Hühner Kohl Rührbraten: Das beste Rezept mit Weißkohl, Hähnchen und asiatischen Aromen

Der Hühner Kohl Rührbraten ist ein vielseitiges Gericht, das deftigen Geschmack mit gesunder Küche vereint. Egal ob gebraten, im Backofen überbacken oder asiatisch gewürzt – die Kombination aus zartem Hähnchen und knackigem Kohl ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich variabel. In diesem Artikel zeigen wir dir alles, was du über die Zubereitung, Variationen und Nährwerte von Weißkohl mit Hähnchen wissen musst. Außerdem erwarten dich kreative Rezeptideen wie weißkohl hähnchen-curry oder Hähnchen mit Kohl und Kartoffeln.

1. Warum Hühner Kohl Rührbraten ein Allrounder in der Küche ist

Ein Klassiker neu interpretiert

Der Rührbraten mit Huhn und Kohl stammt ursprünglich aus der schnellen asiatischen Küche, wo knackiges Gemüse und mageres Fleisch in der Pfanne zubereitet werden. Doch auch in Europa hat sich das Gericht etabliert. Mit saisonalem Weißkohl und zarter Hähnchenbrust zauberst du im Handumdrehen eine vollwertige Mahlzeit.

Gesund und ausgewogen: Vorteile der Hauptzutaten

Hähnchenfleisch ist mager, eiweißreich und leicht verdaulich. Kombiniert mit Weißkohl, der voller Vitamin C, Ballaststoffe und Antioxidantien steckt, ergibt das ein nährstoffreiches Powergericht. Besonders empfehlenswert: Kohl mit Hähnchen überbacken im Backofen, da hier wenig Fett benötigt wird.

2. Schritt-für-Schritt Zubereitung: Klassischer Hühner Kohl Rührbraten

Zutatenliste für 4 Portionen

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 1 kleiner Weißkohlkopf (ca. 800 g)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (daumengroß)
• 2 EL Sojasoße
• 2 EL Sesamöl oder neutrales Öl
• 1 TL Honig (optional)
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• Frühlingszwiebeln & Sesam zur Deko

Zubereitung in der Pfanne

1. Vorbereitung: Hähnchen in dünne Streifen schneiden, Kohl fein hobeln. Knoblauch und Ingwer reiben.
2. Fleisch anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchen scharf anbraten und herausnehmen.
3. Kohl anbraten: Im selben Öl den Kohl ca. 5–7 Minuten anrösten. Ingwer und Knoblauch dazugeben.
4. Alles vermengen: Hähnchen wieder hinzufügen, mit Sojasoße und Honig abschmecken. Weitere 2 Minuten mitbraten.
5. Servieren: Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen.

Tipps für perfekte Konsistenz

• Nicht zu viel auf einmal in die Pfanne geben, sonst wird’s matschig.
• Kurz und heiß braten = knackiger Kohl + saftiges Fleisch.
• Sojasoße nicht zu früh hinzugeben – erst am Ende für mehr Aroma.

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3. Hühner Kohl Rührbraten im Backofen: Überbackene Variante mit Käse

Warum überbacken? Geschmack & Konsistenzvorteile

Kohl mit Hähnchen überbacken ist nicht nur sättigend, sondern auch super aromatisch. Durch das Überbacken karamellisiert der Kohl leicht und der Käse sorgt für eine goldbraune Kruste. Eine perfekte Variante für Familienessen oder Meal Prep.

Rezept für Weißkohl mit Hähnchenbrust im Backofen

Zutaten:

• 500 g Hähnchenbrust
• 1 kleiner Weißkohl, grob geschnitten
• 150 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
• 1 EL Senf
• 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
• Muskatnuss, Salz, Pfeffer
• Etwas Öl für die Form

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen auf 180 °C Umluft.
2. Kohl blanchieren: In heißem Wasser 3 Minuten vorgaren, dann abtropfen.
3. Hähnchen würzen & anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
4. Auflauf schichten: Kohl und Fleisch in eine Auflaufform geben, Sahne mit Senf und Gewürzen vermengen und darüber gießen.
5. Mit Käse bestreuen und 20–25 Minuten goldbraun backen.

Extra-Tipp: So wird’s noch besser

• Für mehr Würze: Currypulver oder Paprikapulver einrühren.
• Für weniger Kalorien: Statt Sahne fettarme Milch und Frischkäse verwenden.
• Als Beilage passen: Kartoffelbrei, Naturreis oder ein frischer Salat.

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4. Weißkohl Hähnchen-Curry – Eine cremige Alternative voller Gewürze

Der Geschmack Indiens trifft deutsche Hausmannskost

Weißkohl Hähnchen-Curry kombiniert die Würze der indischen Küche mit bodenständigem Gemüse. Es ist mild, wärmend und gleichzeitig voller Aromen. Die cremige Sauce auf Basis von Kokosmilch oder Joghurt macht es zu einem idealen Gericht für kühle Tage.

