Ich sage ja, es gibt Gerichte, die einen einfach glücklich machen, oder? Dieses hier ist definitiv eins davon! Wenn ich nach etwas suche, das super schnell geht, aber trotzdem echt was hermacht und gesund ist, dann greife ich immer wieder zu meinem Rezept für Gebackener Lachs Gefüllt mit Spinat & Feta. Das ist so ein Klassiker, der nach Urlaub und Sonne schmeckt, finden Sie nicht auch? Ich erinnere mich noch, wie meine Nachbarin mir das erste Mal davon erzählt hat, und seitdem ist es ein fester Bestandteil meiner Kochroutine. Die Kombination aus zartem Lachs, diesem würzigen Feta und dem frischen Spinat, alles zusammen im Ofen gebacken – wow! Es ist einfach eine perfekte Harmonie von Aromen und Texturen, die wirklich jeden begeistert.
Warum Sie diesen Gebackenen Lachs Gefüllt mit Spinat & Feta lieben werden
Also, warum ist dieses Rezept so ein Hit bei meinen Freunden und mir? Ganz einfach:
- Supereinfach: Wirklich, Sie schnippeln ein bisschen, füllen den Fisch und ab damit in den Ofen. Kein Hexenwerk!
- Geht fix: In nur 30 Minuten haben Sie ein komplettes, köstliches Hauptgericht auf dem Tisch – perfekt für einen hektischen Abend.
- Geschmacksexplosion: Die Mischung aus salzigem Feta, mildem Spinat und dem reichen Lachs, dazu ein Hauch Zitrone… einfach himmlisch!
- Gesund & Leicht: Eine tolle Portion Omega-3-Fettsäuren und Vitamine, ohne dass es schwer im Magen liegt. Sie fühlen sich danach einfach gut!
Die Zutaten für Ihren Gebackenen Lachs Gefüllt mit Spinat & Feta
Okay, damit Ihr Gebackener Lachs Gefüllt mit Spinat & Feta auch so richtig toll wird, brauchen Sie wirklich nicht viel. Aber auf die Details kommt es an, wie immer! Hier ist, was auf meiner Einkaufsliste steht:
Zuerst mal natürlich der Star des Tages: vier schöne Lachsfilets, so um die 150 Gramm pro Stück sind da perfekt. Achten Sie drauf, dass sie nicht zu dünn sind, sonst wird das Einfüllen der Füllung schwierig. Dann brauchen wir 200 Gramm frischen Spinat, den waschen Sie am besten gründlich und hacken ihn dann grob. Wenn Sie tiefkühlspinat nehmen, das geht auch! Dann aber unbedingt gut abtropfen lassen, sonst wird uns die Füllung zu wässrig.
Ach ja, und dann kommen 100 Gramm Feta-Käse dazu, schön zerbröselt, das gibt so diesen herrlichen salzigen Kick. Und damit es schön duftet und die Füllung würzig wird, nehmen wir eine kleine Zwiebel, ganz fein gehackt, und zwei Knoblauchzehen, die auch ganz klein geschnitten werden. Ein Esslöffel gutes Olivenöl darf natürlich auch nicht fehlen, zum Anbraten. Und dann natürlich Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken. Und für den Frische-Kick servieren wir das Ganze mit ein paar Zitronenspalten. Wenn Sie es ein bisschen pikanter mögen, knallen Sie einfach noch eine Prise Chiliflocken dazu!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Gebackenen Lachs Gefüllt mit Spinat & Feta
Okay, jetzt wird’s ernst, aber keine Sorge, das kriegen wir zusammen hin! Das ist wirklich kinderleicht. Zuerst heizen wir mal den Ofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Stellen Sie sicher, dass er richtig heiß ist, das ist wichtig für den Lachs. Während der Ofen hochfährt, schnappen wir uns die Zwiebel und den Knoblauch, die wir ja schon fein gehackt haben. Dann nehmen wir uns eine Pfanne zur Hand, geben da einen Esslöffel gutes Olivenöl rein und das Ganze bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl schön warm ist, kommen die Zwiebeln rein. Die dünsten wir so lange, bis sie richtig schön glasig sind, das dauert normalerweise nur ein paar Minuten. Dann zack, der Knoblauch dazu und nochmal eine Minute mitrösten, bis er herrlich duftet. Aber Vorsicht, Knoblauch verbrennt schnell, also gut aufpassen!
