Oh, duftet das denn nicht herrlich! Wenn ich an einen richtigen Sonntagsbraten denke, dann läuft mir sofort das Wasser im Mund zusammen. Und mein absolutes Lieblingsrezept dafür? Ganz klar der Knoblauch-Butter-Kräuterbraten vom Rind! Dieses Rezept ist einfach Gold wert, weil es mit dieser genialen Kombi aus Knoblauch, Butter und frischen Kräutern dem Rindfleisch eine unglaubliche Zartheit und einen Geschmack verleiht, der einfach unwiderstehlich ist. Ich erinnere mich noch gut, wie meine Oma das immer gemacht hat, und seitdem ist dieser Braten ein fester Bestandteil unserer Familienfeste.
Warum dieses Knoblauch Butter Kräuterbraten Rindfleisch Rezept ein Muss ist
Wisst ihr, was ich an meinem Knoblauch-Butter-Kräuterbraten Rindfleisch Rezept am allerliebsten mag? Es ist einfach so unkompliziert, aber das Ergebnis ist jedes Mal wieder ein absoluter Traum! Man denkt ja oft, ein richtig guter Braten ist super aufwendig, oder? Aber dieses Rezept beweist das Gegenteil. Hier sind ein paar Gründe, warum ich finde, dass jeder dieses Gericht mal ausprobiert haben muss:
- Unglaublicher Geschmack: Die Kombination aus scharfem Knoblauch, cremiger Butter und den frischen Kräutern ist einfach unschlagbar. Die Butter schmilzt langsam, zieht in den Braten ein und die Kräuter und der Knoblauch verbreiten ihr Aroma – wow!
- Butterzartes Fleisch: Ich schwör’s euch, das Fleisch zergeht auf der Zunge! Die Butter sorgt nicht nur für Geschmack, sondern hält den Braten auch super saftig. Da bleibt nichts trocken, versprochen!
- Einfach zuzubereiten: Klar, er braucht seine Zeit im Ofen, aber die meiste Arbeit macht der Braten von ganz allein. Kein ständiges Rühren, kein kompliziertes Aufschlagen. Einfach vorbereiten, in den Ofen schieben und später genießen. Perfekt für den Sonntagsbrunch oder das nächste Familienessen.
- Ein echter Hingucker: So ein schön gebräunter Braten sieht doch gleich festlich aus, oder? Mit ein paar Kräutern garniert macht er auf jeder Tafel was her.
Die Zutaten für Ihren perfekten Knoblauch Butter Kräuterbraten Rindfleisch
So, jetzt wird’s ernst – oder besser gesagt, lecker! Um diesen unfassbar guten Knoblauch Butter Kräuterbraten vom Rind auf den Tisch zu zaubern, brauchen wir gar nicht viel Schnickschnack. Das Geheimnis steckt in den guten, frischen Zutaten. Ihr schnappt euch am besten einen schönen Rinderbraten, so um die 1,5 Kilo, am liebsten aus der Hüfte oder der Schulter – das wird schön zart. Dazu kommen dann vier knackige Knoblauchzehen, die wir fein hacken, und satte 100 Gramm weiche Butter. Und weil’s Kräuterbraten heißt, packen wir noch zwei gute Esslöffel voll mit frischen, gehackten Kräutern dazu – Rosmarin, Thymian und Petersilie sind meine Favoriten!
Natürlich braucht unser Braten auch noch Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, das ist klar. Fürs Anbraten nehmen wir zwei Esslöffel Öl, und dann brauchen wir noch etwa 200 ml gute Rinderbrühe, damit unser Braten im Ofen auch schön saftig bleibt. Mehr braucht es wirklich nicht, um dieses Meisterwerk zu vollbringen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Knoblauch Butter Kräuterbraten Rindfleisch
So, jetzt geht’s ans Eingemachte – oder besser gesagt, ans Braten! Damit euer Knoblauch Butter Kräuterbraten Rindfleisch ein voller Erfolg wird, hier die genaue Anleitung. Keine Sorge, das kriegen wir gemeinsam hin! Stellt euren Ofen schon mal auf 160°C Ober-/Unterhitze ein. Lasst das Fleisch vorher im Kühlschrank schon mal ein bisschen auf Raumtemperatur kommen, das hilft.
Vorbereitung der Knoblauch-Butter-Kräuter-Mischung
Schnappt euch eine kleine Schüssel. Da kommt die weiche Butter rein, die wir mit dem ganz fein gehackten Knoblauch und den frischen, ebenfalls gehackten Kräutern – also Rosmarin, Thymian und Petersilie – richtig gut vermischen. Das riecht schon mal fantastisch, oder? Diese Mischung wird nachher das Herzstück eures Bratens.