Zutaten für ein einfaches Weißkohl Hähnchen-Curry

• 400 g Hähnchenbrust, in Würfeln
• 1 kleiner Weißkohl, fein gehobelt
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 1 EL gelbe Currypaste oder Currypulver
• 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Kurkuma
• Frischer Koriander oder Petersilie
• Etwas Öl, Salz, Pfeffer

So bereitest du das Curry zu:

1. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Currypaste und Kurkuma zugeben.
2. Hähnchenstücke anbraten, bis sie leicht braun sind.
3. Weißkohl unterheben und mit Kokosmilch ablöschen.
4. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich und aromatisch ist.
5. Mit frischen Kräutern garnieren und mit Reis oder Fladenbrot servieren.

Geheimtipp:

Für ein sämigeres Curry kannst du einen Löffel Erdnussbutter oder Joghurt einrühren. Für Schärfe: Chili nach Wahl ergänzen.

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5. Asiatischer Hähnchen Weißkohl Rührbraten – Schnell, knackig, köstlich

Warum asiatisch? Maximales Aroma mit minimalem Aufwand

Der Hähnchen Weißkohl asiatisch Stil bringt Würze, Umami und Frische auf den Teller – ideal für stressige Wochentage. Besonders beliebt: Kombinationen mit Sojasoße, Ingwer, Sesamöl und Reisessig.

Typische Zutaten im asiatischen Stil:

Rezept: Schnell & einfach in 15 Minuten

• 300 g Hähnchenbrust, 300 g Weißkohl
• 1 Karotte, 2 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Sojasoße, 1 EL Reisessig, 1 TL Honig
• 1 EL Sesamöl, optional Chiliflocken

Zubereitung:

1. Hähnchen scharf anbraten, herausnehmen.
2. Gemüse in Sesamöl anrösten.
3. Hähnchen wieder zugeben, mit den restlichen Zutaten ablöschen.
4. Kurz schmoren, mit Sesam bestreuen.

Wok oder Pfanne?

Ein Wok eignet sich perfekt für diese Zubereitung, aber auch eine große beschichtete Pfanne funktioniert. Wichtig: Hitze hochhalten und rühren, um Bräune und Röstaromen zu erzeugen.

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6. Hähnchen mit Kohl und Kartoffeln – Der rustikale Klassiker

Die perfekte Kombination für herzhafte Esser

Hähnchen mit Kohl und Kartoffeln ist ein bodenständiges Gericht aus der deutschen Hausmannskost. Es wärmt, sättigt und ist ideal für die kalte Jahreszeit. Die Kartoffeln nehmen die Aromen von Fleisch und Kohl auf und machen das Ganze besonders rund.

Klassisches Rezept mit wenigen Zutaten:

• 500 g Hähnchenkeulen oder Filet
• 1 kleiner Weißkohl, grob geschnitten
• 500 g festkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel, 2 EL Öl, Gemüsebrühe
• Majoran, Kümmel, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und 10 Minuten vorkochen.
2. Hähnchen würzen und anbraten, zur Seite legen.
3. Zwiebel und Kohl andünsten, mit Brühe ablöschen.
4. Hähnchen und Kartoffeln hinzufügen, alles 20 Minuten schmoren lassen.

Varianten für moderne Küche

• Mit Süßkartoffeln statt Kartoffeln für mehr Süße
• Mit veganem Hähnchenersatz für pflanzliche Ernährung
• Als Eintopf-Variante mit mehr Brühe

7. Meal Prep mit Hühner Kohl Rührbraten – So bereitest du große Mengen vor

Warum eignet sich Rührbraten perfekt für Meal Prep?

Rührbraten mit Hähnchen und Kohl lässt sich hervorragend in größeren Mengen vorbereiten. Er verliert auch nach dem Aufwärmen kaum an Geschmack oder Konsistenz – ideal für stressige Wochen oder als Büroessen.

Tipps für Vorbereitung und Lagerung

• Vorkochen und portionieren: In Glas- oder BPA-freie Behälter füllen, luftdicht verschließen.
• Haltbarkeit: Im Kühlschrank 3–4 Tage, tiefgekühlt bis zu 3 Monate.
• Aufwärmen: In der Mikrowelle oder Pfanne, ggf. etwas Wasser oder Brühe zugeben.

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8. Fehler vermeiden: Häufige Stolperfallen bei der Zubereitung

1. Zu viel Flüssigkeit

Wenn zu viel Wasser im Kohl ist oder zu geringe Hitze beim Braten verwendet wird, entsteht Dampf – der Rührbraten wird dann eher weich und suppig statt knusprig. Tipp: Kohl vorher gut ausdrücken oder abtropfen lassen.

2. Hähnchen zu trocken

Wenn das Hähnchen zu lange gebraten wird, wird es zäh. Am besten: heiß anbraten, dann kurz ruhen lassen oder in der Soße nachgaren.

