Oh Mann, wenn die Tage kürzer werden und es draußen so richtig ungemütlich ist, was gibt es dann Besseres, als sich mit richtig schönem, wärmendem Essen auf der Couch einzukuscheln? Ich liebe den Herbst einfach! Und wisst ihr, was für mich dieses Jahr absolut zum absoluten Liebling geworden ist? Unser Gebackener Kürbis mit Feta und Walnüssen. Glaubt mir, das ist nicht irgendein Kürbisgericht. Dieses einfache, aber so unglaublich geschmackvolle vegetarische Gericht ist meine Rettung, wenn ich schnell was Tolles zaubern will, aber trotzdem Lust auf was Besonderes hab. Erinnert mich jedes Mal an gemütliche Nachmittage bei Oma, nur eben mit ein paar meiner moderneren Lieblingszutaten gemixt!
Warum Sie dieses Gebackener Kürbis mit Feta und Walnüssen Rezept lieben werden
Dieses Gericht ist wirklich ein Kracher, und hier sind auch schon die Hauptgründe, warum ich es euch so ans Herz legen muss. Es ist super einfach zuzubereiten, selbst an stressigen Tagen – perfekt für die Woche! Die Kombination aus dem süßen Kürbis, dem herrlich salzigen Feta und den knackigen Walnüssen ist einfach unschlagbar. Und das Beste? Es ist komplett vegetarisch und schmeckt sowohl als gemütliches Abendessen für uns alleine als auch, wenn Gäste kommen.
Die Zutaten für Ihren perfekten Gebackenen Kürbis mit Feta und Walnüssen
Okay, Leute, das hier ist wirklich keine Hexerei. Die Zutatenliste für unseren geliebten Gebackenen Kürbis mit Feta und Walnüssen ist so überschaubar, dass man es kaum glauben kann, wie viel Geschmack da rauskommt. Ihr braucht eigentlich nur einen schönen mittelgroßen Kürbis – mein Liebling ist ja der Hokkaido, weil man die Schale mitessen kann, was echt praktisch ist! Dann natürlich Feta, der gibt diesen tollen salzigen Kick, und ein paar knackige Walnüsse. Dazu noch gutes Olivenöl, etwas Thymian, Salz und Pfeffer. Schon ist die Magie fast fertig!
Kürbis-Auswahl und Vorbereitung
Beim Kürbis müsst ihr echt nicht ins Grübeln kommen. Ein Hokkaido ist super flexibel, seine Schale ist dünn und essbar, also einfach gut waschen, halbieren, die Kerne raus und dann in mundgerechte Stücke schneiden. Keine komplizierte Schäler-Aktion nötig! Wenn ihr Butternut nehmt, wird der auch toll, aber da müsst ihr natürlich die harte Schale und die Kerne erst entfernen. Ganz wichtig: Schneidet die Stücke nicht zu klein, sonst wird das zu Mus. Immer schön gleichmäßig, damit alles gleich gar wird. Das ist schon die halbe Miete!
Feta und Walnüsse: Die Geschmacksgeber
Der Feta, oh der Feta! Ich liebe es, ihn einfach so drüber zu bröseln, keine große Wissenschaft. Aber wenn ihr Lust habt, könnt ihr ihn auch noch ein bisschen klein schneiden. Die Walnüsse hacke ich immer grob – so hat man dann diese tollen Crunch-Momente im Gericht. Manchmal nehme ich statt Walnüssen auch Pekannüsse oder Mandeln, das geht genauso gut. Hauptsache, es ist was Knackiges dabei, das den weichen Kürbis und den cremigen Feta so schön ergänzt. Schaut doch mal, was ihr so im Vorrat habt, hier geht echt viel!) Vielleicht gefallen euch ja auch noch mehr Kürbisrezepte auf unserer Seite!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Gebackener Kürbis mit Feta und Walnüssen
So, jetzt wird gebacken! Das ist wirklich der Teil, wo aus einfachen Zutaten ein kleines Herbstwunder wird. Keine Sorge, das hier ist wirklich kinderleicht. Zuerst schmeißen wir den Ofen an – 200 Grad Ober-/Unterhitze, genau richtig für unseren Kürbis. Während der warm wird, kümmern wir uns um den Stern des Abends. Ihr habt ja schon den Kürbis vorbereitet, die Kerne raus, schön in Stücke geschnitten. Jetzt kommt alles auf ein Backblech. Aber nicht einfach so! Wir beträufeln die Kürbisstücke großzügig mit etwa zwei Esslöffeln Olivenöl, damit sie schön saftig werden und eine tolle Farbe bekommen. Dann kommt der getrocknete Thymian drüber – das gibt so einen wundervollen, herbstlichen Duft! Und natürlich ein bisschen Salz und Pfeffer, aber seid vorsichtig mit dem Salz, der Feta ist ja auch salzig!
