Genial: 1 Hamburger Suppe mit 500g Hackfleisch

Oh Mann, gibt es etwas Gemütlicheres an einem kalten Abend als eine richtig deftige, wärmende Suppe? Ich sage euch, es gibt nichts Besseres! Und wisst ihr was? Ich hab hier das absolut einfachste und befriedigendste Rezept für eine Hamburger Suppe mit 500g Hackfleisch, das ihr jemals brauchen werdet. Wirklich, ich meine das ernst! Diese Suppe ist mein absoluter Küchenretter, immer wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem richtig schmecken soll.

Ich liebe es, wie diese Mischung aus würzigem Hackfleisch und zartem Gemüse in nur etwa 40 Minuten auf dem Tisch steht. Es braucht keine komplizierten Schritte und die Zutaten hat man meistens eh schon da. Wenn ich diese Suppe koche, riecht es im ganzen Haus wunderbar herzhaft. Dieses Rezept für Hamburger Suppe mit 500g Hackfleisch hat sich hier einfach fest etabliert, weil sie so unkompliziert ist und so viel satt macht. Ihr werdet sie lieben, versprochen!

Warum diese Hamburger Suppe mit 500g Hackfleisch überzeugt (EEAT)

Ich weiß, ihr findet tausend Rezepte online, aber dieses hier ist anders, weil es einfach funktioniert, jedes Mal! Dieses Gericht wurde über die Jahre hinweg optimiert, bis ich die perfekte Balance aus Geschmack und Geschwindigkeit gefunden hatte. Es ist meine Go-to-Lösung, wenn ich weiß, dass die Woche stressig wird.

Ihr könnt euch darauf verlassen, dass diese Hamburger Suppe mit 500g Hackfleisch hält, was sie verspricht. Hier sind die Gründe, warum sie so zuverlässig ist:

• Sie ist blitzschnell fertig, mit einer Gesamtzeit von unter 40 Minuten. Wow! Weniger Zeit in der Küche, mehr Zeit für uns.
• Die Basis ist super simpel: Zwiebeln, Karotten, Sellerie – nichts, was man suchen muss.
• Mit 30 Gramm Protein pro Portion ist sie unglaublich sättigend. Das hält euch lange auf Trab!

Ich habe sie unzählige Male gekocht und immer wieder festgestellt, dass die einfache Brühe-Tomaten-Basis das beste Aroma ergibt, ohne viel Schnickschnack. Wenn ihr schnelle Abendessen sucht, müsst ihr euch dieses Rezept für schnelle Abendessen unbedingt merken.

Die Zutaten für Ihre Hamburger Suppe mit 500g Hackfleisch

Okay, keine Sorge, es wird hier nicht kompliziert! Bei dieser einfachen Mahlzeit zählen die Basics. Ich benutze immer Rinderhackfleisch, weil es den besten Geschmack abgibt, aber ihr könnt natürlich nehmen, was ihr am liebsten mögt. Bei den Mengenangaben müsst ihr wirklich genau sein, damit die Konsistenz stimmt.

Hier ist alles, was ihr für vier herrliche Portionen dieser Hamburger Suppe mit 500g Hackfleisch braucht:

• 500g Rinderhackfleisch (am besten nicht zu mager, das gibt Geschmack!)
• 1 große Zwiebel, wirklich fein gewürfelt
• 2 mittelgroße Karotten, auch gewürfelt
• 2 Stangen knackiger Sellerie, in schöne kleine Stücke geschnitten
• 1 Liter kräftige Rinderbrühe (oder Fond, wenn ihr den habt!)
• 400g gehackte Tomaten aus der Dose – die sind perfekt!
• 1 einzelnes Lorbeerblatt (nicht mehr, sonst wird es zu dominant)
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• Salz und schwarzer Pfeffer, reichlich nach Gefühl
• 1 Esslöffel neutrales Öl zum Anbraten

Fertig! Mehrmals probiert habe ich mit mehr Gewürzen, aber diese Kombination ist einfach der Hit. Das Gemüse sollte nicht zu groß sein, damit es schön weich wird beim Köcheln.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur perfekten Hamburger Suppe mit 500g Hackfleisch

Jetzt wird’s magisch! Während die Zutatenliste kurz ist, macht die Technik den Unterschied, damit eure Hamburger Suppe mit 500g Hackfleisch nicht nur sättigend, sondern auch aromatisch wird. Folgt mir genau, dann habt ihr in unter einer halben Stunde ein Meisterwerk auf dem Tisch. Der Schlüssel ist Aromen aufzubauen, bevor die Flüssigkeit dazukommt!

