Name: Gebratene Rote Bete und Karotten mit Burrata
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500g Rote Bete, geschält und gewürfelt; 300g Karotten, geschält und gewürfelt; 2 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 1 Kugel Burrata; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Dill)

Jump to Recipe·Print Recipe

Ehrlich, manchmal sind es die einfachsten Dinge, die einen umhauen, oder? Wie diese Gebratene Rote Bete und Karotten mit Burrata. Das ist so ein Gericht, das dich total überrascht, weil es so unglaublich einfach ist, aber nach SO viel mehr schmeckt. Ich kam eigentlich nur auf die Idee, weil ich Rote Bete und Karotten rumliegen hatte, die weg mussten, und ich Lust auf was Cremiges hatte. Da fiel mir der Burrata ein – und BOOM! War das eine Offenbarung! Die erdigen, süßen Röstaromen vom Gemüse treffen auf diese himmlisch cremige Fülle vom Burrata. Ich sag’s dir, das ist ein Essen, das so schnell gemacht ist, aber aussieht und schmeckt, als hättest du stundenlang in der Küche gestanden.

Toasts with Gebratene Rote Bete und Karotten mit Burrata on a wooden board, garnished with herbs.

Warum Sie Gebratene Rote Bete und Karotten mit Burrata lieben werden

Ganz ehrlich, dieses Gericht ist ein echter Kracher, und hier ist warum:

Super einfach: Wirklich, schnippeln, Öl drauf, ab in den Ofen. Mehr nicht!

Geschmacksexplosion: Die süßlich-erdige Rote Bete und die zart-süßen Karotten mit dem ultra-cremigen Burrata – ein Traum!
Gesund & Lecker: Viel Gemüse, gesunde Fette vom Olivenöl und diesem tollen Käse. Perfekt!
Vielseitig einsetzbar: Ob als leichtes Mittagessen, Vorspeise oder Beilage – es passt einfach immer.

Zutaten für Gebratene Rote Bete und Karotten mit Burrata

Hier ist alles, was du brauchst, um dieses einfache, aber geniale Gericht auf den Tisch zu zaubern:

500g Rote Bete, geschält und in etwa 2cm große Würfel geschnitten. Das ist wichtig, damit sie gleichmäßig garen!
300g Karotten, ebenfalls geschält und in ähnliche Würfel wie die Rote Bete geschnitten.

2 Esslöffel gutes Olivenöl. Nimm ruhig ein ordentliches, das macht geschmacklich einen Unterschied!
Salz, aber nur so viel, wie du magst.
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Gibt dem Ganzen einen kleinen Kick.
1 Kugel (ca. 125g) frischer Burrata. Das ist der Star, der cremige Kern des Ganzen!

Eine Handvoll frische Kräuter zum Garnieren. Petersilie oder Dill passen super.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Gebratene Rote Bete und Karotten mit Burrata

Klar, lass uns das mal Schritt für Schritt durchgehen. Es ist wirklich keine Hexerei, versprochen! So kriegst du dieses köstliche Gericht locker hin:

Vorbereitung des Gemüses

Zuerst mal wird alles vorbereitet. Nimm dir die Rote Bete und die Karotten. Schäl sie schön sauber. Dann kommt der wichtigste Teil: alles in gleichmäßige Würfel schneiden. So etwa 2cm groß, stell dir das vor. Das ist echt wichtig, damit alles gleichzeitig gar wird und am Ende nicht ein Teil matschig und das andere noch hart ist. Glaub mir, das macht einen riesigen Unterschied! Mehr Infos zur perfekten Zubereitung findest du auch hier.

Rösten des Gemüses für Gebratene Rote Bete und Karotten mit Burrata

Jetzt kommt das Gemüse aufs Blech. Mach den Ofen schon mal an, so auf 200 Grad Ober-/Unterhitze. Verteile die Würfel auf einem Backblech. Nicht zu dicht packen, ja? Sonst dünstet es eher, als dass es brät. Gib dann das gute Olivenöl drüber, ne ordentliche Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer. Jetzt alles schön vermischen, am besten mit den Händen, damit jede Ecke was abkriegt. Ab damit in den Ofen für so gute 25-30 Minuten. Du wirst sehen, wenn es fertig ist, ist das Gemüse richtig schön weich und hat so leicht gebräunte Ränder – das ist DAS Zeichen für tolles Röstaroma!

