Name: Haferflocken-Walnuss-Taler
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g zarte Haferflocken; 100 g gehackte Walnüsse; 100 g weiche Butter; 75 g Zucker; 1 Ei; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Salz

Jump to Recipe·Print Recipe

Manchmal muss es einfach schnell gehen, oder? Ich liebe es, wenn ich weiß, dass ich in unter einer halben Stunde etwas richtig Leckeres aus dem Ofen ziehen kann, das nicht riesig kompliziert ist. Und genau das liefern diese wunderbaren Haferflocken-Walnuss-Taler – Einfach selber machen! Wirklich, das ist mein absolutes Notfall-Rezept, wenn die Kaffeetafel plötzlich mehr Gäste hat als geplant, oder wenn der Heißhunger auf Kekse kommt.

Diese Taler sind so herrlich vielseitig und kommen mit Zutaten aus, die man fast immer im Haus hat. Es ist diese perfekte Mischung aus nussigem Crunch und dem warmen, leicht süßen Geschmack der Haferflocken. Ich schwöre drauf, weil sie so unkompliziert sind, dass selbst Backanfänger sie garantiert hinbekommen. Das ist Beweis genug, dass auch Blitzrezepte fantastisch schmecken können!

Ein Stapel goldbrauner Haferflocken-Walnuss-Taler, knusprig gebacken, auf einem weißen Teller.

Warum Sie diese Haferflocken-Walnuss-Taler – Einfach selber machen werden

Diese kleinen Powerpakete sind wirklich ein Lebensretter in der Küche. Ich backe sie am liebsten, weil sie genau das bieten, was ich brauche: unkompliziertes Glück. Im Gegensatz zu komplizierten Mürbeteig-Rezepten sind diese Haferflocken-Walnuss-Taler – Einfach selber machen ein voller Erfolg mit wenig Risiko.

Sie brauchen wirklich nur eine Handvoll Basics; es gibt wenig Schnickschnack.
Der Geschmack ist fantastisch – sie sind knusprig, aber mit einem schönen Biss von den Nüssen.
Ich kann sie beiseitelegen und sofort genießen, weil sie kaum abkühlen müssen.

Schnelle Zubereitung für zwischendurch

Das Beste daran? Die reine Vorbereitungszeit liegt bei mir meistens bei schlappen 15 Minuten. Wenn der Ofen heizt, bin ich schon fertig mit dem Formen. Das macht sie zum perfekten Snack, wenn es echt schnell gehen muss.

Zutaten für Ihre Haferflocken-Walnuss-Taler – Einfach selber machen

Wir brauchen wirklich nicht viel, um diese superleckerem Haferflocken-Walnuss-Taler – Einfach selber machen in den Ofen zu schieben. Das ist das Schöne an diesem ganz unkomplizierten Rezept! Ich habe alle Mengenangaben hier genau aufgeschrieben, weil ich weiß, wie ärgerlich es ist, wenn man mitten im Backprozess die Hälfte googeln muss.

Hier ist, was Sie genau brauchen:

200 g zarte Haferflocken – achten Sie wirklich auf die zarte Variante, die bindet besser.

100 g gehackte Walnüsse – die geben den tollen Biss! Sie können hier aber auch Mandeln nehmen, falls Walnüsse nicht Ihr Ding sind. Die Nüsse liefern auch gute Fette.
100 g weiche Butter – Achtung: weich, aber nicht flüssig oder geschmolzen! Das ist wichtig für die Konsistenz!
75 g Zucker – einfacher weißer Zucker geht super.
1 Ei (Größe M).
1 Teelöffel Backpulver.
1 Prise Salz – das hebt den Geschmack aller anderen Zutaten.

Wichtige Hinweise zu den Zutaten

Wenn Sie die Butter zu heiß machen, zerläuft der Taler komplett auf dem Blech und wird platt wie ein Pfannkuchen. Die Butter muss wirklich nur gut zimmerwarm sein, damit sie sich schön mit dem Zucker vermischen lässt. Das ist der Schlüssel zur perfekten Anfangsmischung!

Was die Walnüsse angeht: Mein Mann nimmt manchmal manchmal Pistazien oder sogar Sonnenblumenkerne dazu, wenn er eine große Tüte Walnüsse aufbrauchen muss. Das funktioniert auch prima. Solange Sie etwa 100 Gramm des knackigen Extras reinbekommen, sind Sie auf der sicheren Seite.