Vorbereitung des Ofens und der Zutaten
So, Ofen auf 200°C vorheizen, auf geht’s! Während der Ofen seine Wohlfühltemperatur erreicht, bereiten wir alles andere vor. Wir schnippeln die Zwiebel und den Knoblauch ganz fein, damit sie sich später gut in der Füllung verteilen und nicht komisch rausstehen. Das ist wichtig, damit wir hinterher eine schöne, gleichmäßige Masse haben.
Zubereitung der Spinat-Feta-Füllung
Nachdem die Zwiebeln glasig sind und der Knoblauch duftet, kommt der frische Spinat dazu. Nicht wundern, das sieht erstmal nach total viel aus, aber das fällt ganz schnell zusammen! Einfach Deckel drauf oder kurz umrühren, bis der Spinat richtig schön weich gefallen ist. Dann nehm ich die Pfanne schnell vom Herd. Jetzt wird’s lecker: Den zerbröselten Feta-Käse schön unter den warmen Spinat mischen. Das schmilzt ein bisschen und macht alles herrlich cremig. Jetzt würzen wir das Ganze noch mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Aber seien Sie vorsichtig mit dem Salz, der Feta ist ja schon salzig genug! Probieren Sie ruhig mal ein kleines bisschen, dann wissen Sie, ob es passt.
Füllen und Backen des Lachses
Jetzt kommt der spannende Teil! Nehmen Sie Ihre Lachsfilets und schneiden Sie mit einem scharfen Messer eine Tasche hinein. Das machen Sie am besten in die dickste Stelle des Filets. Klingt vielleicht erstmal kniffelig, aber keine Angst, einfach vorsichtig einstechen und das Messer entlang des Filets führen, ohne ganz durchzuschneiden.
So entsteht eine schöne kleine Tasche zum Füllen. Dann nehmen Sie diese wunderbare Spinat-Feta-Mischung und füllen Sie jede Tasche damit. Nicht zu voll stopfen, aber schön, dass es gut gefüllt ist! Die gefüllten Lachsfilets legen wir dann nebeneinander in eine passende Auflaufform. Ab damit in den vorgeheizten Ofen, auf geht’s zum Backen! Bei 200°C braucht der Lachs dann meist nur so 12 bis 15 Minuten.
Die genaue Zeit hängt natürlich von der Dicke Ihrer Filets ab. Der Lachs ist fertig, wenn er innen nicht mehr glasig ist und sich mit einer Gabel leicht auseinanderdrücken lässt, also schön flockig wird. enn Sie sehen, dass die Füllung oben vielleicht schon etwas zu dunkel wird, können Sie die Form auch locker mit Alufolie abdecken. Wenn Sie sich unsicher sind, ob er durch ist, einfach ein kleines Stück mit einer Gabel prüfen. Wenn Sie dann bereit sind, den fertigen Fisch aus dem Ofen zu holen, denken Sie dran, dass er heiß ist. Wir wollen ja nicht, dass sich jemand die Finger verbrennt, wenn er das wunderbare Gericht aus dem Ofen holt. Für das volle Erlebnis des Rezepts, klicken Sie einfach hier, um alle Details nochmal anzuschauen.
Tipps für perfekten Gebackenen Lachs Gefüllt mit Spinat & Feta
Damit Ihr Gebackener Lachs Gefüllt mit Spinat & Feta wirklich jedes Mal gelingt, habe ich hier ein paar Kleinigkeiten, auf die ich persönlich immer achte. Weil wir wollen, dass der Fisch schön saftig ist und die leckere Füllung nicht gleich rausquillt, oder? Diese kleinen Tricks machen den Unterschied zwischen gut und einfach nur *fantastisch*.