Anrichten und Servieren

Wenn das Gemüse fertig ist, holst du das Blech raus. Aber Vorsicht, heiß! Lass es ruhig ein paar Minuten abkühlen, das ist wichtig. Dann nimmst du deine Kugel Burrata und legst sie vorsichtig in die Mitte des heißen Gemüses. Der Burrata wird dann durch die Wärme schön cremig und zerläuft ein bisschen traumhaft über die Rote Bete und Karotten. Zum Schluss noch ein paar frische Kräuter drüberstreuen, das sieht nicht nur hübsch aus, sondern gibt auch noch mal extra Frische. Am besten schmeckt es, wenn es noch schön warm ist.

Tipps für Perfekte Gebratene Rote Bete und Karotten mit Burrata

Klar, ich geb euch gern noch ein paar Tricks mit auf den Weg, damit euer Gericht garantiert gelingt. So wird’s wirklich ein Highlight!

Gemüseauswahl und Vorbereitung

Greift ruhig zu den schönsten, festesten Rote Bete und Karotten, die ihr finden könnt. Bei der Rote Bete wichtig: Zieht Handschuhe an! Die färbt nämlich ganz schön, das Zeug. Aber keine Sorge, das ist nur Farbe, kein Problem. Und schneidet die Würfel wirklich gleichmäßig, damit sie alle zur gleichen Zeit gar werden.

Rösttechniken

Mein Tipp Nummer eins: Packt das Gemüse schön locker aufs Blech. Wenn alles zu dicht beieinander liegt, wird’s eher gedünstet als geröstet. Und wer will schon matschiges Gemüse, wenn er knusprige Ränder haben kann? Außerdem nicht zu sparsam mit dem Olivenöl sein, das hilft beim Rösten und gibt Geschmack!

Häufig gestellte Fragen zu Gebratene Rote Bete und Karotten mit Burrata

Na klar, hier beantworte ich euch mal ein paar Fragen, die euch vielleicht auf der Zunge brennen, wenn ihr dieses leckere Gericht macht.

Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Absolut! Die Grundidee mit dem Rösten und dem Burrata ist super flexibel. Probier mal Pastinaken oder Süßkartoffeln mit rein, die passen perfekt!

Wie lange sind die Reste von Gebratenem Rote Bete und Karotten mit Burrata haltbar?

Ich würde sagen, die Reste halten sich im Kühlschrank gut 2-3 Tage. Am besten ist es, wenn du den Burrata erst kurz vor dem Servieren dazu gibst, wenn du Reste hast. Sonst wird er vielleicht etwas seltsam.

Ist dieses Gericht vegan?

Leider nein, ein kleines bisschen muss ich euch da enttäuschen. Weil wir den wunderbar cremigen Burrata dazu essen, ist es ein vegetarisches Gericht. Wenn du es vegan machen willst, müsstest du eine vegane Käsealternative suchen, die gut schmilzt.

Ernährungsinformationen

So, jetzt noch schnell ein Blick auf die Nährwerte. Denk dran, das sind alles Schätzwerte, weil ja jeder ein bisschen anders kocht und die Zutaten variieren. Aber grob gesagt, pro Portion von diesen leckeren Gebratenen Rote Bete und Karotten mit Burrata kannst du mit etwa 450 Kalorien rechnen. Dazu kommen ungefähr 25g Fett, 15g Protein und 40g Kohlenhydrate, von denen etwa 10g Ballaststoffe sind. Ziemlich ausgewogen, finde ich!

Teilen Sie Ihre Kreation!

So, ihr Lieben, jetzt seid ihr dran! Habt ihr dieses Gericht ausprobiert? Ich bin so gespannt, wie es euch geschmeckt hat. Hinterlasst mir doch unbedingt einen Kommentar unten und erzählt mir, wie eure Gebratene Rote Bete und Karotten mit Burrata geworden sind. Habt ihr vielleicht noch eigene Tipps oder Variationen entdeckt? Ich freue mich auf euer Feedback und vielleicht sogar auf eine kleine Bewertung!