Oh, ich liebe ja frische, knackige Salate, besonders wenn sie so voller Geschmack stecken und ein bisschen was Besonderes sind! Dieses Karotten-Salat-Rezept mit Apfel und meinem Lieblings-Zitronendressing ist da genau mein Ding. Es ist super einfach, ruckzuck gemacht und schmeckt einfach himmlisch nach Sommer, auch wenn’s draußen gerade gar nicht so ist. Ich hab’s ehrlich gesagt durch Zufall entdeckt, als ich mal Reste im Kühlschrank hatte und dachte: ach komm, das probieren wir mal aus! Und seitdem ist es ein fester Bestandteil bei uns.

Overhead view of Karotten-Salat mit Apfel & Zitronendressing on a plate, garnished with dill and herbs.

Warum dieser Karotten-Salat mit Apfel & Zitronendressing besonders ist

Es gibt so viele Gründe, warum ich diesen Salat immer wieder mache:

Super fix: Wirklich in 15 Minuten fertig! Perfekt, wenn es mal schnell gehen muss.
Total einfach: Kein kompliziertes Schnippeln oder Kochen. Genau mein Ding!
Herrlich frisch: Die Kombination aus süßen Karotten, knackigem Apfel und dem spritzigen Zitronendressing ist einfach genial.

Vielseitig einsetzbar: Ob als Beilage oder leichter Snack, der passt immer.

Zutaten für Ihren perfekten Karotten-Salat mit Apfel & Zitronendressing

Also, für diesen tollen Salat braucht ihr wirklich keine Hexerei. Holt euch einfach die besten Sachen, die ihr kriegen könnt, dann schmeckt’s gleich doppelt so gut! Ich nehme am liebsten knackiges Obst und Gemüse vom Markt, das macht wirklich einen Unterschied.

Hier kommt die Einkaufsliste:

Für den Salat:

300 Gramm Karotten – am besten frisch und schön knackig, die geben eine tolle Farbe und Süße ab.
1 schöner Apfel – ich nehme gern einen, der nicht zu mehlig ist, so ein leicht säuerlicher passt super! Vor allem, weil der Apfel dem Ganzen noch mal so eine frische Note gibt.

Für das Zitronendressing:

2 Esslöffel gutes Olivenöl – das ist wichtig für die Cremigkeit und den Geschmack.

1 Esslöffel frischer Zitronensaft – der muss frisch gepresst sein, das macht das Dressing so schön spritzig!
1 Teelöffel Honig – das gibt so eine leichte Süße, die perfekt zu den Karotten passt. Wenn ihr vegan kocht, geht natürlich auch Ahornsirup!
Eine gute Prise Salz und frisch gemahlener Pfeffer – zum Abschmecken, das A und O bei jedem Dressing!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Karotten-Salat mit Apfel & Zitronendressing

Okay, jetzt wird’s ernst – wir machen diesen superleckeren Salat! Keine Sorge, das ist wirklich kein Hexenwerk, und wenn man weiß, wie, geht das ratzfatz. Folgt einfach diesen Schritten, und ihr werdet sehen, wie einfach ein richtig guter Salat sein kann. Denkt dran, frische Zutaten sind das A und O, aber die Zubereitung selbst ist dann ein Kinderspiel. Für das Rezept, das wirklich nachweislich gut funktioniert, schaut auch gerne hier: unsere Anleitung.

Vorbereitung der Hauptzutaten für den Karotten-Salat

Also, zuerst schnappen wir uns die Karotten. Die müssen natürlich geschält werden. Ich nehme dazu am liebsten eine normale Sparschäler, das geht fix. Dann rein damit in die Raspel! Am besten auf der Seite mit den mittelgroßen Löchern, damit man noch ein bisschen was von den Karottenstückchen sieht, das gibt später so eine tolle Textur. Mit dem Apfel machen wir’s ähnlich: Erst waschen, dann das Kerngehäuse raus und dann in kleine, feine Würfel schneiden, so mundgerecht eben.

