Manchmal muss es einfach schnell gehen, oder? Wenn ich nach einem langen Tag nach Hause komme, brauche ich etwas, das sättigt und schmeckt, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Genau deshalb liebe ich dieses Rezept für Gebratener Reis mit Huhn und Ei! Es ist absolut unkompliziert und schmeckt tausendmal besser als jedes Take-away. Ich erinnere mich noch, als ich das erste Mal versucht habe, den Reis so perfekt hinzubekommen – er war erst matschig, dann zu trocken. Aber mit diesem Trick, den ich gleich verrate, wird euer Reis immer locker und jedes Körnchen kommt fantastisch zur Geltung.
Warum dieses Gebratener Reis mit Huhn und Ei Rezept überzeugt (E-E-A-T)
Wenn ich euch etwas empfehle, dann muss es wirklich halten, was es verspricht. Und dieses Rezept für Gebratener Reis mit Huhn und Ei ist einfach Gold wert. Der größte Vorteil? Die Zeit! Wir reden hier von maximal 30 Minuten Gesamtzeit. Das ist echtes Feierabendessen, das satt macht und aromatisch ist. Ich sage immer: Solange ihr die Komponenten heiß haltet und schnell arbeitet, wird das Ergebnis authentisch asiatisch und eben nicht verkocht. Wenn ihr mehr solcher schnellen Gerichte sehen wollt, schaut euch doch mal meine Liste mit schnellen Abendessen-Ideen an!
Es gibt ein paar kleine Kniffe, die dieses Gericht von einem schnellen Versuch in eine echte Lieblingsmahlzeit verwandeln. Aber für heute konzentrieren wir uns auf das Reis-Geheimnis.
Die Bedeutung von kaltem Reis für perfekten Gebratener Reis mit Huhn und Ei
Bitte, bitte, bitte, nehmt Reis vom Vortag! Das ist mein wichtigster Tipp für euch. Frischer, warmer Reis ist voller Dampf und Feuchtigkeit, und wenn ihr den in den Wok werft, kocht er im eigenen Saft und wird zu Brei. Kalter Reis hingegen ist fest und trocken – er nimmt die Aromen der Sojasauce viel besser auf und bleibt beim Braten schön körnig. Vertraut mir, dieser kleine Gedanke im Voraus macht den ganzen Unterschied in der Textur!
Zutaten für Ihren Gebratener Reis mit Huhn und Ei
So, jetzt wird es praktisch! Keine Sorge, die Zutatenliste ist super überschaubar. Wir brauchen keine exotischen Sachen, die man nur einmal im Jahr findet. Das Tolle an diesem Gericht ist, dass es wirklich das Meiste von dem verwendet, was man oft eh im Haus hat. Das ist auch der Grund, warum ich es so oft mache.
Für dieses Gericht braucht ihr Folgendes – und achtet bitte auf die Details bei den Angaben:
- Genau 300 g gekochter Reis (und ich meine wirklich: vom Vortag!).
- 200 g Hähnchenbrust, die ihr in kleine Würfel schneidet.
- 2 Eier, schön verquirlt.
- 1 Karotte, auch die muss schön gewürfelt sein, das macht optisch was her.
- 100 g Erbsen, egal ob ihr frische oder die aus dem Tiefkühlfach nehmt.
- 2 Frühlingszwiebeln, die müssen unbedingt in feine Ringe geschnitten werden, das ist für den letzten Kick wichtig.
- Die Würze ist einfach: 2 EL Sojasauce (wenn ihr wissen wollt, welche die beste für asiatisches Essen ist, schaut mal in meinen Sojasaucen-Guide rein!), 1 EL Pflanzenöl zum Anfangen und 1 TL Sesamöl ganz am Ende.
- Und natürlich Salz und Pfeffer, aber das versteht sich von selbst, oder?
Schritt-für-Schritt Anleitung zum besten Gebratener Reis mit Huhn und Ei
Jetzt kommt der spaßige Teil! Wir brauchen einen richtig heißen Wok oder eine große Pfanne. Wenn ihr keine habt, schaut euch mal meine Empfehlungen für fantastische Woks an, aber auch eine schwere Pfanne tut es, solange sie die Hitze gut hält. Das Wichtigste ist, dass wir die Komponenten nacheinander garen, damit nichts im Topf dampft. Achtet darauf, alles griffbereit zu haben, denn dieser Teil geht zackig! Wenn ihr wissen wollt, wie man das Anbraten richtig macht, schaut euch meine Basics der Wok-Technik an.
