Name: Gebratene Zucchini mit Tomaten und Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 2 Tomaten, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 100g Feta-Käse, zerbröckelt; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz; Pfeffer; Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill), gehackt

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Oh, you guys! When I tell you I’ve found the ultimate weeknight lifesaver, I mean it. It’s this absolutely divine Gebratene Zucchini mit Tomaten und Feta. Seriously, it’s the kind of dish that makes you feel like fancy Mediterranean chef, even if you only have like, 15 minutes to spare. My Zia Isabella shared this with me ages ago, and it’s become my go-to when I need something delicious fast. It’s just so wonderfully simple, packed with flavour, and those salty bits of feta? *Chef’s kiss*!

Close-up of Gebratene Zucchini mit Tomaten und Feta, showing zucchini, tomatoes, feta, and red onion.

Warum Sie dieses Gebratene Zucchini mit Tomaten und Feta Rezept lieben werden

Honestly, what’s not to adore about this dish? We’re talking:

Super Speedy: Seriously, it’s ready faster than you can decide what to watch on Netflix.
Crazy Easy: Minimal chopping, minimal fuss. Perfect for those “I’m too tired to cook” nights.
Taste Explosion: The sweet tomatoes, the savoury zucchini, and that salty feta? Pure magic together.

So Versatile: It’s an amazing side dish, but honestly, I’ve eaten it straight from the pan for dinner more times than I can count!
Totally Vegetarian: Deliciousness without the meat, and it’s a crowd-pleaser for everyone.

Zutaten für Gebratene Zucchini mit Tomaten und Feta

Okay, here’s the magical list that makes this dish sing. Trust me, using good quality stuff really makes a difference here, especially with the olive oil and the feta!

2 medium Zucchini, washed and trimmed, then sliced into about ½ cm thick rounds. Try to keep them all the same size so they cook evenly – that’s my little trick!
2 nice, ripe tomatoes, diced. I like Roma tomatoes for this because they aren’t too watery.
1 medium red onion, finely chopped. Red onions give it just the right amount of sweetness and bite.

2 cloves of garlic, minced nice and fine. You can never have too much garlic, right?
100g Feta cheese, crumbled. Oh, the feta! Get the good stuff, it makes all the difference.
2 tablespoons of really good quality olive oil. This is what we’re cooking and flavouring everything with, so use the nice stuff!

Sea salt, just a pinch to taste.
Freshly ground black pepper, to your liking.
A generous handful of fresh herbs, like parsley or dill, all finely chopped. You can even add a bit of my favourite mediterrane Kräuter Mischung if you’ve got it on hand!

Schritt-für-Schritt Anleitung für Gebratene Zucchini mit Tomaten und Feta

Okay, machen wir uns an die Zubereitung! Es ist wirklich so einfach, Sie werden es lieben. Hier ist, wie wir dieses wunderbare Gericht zaubern:

Vorbereitung der Zucchini

Zuerst schnappen wir uns die Zucchini. Einfach unter kaltem Wasser abwaschen und die Enden abschneiden. Dann schneiden wir sie in gleichmäßige Scheiben, so etwa einen halben Zentimeter dick. Das Wichtigste ist wirklich, dass sie alle ungefähr gleich groß sind, damit sie schön gleichmäßig braten. as ist mein kleines Geheimnis für perfekte Ergebnisse!

Das Anbraten der Zucc

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Jetzt kommt die Pfanne ins Spiel! Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Seien Sie nicht schüchtern mit dem Öl, wir brauchen es für den Geschmack und das Anbraten. Geben Sie die Zucchinischeiben hinein. Aber Achtung, überladen Sie die Pfanne nicht! Wenn Sie zu viele auf einmal hineingeben, dämpfen sie eher, anstatt schön braun zu werden. Braten Sie sie lieber in zwei oder drei Durchgängen, bis sie auf beiden Seiten eine schöne goldbraune Farbe haben. Das ist der Schlüssel zu dem tollen Biss! Wenn Sie mehr über das Anbraten und weitere Tricks wissen wollen, schauen Sie doch mal hier: Tipps für perfekt gebratenes Gemüse.

