicht die Pfanne überfüllen! Geben Sie den Kugeln Platz zum Schwimmen, sonst kühlt das Öl zu stark ab und sie werden labberig. Nichts geht über ein gutes Abtropfen auf Küchenpapier danach, damit sie schön knusprig bleiben. Wenn Sie mal Feta zu Hause haben, der nicht ganz so salzig ist, können Sie auch ein kleines bisschen mehr Salz in die Masse geben. Entdecken Sie auch mehr Feta-Rezepte – die sind alle so lecker!

Häufig gestellte Fragen zu Knusprigen Zucchini-Feta-Bällchen

Klar, bei jedem Rezept tauchen Fragen auf! Hierbei sind die Antworten auf die häufigsten:

Kann ich die Bällchen auch im Ofen backen?

Ja klar, das geht! Wenn Sie lieber nicht braten möchten, können Sie die Knusprigen Zucchini-Feta-Bällchen auch im Ofen backen. Heizen Sie einfach Ihren Ofen auf circa 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie die Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backen Sie sie etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Manchmal muss man sie zwischendurch einmal wenden, damit sie von allen Seiten schön werden.

Wie lange halten sich die Zucchini-Feta-Bällchen?

Frisch schmecken sie natürlich am allerbesten, aber die Reste (falls überhaupt welche da sind!) können Sie gut im Kühlschrank aufbewahren. Am besten verwenden Sie dafür eine luftdichte Dose. So halten sie sich etwa 2 Tage. Zum Aufwärmen legen Sie sie am besten nochmal kurz in die Pfanne oder den Ofen, damit sie wieder schön knusprig werden – die Mikrowelle macht sie leider oft weicher.

Was passt gut als Dip zu den Bällchen?

Oh, da gibt es so viele Möglichkeiten! Ein klassischer Joghurt-Dip mit Knoblauch und frischen Kräutern wie Minze oder Koriander ist fantastisch dazu. Ein cremiger Hummus oder ein einfaches Tsatsiki passt auch super. Wenn Sie es ein bisschen schärfer mögen, ist eine scharfe Paprikapaste oder ein Aioli eine tolle Wahl. Probieren Sie einfach aus, was Ihnen am besten schmeckt!

Kann ich statt Feta auch anderen Käse verwenden?

Feta bringt durch seinen salzigen und leicht säuerlichen Geschmack wirklich viel Aroma rein und zerläuft auch nicht zu stark, was super für die Bällchen ist. Aber Sie könnten es auch mal mit anderem trockenen, salzigen Käse versuchen, zum Beispiel mit einem guten Halloumi (den müssten Sie aber vielleicht noch etwas kleiner hacken) oder auch einem kräftigen Bergkäse für eine andere Geschmacksrichtung.

Serviervorschläge für Ihre Zucchini-Feta-Bällchen

Diese kleinen knusprigen Bällchen sind so vielseitig! Sie schmecken natürlich super alleine, aber richtig toll werden sie erst mit einem passenden Begleiter. Denken Sie an einen cremigen Joghurt-Dip mit frischen Kräutern oder ein schnelles Tzatziki – die passen perfekt zu den mediterranen Aromen. Oder wie wäre es mit einem frischen Salat, vielleicht mit Gurken und Tomaten? Auch auf einer großen Mezze-Platte machen sie eine richtig gute Figur, so als kleine, leckere Ergänzung zu Hummus und Oliven.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Wenn mal was von diesen unwiderstehlichen Knusprigen Zucchini-Feta-Bällchen übrig bleibt – was selten vorkommt, ich weiß! – dann packen Sie die Reste am besten in eine luftdichte Dose und ab damit in den Kühlschrank. Dort halten sie sich locker 2 Tage. Aber Achtung: Die Mikrowelle ist hier nicht Ihr Freund, die macht sie weich. Um sie wieder richtig schön knusprig zu kriegen, werfen Sie sie am besten kurz in die heiße Pfanne zurück oder für ein paar Minuten in den Ofen bei etwa 180 Grad. Dann schmecken sie fast wie frisch gemacht!

Geschätzte Nährwertangaben

So, bevor Sie voller Eifer in die Küche stürmen, hier noch eine kleine Info zu den Nährwerten: Diese Angaben sind natürlich Schätzungen, weil ja jedes Ei, jede Zucchini und jede Pfanne etwas anders sind. Aber grob gerechnet hat ein solches Bällchen um die 50 Kalorien, rund 3 Gramm Fett und ungefähr 4 Gramm Kohlenhydrate. Wenn Sie also mal Lust auf was Leckeres haben, das nicht gleich zu Buche schlägt, sind diese kleinen Dinger eine super Wahl!

Teilen Sie Ihre Kreation

Haben Sie die Knusprigen Zucchini-Feta-Bällchen nachgemacht? Ich bin so neugierig darauf, wie sie Ihnen geschmeckt haben! Teilen Sie doch Ihre Erfahrungen in den Kommentaren oder zeigen Sie uns Ihre leckeren Kreationen auf Social Media. Ein Rating oder ein kleines Foto wären fantastisch!