Vorbereitung und Erstes Backen des Kürbis
Also, Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, merkt euch das! Dann nehmt ihr eure schön geschnittenen Kürbisstücke und breitet sie auf einem Backblech aus. Ich lege meistens noch Backpapier drunter, dann muss man später nicht so viel schrubben. Deckt die Kürbisstücke mit etwa zwei Esslöffeln Olivenöl ein, streut den Thymian drüber und würzt mit Salz und Pfeffer. Dann ab damit in den heißen Ofen für so ungefähr 25 bis 30 Minuten. Wartet ab, bis der Kürbis weich ist, wenn ihr mit einer Gabel reinpiekst. Er soll nicht zerfallen, aber eben gar sein.
Hinzufügen von Feta und Walnüssen für den perfekten Biss
Jetzt kommt der beste Teil! Wenn der Kürbis fast fertig ist, also so nach 25 Minuten, holen wir ihn kurz raus. Jetzt ist der Moment für unsere geheimen Waffen: den Feta und die Walnüsse! Streut den zerbröselten Feta und die grob gehackten Walnüsse einfach so über den heißen Kürbis auf dem Blech. Das kommt dann die allerletzten 5 Minuten mit in den Ofen. Warum nur 5 Minuten? Weil der Feta schön warm und leicht cremig werden soll, aber nicht komplett zerlaufen muss, und die Walnüsse nur ganz kurz rösten, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten. Zum Schluss noch den restlichen Esslöffel Olivenöl drüberträufeln, und fertig ist euer Meisterwerk! Heiß servieren und genießen!
Tipps für Ihren Erfolgreichen Gebackenen Kürbis mit Feta und Walnüssen
Damit euer Gebackener Kürbis mit Feta und Walnüssen wirklich perfekt wird, hab ich noch ein paar kleine Tipps für euch, die ich über die Jahre gesammelt habe. Erstens: Nehmt wirklich guten Feta, am besten den aus einer Salzlake, der schmeckt einfach intensiver als die trockenen Würfel. Und beim Kürbis: Wenn ihr unsicher seid, ob er schon weich genug ist, es ist besser, ihn ein paar Minuten länger drin zu lassen, als wenn er noch zu hart ist. Aber nicht zu lange, sonst wird’s matschig! Ein kleiner Trick noch: Wenn euer Ofen mal nicht ganz gleichmäßig heizt, dreht das Blech einfach nach der Hälfte der Zeit. So wird alles schön gleichmäßig gar. Ich hab auch schon mal einen Blick auf Kürbisrezepte geworfen, da gibt’s auch super Ideen!
Häufig gestellte Fragen zum Gebackenen Kürbis mit Feta und Walnüssen
So, ihr Lieben, bevor ihr loslegt, beantworte ich noch schnell ein paar Fragen, die mir oft gestellt werden, damit euer Gebackener Kürbis mit Feta und Walnüssen garantiert gelingt! Ich weiß ja, dass man da manchmal unsicher ist, aber keine Sorge, ich hab da ein paar Tricks auf Lager.
Kann ich statt Walnüssen auch andere Nüsse verwenden?
Aber klar doch! Ich nehm ja am liebsten Walnüsse, aber Pecannüsse sind auch superlecker, oder gemahlene Mandeln für eine feinere Textur. Probiert einfach aus, was euch am besten schmeckt!
Wie lange ist der gebackene Kürbis haltbar?