Hinzufügen von Zwiebeln und Knoblauch

Sobald die Zucchini schön angebräunt ist und Sie sie vielleicht kurz aus der Pfanne genommen haben (optional, aber hilft), geben Sie einfach die gehackte rote Zwiebel und den feinen Knoblauch dazu. Lassen Sie das Ganze ein paar Minuten dünsten, gerade so lange, bis die Zwiebeln glasig und weich werden und der Knoblauch herrlich duftet. Aber Vorsicht, lassen Sie den Knoblauch nicht anbrennen, sonst wird er bitter!

Kochen der Tomaten

Jetzt kommen die gewürfelten Tomaten ins Spiel. Geben Sie sie zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne. Lassen Sie das Ganze nun für ein paar Minuten köcheln, so etwa 3-5 Minuten. Wir wollen, dass sie ein bisschen zerfallen und eine leicht sämige Konsistenz bekommen, als kleine, saftige Sauce, die sich wunderbar um die Zucchini legt.

Würzen und Abschmecken

Jetzt ist es Zeit, das Ganze aufzupeppen! Eine Prise Salz und eine gute Drehung frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer sorgen für den nötigen Pfiff. Probieren Sie vielleicht ein kleines Stück Zucchini mit Tomate, ob es Ihnen schon gut schmeckt. Man kann ja später immer noch nachwürzen, wenn nötig.

Der Feta-Finish

Das ist einer meiner liebsten Schritte! Wenn die Tomaten schön weich sind und alles gut vermischt ist, verteilen Sie einfach den zerbröckelten Feta-Käse darüber. Es braucht nur einen Moment, vielleicht eine Minute, bei der Restwärme, damit er ein bisschen anschmilzt und diesen wundervollen cremigen, salzigen Geschmack überall verteilt. Nicht zu lange kochen lassen, wir wollen, dass er noch ein bisschen seine Form behält!

Garnieren und Servieren

Und das war’s schon fast! Zum Schluss bestreuen wir das Ganze mit den frischen, gehackten Kräutern. Petersilie oder Dill passt da ganz wunderbar und gibt dem Gericht nochmal ein tolles frisches Aroma und sieht auch noch richtig hübsch aus. Am besten schmeckt es einfach sofort, heiß und frisch aus der Pfanne serviert. Ein Traum!

Tipps für das perfekte Gebratene Zucchini mit Tomaten und Feta

Ach, damit es auch wirklich *perfekt* gelingt, habe ich ein paar kleine Kniffe, die ich über die Jahre gesammelt habe. Das Wichtigste bei der Zucchini ist, dass sie nicht matschig wird. Wenn Sie Zucchini kaufen, greifen Sie am besten zu denen, die sich fest anfühlen und eine glatte, glänzende Haut haben.

Und wie gesagt, beim Anbraten: Nicht die Pfanne überladen! Ich mache das oft in zwei Ladungen, damit die Zucchini wirklich schön Farbe bekommt und nicht nur vor sich hin köchelt. Sonst wird das so… wabbelig, und das wollen wir ja nicht. Ein kleiner Tipp von mir: Geben Sie die Zucchini erst in die Pfanne, wenn das Öl richtig heiß ist, und lassen Sie sie dann wirklich in Ruhe braten, bevor Sie sie das erste Mal wenden.

Das sorgt für die beste Kruste. Und denken Sie dran, die Tomaten nicht zu lange zu kochen, nur so lange, bis sie ein bisschen weich werden. Der Feta soll ja auch nicht komplett zerlaufen, sondern nur schön cremig werden.

Häufig gestellte Fragen zu Gebratene Zucchini mit Tomaten und Feta

Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?