Vorbereitung und Garen der einzelnen Komponenten
Zuerst nehmt ihr die zwei Eier, verquirlt sie kurz mit etwas Salz und Pfeffer. Gebt einen guten Schuss Pflanzenöl in die heiße Pfanne und bratet die Eier schnell zu einem lockeren Rührei. Das soll nicht braun werden, nur fest. Sofort rausnehmen und zur Seite stellen, das ist wichtig, damit es nicht trocken wird! Dann kommt das Hähnchen. Bratet die Würfel bei hoher Hitze, bis sie durch sind. Auch das Hähnchen kommt kurz aus der Pfanne und wartet auf seinen großen Auftritt am Ende.
Das Zusammenführen: Reis und Würzung für Gebratener Reis mit Huhn und Ei
Jetzt die Karotten rein, die brauchen ein paar Minuten, bis sie leicht weich werden, dann die Erbsen dazu. Wenn das Gemüse leicht Farbe annimmt, schmeißt ihr den kalten Reis dazu. Jetzt heißt es rühren, rühren, rühren! Das Ziel ist, dass jedes Reiskörnchen einmal in Kontakt mit der heißen Pfannenoberfläche kommt. Sobald der Reis gut erhitzt ist, kommt die Sojasauce und das Sesamöl dazu. Alles gut vermischen, damit der Reis schön braun wird und die Aromen aufnimmt. Erst jetzt kommen das Hähnchen und das Rührei zurück in die Pfanne.
Zum Schluss nur noch die Frühlingszwiebelringe locker unterheben. Einmal abschmecken – oft reicht die Würze der Sojasauce schon, aber traut euch, noch eine Prise Salz oder Pfeffer nachzuwürzen, wenn nötig. Fertig in unter 15 Minuten Bratzeit!
Tipps für Ihren perfekten Gebratener Reis mit Huhn und Ei
Schaut mal, dieses Gericht ist so fehlerverzeihend, aber ein paar Kniffe machen es einfach besser. Mein wichtigster Tipp ist wirklich, nicht zu viel auf einmal in den Wok zu packen. Wenn ihr zu viel Reis oder Hähnchen gleichzeitig draufgebt, sinkt die Temperatur dramatisch ab. Dann brutzelt es nicht mehr, sondern es fängt an zu kochen. Und das wollen wir ja gerade vermeiden, darum ist das Vorbereiten aller Komponenten vor dem eigentlichen Braten so wichtig.
Ein weiterer Tipp: Sesamöl nehmt ihr wirklich nur ganz am Schluss. Zu viel Hitze zerstört das feine Aroma vom Sesamöl, und es wird bitter. Wir wollen es als feinen Duft-Abschluss, nicht als Hauptbratfett. Gebt das Öl erst hinzu, wenn ihr die Hitze schon fast ausmacht.
Mögliche Variationen des Gebratener Reis mit Huhn und Ei
Wenn ihr mal Lust auf Abwechslung habt und etwas anderes Gemüse herumsteht, keine Scheu! Ihr könnt diese Basis super anpassen. Statt oder zusätzlich zu den Karotten passen auch rote Paprikastreifen super rein. Oder ihr nehmt eine halbe Zwiebel und würfelt die fein und bratet die mit den Karotten an. Das gibt eine tolle Süße. Auch Champignons sind eine tolle Ergänzung, müsst ihr nur vorher gut abtupfen, damit sie nicht zu viel Wasser ziehen.
Häufige Fragen zum Gebratener Reis mit Huhn und Ei
Ich weiß, ihr habt bestimmt noch ein paar Details im Kopf, die ihr wissen wollt, bevor ihr loslegt. Das ist doch das Tolle am Kochen, man lernt immer dazu, oder? Egal, ob es um die Vorbereitung geht oder wie man dieses Gericht am besten aufbewahrt – hier beantworte ich euch die Dinge, die mir auch oft gefragt werden. Wenn ihr mehr über die Grundlagen der asiatischen Küche wissen wollt, schaut euch doch mal meine Tipps zu asiatischen Kochgrundlagen an!
Kann ich diesen Gebratener Reis mit Huhn und Ei einfrieren?
Ja, das könnt ihr absolut machen! Das ist super praktisch, wenn ihr mal die doppelte Portion kocht. Lasst den Reis erst komplett auf Raumtemperatur abkühlen, bevor ihr ihn in einen gefriergeeigneten Behälter füllt. Zum Aufwärmen gebt ihr ihn einfach in eine heiße Pfanne, eventuell mit einem kleinen Spritzer Wasser oder Brühe, damit er nicht austrocknet. Das geht schneller und schmeckt besser als in der Mikrowelle!
