Okay, Leute, wenn die Temperaturen sinken und die Lichterketten rauskommen, dann muss es knistern in der Küche! Ich hab ja schon viel gebacken in meinen Jahren, Karamell mag ich, Zimt sowieso, aber nichts schreit so sehr nach Weihnachten wie diese wunderschönen Plätzchen. Sie sind so unglaublich zart, fast schon buttrig, und der Anblick erst! Ich meine, wer braucht schon einen langweiligen runden Keks, wenn man diese tollen Muster haben kann? Ich bin total verliebt in meine Festliche Zuckerstangen-Kekse: Unwiderstehlich zart & streifenrein. Die sind jedes Jahr mein Highlight, weil sie zwar beeindruckend aussehen, aber vom Prinzip her eigentlich super simple sind. Schaut euch das an, das ist die heimliche Weihnachtsshow auf Ihrem Keksblech!
Warum dieses Rezept für Festliche Zuckerstangen-Kekse: Unwiderstehlich zart & streifenrein herausragt (E-E-A-T)
Ich hab schon Unmengen von Weihnachtsplätzchen probiert, vertraut mir da ruhig. Aber das hier ist anders. Was diese Festliche Zuckerstangen-Kekse: Unwiderstehlich zart & streifenrein so besonders macht, ist die Kombination aus der unfassbaren Zartheit und diesem super klaren Muster. Viele Stangenkekse werden beim Backen zu hart, aber diese hier bleiben richtig mürbe. Ich hab da viel experimentiert, besonders mit dem Verhältnis von Butter zu Zucker, bevor ich diesen Tipp mit dem Kühlen kombiniert habe. Das ist mein Weihnachtsgeheimnis, wenn es um die perfekte Weihnachtstafel geht. Wenn Sie meine Tipps zum richtigen Kneten lesen wollen, schauen Sie doch mal hier vorbei: meine besten Backtricks.
Die perfekte Konsistenz: Zartheit garantiert
Ganz ehrlich, das liegt an der Butter. Wir verwenden hier eine ordentliche Menge weiche Butter, das ist wichtig! Die wird richtig schaumig geschlagen, fast wie Sahne. Dadurch entstehen winzige Luftbläschen, die beim Backen aufgehen, aber der hohe Fettgehalt hält den Keks unglaublich mürbe. Er zerfällt förmlich auf der Zunge, bevor man überhaupt richtig kauen muss. Das ist der Unterschied zwischen einem handelsüblichen Keks und einem, den man sofort wieder backen will.
Das Geheimnis der perfekten Streifen bei Festliche Zuckerstangen-Kekse: Unwiderstehlich zart & streifenrein
Die Optik ist wirklich das A und O bei den Festliche Zuckerstangen-Kekse: Unwiderstehlich zart & streifenrein. Wir verwenden drei Teiglinge: Rot, Grün und Naturweiß. Der Trick ist, diese drei Rollen ganz fest und eng nebeneinander aneinanderzupressen. Sie dürfen sich nicht überlappen, sonst wird die Linie unscharf. Dann rollen Sie diesen Strang vorsichtig, ganz sanft, damit die Farben leicht ineinander verlaufen und diese typische Candy-Cane-Optik kriegen. Wenn Sie das nicht kühlen würden, würde alles beim Schneiden zu einem grauen Matsch werden, aber die Kälte hilft, die Linien scharf zu halten.
Zutaten für Festliche Zuckerstangen-Kekse: Unwiderstehlich zart & streifenrein
So, packen wir’s an! Für diese tollen Festliche Zuckerstangen-Kekse: Unwiderstehlich zart & streifenrein brauchen wir keine verrückten Sachen, aber die Butter muss wirklich weich sein – das ist die Basis für die Zartheit. Merkt euch das gut, sonst wird das nichts mit dem Schaumigschlagen!
Hier ist alles, was ihr braucht. Ich habe die Sachen schon mal für euch vorsortiert, damit ihr nicht im Chaos endet:
- 225 g weiche Butter – wirklich weich, Zimmertemperatur!
- 150 g Zucker – ganz normaler weißer Zucker tut’s hier super.