3. Zu wenig Würze

Viele unterschätzen, wie viel Aroma Kohl aufnehmen kann. Daher: ruhig mutig würzen – Sojasoße, Ingwer, Curry, Chili und Kräuter intensivieren den Geschmack deutlich.

4. Falsche Pfanne verwenden

Eine zu kleine Pfanne verhindert, dass Gemüse und Fleisch gut rösten. Verwende eine große, beschichtete Pfanne oder einen Wok.

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9. Hühner Kohl Rührbraten für Kinder & Familie – So mögen es alle

Kinderfreundlich und gesund

Für Kinder eignet sich eine mild gewürzte Variante mit weniger Schärfe, mehr Gemüse und etwas Käse. Besonders beliebt ist der Kohl-Hähnchen-Auflauf, da er überbacken ist und weniger “gemüselastig” wirkt.

Familienfreundliche Ideen:

• Mit Käse überbacken: Goudakäse oder Mozzarella für weiche Kruste.
• Milder Geschmack: Ohne Chili, mit etwas Sahne oder Joghurt.
• Als Wrap: Hähnchen-Kohl-Mischung in Tortillas geben – Fingerfood-Version!

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FAQ

1. Was passt gut zu Hühner Kohl Rührbraten?

Als Beilage eignen sich Reis, Kartoffeln, Nudeln oder Fladenbrot. Auch Salat oder asiatische Saucen wie Erdnuss-Dip ergänzen das Gericht ideal.

2. Wie bereitet man Weißkohl mit Hähnchenbrust im Backofen zu?

Hähnchen und blanchierten Kohl in eine Form geben, mit Sahne, Käse und Gewürzen übergießen, bei 180 °C ca. 25 Minuten überbacken.

3. Welche Gewürze passen zu Hähnchen und Kohl?

Klassiker: Knoblauch, Zwiebel, Paprika, Majoran, Kümmel. Asiatisch: Ingwer, Sojasoße, Sesamöl, Chili. Indisch: Curry, Kurkuma, Kreuzkümmel.

4. Wie macht man ein asiatisches Hähnchen Weißkohl Gericht?

Hähnchenstreifen mit Kohl, Sojasoße, Ingwer, Sesamöl und Chili im Wok oder großer Pfanne anbraten – schnell, knackig, würzig!

5. Ist Weißkohl Hähnchen-Curry gesund?

Ja – es enthält mageres Eiweiß, viele Vitamine, Ballaststoffe und (bei Verwendung von Kokosmilch light) auch wenig Fett.

6. Kann man Hähnchen mit Kohl und Kartoffeln einfrieren?

Ja, vollständig gegart lässt sich dieses Gericht gut einfrieren. Vor dem Verzehr langsam im Kühlschrank auftauen und erneut erhitzen.

Fazit

Ob asiatisch, indisch, überbacken oder als klassischer Eintopf – Hühner Kohl Rührbraten gehört in jede Küche. Die Kombination aus zartem Fleisch, aromatischem Weißkohl und flexiblen Gewürzvarianten macht ihn zum perfekten Alltagsgericht. Und das Beste: Die Zubereitung ist simpel, günstig und absolut familientauglich.

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Hühner Kohl Rührbraten: Das beste Rezept mit Weißkohl, Hähnchen und asiatischen Aromen

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Ein einfaches, gesundes Pfannengericht mit Weißkohl und zarter Hähnchenbrust. Ob asiatisch, überbacken oder als Curry – dieses Rezept passt zu jeder Jahreszeit und ist ideal für Meal Prep oder ein schnelles Abendessen unter der Woche.

• Total Time: 35 Minuten
• Yield: 4 1x

Ingredients

Scale 1x2x3x

Zutat Menge

Hähnchenbrustfilet 400 g

Weißkohl (fein geschnitten) 800 g

Knoblauchzehen 2 Stück

Frischer Ingwer 1 daumengroßes Stück

Sojasoße 2 EL

Sesamöl (oder Pflanzenöl) 2 EL

Honig (optional) 1 TL

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Sesam zum Bestreuen

Instructions

• Hähnchen vorbereiten: In dünne Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer fein reiben.

• Fleisch anbraten: Öl in der Pfanne erhitzen, Hähnchen scharf anbraten, herausnehmen.

• Kohl rösten: Im selben Öl den Kohl 5–7 Minuten anbraten.

• Aromatisieren: Knoblauch und Ingwer zugeben, gut verrühren.

• Vermengen: Hähnchen zurück in die Pfanne, mit Sojasoße und optional Honig abschmecken.

 

• Garnieren: Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen, heiß servieren.

• Author: Emilia Kochen
• Prep Time: 15 Minuten
• Cook Time: 20 Minuten
• Category: germany
• Cuisine: germany

Nutrition

• Serving Size: 4
• Calories: 320 kcal
• Sugar: 3 g
• Fat: 18 g
• Carbohydrates: 10 g
• Fiber: 4 g
• Protein: 28 g