Ich sag’s euch, wenn es draußen kalt und ungemütlich ist oder wenn einfach mal wieder ein richtiges Seelenfutter her muss, gibt es für mich nichts Besseres als eine dampfende Schüssel cremige Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch. Das ist eines dieser Rezepte, das ich schon seit Ewigkeiten mache, und es trifft immer ins Schwarze! Es ist einfach, super schnell gemacht und schmeckt einfach GIGANTISCH. Stellt euch vor: herzhaftes Hackfleisch, zartes Lauchgemüse und alles eingehüllt in eine unglaublich cremige Käsesauce. Mmmh, allein davon kriege ich schon Appetit! Nach über 15 Jahren in der Küche und mit einer großen Liebe zur deftigen deutschen Hausmannskost gehört diese Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch absolut zu meinen absoluten Favoriten, die ich immer wieder gerne zaubere.
Warum Sie diese Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch lieben werden
Ganz ehrlich, diese Suppe ist ein echter Game-Changer! Hier sind ein paar Gründe, warum sie auf eurem Speiseplan landen MUSS:
- Super einfach & schnell: In unter einer Stunde steht eine vollwertige Mahlzeit auf dem Tisch – perfekt für stressige Tage!
- Herzhaft und cremig: Die Kombination aus Hackfleisch, Lauch und geschmolzenem Käse ist einfach unschlagbar und macht richtig satt.
- Tolles Hauptgericht: Diese Suppe ist so sättigend, dass sie locker als vollwertiges Abendessen durchgeht.
- Wärmt von innen: Perfekt für kalte Tage oder wenn man sich einfach mal etwas Gutes tun möchte!
Zutaten für Ihre herzhafte Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Okay, für die beste Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch, die ihr je gegessen habt, braucht ihr nicht viel. Aber bei den Zutaten lohnt es sich, auf gute Qualität zu achten. Schnappt euch diese Dinge für eure superleckere Suppe:
- Hackfleisch: 500 g (am besten Rinderhackfleisch, aber gemischt geht auch super!)
- Lauch: 2 große Stangen – wirklich frisch, das macht den Unterschied!
- Zwiebel: 1 gute mittelgroße Zwiebel
- Knoblauch: 2 Zehen – wer mag, kann auch drei nehmen!
- Brühe: 1 Liter Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe, wenn ihr mögt)
- Sahne: 200 ml Schlagsahne, das gibt die tolle Cremigkeit
- Käse: 200 g Schmelzkäse (der macht die Suppe schön geschmeidig und käsig!)
- Öl: 2 Esslöffel zum Anbraten (Sonnenblumen- oder Rapsöl sind super)
- Gewürze: Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, so viel wie ihr braucht!
- Zum Garnieren: Eine Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung
So, jetzt wird’s ernst und wir packen das mit unserer Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch an! Glaubt mir, das ist echt kein Hexenwerk und ruckzuck passiert. Lasst uns das Ding rocken:
- Hackfleisch anbraten: Nehmt euch einen großen Topf oder Bräter, gebt da 2 Esslöffel Öl rein und schaltet die Herdplatte auf mittlere bis hohe Stufe. Sobald das Öl heiß ist, gebt ihr das Hackfleisch hinein und bratet es krümelig an, bis es schön braun ist. So bekommt es gleich einen tollen Geschmack!
- Zwiebel und Knoblauch dazu: Während das Hackfleisch brutzelt, hackt ihr die Zwiebel und den Knoblauch ganz fein. Dann werft ihr das klein geschnittene Gemüse einfach zum Hackfleisch in den Topf und lasst es kurz mitdünsten, bis es glasig wird und duftet.
- Lauch kommt rein: Jetzt ist der Lauch dran! Schneidet die beiden großen Stangen in schöne, gleichmäßige Ringe – so etwa einen halben Zentimeter dick, das sieht gut aus und lässt sich gut essen. Gebt die Lauchringe auch in den Topf und bratet sie kurz mit an, bis sie ein bisschen weicher werden und ihre Farbe behalten.
- Ablöschen und köcheln: Gießt jetzt die ganze Gemüsebrühe (1 Liter) in den Topf. Stellt die Hitze etwas runter, sodass die Suppe nur noch leicht vor sich hin köchelt. Lasst das Ganze jetzt für ungefähr 15 Minuten sanft blubbern. So können sich die Aromen richtig gut entfalten und der Lauch wird schön zart.
- Käse und Sahne für die Cremigkeit: Jetzt kommt der Moment, auf den wir alle warten! Rührt die Sahne (200 ml) und den Schmelzkäse (200 g) unter. Rührt dabei immer schön weiter, bis der Käse komplett geschmolzen ist und die Suppe herrlich cremig wird. Das ist wirklich das Wichtigste für die Konsistenz!
- Abschmecken: Zum Schluss probiert ihr eure Meisterwerke und schmeckt die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Seid da ruhig mutig, aber schaut, dass es nicht zu salzig wird, die Brühe und der Käse bringen ja schon Würze mit.
- Fertigstellen und genießen: Hackt die frische Petersilie klein – das gibt nicht nur Farbe, sondern auch einen tollen frischen Kick. Verteilt die gehackte Petersilie großzügig über die heiße Suppe, und dann – schnappt euch einen Löffel und lasst es euch schmecken! Ein Genuss, oder?
Tipps für die perfekte Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Also, damit eure Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch nachher auch wirklich vom Herd direkt in die Herzen fließt, hab ich hier noch ein paar Geheimtipps für euch. Glaubt mir, mit diesen Kleinigkeiten wird die Suppe einfach unschlagbar!