- 1 großes Ei – nehmt ein frisches, das macht sich beim Aufschlagen bemerkbar.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt – das gibt den besten Duft beim Backen.
- 300 g Weizenmehl – am besten Type 405, das ist schön fein.
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz – das hebt den Geschmack!
- Rote Lebensmittelfarbe (Gel) – Gel ist wichtig, damit der Teig nicht zu flüssig wird. Wenn ihr Tipps zur Farbauswahl sucht, schaut euch mal meine Anleitung zu Lebensmittelfarben an.
- Grüne Lebensmittelfarbe (Gel)
Das ist wirklich alles! Das Schöne an diesen Butterkeksen ist, dass die Farben so intensiv werden, ohne dass ihr zu viel Flüssigkeit hinzufügt. Ihr seht, es ist ein einfaches Rezept, aber die Aufteilung in drei Teile macht den Unterschied!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Festliche Zuckerstangen-Kekse: Unwiderstehlich zart & streifenrein
Jetzt wird’s bunt und spannend! Die Anleitung für die Festliche Zuckerstangen-Kekse: Unwiderstehlich zart & streifenrein klingt vielleicht nach viel Aufwand, aber wenn man es systematisch macht, geht das wirklich schnell. Wir arbeiten hier wie ein kleines Labor, um diese wunderschönen Muster hinzubekommen. Es ist wichtig, dass du die Schritte nacheinander durchführst und nicht versuchst, alles gleichzeitig zu machen. Zeitmanagement ist der Schlüssel, wenn man schöne Plätzchen backen will!
Teig vorbereiten und einfärben
Zuerst kommt das Klassische: Butter und Zucker richtig schaumig schlagen, bis es fast weiß ist. Dann das Ei und den Vanilleextrakt rein. Wenn das eine schöne fluffige Masse ist, mischen wir die trockenen Sachen separat – Mehl, Backpulver, Salz. Nur kurz unterrühren, bis eben ein Teig entsteht. Jetzt kommt der spaßige Teil: Teile diesen Teig in exakt drei gleich große Portionen. Einen Teil lässt du so, der wird unser Weiß. Die anderen beiden Teile färben wir kräftig ein. Bitte, bitte, benutzt hier Gel-Farbe, wie ich schon sagte! Nur ein kleiner Tropfen und die Farbe ist mega intensiv. Mit flüssiger Farbe wird der Teig klebrig und wir wollen ja keine Matsch-Kekse.
Die Streifen formen und kühlen
Jede der drei Teigportionen formst du jetzt zu einer langen Rolle mit ungefähr 1,5 cm Dicke. Denk daran, die Hände vorher abzuwaschen, falls sich Reste von der grünen oder roten Farbe noch auf dem weißen Teig festsetzen! Wenn die drei Rollen fertig sind, legst du sie ganz eng, Seite an Seite, auf die Arbeitsfläche. Drück sie sanft zusammen, sodass sie sich berühren. Jetzt rollen wir das Ganze vorsichtig zu einer einzigen dicken Rolle, etwa so dick, wie dein Handgelenk ist. Ich gebe euch einen Profi-Tipp: Wenn du merkst, dass die Farben beim Rollen anfangen zu verschmieren, leg die drei einzelnen Rollen kurz für fünf Minuten ins Gefrierfach. Das hilft ungemein, sie scharf voneinander abzugrenzen, bevor du den finalen Strang rollst. Wickel diese bunte Wurst dann fest in Frischhaltefolie. Mindestens eine Stunde kühlen, lieber anderthalb! Das ist der wichtigste Schritt für saubere Scheiben.