Das Ei sollte auch Zimmertemperatur haben, das emulgiert besser mit der fetthaltigen Basis. Einfache Regeln, großer Effekt, versprochen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Haferflocken-Walnuss-Taler – Einfach selber machen

Okay, jetzt kommt der spannende Teil! Das Tolle an diesen Haferflocken-Walnuss-Taler – Einfach selber machen ist, dass wir hier nichts kompliziert Rühren oder Kneten müssen. Es ist wirklich ein Mix-and-Drop-Verfahren, was ich total liebe. Ich habe die Anleitung für Sie genau in zwei Hauptabschnitte geteilt: Zuerst machen wir den Teig richtig schön cremig, und dann geht’s ab aufs Blech.

Vergessen Sie nicht, Ihren Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorzuheizen, bevor Sie überhaupt mit der Butter anfangen. Ich mache das mittlerweile automatisch, damit ich keine Zeit verliere, wenn der Teig fertig ist. Und legen Sie das Backpapier bereit! Wenn Sie sich wegen der richtigen Rührtechnik unsicher sind, schauen Sie sich doch mal meine allgemeinen Tipps für die besten Backtechniken an.

Vorbereitung des Teigs

Zuerst brauchen wir eine schöne, luftige Basis. Nehmen Sie Ihre weiche Butter und den Zucker und verrühren Sie die beiden gründlich. Das muss wirklich schaumig werden – das ist entscheidend für die Textur später. Ich benutze dafür meinen Handmixer, aber mit einem stabilen Holzlöffel geht’s auch, wenn Sie ein bisschen Power reinstecken!

Sobald das schön hell und fluffig ist, kommt das Ei dazu, und das rühren wir kurz unter, bis es komplett eingearbeitet ist. Nicht zu lange, aber auch nicht zu hastig.

Jetzt kommen die trockenen Sachen dran. In einer zweiten Schüssel mische ich immer die Haferflocken, die gehackten Walnüsse, das Backpulver und das Salz vorsichtig durch. Ich mache das separat, damit sich das Backpulver gleichmäßig verteilt und wir später nicht zu viel rühren müssen.

Zuletzt gebe ich die trockene Mischung zur feuchten Butter-Zucker-Masse und vermenge alles, bis ein glatter, aber fester Teig entsteht. Das ist der Punkt, wo Ihre Haferflocken-Walnuss-Taler – Einfach selber machen ihre Form annehmen werden!

Formen und Backen der Taler

Jetzt kommt der lustigste Teil: das Formen. Nehmen Sie wirklich zwei Teelöffel, denn das gibt diesen klassischen, leicht unregelmäßigen Taler-Look. Setzen Sie kleine Häufchen mit etwas Abstand auf das vorbereitete Blech. Sie werden sich beim Backen noch ausbreiten, also geben Sie ihnen Platz!

Drücken Sie jeden Taler mit dem Rücken des Löffels leicht flach. Sie sollen keine Kugeln bleiben, sondern eher wie kleine Scheiben aussehen. Dann ab in den vorgeheizten Ofen damit!

Sie brauchen nur etwa 12 bis 15 Minuten, aber ehrlich gesagt, schauen Sie immer mal wieder rein! Sie sind fertig, wenn sie außen schön goldbraun sind. Wenn sie anfangen, an den Kanten dunkler zu werden, sind sie perfekt. Kurz auf dem heißen Blech abkühlen lassen (wegen der Zerbrechlichkeit), dann vorsichtig aufs Gitter heben und vollständig auskühlen lassen.

Tipps für perfekte Haferflocken-Walnuss-Taler – Einfach selber machen

Auch wenn dieses Rezept für Haferflocken-Walnuss-Taler – Einfach selber machen kinderleicht ist, gibt es ein paar Kleinigkeiten, auf die ich immer achte, damit sie nicht auseinanderlaufen oder zu dunkel werden. Nichts ist ärgerlicher, als wenn die Taler nach dem Backen nur noch ein großer Fladen sind!

Der wichtigste Tipp ist wirklich die Buttertemperatur. Wenn die Butter zu weich ist, wird der Teig matschig, und die Taler zerfließen im Ofen. Wenn Sie das Gefühl haben, der Teig ist zu weich, stellen Sie ihn für 10 Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie ihn formen. Das hilft ungemein, das Auseinanderlaufen zu verhindern.

Behalten Sie die Taler gegen Ende der Backzeit gut im Auge, denn jeder Ofen ist anders. Nach 12 Minuten sollten Sie unbedingt schauen, ob die Ränder schon leicht goldbraun sind. Wenn Sie unsicher sind, wie man mit zu breiten Keksen umgeht, schauen Sie sich meine allgemeinen Tipps zur Keksproblemlösung an. Das erspart viel Frust beim nächsten Mal!

Lagerung und Haltbarkeit Ihrer selbstgemachten Taler

Ich wünschte, diese Taler würden nie alt werden, aber leider muss man sie ja doch irgendwann wegräumen! Aber keine Sorge, beim richtigen Lagern halten sich diese Haferflocken-Kekse erstaunlich gut. Sobald sie komplett ausgekühlt sind – und damit meine ich wirklich komplett – kommen sie in eine luftdichte Dose.