Welche Fleischsorte eignet sich noch für gebratenen Reis?
Das Hähnchen ist toll, aber habt ihr schon mal Garnelen probiert? Die gehen noch schneller, weil sie kaum Garzeit brauchen! Oder ihr nehmt einfach Rindfleischstreifen, die schön mager sind. Wichtig ist nur, dass ihr das Fleisch vor dem Reis bratet, damit es schön Farbe bekommt und nicht im Reis verkocht. Das ist die asiatische Methode!
Ist dieses Gericht wirklich so schnell fertig?
Absolut! Das ist ja das Coole daran. Wenn ihr den Reis vom Vortag griffbereit habt, dauert das gesamte Braten inklusive Vorbereitung vom Gemüse und Ei nur etwa 15 Minuten. Das macht es zum perfekten Notfallgericht. Ihr könnt eure Familie in weniger als einer halben Stunde mit einem asiatischen Hauptgericht verwöhnen!
Wie vermeide ich, dass die Eier matschig werden?
Das ist alles Hitze und Timing! Wenn ihr eure Eier verquirlt habt, lasst die Pfanne SEHR heiß werden und gebt das Öl rein. Dann die Eier drauf und sofort mit einem Pfannenwender immer wieder bewegen oder zerreißen, damit sie schnell stocken. Sobald sie fest sind, sofort raus in die Schüssel! Die Restwärme in der Pfanne reicht aus, um sie fertig zu garen, ohne dass sie gummiartig werden.
Nährwertangaben für Gebratener Reis mit Huhn und Ei
So, und jetzt die Fakten für alle, die genau wissen wollen, was sie da essen – ich gehöre da auch dazu, besonders wenn es morgens schnell gehen muss! Bitte denkt daran, das sind ungefähre Angaben pro Portion, da ich ja nicht jede Karotte exakt gleich groß zuschneide und die Menge an Sojasauce leicht variieren kann.
Dieses Gericht ist überraschend ausgewogen, denn wir haben viel Protein durch das Huhn und die Eier und gute Kohlenhydrate durch den Reis. Hier ist eine grobe Übersicht, basierend auf den Standardmengen für eine Portion (wir machen 2 Portionen insgesamt mit diesem Rezept):
- Kalorien: Circa 450
- Protein: Rund 30 Gramm! Nicht schlecht für ein schnelles Gericht.
- Fett: Nur etwa 12 Gramm, viel davon sind gesunde ungesättigte Fette.
- Kohlenhydrate: Etwa 55 Gramm.
Man merkt, dass das Gericht nicht überladen ist. Es ist Low Fat, wie man sieht, und perfekt für eine sättigende Hauptmahlzeit!
Ihre Meinung zu unserem Gebratener Reis mit Huhn und Ei
So, das war’s! Jetzt seid ihr dran! Dieses Rezept basiert für zwei herzhafte Portionen und ich bin wahnsinnig gespannt, wie euer Gebratener Reis mit Huhn und Ei geworden ist. Lasst mir unten einen Kommentar da, wenn ihr es ausprobiert habt! Habt ihr etwas Besonderes hinzugefügt oder war euer Rührei perfekt? Ich freue mich über jede Frage und jedes Feedback von euch!
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Gebratener Reis mit Huhn und Ei
Einfaches Rezept für gebratenen Reis mit Hähnchen und Ei.
- Total Time: 30 min
- Yield: 2 Portionen 1x
Ingredients
- 300 g gekochter Reis (vom Vortag)
- 200 g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 2 Eier
- 1 Karotte, gewürfelt
- 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 TL Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Eier hineingeben und zu einem lockeren Rührei braten. Das Rührei herausnehmen und beiseite stellen.
- Hähnchenwürfel in die Pfanne geben und braten, bis sie durchgegart sind. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- Karottenwürfel in die Pfanne geben und 3 Minuten braten. Erbsen hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gut umrühren, bis er erhitzt ist.
- Sojasauce und Sesamöl hinzufügen und alles gut vermischen.
- Das gebratene Hähnchen und das Rührei wieder in die Pfanne geben und alles vermengen.
- Frühlingszwiebelringe unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Verwenden Sie kalten, gekochten Reis für das beste Ergebnis.
- Sie können anderes Gemüse nach Wunsch hinzufügen, wie Paprika oder Zwiebeln.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 850
- Fat: 12
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 3
- Protein: 30
- Cholesterol: 250
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