Das Kochgeschirr? Ein großer, stabiler Topf ist perfekt. Ihr braucht Platz, damit das Hackfleisch gut braten kann und nicht nur dünstet. Wenn ihr das Hackfleisch gut anbratet, entwickelt ihr diese tiefen Röstnoten, die eure Suppe später so unwiderstehlich machen. Checkt meinen Tipp zum perfekten Anbraten, bevor ihr startet – es lohnt sich wirklich! So brate ich Fleisch immer perfekt.

Vorbereitung und Anbraten des Hackfleischs

Zuerst das Öl in den Topf und auf mittlere Hitze stellen. Wenn es warm ist, kommt das ganze 500g Hackfleisch rein. Zerbröselt es sofort mit einem Kochlöffel. Bratet es wirklich gut an, bis es schön krümelig und braun ist – das ist wichtig für den Geschmack! Wenn zu viel Fett entstanden ist, gießt es vorsichtig ab, aber lasst einen kleinen Rest für die Gemüse-Röstung da.

Gemüse hinzufügen und Köcheln der Hamburger Suppe mit 500g Hackfleisch

Jetzt gebt ihr Zwiebeln, Karotten und Sellerie dazu. Lasst das Gemüse etwa fünf Minuten mitbraten, bis es leicht weich wird und glänzt. Dann kommen die Brühe und die gehackten Tomaten dazu. Nicht vergessen: Lorbeerblatt und Thymian rein! Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Deckel drauf. Mindestens 20 Minuten lasst ihr das Ganze jetzt köcheln. Diese Zeit braucht die Suppe, damit die Aromen richtig durchziehen können.

Wenn die Zeit um ist, das Lorbeerblatt unbedingt herausfischen. Dann schmeckt ihr nochmal ab – oft braucht es noch eine Prise Pfeffer oder Salz, um alles abzurunden.

Tipps für eine noch bessere Hamburger Suppe mit 500g Hackfleisch

Okay, ihr habt eure Suppe nach Anleitung gekocht, aber wollt ihr den nächsten Schritt gehen? Ich hab da ein paar kleine Tricks, die meine einfache Hamburger Suppe mit 500g Hackfleisch auf das nächste Level heben, ohne dass es kompliziert wird. Vertraut mir, diese Kleinigkeiten machen einen riesigen Unterschied im Geschmack!

Mein erster Tipp betrifft das Anbraten: Wenn ihr das Hackfleisch bratet – und ich meine WIRKLICH bratet, nicht nur erwärmt – dann schmeckt die ganze Suppe viel tiefer. Lasst euch nicht scheuen, den Topfboden wirklich braun werden zu lassen, bevor ihr die Flüssigkeit draufgießt. Das ist der ganze Geschmack! Ihr könnt diesen Prozess mit einer tollen Gewürzauswahl noch verstärken. Schaut euch mal an, welche Aromenkombinationen ich sonst noch empfehle, wenn ihr euer kulinarisches Wissen erweitern wollt: Die besten Gewürzkombinationen sind Gold wert.

Zweitens: Wenn ihr merkt, dass die Brühe etwas zu dünn ist, nehmt einen winzigen Löffel Tomatenmark und röstet ihn kurz mit dem Gemüse zusammen, bevor die Brühe reinkommt. Das gibt Farbe und Bindung. Und mein letzter Rat? Nehmt unbedingt geräuchertes Salz, wenn ihr welches zu Hause habt. Nur eine Prise davon in der Kochphase verleiht eurer Hackfleischsuppe einen fast schon deftigen Grillgeschmack, der fantastisch zu den Tomaten passt.

