Wenn der Feierabend naht und der Magen knurrt, dann brauche ich etwas, das schnell geht, aber trotzdem richtig satt und glücklich macht. Kein kompliziertes Gourmet-Gedöns, sondern echte Hausmannskost, die einfach funktioniert. Genau dafür ist diese schnelle Hackfleischpfanne mit Kartoffeln & Erbsen mein absoluter Favorit. Sie ist das Paradebeispiel für schnelles, herzhaftes Comfort Food, das an hektischen Tagen einfach immer klappt. Ich habe dieses Gericht über Jahre hinweg perfektioniert, damit es zuverlässig Energie liefert, ohne dass ich Stunden in der Küche stehen muss. Es ist wirklich ein absoluter Steckbrief-Kandidat, wenn es um essenzielle, schnelle Familienessen geht.
Warum Sie diese Hackfleischpfanne mit Kartoffeln & Erbsen lieben werden
Dieses Gericht ist für alle gedacht, die wissen, dass das Leben manchmal einfach dazwischenkommt. Es macht einfach Spaß, weil es so unkompliziert ist. Sie werden diese Hackfleischpfanne mit Kartoffeln & Erbsen lieben, weil sie:
- Nur 15 Minuten Vorbereitung braucht – mehr Zeit für Sie nach der Arbeit! So bleibt mehr Zeit für Wellness.
- Einen echten Minimalismus beim Abwasch garantiert, da Sie fast alles in einer Pfanne machen.
- Unglaublich sättigt und sich perfekt für das Meal-Prep am Sonntag eignet.
- Total flexibel ist, falls Sie eben keine Karotten mögen oder stattdessen Pilze verwenden wollen.
Zutaten für die beste Hackfleischpfanne mit Kartoffeln & Erbsen
Okay, hören Sie mir jetzt gut zu, denn die Qualität der Zutaten macht hier den Unterschied, gerade wenn es schnell gehen muss. Wir wollen ja keine leeren Kalorien, sondern echtes, nährendes Essen, das zu unserem sauberen Lebensstil passt. Bei diesem Gericht ist das Hackfleisch der Star, also nehmen Sie ruhig eine gute Mischung aus Rind und Schwein – das gibt den besten Geschmack. Und weil ich weiß, dass Sie vielleicht mal schauen müssen, was Sie heute noch im Tiefkühler haben, habe ich die Erbsen, die in der ursprünglichen Liste fehlten, großzügig hinzugefügt. Das macht die ganze Sache viel bunter und frischer!
Für die Hackfleischpfanne mit Kartoffeln & Erbsen
Das ist alles, was Sie brauchen, um dieses einfache Abendessen auf den Tisch zu zaubern. Halten Sie die Kartoffeln nicht zu groß, sonst werden sie nicht schnell genug gar, das ist wichtig!
- 600 g Kartoffeln, geschält und in etwa 1,5 cm große Würfel geschnitten
- 400 g gemischtes Hackfleisch (oder was auch immer Sie am liebsten mögen)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 mittelgroße Karotten, geschält und in feine Scheiben oder Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
- 200 g tiefgekühlte Erbsen (die kommen ganz am Schluss dazu!)
- 2 EL Öl (am besten einfaches Raps- oder Sonnenblumenöl)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer, großzügig
Schritt-für-Schritt Anleitung zur Zubereitung der Hackfleischpfanne mit Kartoffeln & Erbsen
Das Schöne an diesem Gericht ist, dass es fast von selbst kocht, sobald die Vorbereitung fertig ist. Aber die Arbeit in den ersten zehn Minuten ist entscheidend, um diese tolle Tiefe im Geschmack zu bekommen, die ich so liebe. Ich habe hier mit meinem Lieblingsküchenhelfer gearbeitet, aber Sie können das natürlich auch mit zwei kleineren Pfannen machen. Vertrauen Sie mir, wenn ich sage, dass ich gelernt habe, dass eine gute Grundlage alles ist!
Vorbereitung der Basis
Zuerst müssen wir alles schnippeln. Das ist der Teil, der etwas Zeit kostet, aber es hält sich in Grenzen. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie wirklich in gleichmäßige, nicht zu große Würfel. Das ist mein wichtigster Tipp, denn wenn die Würfel unterschiedlich groß sind, ist die eine Hälfte matschig und die andere noch hart, wenn Sie die Pfanne vom Herd nehmen. Zwiebeln, Karotten und Paprika dürfen auch klein, aber nicht winzig sein. Denken Sie daran, wir wollen Textur haben, nicht nur eine Soße!