Ich verwende dafür meine alten Metallkeksdosen, weil die einfach immer schön dicht machen. So bleiben sie ungefähr eine Woche lang schön knusprig und lecker. Wenn Sie mal bemerken, dass sie etwas an Knackigkeit verloren haben, ist das auch kein Weltuntergang.

Wenn Sie sie wieder so richtig genießen wollen, schieben Sie die Taler für etwa drei Minuten bei 150°C kurz in den Ofen. Dann werden sie wieder warm und bekommen ihren frischen Crunch zurück. Wirklich, das funktioniert wunderbar und schmeckt fast wie frisch gebacken!

Häufige Fragen zu Haferflocken-Walnuss-Taler – Einfach selber machen

Fragen, Fragen, Fragen – das liebe ich! Es ist super, dass Sie sich Gedanken machen, bevor Sie backen. Ich habe versucht, die häufigsten Dinge, die mir auch beim ersten Mal durch den Kopf gingen, hier übersichtlich zusammenzufassen, damit Ihre Haferflocken-Walnuss-Taler – Einfach selber machen perfekt werden. Und falls Sie sich wegen der Ernährung informieren wollen, schauen Sie mal diese Infos über die gesundheitlichen Vorteile von Haferflocken an.

Kann ich statt zarter auch grobe Haferflocken verwenden?

Ja, das können Sie, aber ich muss Sie vorwarnen: Das Ergebnis wird anders! Wenn Sie grobe Haferflocken nehmen, bekommen Sie sehr rustikale, fast schon körnige Taler mit mehr Biss. Zarte Haferflocken zerfallen ein bisschen mehr und binden den Teig dadurch besser, was zu etwas gleichmäßigeren Haferflocken-Walnuss-Taler – Einfach selber machen führt. Wenn Sie den extremen Crunch wollen, nehmen Sie die groben!

Wie lange sind die Taler haltbar?

Wenn Sie die Taler luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur lagern (also nicht im Kühlschrank!), dann sind sie locker eine Woche lang richtig gut. Ich persönlich merke aber, dass sie am zweiten Tag am besten schmecken, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind. Wenn sie hart werden, einfach kurz auffrischen, wie ich oben beschrieben habe!

Meine Taler sind beim Backen sehr zerlaufen, was habe ich falsch gemacht?

Das ist meistens das Butterproblem. Ich vermute, die Butter war zu weich oder sogar schon etwas geschmolzen, als Sie sie mit dem Zucker verrührt haben. Weil wir in diesem Rezept kein Mehl als Hauptbinder haben, hängt die Stabilität stark von der richtigen Cremigkeit der Fettbasis ab. Deshalb ist es beim Haferflocken-Walnuss-Taler – Einfach selber machen so wichtig, dass die Butter nur weich, aber nicht ölig ist.

Geschätzte Nährwertangaben für Haferflocken-Walnuss-Taler

Ich weiß, die meisten schauen beim Backen nicht auf jeden einzelnen Wert, aber ich finde es gehört einfach dazu, einen Überblick zu haben, was da so in den kleinen Leckereien steckt, die man da so schnell zusammengerührt hat. Ich habe die ungefähren Werte mal für Sie zusammengetragen, basierend auf den Standardsorten, die ich verwende.

Bitte denken Sie daran, das ist eine Schätzung! Wenn Sie zum Beispiel statt Zucker Honig nehmen oder eine andere Nusssorte verwenden, ändern sich die Werte natürlich ein bisschen. Aber als grobe Richtlinie kann man das sehen:

Pro Taler: Etwa 150 Kalorien.
Zuckergehalt: Rund 8 Gramm.
Fett gesamt: Ungefähr 9 Gramm, wobei der Großteil davon gute Fette sind.
Protein: Etwa 3 Gramm pro Stück.

So wissen Sie immer, was Ihr nächster Kaffee-Snack mit sich bringt. Alles im Rahmen, wenn man sich auch mal was gönnen will!

Teilen Sie Ihr Erlebnis mit diesen Haferflocken-Walnuss-Taler – Einfach selber machen

So, jetzt sind Sie dran! Ich hoffe, Sie hatten genauso viel Spaß beim Backen dieser schnellen Taler, wie ich es beim Schreiben dieses Rezepts hatte. Wenn Sie die Haferflocken-Walnuss-Taler – Einfach selber machen ausprobiert haben, würde ich mich riesig über ein paar Sterne freuen!

Lassen Sie mir doch einen Kommentar da und erzählen Sie mir, ob alles geklappt hat oder welche leckere Nuss-Alternative Sie vielleicht ausprobiert haben. Ich lese jede Rückmeldung gerne!