Mögliche Variationen dieses Gerichts

Diese Hamburger Suppe mit 500g Hackfleisch ist super leicht anzupassen, das ist das Schöne daran! Ich meine, das Grundgerüst ist perfekt, aber wenn ihr mal Lust auf etwas Neues habt, könnt ihr da echt kreativ werden. Ihr habt ja die Notiz bekommen, dass mehr Gemüse reinpasst, und das stimmt so sehr!

Ich persönlich liebe es, wenn ich am Sonntag noch ein paar Kartoffeln übrig habe. Einfach würfeln und zusammen mit den Karotten und dem Sellerie in die Brühe geben. Die saugen den tollen Geschmack auf und machen die Suppe noch sämiger und sättigender. Grüne Bohnen gehen auch wunderbar, ich gebe die aber erst in den letzten zehn Minuten dazu, damit sie noch Biss haben.

Was die Kräuter angeht: Wenn ihr nicht nur Thymian nehmt, probiert mal eine Messerspitze Majoran mit reinzugeben. Das gibt der ganzen Sache so eine leichte süßliche, fast mediterrane Note, die ich total liebe. Oder, wenn ihr’s richtig deftig wollt, werft ein paar Spritzer Worcestershire-Sauce am Ende rein. Das hebt den Geschmack vom Hackfleisch unheimlich an!

Aufbewahrung und Haltbarkeit der Restlichen Hamburger Suppe

Kein Problem, wenn ihr nicht alles auf einmal schafft! Diese Hamburger Suppe mit 500g Hackfleisch ist super für Reste, aber wir wollen natürlich, dass sie auch am nächsten Tag noch schmeckt. Ich lasse die Suppe immer erst komplett auskühlen, bevor ich sie in luftdichte Behälter fülle. Das ist wichtig, damit sich keine Kondensation bildet, die die Qualität beeinträchtigt. So im Kühlschrank hält sie sich prima für drei bis maximal vier Tage.

Wenn ihr sie dann wieder aufwärmt, nehmt euch Zeit! Langsam und schonend in einem Topf erhitzen ist das A und O, damit das Gemüse nicht matschig wird. Auf keinen Fall sollte man sie in der Mikrowelle auf höchster Stufe brutzeln lassen. Mehr Infos zur sicheren Lagerung von Resten findet ihr übrigens auch in meinen Lebensmittelsicherheitstipps. So schmeckt eure Suppe auch am Tag danach noch, als wäre sie frisch gekocht worden!

Häufig gestellte Fragen zur Zubereitung

Ich weiß, dass beim Kochen immer Fragen auftauchen, gerade wenn man ein neues Lieblingsrezept ausprobiert. Diese einfache Hackfleischsuppe ist wirklich narrensicher, aber ich beantworte euch hier mal die häufigsten Dinge, die mich Leute fragen, wenn sie diese Suppe nachkochen. Keine Scheu, fragt ruhig drauf los!

Kann ich statt Rinderhackfleisch auch Putenhack verwenden?

Absolut! Putenhack ist eine super Alternative, wenn ihr etwas Magereres bevorzugt. Bedenkt aber bitte, dass Pute weniger Fett hat, und Fett ist Geschmacksträger. Wenn ihr Putenhack nehmt, würde ich empfehlen, dass ihr beim Anbraten einen kleinen Tick mehr Öl nehmt. Außerdem solltet ihr es nicht ganz so lange scharf anbraten wie Rind, da es schneller austrocknen kann. Das Ergebnis ist eine leichtere, aber immer noch sehr leckere Hamburger Suppe.

Wie mache ich die Suppe dicker?