Braten und Garen der Hackfleischpfanne mit Kartoffeln & Erbsen
Jetzt wird’s heiß! Erhitzen Sie das Öl gut in der großen Pfanne, bevor das Hackfleisch hineinkommt. Geben Sie das Hackfleisch hinein und braten Sie es richtig krümelig an – ich meine wirklich gut bräunen, nicht nur grau werden lassen. Das gibt den Röstaromen, die wir für ein tolles Hackfleischgericht brauchen. Erst danach kommen Zwiebel, Karotten und Paprika dazu und dürfen kurz mitbraten, bis sie leicht glasig sind. Dann kommen die Kartoffelwürfel dazu, alles gut mit Salz und Pfeffer würzen, vielleicht noch einen kleinen Schuss Wasser (oder Brühe für mehr Geschmack – wie ich es in meinem nächsten Beitrag erkläre!). Dann die Hitze auf niedrig stellen, Deckel drauf und 20 Minuten warten, bis die Kartoffeln butterweich sind. Ganz wichtig: Die tiefgekühlten Erbsen werfen Sie erst in den letzten fünf Minuten untermischen, damit sie einfach nur warm werden und ihre leuchtend grüne Farbe behalten!
Tipps für das Gelingen Ihrer Hackfleischpfanne mit Kartoffeln & Erbsen
Ich weiß, manchmal denken Sie beim Kochen: Uff, die Kartoffeln werden matschig oder das Fleisch bleibt komisch rosa. Kein Problem! Das passiert mir auch, wenn ich ungeduldig bin. Der absolute Top-Tipp für dieses Gericht ist wirklich die Kartoffelgröße. Wenn Sie sie wirklich gleichmäßig würfeln, dann werden sie alle gleichzeitig weich, das garantiere ich Ihnen. Und wenn Sie merken, dass die Flüssigkeit zu schnell verdampft, bevor die Kartoffeln gar sind, geben Sie lieber einen kleinen Schuss heißes Wasser dazu, als die Hitze hochzudrehen. Auf kleiner Flamme köcheln ist der Schlüssel!
Wegen der frischen Kräuter: Wenn Sie Petersilie oder Thymian zur Hand haben, streuen Sie die ruhig in den letzten zwei Minuten mit den Erbsen dazu. Das hebt den ganzen Geschmack an und macht das Gericht viel frischer. Wenn Sie mehr Inspiration für saubere Gewürze suchen, schauen Sie doch mal meinen Beitrag über natürliche Geschmacksbooster an. Es ist erstaunlich, wie ein bisschen frisches Grün diese einfache Hackfleischpfanne mit Kartoffeln & Erbsen aufwertet, ohne dass Sie unnötige Saucen brauchen!
Häufig gestellte Fragen zur Zubereitung
Ich weiß, wie das ist. Sie haben das Rezept durchgelesen, die Pfanne steht vielleicht schon auf dem Herd, aber es tauchen immer diese letzten kleinen Unsicherheiten auf. Das kenne ich nur zu gut! Genau darum habe ich hier die häufigsten Fragen gesammelt, damit unsere Hackfleischpfanne mit Kartoffeln & Erbsen garantiert perfekt wird. Denn es geht darum, Sie zu unterstützen, nicht, Sie mit unnötigen Koch-Mythen zu verwirren.
Kann ich das Hackfleisch durch eine vegetarische Alternative ersetzen?
Absolut! Das ist einer der schönsten Aspekte beim Kochen – wir passen es an unseren Körper und unsere Bedürfnisse an. Da wir hier bei MeltItClean auf saubere Gewohnheiten setzen, die halten, ist das ganz einfach umzusetzen. Ersetzen Sie das Hackfleisch einfach durch braune oder rote Linsen, die Sie vorher kochen, oder nutzen Sie Texturiertes Sojaprotein (TVP). Das TVP quillt in der Brühe schön auf und gibt diesem Hackfleischgericht eine tolle Textur. Es ist eine super Methode, um ein nahrhaftes, fleischloses Gericht zu zaubern ohne den ganzen Aufwand eines aufwendigen vegetarischen Rezepts.
Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten für dieses einfache Abendessen?
Das ist eine super Frage, denn die Kartoffel ist der Teil, der am ehesten matschig werden kann! Für diese einfache Abendessen-Pfanne empfehle ich Ihnen dringend festkochende Sorten. Denken Sie an Sorten wie Annabelle oder Linda. Die behalten ihre Form besser, wenn sie 20 Minuten bei niedriger Hitze garen müssen. Mehligkochende Kartoffeln neigen dazu, beim Rühren komplett zu zerfallen und eine dicke Pampe zu ergeben, und das wollen wir ja vermeiden, wenn wir schöne Würfel haben wollen!
Wie lange hält sich die Hackfleischpfanne im Kühlschrank?