Anbraten für die perfekte Kruste
Bevor der Braten in den Ofen kommt, muss er erst mal ordentlich Farbe kriegen! Würzt das gute Stück Rindfleisch von allen Seiten mit Salz und Pfeffer – seid da ruhig großzügig. Dann gebt ihr die Knoblauch-Butter-Kräuter-Mischung auf die Oberseite. Erhitzt zwei Esslöffel Öl in einem ofenfesten Bräter, so auf mittlerer bis hoher Hitze. Jetzt wird der Braten von jeder Seite kurz und kräftig angebraten, bis er eine richtig schöne, appetitliche braune Kruste hat. Das versiegelt die Säfte!
Das langsame Garen im Ofen
Sobald euer Braten so schön braun ist, gießt ihr die Rinderbrühe vorsichtig in den Bräter. Achtung, es kann kurz dampfen! Jetzt deckt ihr den Bräter gut mit dem Deckel ab und stellt ihn in den heißen Ofen. Für etwa 2 bis 2,5 Stunden darf er da jetzt gemütlich schmoren. Je nach Dicke und Art des Fleisches sollte er eine Kerntemperatur von ungefähr 60-65°C für ‘medium’ erreicht haben. Wenn ihr ganz sichergehen wollt, holt euch ein Bratenthermometer, das ist wirklich eine super Hilfe! Hier könnt ihr nochmal nachlesen, wie man die Kerntemperatur richtig misst: Kerntemperatur Fleisch messen.
Ruhezeit und Servieren
Wenn der Braten fertig ist, holt ihn aus dem Ofen. Ganz wichtig: Lasst ihn jetzt unbedingt 10 bis 15 Minuten ruhen, am besten auf einem Schneidebrett, leicht abgedeckt. Dadurch verteilen sich die Säfte wieder im Fleisch und es bleibt himmlisch saftig. Danach könnt ihr ihn in schöne Scheiben schneiden und mit der köstlichen Bratensauce servieren. Mmmh, einfach lecker!
Tipps für Ihren Knoblauch Butter Kräuterbraten Rindfleisch
So, mein Rinderbraten ist oft das Highlight bei Familienfeiern, und ich hab da so ein paar Tricks auf Lager, die ihn wirklich zum Besten machen. Also passt mal auf: Wenn ihr mal keine Lust auf Rosmarin und Thymian habt, probiert mal Salbei oder Majoran aus! Oder mischt alles, das ist auch super. Manche Leute mögen’s ja noch ‘nobler’, da könnt ihr am Ende, wenn die Sauce schon fertigköchelt, noch einen Schuss Sahne reinrühren. Das macht die Sauce schön cremig und reichhaltig. Vertraut mir da mal!
Und beim Fleisch selbst? Ich mag ja Hüfte oder Schulter, weil die schön saftig werden. Aber wenn ihr es noch zarter mögt, sucht mal nach ‘Hoher Rippe’ (Chuck Roast). Das hat mehr Fett und wird beim langsamen Garen fast butterweich. Manchmal mache ich den Braten auch schon am Vortag fertig und lasse ihn dann über Nacht in der Sauce im Kühlschrank ziehen. Am nächsten Tag wird er dann nur noch kurz aufgewärmt – und glaubt mir, der Geschmack zieht nochmal richtig schön durch! Kleine Tipps, die aber einen riesen Unterschied machen, oder?
Häufig gestellte Fragen zum Rinderbraten
Klar, bei so einem tollen Knoblauch Butter Kräuterbraten Rindfleisch kommen natürlich immer mal ein paar Fragen auf. Lasst uns mal schauen, was euch so durch den Kopf geht:
Welche Kräuter eignen sich am besten für den Braten?
Oh, da gibt’s keine falsche Antwort! Meine Favoriten für den Knoblauch-Butter-Kräuterbraten sind natürlich frischer Rosmarin, Thymian und Petersilie. Aber auch Salbei oder Majoran passen super. Traut euch einfach, ein bisschen zu experimentieren!
Wie kann ich die Bratensauce verfeinern?
Wenn ihr die Sauce noch ein bisschen aufpeppen wollt, habt ihr mehrere Möglichkeiten. Ein kleiner Schuss Rotwein kurz vor Schluss macht sich oft toll, oder ihr rührt noch einen Löffel Crème fraîche oder Sahne ein, dann wird sie richtig schön sämig und reichhaltig. Oder ihr schöpft einfach noch ein bisschen von den Bratensäften aus dem Topf dazu, das gibt auch nochmal extra Geschmack!