Manchmal hat man einfach Lust auf eine richtig sämige Suppe, stimmt’s? Die einfachste Methode, die ich immer empfehle, ist die Stärke-Mischung. Nehmt einfach einen kleinen Esslöffel Speisestärke und verrührt ihn in einer winzigen Tasse mit kaltem Wasser, bis er ganz glatt ist – so eine sogenannte ‘Slurry’. Dann kommt das unter ständigem Rühren langsam in die köchelnde Suppe. Das bindet sofort! Alternativ könnt ihr auch eine gekochte, zerdrückte Kartoffel vom Vortag mit reinmischen, das klappt auch prima.

Falls ihr euch fragt, wie ihr die Brühe überhaupt wählt – ich empfehle immer eine gute Rinderbrühe, aber wenn ihr mehr darüber wissen wollt, was Brühe-Qualität ausmacht, schaut euch doch mal diese Infos zur Brühe-Auswahl an. Und falls ihr mal komplett umsteigen wollt, schaut mal in meiner Anleitung für Fleischersatz-Optionen nach!

Ernährungsfakten zur einfachen Hackfleischsuppe

Ich weiß, viele von euch achten darauf, was sie essen, auch wenn es deftig sein soll. Diese einfache Hackfleischsuppe passt erstaunlich gut in einen ausgewogenen Plan. Ich hab die Angaben mal grob überflogen, aber bitte denkt daran, das sind nur Schätzwerte, weil die genauen Mengen bei euch immer leicht variieren können. Ich rechne hier immer mit vier ordentlichen Portionen.

Pro Portion, wenn ihr das Grundrezept nehmt, erwarten euch ungefähr diese Werte:

• Kalorien: Etwa 350 kcal – ein richtig guter Sattmacher!
• Protein: Super sattmachend mit ungefähr 30 Gramm.
• Fett: Etwa 18 Gramm insgesamt.
• Kohlenhydrate: Rund 15 Gramm, da wir viel Gemüse drin haben.

Das ist doch echt solide für eine vollwertige Mahlzeit, oder? Viel Protein und trotzdem kontrollierte Kohlenhydrate, perfekt für einen gemütlichen Abend!

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So, jetzt seid ihr dran! Ich hoffe, diese schnelle und herzhafte Hamburger Suppe mit 500g Hackfleisch hat euch genauso gut geschmeckt wie uns. Lasst mich unbedingt wissen, wie sie bei euch angekommen ist! Wenn ihr das Rezept ausprobiert habt, gebt ihm doch eine schnelle Bewertung – vielleicht mit fünf Sternen, wenn ihr sie genauso liebt wie ich?

Schreibt mir doch unten in die Kommentare, ob ihr eine Variation ausprobiert habt oder ob ihr etwas anderes beim Gemüse verwendet habt. Ich bin immer neugierig auf eure Ideen!

Hamburger Suppe mit 500g Hackfleisch

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Eine einfache und sättigende Suppe mit Rinderhackfleisch und Gemüse.

• Total Time: 40 min
• Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 500g Rinderhackfleisch
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 1 Liter Rinderbrühe
• 400g gehackte Tomaten (Dose)
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel Öl

Instructions

1. Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
2. Brate das Hackfleisch krümelig an. Gieße überschüssiges Fett ab.
3. Füge Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu und brate sie 5 Minuten mit an, bis sie weich werden.
4. Gieße die Rinderbrühe und die gehackten Tomaten hinzu.
5. Gib Lorbeerblatt und Thymian dazu. Würze mit Salz und Pfeffer.
6. Bringe die Suppe zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie zugedeckt 20 Minuten köcheln.
7. Entferne das Lorbeerblatt vor dem Servieren. Schmecke bei Bedarf nach.

Notes

• Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Kartoffeln oder grüne Bohnen hinzufügen.
• Serviere die Suppe mit frischem Brot.

• Author: Emma
• Prep Time: 15 min
• Cook Time: 25 min
• Category: Hauptgericht
• Method: Kochen
• Cuisine: Deutsch
• Diet: Low Fat

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion
• Calories: 350
• Sugar: 8
• Sodium: 650
• Fat: 18
• Saturated Fat: 7
• Unsaturated Fat: 11
• Trans Fat: 0
• Carbohydrates: 15
• Fiber: 4
• Protein: 30
• Cholesterol: 85

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