Das Schöne an dieser Pfanne ist, dass sie kalt fast noch besser schmeckt, weil die Gewürze richtig schön durchziehen. Wenn Sie die Reste luftdicht verpacken, hält sich die Hackfleischpfanne mit Kartoffeln & Erbsen im Kühlschrank locker 3 bis 4 Tage. Das macht sie zum idealen Kandidaten für das Wochen-Meal-Prep. Achten Sie nur darauf, dass sie vor dem Abdecken komplett abgekühlt ist, bevor sie in den Kühlschrank wandert.
Lagerung und Wiedererwärmen der Hackfleischpfanne mit Kartoffeln & Erbsen
So, und jetzt kommt der Teil, den ich am meisten mag: Reste! Ich koche meistens absichtlich etwas zu viel, weil ich weiß, wie fantastisch diese Hackfleischpfanne mit Kartoffeln & Erbsen am nächsten Tag schmeckt. Wenn Sie Reste haben, verpacken Sie die ganze Angelegenheit am besten luftdicht. Ein guter Behälter aus Glas ist perfekt dafür. Ich stelle sicher, dass ich die Pfanne erst komplett auskühlen lasse, bevor sie in den Kühlschrank wandert. Das verhindert Kondensation und hält alles frischer.
Sie hält sich locker drei bis vier Tage, was für mich bedeutet, ich musste unter der Woche kein Abendessen mehr planen – ein riesiger Gewinn für mein mentales Wohlbefinden, denken Sie nur!
Wenn es ans Wiederaufwärmen geht, haben Sie zwei Möglichkeiten, aber ich kann Ihnen nur eine wirklich empfehlen. Die Mikrowelle geht natürlich schnell, aber sie macht die Kartoffeln oft ein bisschen mehlig und gummiartig. Das ist einfach nicht schön!
Mein Rat ist: Nehmen Sie die Pfanne und geben Sie einen winzigen Schuss Wasser oder Brühe dazu – wirklich nur einen Esslöffel – und erhitzen Sie alles langsam und vorsichtig in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze wieder. So bekommen die Kartoffeln wieder diese leichte Bissfestigkeit zurück und das ganze Gericht fühlt sich an, als hätten Sie es gerade frisch gekocht. So bleibt unsere schnelle Hackfleischpfanne mit Kartoffeln & Erbsen ein echtes Highlight, selbst als Restefutter!
Ernährungsangaben für eine Portion
Ich weiß, viele von Ihnen interessieren sich sehr dafür, wie dieses tolle Gericht in Ihren Alltag und Ihre Gesundheitsziele passt. Hier sind die groben Schätzungen für eine Portion Ihrer Hackfleischpfanne mit Kartoffeln & Erbsen. Denken Sie daran, das sind Richtwerte, da die genauen Werte immer davon abhängen, welchen Fettgehalt das Hackfleisch hat oder wie viel Öl Sie tatsächlich verwenden. Aber es gibt Ihnen eine gute Basis für Ihre Planung! Für mich ist es wichtig, dass wir wissen, dass wir Energie tanken, keine unnötigen Füllstoffe!
Diese Schätzungen basieren auf vier Portionen und sind ideal für einen aktiven Lebensstil: Etwa 600 Kalorien, mit einem guten Mix aus Proteinen und Kohlenhydraten für langanhaltende Sättigung. Wenn Sie möchten, können Sie immer noch mehr darüber erfahren, wie Sie diese Werte mit kleinen Änderungen optimieren können – schauen Sie sich zum Beispiel diesen externen Deep-Dive zu Makronährstoffen an.
- Kalorien: ca. 600 kcal
- Protein: ca. 35 g
- Kohlenhydrate: ca. 50 g
- Fett: ca. 25 g
Teilen Sie Ihr Ergebnis dieser Hackfleischpfanne mit Kartoffeln & Erbsen
Ich hoffe wirklich, Sie haben diese unkomplizierte Mahlzeit genauso genossen wie ich und meine Familie! Es ist unschlagbar, wie wenig Aufwand man für so ein herzhaftes Essen betreiben muss, oder? Jetzt bin ich natürlich total neugierig! Haben Sie das Rezept ausprobiert? Ging es schnell, wie versprochen?
Ich würde mich riesig freuen, wenn Sie Ihre Erfahrungen unten in den Kommentaren teilen. Lassen Sie mir unbedingt Ihre Sterne-Bewertung da – das hilft anderen Lesern enorm bei der Entscheidung, ob sie diese Hackfleischpfanne mit Kartoffeln & Erbsen nachkochen sollen. Und ganz wichtig: Was haben Sie ausprobiert? Haben Sie vielleicht doch lieber Majoran statt Thymian genommen oder eine andere Gemüseart hinzugefügt? Ich lerne immer gerne dazu, denn das Leben ist zu kurz für rigide Essenspläne!
