Ach, diese stressigen Feierabende, oder? Kenne ich nur zu gut! Man kommt hungrig heim, der Kühlschrank sieht ein bisschen leer aus, und die Lust aufs Kochen ist gleich null. Da brauche ich immer ein absolutes Rettungsgericht in petto. Und glauben Sie mir, meine absolute Go-To-Lösung, wenn es schnell, aber trotzdem richtig sättigend sein muss, ist meine himmlische Hähnchen-Kohl-Pfanne.
Das ist kein kompliziertes Schickimicki-Essen. Nein, das ist ehrlich, herzhaft und unglaublich unkompliziert. Das Tolle daran: Es ist eine echte Geheimwaffe, wenn man auf gutes Fett und viel Gemüse Wert legt. Dieses einfache Gericht zeigt, dass man mit nur wenigen Zutaten, die man meistens sowieso da hat, ein fantastisches, mageres Abendessen zaubern kann. Ich liebe es, wie der Kohl durch das kurze Köcheln in Brühe seinen bissfesten Charakter behält!
Warum diese Hähnchen-Kohl-Pfanne perfekt für den Alltag ist
Klar, es gibt Tonnen von schnellen Rezepten da draußen. Aber meine Hähnchen-Kohl-Pfanne hat einfach den Dreh raus. Es geht um Effizienz und Geschmack – alles in einer einzigen Pfanne, das bedeutet weniger Abwasch, was für mich persönlich ein riesiger Punkt ist!
- Es ist ein echtes Blitzgericht: In nur 15 Minuten ist alles geschnippelt.
- Es ist super gesund: Mit nur 12 Gramm Fett pro Portion ist es wunderbar leicht.
- Es ist schnell fertig: Nach ungefähr 25 Minuten am Herd steht das Essen dampfend auf dem Tisch.
Wenn Sie nach schnellen Ideen suchen, schauen Sie sich meine anderen schnellen Abendessen-Hacks an!
Zubereitungszeit und Aufwand der Hähnchen-Kohl-Pfanne
Wir reden hier von maximal 40 Minuten von Anfang bis Ende. Das ist weniger Zeit, als ich für die Auswahl der Netflix-Serie brauche! Weil wir alles in derselben Pfanne zubereiten, ist der Aufwand minimal. Diese Hähnchen-Kohl-Pfanne ist die Definition von unkompliziert, wissen Sie? Kein kompliziertes Umfüllen nötig, einfach ran an den Herd!
Zutaten für Ihre Hähnchen-Kohl-Pfanne
Okay, jetzt wird’s ernst – wir schauen uns an, was wir brauchen! Kein Stress, es ist wirklich nur das Nötigste, aber es muss stimmen. Bei diesem Gericht sind die Mengen entscheidend, damit das Verhältnis zwischen Fleisch und dem ganzen leckeren Kohl perfekt ist. Ich habe es mal so aufgeschrieben, wie ich es immer verwende:
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 kleiner Weißkohlkopf – denken Sie daran, der gibt beim Braten ordentlich nach!
- 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen, ganz klein gehackt
- 2 EL Öl zum Anbraten
- 100 ml Gemüsebrühe – das ist unser Geheimnis für den Dampf!
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz und Pfeffer, frei nach Geschmack
Tipps zu Zutaten und möglichen Substitutionen
Ich weiß, manchmal hat man nicht exakt das, was in der Liste steht. Keine Panik, das ist okay! Wenn Sie keinen Weißkohl mehr haben, nehmen Sie ruhig Spitzkohl. Der wird oft noch ein bisschen schneller weich, was mir persönlich gut gefällt. Oder vielleicht haben Sie sogar Grünkohl im Haus, der braucht dann nur ein bisschen länger beim Köcheln.
Ein wichtiger Tipp zum Hähnchen: Achten Sie darauf, dass Ihre Brustfilets richtig schön mager sind. Wenn Sie schon dabei sind, nehmen Sie am besten die Teile, die wirklich fest sind und keine komischen Sehnen oder Fettstellen haben. Das spart Ihnen später das mühsame Zuschneiden und hält das Gericht schön leicht.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur perfekten Hähnchen-Kohl-Pfanne
So, jetzt geht’s ans Eingemachte! Ich zeige Ihnen genau, wie ich meine Pfanne aufstelle, damit alles perfekt zusammenkommt und das Hähnchen schön saftig bleibt. Das A und O ist, dass wir nicht alles auf einmal in die Pfanne werfen, sonst kocht der Kohl nur, anstatt schön zu braten. Folgen Sie mir, das wird eine wunderbare Hähnchen-Kohl-Pfanne!