Die Wahl des richtigen Lachses
Wenn Sie Lachs einkaufen, greifen Sie am besten zu schönen, dicken Filets. Die lassen sich viel besser einschneiden, ohne dass sie auseinanderfallen. Achten Sie auf eine leuchtend orange Farbe und einen frischen Geruch – das ist immer ein gutes Zeichen. Ob mit oder ohne Haut, das ist eigentlich egal, denn die Haut hilft dem Lachs beim Backen, saftig zu bleiben, aber für die Füllung ist es fast einfacher, wenn sie nicht stört. Aber Hauptsache, er ist frisch!
Feinheiten bei der Füllung
Ein wichtiger Punkt, damit nichts matschig wird: Die Spinat-Feta-Mischung darf nicht zu nass sein. Wenn Sie den Spinat nach dem Anbraten noch in der Pfanne haben und es da drin nur so schwimmt, dann lassen Sie ihn nochmal kurz bei stärkerer Hitze einkochen, bis die meiste Flüssigkeit weg ist. Sie können den Spinat auch nach dem Abgießen aus der Pfanne nochmal in ein Sieb geben und mit den Händen gut ausdrücken. So stellen Sie sicher, dass die Füllung schön fest bleibt und nicht aus dem Lachs herausläuft, wenn Sie ihn anschneiden. Das ist mir am Anfang auch oft passiert, aber Übung macht halt doch den Meister, nicht wahr?
Häufig gestellte Fragen zum Gebackenen Lachs Gefüllt mit Spinat & Feta
Ich bekomme ja oft Fragen zu diesem Gericht, und das ist ja auch super so! Wenn Sie sich unsicher sind oder einfach mal was ändern wollen, hier sind ein paar Antworten auf die Dinge, die meine Leser am häufigsten wissen möchten. Da hat man ja manchmal echt verrückte Ideen oder braucht einfach einen kleinen Schubs, nicht wahr?
Kann ich gefrorenen Spinat für diesen Gebackenen Lachs Gefüllt mit Spinat & Feta verwenden?
Ja, absolut! Das ist eine super Alternative, wenn Sie gerade keinen frischen zur Hand haben. Der Clou ist aber wirklich: Den gefrorenen Spinat erst komplett auftauen lassen und dann ganz, ganz gründlich ausdrücken. Ich meine damit wirklich, nehmen Sie ihn zwischen Ihre Hände und pressen Sie so viel Flüssigkeit wie möglich raus, sonst wird Ihre Füllung wässrig und das ist ja nicht Sinn der Sache beim Gebackenen Lachs Gefüllt mit Spinat & Feta. Ein Sieb ist da Ihr bester Freund!
Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?
Oh, da gibt es so viel Leckeres! Weil der Lachs so viel Geschmack mitbringt, mag ich dazu am liebsten was Frisches. Ein bunter Salat mit einem leichten Vinaigrette ist immer eine gute Wahl. Oder auch geröstetes Gemüse wie Zucchini und Paprika. Wenn Sie was Sättigendes mögen, passt auch Quinoa oder ein einfacher Couscous-Salat wunderbar dazu. Hauptsache, es übertönt nicht den tollen Geschmack vom Lachs!
Wie lange ist der Gebackene Lachs Gefüllt mit Spinat & Feta haltbar?
Gekochter Fisch, und auch unser leckerer Gebackener Lachs Gefüllt mit Spinat & Feta, hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter so ungefähr zwei bis drei Tage. Wichtig ist, dass er schnell abkühlt, nachdem er aus dem Ofen kam, und dann gleich in den Kühlschrank wandert. So bleibt er am besten frisch und schmackhaft. Aber ehrlich gesagt, meistens ist er sowieso ruckzuck alle!