Kann ich den Braten auch gut durchbraten?
Klar könnt ihr das! Wenn ihr das Fleisch lieber ganz durch habt, dann peilt einfach eine höhere Kerntemperatur an, so um die 70-75°C. Nur dran denken: Je weiter durch, desto eher wird er trocken. Aber bei diesem Rezept mit der Butter und den Kräutern bleibt er aber auch gut durch trotzdem noch erstaunlich saftig!
Aufbewahrung und Aufwärmen
So, was macht man mit den leckeren Resten von unserem Knoblauch Butter Kräuterbraten Rindfleisch? Keine Sorge, der schmeckt aufgewärmt fast genauso gut! Wenn was übrig geblieben ist, packt ihr den Braten am besten in einen luftdichten Behälter. Entweder in der Sauce vom Braten, das hält ihn extra saftig, oder einfach gut eingewickelt. So im Kühlschrank hält er sich locker 2 bis 3 Tage. Wenn’s Zeit zum Aufwärmen ist, am besten in einem Topf bei niedriger Hitze mit ein bisschen extra Flüssigkeit – was von der Bratensauce oder einfach Rinderbrühe. Das verhindert, dass er trocken wird.
Ernährungsinformationen für Ihren Rinderbraten
So, jetzt mal Butter bei die Fische – oder besser gesagt, Nährwerte für den Braten! Aber denkt dran, das sind nur Schätzwerte, gell? Je nachdem, was für Fleisch ihr nehmt und wie viel Technik ihr bei der Sauce anwendet, kann das natürlich schwanken. Aber grundsätzlich könnt ihr rechnen mit so ca. 450 Kalorien pro Portion. Dazu kommen dann etwa 25 Gramm Fett, davon knapp 10 Gramm gesättigte Fette. Ihr kriegt aber auch ordentlich was Gutes ab: rund 50 Gramm Protein und nur so um die 3 Gramm Kohlenhydrate und 1 Gramm Ballaststoffe. Also, ein wirklich sättigendes und nahrhaftes Essen!
Teilen Sie Ihre Kreation!
So, jetzt seid ihr dran! Habt ihr diesen köstlichen Knoblauch Butter Kräuterbraten Rindfleisch nachgekocht? Ich bin so gespannt, wie er euch geschmeckt hat! Lasst mir doch unbedingt einen Kommentar da oder gebt dem Rezept eine Bewertung. Und wenn ihr eure Meisterwerke sogar auf Insta oder Facebook teilt, dann taggt mich doch – ich liebe es, eure Kreationen zu sehen!
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Knoblauch-Butter-Kräuterbraten vom Rind
Ein saftiger Rinderbraten mit Knoblauch, Butter und frischen Kräutern.
- Total Time: 170 min
- Yield: 6 Portionen 1x
Ingredients
- 1,5 kg Rinderbraten (z.B. aus der Hüfte oder Schulter)
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 g weiche Butter
- 2 EL frische gehackte Kräuter (Rosmarin, Thymian, Petersilie)
- Salz
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 EL Öl
- 200 ml Rinderbrühe
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor.
- Mische in einer kleinen Schüssel die gehackten Knoblauchzehen, die weiche Butter und die gehackten Kräuter.
- Würze den Rinderbraten von allen Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Verteile die Knoblauch-Butter-Kräuter-Mischung gleichmäßig auf der Oberseite des Bratens.
- Erhitze das Öl in einem ofenfesten Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate den Braten von allen Seiten scharf an, bis er eine schöne braune Kruste hat.
- Gieße die Rinderbrühe in den Bräter.
- Decke den Bräter mit einem Deckel ab und stelle ihn in den vorgeheizten Ofen.
- Brate den Braten für etwa 2 bis 2,5 Stunden, oder bis er die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat (ca. 60-65°C für medium).
- Nimm den Braten aus dem Bräter und lasse ihn vor dem Anschneiden etwa 10-15 Minuten ruhen.
- Schneide den Braten in Scheiben und serviere ihn mit der Bratensauce.
Notes
- Du kannst auch andere Kräuter wie Salbei oder Majoran verwenden.
- Für eine reichhaltigere Sauce kannst du am Ende der Garzeit noch etwas Sahne hinzufügen.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 150 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2
- Sodium: 300
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 3
- Fiber: 1
- Protein: 50
- Cholesterol: 150
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