Oh, hallo! Wenn die Sonne strahlt und die Tage länger werden, dann weiß ich, was auf den Tisch muss: frische, saisonale Zutaten, blitzschnell zubereitet. Und wisst ihr was? Dieses Rezept für Gegrillte Tomaten mit Burrata und Rucola ist geradezu perfekt dafür! Es ist so herrlich einfach, aber sieht aus wie aus dem schicksten Restaurant – und schmeckt auch so! Ich liebe es, wenn man mit wenigen Handgriffen etwas so Leckeres zaubern kann, das eigentlich nach Sommer schmeckt. Ich erinnere mich noch gut, wie ich das zum ersten Mal an einem lauen Abend auf der Terrasse gemacht habe; die ganze Familie war begeistert. Es ist wirklich mein absolutes Lieblingsgericht, wenn’s schnell gehen soll, aber trotzdem das gewisse Etwas haben muss.
Warum Sie dieses Gegrillte Tomaten mit Burrata und Rucola lieben werden
Sie werden dieses Gericht einfach lieben, und zwar aus den besten Gründen:
- Blitzschnell gemacht: Wir reden hier von gerade mal 17 Minuten von Anfang bis Ende. Perfekt, wenn der Hunger oder Gäste unerwartet kommen!
- Super einfach: Kein Hexenwerk, ehrlich! Selbst wenn Sie in der Küche eher ein Anfänger sind, gelingt das hier auf Anhieb.
- Frische Geschmacksexplosion: Durch das Grillen bekommen die Tomaten eine leichte Süße und Rauchigkeit, die perfekt mit der cremigen Burrata und dem pfeffrigen Rucola harmoniert.
- Sieht toll aus: Mit diesen leuchtenden Farben und der cremigen Burrata ist das Gericht ein echter Hingucker auf jedem Tisch.
- Vielseitig einsetzbar: Ob als leichte Vorspeise, ein schnelles Mittagessen oder sogar als Beilage – dieses Gericht passt immer.
- Sommer pur: Es schmeckt einfach nach Sonne und Leichtigkeit, genau richtig für die warmen Tage.
Zutaten für Gegrillte Tomaten mit Burrata und Rucola
Also, für dieses kleine Wunderwerk brauchen wir wirklich nur die besten Sachen, denn das Gericht lebt von der Qualität. Keine Sorge, viel braucht es nicht! Hier kommt die Einkaufsliste:
- 4 reife, schöne Tomaten – achtet darauf, dass sie schön fest sind, aber schon gut Farbe haben. Das ist super wichtig!
- 1 Kugel Burrata – so um die 125 Gramm. Diese cremige Kugel ist das Herzstück, also nehmt euch eine gute!
- 100 g frischer Rucola – am besten gewaschen und trocken geschleudert, damit er schön knackig bleibt.
- 2 Esslöffel gutes Olivenöl – ein extra natives, versteht sich. Das macht den Unterschied!
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig – ein guter, nicht zu scharfer, der die Aromen schön abrundet.
- Salz – frisch gemahlenes Meersalz am liebsten.
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – das gibt dem Ganzen noch den nötigen Kick!
Vergesst nicht, dass die Frische der Zutaten wirklich alles ist bei diesem Gericht. Wenn ihr die allerbesten Tomaten und eine super Rucola bekommt, dann wird das hier garantiert ein Volltreffer!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Gegrillte Tomaten mit Burrata und Rucola
So, und jetzt kommen wir zum besten Teil: Wie wir aus diesen einfachen Zutaten ein kleines Meisterwerk zaubern! Das ist wirklich kein Hexenwerk, versprochen. Machen wir das Schritt für Schritt, dann klappt das garantiert! Vielleicht habt ihr ja auch schon mal die Basics fürs Grillen hier nachgelesen? Mein kleiner Guide für perfekten Grillgenuss hilft da bestimmt!
Vorbereitung der Tomaten
Zuerst nehmt ihr eure schönen Tomaten. Die halbiert ihr einfach, aber nicht ganz durch, sondern so, dass sie noch zusammenhalten – also wie ein Buch aufklappen. Heizt schon mal euren Grill oder die Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor. Legt die Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf den heißen Rost oder in die Pfanne. Sie sollen sich erstmal aufwärmen und ein bisschen Farbe bekommen, bevor die Hitze sie richtig packt.