Das einfache Zitronendressing zubereiten

Jetzt zum Herzstück vom Salat – dem Dressing! Das ist so ein einfacher Trick, aber es macht den ganzen Unterschied. Nehmt euch eine kleine Schüssel, und da kommt das gute Olivenöl rein. Dann das frische Zitronensaft hinterher – und ja, bitte wirklich frisch gepresst, das schmeckt man! Zum Schluss noch den Honig dazu, der sorgt für so eine leichte Süße, die den sauren Zitronengeschmack super abrundet. Das Ganze jetzt ordentlich mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen verrühren, bis es schön cremig ist. Dann noch mit Salz und Pfeffer abschmecken – ganz wichtig, dass es perfekt zu euren Vorlieben passt!

Alles für den Karotten-Salat mit Apfel & Zitronendressing vermischen

Jetzt kommt der schönste Teil: Alles zusammenbringen! Die geraspelten Karotten und die gewürfelten Äpfel gebt ihr jetzt einfach in eine größere Schüssel. Dann kommt das wunderbare Zitronendressing drüber. Ganz vorsichtig vermischen, damit die Apfelstückchen nicht zerdrückt werden, wir wollen ja noch was zum Beißen haben. Und schwupps, fertig ist euer frischer, leckerer Salat!

Tipps für Ihren perfekten Karotten-Salat mit Apfel & Zitronendressing

Damit euer Karotten-Salat mit Apfel und diesem tollen Zitronendressing richtig spitze wird, hab ich hier noch ein paar Tricks für euch auf Lager. Es sind die kleinen Dinge, die oft den Unterschied machen, und ich spreche da ja wirklich aus Erfahrung, weil ich diesen Salat so oft bastele!

Also, erstens: greift bei den Äpfeln zu knackigen Sorten. Ich mag ja einen etwas säuerlichen wie Boskoop oder Braeburn total gern, weil die einen schönen Kontrast zur Süße der Karotten bilden. Nicht zu mehlig, versteht sich! Zweitens, beim Raspeln der Karotten: nehmt die mittelgroßen Löcher auf eurer Reibe. Zu fein und es wird matschig, zu grob und es ist nicht so schön bissfest. Und ganz wichtig: Nicht zu lange stehen lassen, nachdem ihr die Äpfel geschnitten habt, sonst werden sie braun. Das Dressing? Das schmeckt am besten, wenn ihr die Zutaten richtig gut verrührt, bis alles schön emulgiert ist. Ein guter Teelöffel Honig macht das Ganze runder, aber das ist wirklich Geschmackssache. Probiert’s einfach aus!

Variationen und Ergänzungen für Ihren Karotten-Salat

Wisst ihr, was ich am allerliebsten an diesem Karotten-Salat mit Apfel und Zitronendressing mag? Man kann ihn so schön abwandeln! Manchmal hab ich Lust auf was Knuspriges, dann kommen ein paar gehackte Walnüsse oder Sonnenblumenkerne rein. Oder wie wär’s mit ein paar Rosinen für die Süße? Die machen den Salat noch ein bisschen gehaltvoller und geben nochmal einen extra Kick. Frische Kräuter wie Petersilie oder ein bisschen Dill sind auch super, das gibt nochmal so eine ganz andere Frische. Probiert es einfach mal aus, so wird euer Salat immer wieder neu!

Serviervorschläge für Karotten-Salat mit Apfel & Zitronendressing

Dieser leichte Karotten-Salat mit Apfel-Kick passt einfach zu allem! Er ist die perfekte Erfrischung zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Aber auch als leichte Beilage zu Bratkartoffeln oder einfach so als Snack im Büro mach er eine super Figur. Er bringt einfach immer so eine frische Note auf den Teller!

Haltbarkeit und Lagerung des Karotten-Salats

Wenn mal was vom leckeren Karotten-Salat übrig bleibt, ist das gar kein Problem! Ihr könnt den Salat super in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren. So hält er sich locker zwei bis drei Tage frisch und knackig, obwohl ich sagen muss, dass er am ersten Tag meistens schon weg ist, so gut schmeckt er! Weil das Dressing ja frischen Zitronensaft und Honig hat, ist er gut haltbar.