Backen und Abkühlen der Festliche Zuckerstangen-Kekse: Unwiderstehlich zart & streifenrein
Ofen vorheizen auf 175°C Ober-/Unterhitze und Backbleche mit Papier auslegen. Wenn der Teig schön hart ist, kannst du ihn in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Ganz wichtig: 0,5 cm! Dann werden sie perfekt zart. Lege die Scheiben mit etwas Abstand auf das Blech, die gehen beim Backen noch ein kleines bisschen auf. Ab in den Ofen damit für 8 bis 10 Minuten. Du merkst, wann sie fertig sind, weil der Rand ganz leicht golden wird. Wenn sie zu lange drin bleiben, verlieren sie ihre Zartheit. Lass die Festliche Zuckerstangen-Kekse: Unwiderstehlich zart & streifenrein dann fünf Minuten auf dem Blech ruhen. Sie sind sonst zu weich, um sie sofort auf das Gitter zu heben. Danach komplett auskühlen lassen und dann kannst du diese tollen Streifen bestaunen!
Tipps für das Gelingen Ihrer Festliche Zuckerstangen-Kekse: Unwiderstehlich zart & streifenrein
Ich will, dass bei euch alles klappt, deshalb hier meine besten Weisheiten für die Festliche Zuckerstangen-Kekse: Unwiderstehlich zart & streifenrein. Erstens: Die Sache mit den Gel-Farben ist echt Gold wert, das könnt ihr auf keinen Fall weglassen. Das hält die Textur unseres Butterkeksteigs rein und wunderbar.
Zweitens, das habe ich euch schon beim Rollen gesagt: Wenn der Teig nach dem ersten Kühlen schon weich erscheint, gib ihm noch mal eine halbe Stunde mehr im Kühlschrank. Nichts ist ärgerlicher, als wenn die ganze Keksrolle beim Schneiden verformt wird. Wer sich für das richtige Werkzeug interessiert, was das Kühlen angeht, findet hier meine Geheimtipps für die richtige Kühlung.
Und drittens, gegen das Verblassen: Wenn du sie schon fertig gebacken hast, bewahre sie nicht direkt in einer luftdichten Dose zusammen mit sehr feuchten Brownies oder Kuchen auf. Die Feuchtigkeit kann die Farben leicht anlösen.
Mit diesen kleinen Kniffen habt ihr 36 wunderbar zarte und streifenreine Kekse, versprochen!
Häufige Fragen zu gestreiften Butterkeksen
Kann ich die Farben für die Zuckerstangenkekse austauschen?
Aber klar doch! Ich finde Rot und Grün so klassisch festlich, aber du könntest genauso gut Blau und Weiß für einen winterlichen Look machen, oder vielleicht sogar Gold und Braun für eine elegantere Variante. Solange du Gel-Farbe verwendest und die drei Teigrollen perfekt nebeneinander presst, wird das Muster immer klappen. Die Menge an Farbe kannst du selbst bestimmen, je nachdem, wie tief der Farbton sein soll.
Wie lange halten sich die Festliche Zuckerstangen-Kekse: Unwiderstehlich zart & streifenrein?
Weil diese Kekse so viel Butter enthalten, bleiben sie ehrlich gesagt erstaunlich lange frisch. Wenn du sie in einem wirklich luftdichten Behälter aufbewahrst – am besten erst vollständig ausgekühlt – halten sie sich locker zwei bis drei Wochen. Sie sind dann immer noch genauso zart wie am ersten Tag, das ist das Schöne an Butterkeksen, die nicht zu dünn sind.
Lagerung und Aufbewahrung der Festliche Zuckerstangen-Kekse: Unwiderstehlich zart & streifenrein
Wenn diese wunderschönen Festliche Zuckerstangen-Kekse: Unwiderstehlich zart & streifenrein dann endlich abgekühlt sind, brauchen sie einen guten Schlafplatz. Sie mögen es nicht, wenn es zu feucht ist, denn das macht sie weich, und wir wollen ja diese tolle mürbe Textur behalten. Am besten nimmst du eine Dose, die wirklich gut abschließt. Ich lege immer ein kleines Stück Backpapier zwischen die Lagen, nur damit beim Stapeln nichts aneinander klebt, auch wenn es nicht unbedingt nötig wäre, weil sie ja nicht so fest kleben wie andere Plätzchen. Sie halten sich so bestens über Wochen, perfekt um schon mal vorzubacken!