Beim Hackfleisch kommt es wirklich auf die Qualität an. Fangt es schön krümelig und braun an, das gibt die beste Geschmacksbasis. Und achtet drauf, dass es nicht zu fettig ist, sonst schwimmt nachher alles in der Suppe. Wenn ihr mögt, könnt ihr dem Ganzen noch einen kleinen Kick geben, indem ihr einen Teelöffel Senf mit dem Hackfleisch anbratet – das gibt eine tolle tiefe Würze! Und dieser Tipp zur Hackfleischzubereitung hat mir schon oft geholfen: Hier findet ihr noch mehr geniale Tricks für Hackfleischgerichte.
Beim Lauch nehme ich immer nur den hellgrünen und weißen Teil, den dunkelgrünen Teil schneide ich großzügig ab. Der ist oft etwas zäh. Wenn ihr den Lauch richtig gut wascht – gerne auch mal im Ganzen einschneiden und unter fließendem Wasser säubern! – dann habt ihr auch keine Probleme mit Sand. Und wenn die Suppe mal etwas zu dick geworden ist, könnt ihr einfach noch einen Schuss Brühe oder Milch dazugeben. Kleine Anpassungen machen den Unterschied!
Häufig gestellte Fragen zur Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Na klar, hier beantworte ich euch mal die häufigsten Fragen, die mir zu meiner geliebten Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch gestellt werden. Lesen lohnt sich, damit eure Suppe perfekt wird!
Kann ich die Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch vegetarisch zubereiten?
Absolut! Wenn ihr Lust auf eine vegetarische Variante habt, tauscht ihr das Hackfleisch einfach gegen Sojagranulat aus. Das müsst ihr nach Packungsanleitung vorbereiten und dann wie das Hackfleisch anbraten, so wird eure Käse-Lauch-Suppe auch ohne Fleisch super lecker und sättigend!
Wie mache ich die Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch dicker?
Das ist ganz einfach! Wenn eure Suppe noch nicht cremig genug oder zu dünn ist, verwendet ihr einfach ein bisschen mehr Schmelzkäse. Der macht sie automatisch dickflüssiger und noch käsiger. Manchmal hilft auch schon, die Suppe kurz bei etwas höherer Hitze unter Rühren etwas einkochen zu lassen.
Welche Art von Käse eignet sich am besten für diese Suppe?
Für die klassische cremige Konsistenz ist Schmelzkäse wirklich unschlagbar. Das ist wichtig, damit sich der Käse gut auflöst und keine Klümpchen entstehen. Ihr könnt aber auch etwas geriebenen Gouda, Emmentaler oder Cheddar mit in die heiße Suppe rühren, das gibt noch mehr Käsegeschmack! Aber bitte nicht zu viel auf einmal, sonst wird’s zu deftig.
Haltbarkeit und Aufbewahrung Ihrer Käse-Lauch-Suppe
Was gibt es Schöneres, als am nächsten Tag noch eine Portion von dieser leckeren Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch zu haben? Aber wie bewahrt man sie am besten auf? Ganz einfach: Lasst die Suppe erst vollständig abkühlen. Dann füllt ihr sie am besten in luftdichte Behälter um. So hält sie sich locker 2-3 Tage im Kühlschrank und schmeckt oft fast noch besser, weil die Aromen richtig schön durchgezogen sind.
Einfrieren ist auch eine Option! Allerdings kann es sein, dass die Konsistenz durch das Einfrieren und erneute Aufwärmen etwas anders wird. Wenn ihr sie aufwärmt, macht das am besten langsam auf dem Herd bei mittlerer Hitze, immer gut umrühren, damit nichts anbrennt. Falls sie zu dick geworden ist, einfach einen kleinen Schuss Milch oder Brühe dazugeben. So habt ihr immer eine schnelle, wärmende Mahlzeit parat!
Ernährungsinformationen (Schätzung)
So, und weil wir ja auch wissen wollen, was da so auf uns zukommt, hier mal eine grobe Schätzung für die Nährwerte pro Portion unserer wunderbaren Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch. Denkt dran, das sind nur Richtwerte, je nachdem, was ihr genau reintut und wie viel, kann das natürlich schwanken!
- Portionsgröße: ca. 1 Portion
- Kalorien: ungefähr 450 kcal
- Fett: um die 30 g (davon gesättigte Fettsäuren ca. 15 g)
- Kohlenhydrate: etwa 10 g
- Zucker: so um die 5 g
- Ballaststoffe: ca. 2 g
- Protein: gute 25 g
- Cholesterin: Ungefähr 100 mg
- Natrium: Circa 800 mg
Teilen Sie Ihre Kreation
So, jetzt seid ihr dran! Wenn ihr diese köstliche Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch nachkocht, würde ich mich riesig freuen, wenn ihr mir erzählt, wie sie euch geschmeckt hat! Habt ihr vielleicht eigene kleine Kniffe eingebaut oder Fotos davon gemacht? Lasst es mich in den Kommentaren wissen oder teilt eure Meisterwerke mit mir in den sozialen Medien. Und wenn sie euch geschmeckt hat, gebt dem Rezept gerne eine Bewertung auf dieser Seite – das hilft anderen Kochanfängern total weiter!
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Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Eine herzhafte und cremige Suppe mit Hackfleisch, Lauch und Käse.
- Total Time: 45 min
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 große Lauchstangen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 200 g Schmelzkäse
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Hackfleisch in einem Topf mit Öl anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und hinzufügen.
- Lauch in Ringe schneiden und mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Sahne und Schmelzkäse einrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit gehackter Petersilie garnieren.
Notes
- Sie können auch eine vegetarische Variante mit Sojagranulat statt Hackfleisch zubereiten.
- Für eine dickere Suppe mehr Käse verwenden.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 30
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 25
- Cholesterol: 100
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