Vorbereitung von Fleisch und Gemüse
Zuerst kümmern wir uns um das Fleisch. Schneiden Sie Ihre 500 Gramm Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel – etwa zwei Bissen groß. Dann kommt das Würzen! Nehmen Sie sich Zeit und reiben Sie das Fleisch rundherum kräftig mit Salz, Pfeffer und dem edelsüßen Paprikapulver ein. Seien Sie da nicht zu sparsam, das gibt später den besten Geschmack!
Während das Fleisch schon mal würzig wird, geht’s ans Gemüse. Die Zwiebel und die zwei Knoblauchzehen müssen ganz fein gewürfelt werden. Kein Problem, wenn Sie nicht der Schnellste sind, es muss nur klein sein. Und dann kommt der Kohl: Äußere Blätter ab, dann in feine Streifen schneiden. Wenn Sie üben möchten, wie man Kohl am besten schneidet, habe ich da ein paar tolle Tipps für Sie zusammengestellt.
Braten und Köcheln der Hähnchen-Kohl-Pfanne
Jetzt kommt die Hitze! Öl in einer großen Pfanne erhitzen, schön heiß, aber nicht rauchend. Braten Sie das gewürzte Hähnchen darin an, bis es überall eine schöne goldbraune Farbe hat – das dauert vielleicht 4 bis 5 Minuten. Sobald das Fleisch rundherum Farbe angenommen hat, nehmen Sie es sofort raus und stellen es in eine Schüssel beiseite. Wir wollen es ja nicht zäh braten!
In dieselbe Pfanne geben Sie nun die Zwiebeln und den Knoblauch und dünsten die kurz an, nur bis sie anfangen, glasig zu werden. Dann kommt der fein geschnittene Kohl dazu. Braten Sie ihn unter ständigem Rühren für etwa 5 Minuten an. Er sollte jetzt schon ein bisschen in sich zusammenfallen, Sie riechen das schon herrlich!
Jetzt der Flüssigkeitsschub: Gießen Sie die 100 ml Gemüsebrühe darüber. Deckel drauf und lassen Sie den Kohl zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang köcheln, bis er richtig weich ist. Das ist der Moment, wo sich der Geschmack verbindet. Zum Schluss kommt das Hähnchenfleisch wieder rein. Erwärmen Sie alles zusammen nochmals für 2 Minuten. Abschmecken mit Salz und Pfeffer, und Ihre perfekte Hähnchen-Kohl-Pfanne ist fertig!
Expertentipps für Ihre Hähnchen-Kohl-Pfanne
Ein Rezept ist nur so gut wie die Techniken, die man anwendet, finden Sie nicht auch? Ich habe ein paar Tricks ausprobiert, um sicherzustellen, dass dieses einfache Gericht jedes Mal ein voller Erfolg wird. Es sind diese kleinen Dinge, die den Unterschied machen zwischen “okay” und “Wow, das mache ich nächste Woche wieder!”.
Wenn Sie das Hähnchen knuspriger haben möchten, dann ist die Temperatur das A und O. Sie müssen die Pfanne wirklich heiß vorheizen, bevor das Öl hineinkommt, und stellen Sie sicher, dass Sie das Fleisch nicht überfüllen. Wenn zu viel Fleisch auf einmal in die Pfanne kommt, beginnt es zu kochen, statt zu braten. Das ist der Tod für die schöne Kruste!
Umgekehrt, wenn Sie Ihren Kohl weicher mögen, verlängern Sie einfach die Kochzeit unter dem Deckel. 10 Minuten sind ein guter Richtwert, aber wenn Sie ihn fast schon zerfallen im Mund haben wollen, lassen Sie ihn 15 Minuten sanft in der Brühe schmoren. So wird er unglaublich süß und zart.
Und hier kommt mein Frische-Kick zum Schluss: Versuchen Sie es unbedingt mit frischer Petersilie! Ich hacke immer eine Handvoll davon grob und werfe sie ganz am Ende, nachdem ich alles abgeschmeckt habe, dazu. Das gibt dem reichhaltigen Kohl und dem Hähnchen eine tolle, fast schon frühlingshafte Note. Für die besten Ergebnisse bei der Hitzeentwicklung empfehle ich sowieso eine echt gute Pfanne – ich schwöre auf meine beschichteten Favoriten, die Sie sich hier mal anschauen können: die besten beschichteten Pfannen.
Variationen der Hähnchen-Kohl-Pfanne für mehr Geschmack
Ich liebe es, wie vielseitig dieses Gericht ist. Manchmal will man einfach etwas anderes, oder? Die Grundstruktur der Hähnchen-Kohl-Pfanne ist so solide, da kann man wirklich mutig mit den Aromen spielen. Das spart nicht nur Zeit, weil man nicht jedes Mal ein komplett neues Rezept basteln muss, sondern es hält auch die Routine spannend.