Häufig gestellte Fragen zum Karotten-Salat mit Apfel & Zitronendressing

Hier sind ein paar Fragen, die mir oft gestellt werden, wenn es um diesen superleckeren Rohkostsalat geht. Ich hoffe, ich kann euch da weiterhelfen!

Kann ich den Karotten-Salat vorbereiten?

Ja, absolut! Das Tolle ist, dass man die Karotten raspeln und die Äpfel schneiden und das Dressing separat vorbereiten kann. Am besten mischt ihr aber erst kurz vor dem Servieren alles zusammen, damit die Äpfel schön frisch bleiben und nicht braun werden.

Welche Apfelsorten eignen sich am besten?

Ich mag ja für diesen Karotten-Apfel-Salat am liebsten knackige, leicht säuerliche Äpfel. Sorten wie Elstar, Jonagold oder Braeburn sind da super! Sie geben dem Ganzen eine tolle Frische und ein bisschen Säure, die toll zum süßen Karotten-Aroma passt.

Ist dieser Karotten-Salat vegan?

Normalerweise ist er vegetarisch, weil ich Honig für das Dressing benutze. Aber keine Sorge, ihr könnt ihn ganz einfach vegan machen! Tauscht einfach den Honig gegen einen Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft aus. Dann schmeckt er genauso gut und ist komplett vegan! Wir lieben ja einfach die Vielfalt.

Nährwertangaben für Karotten-Salat mit Apfel & Zitronendressing

So, jetzt mal zu den harten Fakten, was die Nährwerte angeht! Bei diesem leckeren Karotten-Salat mit Apfel und meinem Zitronendressing kommt man auf ungefähr 150 Kalorien pro Portion. Dazu gehören so um die 8 Gramm Fett, davon nur 1 Gramm gesättigt, und etwa 18 Gramm Kohlenhydrate mit 3 Gramm Ballaststoffen. Was ich aber super finde: nur 1 Gramm Protein und fast null Cholesterin! Natürlich sind das alles Schätzwerte, je nachdem, welches Öl oder wie viel Honig ihr genau nehmt, kann das immer ein bisschen variieren. Aber im Großen und Ganzen ist das echt ein super leichter und gesunder Genuss!

Teilen Sie Ihre Kreation!

Habt ihr diesen Karotten-Salat mit Apfel und Zitronendressing auch schon ausprobiert? Ich bin ja so gespannt, wie er euch geschmeckt hat! Lasst mir doch gern einen Kommentar da oder gebt ihm eine Bewertung. Und wenn ihr ein Foto gemacht habt – teilt es doch auf Social Media und verlinkt mich, ich liebe es, eure Werke zu sehen!

Karotten-Salat mit Apfel & Zitronendressing

Print Recipe

Ein erfrischender Salat mit Karotten, Äpfeln und einem leichten Zitronendressing.

Total Time: 15 min
Yield: 2 Portionen 1x

Instructions

Karotten schälen und raspeln.
Apfel waschen, entkernen und würfeln.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft und Honig verrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Karotten und Apfel mit dem Dressing vermischen.
Den Salat servieren.

Notes

Sie können auch Nüsse oder Rosinen hinzufügen.
Der Salat schmeckt gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Author: Emma

Prep Time: 15 min
Cook Time: 0 min
Category: Salat

Method: Keine
Cuisine: Deutsch
Diet: Vegetarian

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 150
Sugar: 12g

Sodium: 100mg
Fat: 8g
Saturated Fat: 1g

Unsaturated Fat: 7g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 18g

Fiber: 3g
Protein: 1g
Cholesterol: 0mg

Keywords: Karottensalat, Apfelsalat, Zitronendressing, Rohkost, Salat

Karotten-Salat mit Apfel: Einfach & Lecker