Aber klar doch! Das ist ja das Tolle daran. Fühlen Sie sich frei, ein paar Paprikastreifen mit den Zwiebeln anzubraten, oder ein paar Auberginenwürfel. Auch Zwiebelringe passen gut dazu. Experimentieren Sie ruhig! Meine Nachbarin schwört darauf, noch ein paar Oliven mit den Tomaten hineinzugeben, das gibt nochmal einen tollen mediterranen Kick!

Wie kann ich dieses Gericht als Hauptmahlzeit servieren?

Oh, das ist ganz einfach! Ich esse es ja oft einfach so, aber damit es richtig was hermacht, können Sie es toll mit etwas Reis servieren, oder vielleicht mit einem Stück gutem Brot zum Eintunken. Ein paar geröstete Pinienkerne oder ein Löffel Joghurt oben drauf machen es auch zu einem vollwertigen Essen. Oder wie wäre es mit ein paar gegrillten Hähnchenbruststreifen dazu? Mmmh!

Welche Kräuter passen am besten?

Petersilie und Dill sind meine absoluten Favoriten für dieses Gericht, sie bringen diese frische, leicht herbe Note rein, die wunderbar zur Süße der Tomaten und zum Salzigen Feta passt. Aber Sie können auch sehr gut mit anderen Kräutern experimentieren! Ein Hauch von Thymian oder leicht gehackter Oregano, der ja eine Hauptrolle in der mediterranen Küche spielt, passt auch fantastisch. Frischer Basilikum ganz am Schluss ist auch eine super Option, besonders wenn es draußen warm ist.

Kann ich den Feta durch etwas anderes ersetzen?

Ja, das geht! Wenn Sie keinen Feta da haben oder eine andere Geschmacksrichtung mögen, ist Mozzarella eine gute Wahl. Einfach ein paar kleine Mozzarellakügelchen oder gewürfelter Mozzarella über das Gericht geben, bis er leicht geschmolzen ist. Manche Leute mögen auch einen milderen Ziegenkäse. Aber ehrlich gesagt, der salzige, würzige Feta ist schon ziemlich unschlagbar in diesem Gericht, das muss ich schon sagen!

Nährwertangaben für Gebratene Zucchini mit Tomaten und Feta

Jetzt kommen wir zu den Zahlen, aber denken Sie dran, das sind nur Schätzungen! Je nachdem, welche Zucchini Sie erwischen oder wie viel Olivenöl Sie nehmen, kann das natürlich variieren. Aber so als grobe Richtlinie:

Kalorien: Ungefähr 250 kcal pro Portion

Fett: Rund 18g, davon 6g gesättigt.
Kohlenhydrate: Etwa 15g.
Zucker: So um die 8g, meist aus den Tomaten und Zwiebeln.

Protein: Ungefähr 10g, dank des köstlichen Fetas!
Natrium: Circa 400mg, hauptsächlich vom Feta und Salz.

Aber hey, das Wichtigste ist doch der Geschmack, oder? Und der ist unbezahlbar!

Aufbewahrung und Wiedererwärmen

Wenn mal etwas von der leckeren Gebratenen Zucchini mit Tomaten und Feta übrig bleibt – was bei mir selten vorkommt! – dann können Sie die Reste ganz einfach im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie es einfach in einen luftdichten Behälter. So hält sich das Ganze problemlos für 2-3 Tage frisch. Wenn Sie es wieder aufwärmen wollen, empfehle ich Ihnen, die Pfanne zu nehmen und es bei mittlerer Hitze kurz, so für 5-7 Minuten, zu erwärmen. Der Feta wird dann wieder wunderbar cremig und alles schmeckt fast so gut wie frisch gemacht!

Teilen Sie Ihre Kreation!

So, das war’s! Ich hoffe euch schmeckt diese Gebratene Zucchini mit Tomaten und Feta genauso gut wie mir! Habt ihr es schon ausprobiert? Lasst mir doch einen Kommentar da und erzählt mir, wie es geworden ist, oder vielleicht habt ihr ja auch noch eigene tolle Ideen oder Variationen! Ich freue mich riesig, wenn Sie Ihre Erfahrungen teilen!