Wie wäre es, wenn Sie beim nächsten Mal das einfache Paprikapulver gegen etwas Exotischeres tauschen? Ich versuche es oft mit Currypulver, vielleicht ein Teelöffel davon zusammen mit dem Knoblauch anzurösten. Das passt erstaunlich gut zur Süße des gedünsteten Kohls und dem milden Hähnchen. Sie müssen nur aufpassen, dass Sie das Curry nicht zu lange rösten, sonst wird es bitter, klarerweise!
Oder wollen Sie mehr Biss und Farbe auf den Teller bringen? Das freut mich! Karotten sind hier Ihre besten Freunde. Schneiden Sie eine oder zwei Karotten in feine Stifte – nicht zu dick, sonst brauchen sie zu lange. Geben Sie die Karotten einfach zusammen mit dem Kohl in die Pfanne zum Anschwitzen. Die Farbe, die das in die ganze Hähnchen-Kohl-Pfanne bringt, ist fantastisch!
Manchmal nehme ich auch einen Schuss Sojasauce ganz am Ende, wenn die Brühe fast verdampft ist, und röste das alles noch einmal kurz an. Das gibt so eine tolle Tiefe und einen herzhaften Umami-Kick. Probieren Sie es aus – es ist Ihre Pfanne, machen Sie, was Ihnen schmeckt!
Hähnchen-Kohl-Pfanne richtig aufbewahren und wieder aufwärmen
So, und was machen wir mit den leckeren Resten? Denn seien wir ehrlich, diese Pfanne schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser, weil die Aromen über Nacht richtig tief durchziehen konnten. Aber wir müssen ein paar Dinge beachten, damit das Fleisch nicht trocken wird und der Kohl die richtige Konsistenz behält, ja? Hygiene und Qualität sind bei Resten immer wichtig, besonders bei Geflügel.
Geben Sie die Reste bitte niemals warm in den Kühlschrank. Lassen Sie die Pfannengerichte erst vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie sie abdecken. Ich nehme dafür gerne flache, luftdichte Behälter, weil sich die Speisen dann schneller abkühlen, was sicherer ist. So sollten Sie die Reste idealerweise im Kühlschrank innerhalb von drei bis vier Tagen verbrauchen. Für längere Lagerung ist Einfrieren eigentlich besser, aber für ein schnelles Abendessen unter der Woche reicht die Kühlung meistens.
Wenn es ans Wiederaufwärmen geht, habe ich zwei Favoriten, je nachdem, wie schnell es gehen muss. Wenn es superschnell gehen soll, ist die Mikrowelle okay, aber seien Sie vorsichtig: Nur mit einem kleinen Schuss Wasser oder Brühe aufwärmen und bei mittlerer Leistung, sonst wird das Hähnchen schnell gummiartig. Ich habe dazu mal ein paar allgemeine Tipps fürs Lebensmittel-Handling gelesen, die finden Sie hier: Mein Guide zur optimalen Lebensmittelaufbewahrung.
Mein persönlicher Favorit ist aber die Methode auf dem Herd. Nehmen Sie eine saubere Pfanne, geben Sie einen kleinen Schuss Öl oder Brühe hinein und erwärmen Sie die Reste bei mittlerer Hitze. Das ist sanfter. So wird das Gericht wieder richtig dampfend heiß, aber das Fleisch bleibt überraschend saftig und der Kohl bleibt minimal bissfest – genau wie am ersten Tag!
Häufig gestellte Fragen zur Hähnchen-Kohl-Pfanne
Ich weiß doch, Sie haben Fragen! Manchmal sind es die Kleinigkeiten, die einem beim Kochen eines neuen Gerichts im Kopf herumschwirren. Keine Sorge, ich habe versucht, die häufigsten Dinge abzudecken, die mir meine Freunde auch immer fragen, wenn ich dieses Gericht koche. Es ist wirklich so einfach, wie es klingt.
Kann ich für dieses Gericht anderes Fleisch verwenden?
Ja, absolut! Hähnchenbrust ist mein Favorit, weil es so schön mager ist und schnell durchgart, aber das ist kein Gesetz. Sie können stattdessen auch Putenbrust verwenden, die ist fast identisch. Wenn Sie etwas mehr Biss möchten, nehmen Sie doch Schweinefilet, das ist auch eine tolle, magere Alternative. Vergessen Sie nicht, das Fleisch dann eventuell ein paar Minuten länger anzubraten als das Hähnchen, nur um sicherzugehen, dass es innen schön durch ist!
Wie mache ich die Hähnchen-Kohl-Pfanne vegetarisch?