Nährwertangaben (Geschätzte Werte)
Ich bin ja keine Ernährungsexpertin, das sage ich ganz offen! Diese Kekse sind ein Genussmittel, keine tägliche Kost. Aber ich habe mal grob überschlagen, was da so drinsteckt, damit ihr eine Vorstellung habt. Rechnet mal mit etwa 120 Kalorien pro Keks, wenn ihr sie in der empfohlenen Dicke schneidet. Der Großteil der Kalorien kommt natürlich von der Butter und dem Zucker, das ist bei Butterkeksen so.
Hier ist eine kleine Übersicht (bitte denkt dran, das sind Schätzungen basierend auf den Standardzutaten):
- Kalorien: ca. 120
- Fett: ca. 7 g
- Kohlenhydrate: ca. 14 g (davon Zucker um die 10 g)
- Protein: ca. 1 g
Genießt sie bewusst, denn sie sind es wert!
Teilen Sie Ihr Backergebnis
Ich bin so gespannt, wie eure Festliche Zuckerstangen-Kekse: Unwiderstehlich zart & streifenrein aussehen! Ihr werdet ungefähr 36 dieser kleinen Kunstwerke bekommen – perfekt, um sie zu verschenken oder auf dem Weihnachtstisch glänzen zu lassen. Wenn ihr fertig seid, teilt unbedingt ein Foto mit mir! Ich freue mich riesig, wenn ich eure tollen Streifen sehe. Wenn ihr mehr über das perfekte Styling von Keksen wissen wollt, schaut mal hier: Meine Tipps zum Verzieren.
Ihr könnt eure Werke ganz einfach unter dem Hashtag #MeineCandyCakes posten oder mich direkt markieren. Ich schaue da jeden Abend rein, versprochen! Hier geht’s zu meinen Social-Media-Kanälen, wo ihr eure Bilder hochladen könnt. Und jetzt kommt ihr dran mit dem wichtigsten Teil: Erzählt mir mal in den Kommentaren, was ist euer absolutes Lieblings-Plätzchen-Ritual an den Feiertagen? Habt ihr eine Keks-, die ihr nie weglassen könnt? Ich bin ganz Ohr!
Tipps für das Gelingen Ihrer Festliche Zuckerstangen-Kekse: Unwiderstehlich zart & streifenrein
Ich will, dass bei euch alles klappt, deshalb hier meine besten Weisheiten für die Festliche Zuckerstangen-Kekse: Unwiderstehlich zart & streifenrein. Erstens: Die Sache mit den Gel-Farben ist echt Gold wert, das könnt ihr auf keinen Fall weglassen. Das hält die Textur unseres Butterkeksteigs rein und wunderbar.
Zweitens, das habe ich euch schon beim Rollen gesagt: Wenn der Teig nach dem ersten Kühlen schon weich erscheint, gib ihm noch mal eine halbe Stunde mehr im Kühlschrank. Nichts ist ärgerlicher, als wenn die ganze Keksrolle beim Schneiden verformt wird. Wer sich für das richtige Werkzeug interessiert, was das Kühlen angeht, findet hier meine Geheimtipps für die richtige Kühlung.
Und drittens, gegen das Verblassen: Wenn du sie schon fertig gebacken hast, bewahre sie nicht direkt in einer luftdichten Dose zusammen mit sehr feuchten Brownies oder Kuchen auf. Die Feuchtigkeit kann die Farben leicht anlösen.
Mit diesen kleinen Kniffen habt ihr 36 wunderbar zarte und streifenreine Kekse, versprochen!
Häufige Fragen zu gestreiften Butterkeksen
Ich weiß, Plätzchenrezepte bringen immer tausend Fragen mit sich, gerade wenn es um Farben und Formen geht. Das ist ganz normal! Ich habe hier die häufigsten Sachen gesammelt, die ihr mich immer fragt, wenn es um diese gestreiften Wunderwerke geht. Lest euch das mal durch, vielleicht ist eure Frage schon beantwortet!
Kann ich die Farben für die Zuckerstangenkekse austauschen?