Wenn Sie noch mehr tolle, unkomplizierte Mahlzeiten entdecken wollen, die wirklich in Ihren vollen Alltag passen, dann schauen Sie bei meinen Favoriten für schnelle Wochenend-Rezepte vorbei! Viel Spaß beim Genießen dieser einfachen, aber so befriedigenden Mahlzeit!
Definition der Zielgruppe
Wer liebt sie nicht, diese schnellen, aber trotzdem vollwertigen Gerichte? Diese Hackfleischpfanne mit Kartoffeln & Erbsen ist für alle gemacht, die wenig Zeit haben. Ich spreche da von vielbeschäftigten Berufstätigen, die wissen, dass ein schneller Happen nichtjunkfood bedeuten muss, und natürlich von Eltern, die jeden Abend ein sättigendes Essen für die Familie brauchen. Es sind Menschen, die Zuverlässigkeit über komplizierte Gourmet-Techniken stellen. Sie suchen nach einfachen, ehrlichen Mahlzeiten, die einfach immer klappen und Sie nicht in Stress versetzen.
Ton und Stil der Präsentation
Ich rede hier mit Ihnen, als stünden wir zusammen in der Küche! Der Ton ist immer super freundlich und total ermutigend. Wir machen das hier ganz praktisch und unkompliziert, ganz nach meinem Melt It Clean-Gedanken: Wellness, die passt. Ich vermeide diesen steifen Fachjargon und rede lieber direkt mit Ihnen. Es geht darum, dass Sie sich sicher fühlen, diese Hackfleischpfanne mit Kartoffeln & Erbsen nachzukochen – ohne Stress!
Meine persönliche Geschichte mit schnellen Pfannengerichten
Oh, die Zeit! Ich erinnere mich noch genau an die Hochphase, als ich versuchte, jeden Abend ein riesiges, kompliziertes Gericht zu kochen, nachdem ich den ganzen Tag für MeltItClean gearbeitet hatte. Ich war völlig fertig und frustriert – es fühlte sich an, als müsste ich mich zwischen meiner Gesundheit und meiner Zeit entscheiden. Ich wollte clean essen, aber ich hatte einfach keine Energie für drei verschiedene Töpfe und viel Abwasch!
Eines Abends war ich kurz davor, den Lieferdienst anzurufen, aber dann fiel mir ein, wie meine Oma immer sagte: „Essen muss dienen, nicht herrschen.“ Also schnappte ich mir das, was da war, und machte eine schnelle Gemüse-Hackfleisch-Mischung in einer einzigen Pfanne. Wow! Es war lecker, es war nahrhaft und ich war in unter 30 Minuten fertig. Genau dieser Moment hat mir gezeigt, dass wahres „Clean Living“ nicht bedeutet, alles aufzugeben, was Spaß macht, sondern die Dinge so zu vereinfachen, dass sie in unser echtes, volles Leben passen. Das ist der ganze Grund, warum ich meine besten Hacks für schnelle, saubere Mahlzeiten teile – weil es funktioniert und weil jeder das verdient hat!
Von EMILIA, der Gründerin von MeltItClean.com
By Hi, I’m EMILIA, the founder of MeltItClean.com – your digital space for natural weight loss, real wellness habits, and clean-living inspiration that actually fits your life.
For years, I struggled with the ups and downs of dieting. I tried everything — juice cleanses, low-carb crazes, fitness challenges — but I always ended up back where I started: tired, bloated, and frustrated. I didn’t just want to “lose weight” — I wanted energy, mental clarity, glowing skin, and confidence without sacrificing my joy or sanity.
After years of experimenting, learning, and unlearning, I discovered a simple truth: your body is already powerful — it just needs support, not restriction. That’s when I created Melt It Clean — a site dedicated to real transformation through clean, intentional, and nourishing daily habits that anyone can follow.
My goal was simple: build a place where people could feel informed, supported, and empowered without being overwhelmed by wellness fads.
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Hackfleischpfanne mit Kartoffeln & Erbsen
Einfache und sättigende Hackfleischpfanne mit Kartoffeln und Erbsen, ideal für ein schnelles Abendessen.
- Total Time: 45 min
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
- 600 g Kartoffeln
- 400 g Hackfleisch (gemischt)
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Paprika
- 2 EL Öl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Schneiden Sie Zwiebel, Karotten und Paprika ebenfalls klein.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie das Hackfleisch darin krümelig an. Fügen Sie Zwiebel, Karotten und Paprika hinzu und braten Sie diese kurz mit.
- Geben Sie die Kartoffelwürfel in die Pfanne und vermischen Sie alles gut. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und garen Sie alles bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind.
Notes
- Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Wärmende Lieblingsgerichte
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0
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