Grillen der Tomaten
Jetzt kommt der Zauber aufs Gitter! Lasst die Tomatenhälften für etwa 5 bis 7 Minuten grillen. Ihr wollt, dass sie richtig schön weich werden und diese tollen dunklen Grillstreifen bekommen. Wenn sie anfangen, ein bisschen einzufallen und die Haut Blasen wirft, dann wisst ihr: Die sind perfekt! Aber Vorsicht, wir wollen sie nicht matschig machen, nur zart und mit einem Hauch von Rauch. Das ist das Geheimnis!
Anmachen des Rucolas
Während die Tomaten auf dem Grill brutzeln, schnappen wir uns den Rucola. Gebt ihn in eine schöne Schüssel. Jetzt kommt das Dressing: Ein guter Schuss Olivenöl drüber, ein kleiner Spritzer Balsamico-Essig – aber nicht zu viel, wir wollen ja den Tomaten und der Burrata ihren Auftritt lassen. Kurz durchschwenken und mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. So wird er schön würzig und knackig.
Anrichten des Gerichts
Und jetzt kommt der große Moment! Holt die gegrillten Tomaten vom Grill. Legt die warmen Hälften vorsichtig auf eure Teller. Nehmt euch die Burrata, reißt sie vielleicht ein bisschen auf oder lasst sie ganz drauf – wie ihr mögt – und platziert sie ganz liebevoll auf den Tomaten. Voilà! Dann noch den angemachten Rucola drumherum oder daneben anrichten. Das sieht fantastisch aus, oder? Einfach und doch so elegant!
Tipps für das perfekte Gegrillte Tomaten mit Burrata und Rucola
Klar, dieses Gericht ist ja schon super einfach, aber ein paar kleine Kniffe helfen immer, damit es richtig, richtig gut wird. Vertraut mir da ruhig, ich hab das schon ein paar Mal gemacht! Es geht darum, dass die Zutaten ihr Bestes geben können.
Tomatenwahl für Gegrillte Tomaten mit Burrata und Rucola
Bei den Tomaten gilt: Je reifer, desto besser für unsere Grilltomaten! Sucht euch schöne, feste Tomaten aus, die aber schon richtig schön rot sind. Eine Roma- oder Ochsenherztomate eignet sich super, weil sie nicht so wässrig sind und beim Grillen schön ihre Form behalten.
Burrata-Handhabung
Die Burrata ist so herrlich cremig, die mag es nicht, wenn man sie rumschubst. Holt sie am besten kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Ihr könnt sie entweder ganz auf die warmen Tomaten legen oder sie vorsichtig mit einem Messer leicht einritzen, damit die cremige Mitte noch besser herausfließt. Einfach perfekt!
Häufig gestellte Fragen zu Gegrillte Tomaten mit Burrata und Rucola
Ich bekomme immer wieder Fragen zu diesem Gericht, und das finde ich super! Es ist ja auch so vielseitig. Hier sind ein paar Dinge, die euch vielleicht auf dem Herzen liegen:
Alternative Grillmethoden für Gegrillte Tomaten
Kein Grill zur Hand oder das Wetter spielt nicht mit? Kein Problem! Ihr könnt die Tomaten auch super im Ofen unter dem Backofengrill (Broiler) für ein paar Minuten grillen, bis sie weich sind und leichte Röstaromen bekommen. Oder nehmt einfach eine normale Pfanne, heizt sie gut ein und bratet die Tomaten darin scharf an, bis sie die gewünschten Grillstreifen und die richtige Konsistenz haben. Das Ergebnis ist fast genauso lecker!
Haltbarkeit und Lagerung
Ehrlich gesagt, dieses Gericht schmeckt frisch am allerbesten, kurz nachdem die Tomaten gegrillt wurden und die Burrata noch schön cremig ist. Aber wenn doch mal was übrigbleibt, könnt ihr die Reste im Kühlschrank aufbewahren. Am besten trennt ihr die Tomaten und den Rucola vom Rest, damit nichts zu matschig wird. Die gegrillten Tomaten halten sich so etwa 1-2 Tage. Den Rucola am besten frisch machen, wenn ihr ihn esst. Burrata dagegen sollte man wirklich frisch genießen, die ist nicht so gut zum Aufbewahren geeignet.