Das ist eine super Idee, besonders wenn man mal einen fleischfreien Tag einlegen möchte. Statt des Hähnchens würde ich Ihnen empfehlen, festen Naturtofu zu nehmen. Den vorher gut auspressen, in Würfel schneiden und dann mit dem Paprikapulver würzen und knusprig anbraten, bevor der Kohl dazukommt. Oder Sie nehmen eine Dose Kichererbsen – einfach abgießen, abspülen und zusammen mit dem Kohl für die letzten fünf Minuten in die Pfanne geben. So wird Ihre Hähnchen-Kohl-Pfanne im Handumdrehen zu einem fantastischen vegetarischen schnellen Abendessen!
Wenn Sie mehr über die Nährwerte von Kohl wissen wollen, schauen Sie doch mal hier: Warum Kohl so ein tolles Gemüse ist.
Nährwertangaben für die Hähnchen-Kohl-Pfanne (Schätzung)
Ich muss ja ehrlich sein, diese Pfanne ist ein Traum für alle, die auf eine schlanke Linie achten! Da es sich hier um eine Schätzung handelt, sollten Sie das nicht als absolute Garantie nehmen, aber es gibt Ihnen eine super Vorstellung davon, was Sie mit diesem Gericht alles erreichen können. Es ist beeindruckend, wie viel Eiweiß und gleichzeitig wie wenig Fett wir hier unterbringen.
Hier sind die ungefähren Werte pro Portion, basierend auf den 3 Portionen, die das Rezept ergibt:
- Kalorien: ca. 350 kcal
- Eiweiß: Stolze 45 Gramm! Das sorgt dafür, dass wir lange satt bleiben.
- Fett gesamt: Nur etwa 12 Gramm. Wirklich beachtlich!
- Kohlenhydrate: Ungefähr 15 Gramm, viel davon kommt vom Gemüse.
Wenn Sie sich Sorgen um den Zucker machen, keine Sorge, das sind nur 8 Gramm, die meiste Süße kommt natürlich vom Kohl selbst. Das ist wirklich eine tolle Balance für ein schnelles Abendessen!
Teilen Sie Ihre Erfahrung mit der Hähnchen-Kohl-Pfanne
So, liebe Leute, jetzt ist der Ball bei Ihnen! Ich habe Ihnen mein Herz und meine besten Tipps für diese fantastische Hähnchen-Kohl-Pfanne auf den Tisch gelegt. Aber das Kochen lebt doch vom Austausch, oder? Ich bin wahnsinnig neugierig, wie sie bei Ihnen geworden ist!
Haben Sie sich an meine Anleitung gehalten oder haben Sie wieder einmal Ihr eigenes Ding daraus gemacht? Das liebe ich am Kochen am meisten – die kleinen Änderungen, die man vornimmt, die einen Favoriten noch besser machen. Hat jemand vielleicht mit Curry experimentiert oder noch eine andere geheime Zutat eingebaut?
Ich freue mich riesig, wenn Sie eine kleine Bewertung dalassen oder mir in den Kommentaren erzählen, was Sie anders gemacht haben. Und wenn Sie ein Foto von Ihrer dampfenden Mahlzeit auf Instagram oder wo auch immer teilen, markieren Sie mich doch bitte! Es macht mich so glücklich zu sehen, wie meine unkomplizierten Gerichte bei Ihnen auf dem Tisch landen. Viel Spaß beim Genießen – bis zum nächsten schnellen Abendessen!
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Hähnchen-Kohl-Pfanne
Ein einfaches Gericht mit Hähnchen und Kohl, schnell in der Pfanne zubereitet.
- Total Time: 40 min
- Yield: 3 Portionen 1x
Ingredients
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 kleiner Weißkohlkopf
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Schneiden Sie die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke. Würzen Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Schälen und würfeln Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Entfernen Sie die äußeren Blätter des Kohls und schneiden Sie ihn in feine Streifen.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Hähnchenfleisch darin an, bis es rundherum goldbraun ist. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne und dünsten Sie sie kurz an, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie den geschnittenen Kohl hinzu und braten Sie ihn unter Rühren für etwa 5 Minuten an, bis er leicht zusammenfällt.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie den Kohl zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis er weich ist.
- Geben Sie das Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne. Erwärmen Sie alles zusammen für weitere 2 Minuten. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
Notes
- Sie können auch eine andere Kohlsorte wie Spitzkohl verwenden.
- Fügen Sie am Ende etwas frische Petersilie hinzu, wenn Sie möchten.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 450
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 6
- Protein: 45
- Cholesterol: 110
Keywords: Hähnchen, Kohl, Pfannengericht, schnell, einfaches Abendessen