Lagerung und Aufwärmen des Gebackenen Lachs Gefüllt mit Spinat & Feta
Wenn mal was von diesem fantastischen Gebackener Lachs Gefüllt mit Spinat & Feta übrig bleibt (was selten vorkommt, ich weiß!), dann ist die Lagerung ganz einfach. Packen Sie die Reste luftdicht in eine Dose oder wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und ab damit in den Kühlschrank. Da hält er sich dann so zwei, maximal drei Tage, aber frisch und lecker ist er am besten am ersten Tag. Wenn Sie ihn dann wieder aufwärmen wollen, haben Sie zwei gute Optionen. Entweder Sie geben ihn nochmal für ein paar Minuten bei etwa 160 Grad in den Ofen, das hält ihn schön saftig. Oder, wenn’s mal schneller gehen muss, stellen Sie ihn kurz in die Mikrowelle, so auf mittlerer Stufe, immer mal wieder nachschauen, bis er warm ist.
Nährwertangaben (Schätzung)
Mal ehrlich, bei so einem tollen Gericht denkt man nicht sofort an Kalorien, oder? Aber weil es ja immer schön ist zu wissen, was man da so isst, hab ich mal kurz nachgeschaut. Für eine Portion von unserem Gebackener Lachs Gefüllt mit Spinat & Feta, so wie wir ihn hier machen, liegen wir ungefähr bei 250 Kalorien. Dazu kommen tolle 25 Gramm Protein, was echt gut ist, und so um die 15 Gramm Fett, aber davon ist der größte Teil das gesunde Fett aus dem Lachs. Kohlenhydrate sind auch nur ganz wenige, nur 5 Gramm. Das ist doch mal ein super Paket, finden Sie nicht?
Teilen Sie Ihre Kreation!
Ich liebe es ja, wenn Sie meine Rezepte ausprobieren! Wenn Sie diesen wunderbaren Gebackener Lachs Gefüllt mit Spinat & Feta nachkochen, würde ich mich riesig freuen, wenn Sie mir unten in den Kommentaren erzählen, wie es Ihnen geschmeckt hat. Haben Sie vielleicht noch eigene Ideen oder Tipps? Oder haben Sie ein tolles Foto gemacht? Dann teilen Sie es doch unbedingt mit mir und der Community auf Social Media – ich bin schon ganz gespannt drauf!
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Gebackener Lachs mit Spinat und Feta
Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für Lachs, gefüllt mit Spinat und Feta.
- Total Time: 30 min
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
- 4 Lachsfilets (ca. 150g pro Stück)
- 200g frischer Spinat
- 100g Feta-Käse, zerbröselt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Zitronenspalten zum Servieren
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
- Waschen Sie den Spinat und tupfen Sie ihn trocken.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute, bis er duftet.
- Fügen Sie den Spinat hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Mischen Sie den zerbröselten Feta-Käse unter den Spinat. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer.
- Schneiden Sie mit einem scharfen Messer eine Tasche in die dickste Seite jedes Lachsfilets. Achten Sie darauf, nicht ganz durchzuschneiden.
- Füllen Sie die Taschen mit der Spinat-Feta-Mischung.
- Legen Sie die gefüllten Lachsfilets in eine Auflaufform.
- Backen Sie den Lachs für 12-15 Minuten, oder bis er durchgegart und leicht flockig ist.
- Servieren Sie den Lachs sofort mit Zitronenspalten.
Notes
- Sie können auch gefrorenen Spinat verwenden, stellen Sie sicher, dass er gut abgetropft ist.
- Fügen Sie nach Belieben getrocknete Chiliflocken für etwas Schärfe hinzu.
- Ein Klecks griechischer Joghurt passt gut dazu.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Lachsfilet
- Calories: 250
- Sugar: 2
- Sodium: 300
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 2
- Protein: 25
- Cholesterol: 80
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