Wenn was übrig bleibt – was selten vorkommt! – könnt ihr den Kürbis luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Dann hält er sich so 2-3 Tage. Aufwärmen geht super in der Mikrowelle oder kurz im Ofen.
Ist dieses Gericht auch vegan möglich?
Ja, ganz einfach! Ersetzt den Feta einfach durch einen guten veganen Feta-Ersatz. Der schmeckt dann zwar nicht ganz gleich, aber es ist eine tolle Option für alle, die auf tierische Produkte verzichten wollen. Der Rest vom Gericht ist ja eh schon vegan!
Serviervorschläge für Ihren Gebackenen Kürbis mit Feta und Walnüssen
Dieser gebackene Kürbis ist ja schon fast ein Festessen für sich, findet ihr nicht auch? Aber wisst ihr, wie ich ihn am liebsten mag? Entweder einfach so als leckeres Abendessen, wenn ich nach einem langen Tag einfach nur was Gemütliches brauche und mich mit diesem warmen, würzigen Gericht auf der Couch verkriechen will. Oder aber, wenn ich Gäste habe und etwas Besonderes anbieten möchte, dann ist er ein toller Begleiter zu einem schönen Stück Fisch oder Hähnchenbrust. Wenn ihr auf der Suche nach weiteren Ideen für richtig tolle vegetarische Hauptgerichte seid, dann schaut doch mal auf unserer Seite vorbei!
Nährwertangaben für Gebackener Kürbis mit Feta und Walnüssen
So, und jetzt noch kurz was zu den Zahlen, damit ihr auch wisst, was ihr da eigentlich Gutes esst! Diese Angaben sind natürlich nur Schätzwerte, weil ja jeder Kürbis anders ist und auch der Feta mal mehr oder weniger Fett hat. Aber für eine Portion von unserem leckeren Gebackener Kürbis mit Feta und Walnüssen könnt ihr ungefähr mit folgenden Werten rechnen: Rund 450 Kalorien, etwa 30g Fett – davon aber zum Glück viel Gutes aus Olivenöl und Nüssen – so um die 15g Protein und ungefähr 35g Kohlenhydrate, wobei da auch die Ballaststoffe mit drin sind, die ja so wichtig sind. Und nur so am Rande: das ist echt ein super Gericht, um sich im Herbst mal wieder was Gutes zu tun!
Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit diesem Rezept!
So, ihr Lieben, jetzt seid ihr dran! Ich bin schon total neugierig, wie euer Gebackener Kürbis mit Feta und Walnüssen geworden ist. Lasst mir doch unbedingt einen Kommentar da unten und erzählt mir, wie es euch geschmeckt hat! Habt ihr vielleicht sogar was verändert? Habt ihr Fotos gemacht? Teilt das gern auf Social Media und markiert uns – ich liebe es einfach, eure Kreationen zu sehen!
Print
Gebackener Kürbis mit Feta und Walnüssen
Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für gebackenen Kürbis mit salzigem Feta und knackigen Walnüssen.
- Total Time: 45 min
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
- 1 mittelgroßer Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
- 200g Feta-Käse
- 100g Walnüsse
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche den Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in mundgerechte Stücke. Bei Hokkaido-Kürbis musst du die Schale nicht entfernen.
- Gib die Kürbisstücke auf ein Backblech, beträufle sie mit 2 Esslöffeln Olivenöl, bestreue sie mit Thymian, Salz und Pfeffer.
- Backe den Kürbis für etwa 25-30 Minuten, bis er weich ist.
- Zerbrösle den Feta-Käse und hacke die Walnüsse grob.
- Gib den Feta und die Walnüsse zu den letzten 5 Minuten der Backzeit auf den Kürbis.
- Beträufle alles mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl und serviere es warm.
Notes
- Du kannst auch andere Nüsse wie Pekannüsse oder Mandeln verwenden.
- Eine Prise Chiliflocken verleiht dem Gericht eine leichte Schärfe.
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander passen gut als Garnitur.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 15g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: Gebackener Kürbis, Feta, Walnüsse, Vegetarisch, Herbst, Ofengericht