Ergänzende Informationen zu Gegrillte Tomaten mit Burrata und Rucola
Manchmal sind es die kleinen Dinge, die ein Gericht noch besser machen, oder? Hier ein paar Ideen, wie ihr euer gegrilltes Tomaten-Burrata-Erlebnis noch aufpeppen könnt. Vielleicht habt ihr ja auch Lust, mal was Neues auszuprobieren oder sucht noch den perfekten Begleiter dazu? Schaut doch mal bei meinen Ideen für sommerliche Vorspeisen vorbei, da gibt’s noch mehr Inspiration!
Variationen des Rezepts
Wenn ihr mal Lust auf was anderes habt, macht sich hier auch frischer Basilikam super, einfach so zwischen die Tomaten streuen! Oder ein kleiner Hauch Honig über die Burrata gibt eine süße Note, die toll zu den Tomaten passt. Wer es gerne etwas schärfer mag, wie ich manchmal, der streut einfach ein paar Chiliflocken drüber. Lecker!
Serviervorschläge
Das schmeckt ja schon für sich allein ganz wunderbar, aber wenn ihr ein richtiges kleines Menü daraus machen wollt, dann passt dazu ein Stück knusprig geröstetes Baguette oder Ciabatta perfekt. Damit könnt ihr nämlich die köstliche Burrata-Creme aufsaugen – ein Traum! Oder ihr reicht einfach einen kleinen grünen Salat dazu, der rundet das Ganze schön ab.
Nährwertangaben für Gegrillte Tomaten mit Burrata und Rucola
So, und jetzt zu den harten Fakten, was die Nährwerte angeht! Das ist natürlich nur ein Schätzer, weil ja jede Karotte und jede Burrata ein bisschen anders ist, wisst ihr ja. Aber pi mal Daumen kriegt ihr pro Portion so ungefähr:
- Kalorien: rund 350 kcal
- Fett: etwa 25 g (da ist die Burrata schuld, die ist ja schön cremig!)
- Kohlenhydrate: so um die 15 g
- Eiweiß: ungefähr 15 g
Das ist doch super für eine leichte, aber trotzdem sättigende Mahlzeit, oder? Haltet euch das einfach mal im Hinterkopf!
Teilen Sie Ihre Kreation!
So ihr Lieben, jetzt seid ihr dran! Ich hoffe, ihr habt jetzt richtig Lust bekommen, dieses tolle Gericht auszuprobieren. Wenn ihr es macht, erzählt mir unbedingt davon! Lasst einen Kommentar hier oder teilt eure Kreationen auf Social Media und markiert mich – ich liebe es, eure Ergebnisse zu sehen! Wie habt ihr es vielleicht abgewandelt? Was waren eure Highlights? Ich bin gespannt!
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Gegrillte Tomaten mit Burrata und Rucola
Ein einfaches und schnelles Gericht mit gegrillten Tomaten, cremiger Burrata und würzigem Rucola.
- Total Time: 17 min
- Yield: 2 Portionen 1x
Ingredients
- 4 reife Tomaten
- 1 Kugel Burrata
- 100 g Rucola
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Halbieren Sie die Tomaten und legen Sie sie mit der Schnittfläche nach oben auf einen Grill oder in eine Grillpfanne.
- Grillen Sie die Tomaten für etwa 5-7 Minuten, bis sie weich sind und Grillspuren haben.
- Geben Sie den Rucola in eine Schüssel.
- Beträufeln Sie den Rucola mit Olivenöl und Balsamico-Essig. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Legen Sie die Burrata auf die gegrillten Tomaten.
- Servieren Sie die Tomaten mit Burrata und dem angemachten Rucola.
Notes
- Sie können auch frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügen.
- Für eine herzhaftere Variante können Sie geröstetes Brot dazu reichen.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 7 min
- Category: Vorspeise
- Method: Grillen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 10
- Sodium: 200
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 4
- Protein: 15
- Cholesterol: 40
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