Absolut! Ich liebe das klassische Rot-Grün für Weihnachten, das ist einfach unschlagbar, aber das Schöne an diesen Butterkeksen ist ja, dass ihr die Farben total variieren könnt. Denkt mal an eine königliche Variante: Weiß, Gold und ein tiefes Blau. Oder für Ostern? Rosa, Hellblau und Weiß. Ihr müsst nur darauf achten, dass ihr bei den drei Teigstücken bleibt, damit die Streifenstruktur erhalten bleibt. Das Gel ist dabei entscheidend, egal welche Farbkombination ihr wählt, das verspreche ich euch!
Wie lange halten sich die Festliche Zuckerstangen-Kekse: Unwiderstehlich zart & streifenrein?
Weil wir hier so viel Butter drin haben, sind diese Festliche Zuckerstangen-Kekse: Unwiderstehlich zart & streifenrein echte Weltmeister im Haltbarbleiben, solange niemand sie vorher aufisst! Lagert ihr sie wirklich gut verschlossen in einer festen Dose, bleiben sie locker zwei bis drei Wochen perfekt. Ich fange immer schon ein paar Wochen vor den Feiertagen an zu backen und sie sind immer noch so schön wie frisch aus dem Ofen. Wichtig ist, dass sie komplett kalt sind, bevor sie in die Dose kommen, damit sich keine Feuchtigkeit bildet!
Lagerung und Aufbewahrung der Festliche Zuckerstangen-Kekse: Unwiderstehlich zart & streifenrein
Wenn diese wunderschönen Festliche Zuckerstangen-Kekse: Unwiderstehlich zart & streifenrein dann endlich abgekühlt sind, brauchen sie einen guten Schlafplatz. Sie mögen es nicht, wenn es zu feucht ist, denn das macht sie weich, und wir wollen ja diese tolle mürbe Textur behalten. Am besten nimmst du eine Dose, die wirklich gut abschließt. Ich lege immer ein kleines Stück Backpapier zwischen die Lagen, nur damit beim Stapeln nichts aneinander klebt, auch wenn es nicht unbedingt nötig wäre, weil sie ja nicht so fest kleben wie andere Plätzchen. Sie halten sich so bestens über Wochen, perfekt um schon mal vorzubacken!
Nährwertangaben (Geschätzte Werte)
Ich bin ja keine Ernährungsexpertin, das sage ich ganz offen! Diese Kekse sind ein Genussmittel, keine tägliche Kost. Aber ich habe mal grob überschlagen, was da so drinsteckt, damit ihr eine Vorstellung habt. Rechnet mal mit etwa 120 Kalorien pro Keks, wenn ihr sie in der empfohlenen Dicke schneidet. Der Großteil der Kalorien kommt natürlich von der Butter und dem Zucker, das ist bei Butterkeksen so.
Hier ist eine kleine Übersicht (bitte denkt dran, das sind Schätzungen basierend auf den Standardzutaten):
- Kalorien: ca. 120
- Fett: ca. 7 g
- Kohlenhydrate: ca. 14 g (davon Zucker um die 10 g)
- Protein: ca. 1 g
Genießt sie bewusst, denn sie sind es wert!
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Ich bin so gespannt, wie eure Festliche Zuckerstangen-Kekse: Unwiderstehlich zart & streifenrein aussehen! Ihr werdet ungefähr 36 dieser kleinen Kunstwerke bekommen – perfekt, um sie zu verschenken oder auf dem Weihnachtstisch glänzen zu lassen. Wenn ihr fertig seid, teilt unbedingt ein Foto mit mir! Ich freue mich riesig, wenn ich eure tollen Streifen sehe. Wenn ihr mehr über das perfekte Styling von Keksen wissen wollt, schaut mal hier: Meine Tipps zum Verzieren.
Ihr könnt eure Werke ganz einfach unter dem Hashtag #MeineCandyCakes posten oder mich direkt markieren. Ich schaue da jeden Abend rein, versprochen! Hier geht’s zu meinen Social-Media-Kanälen, wo ihr eure Bilder hochladen könnt. Und jetzt kommt ihr dran mit dem wichtigsten Teil: Erzählt mir mal in den Kommentaren, was ist euer absolutes Lieblings-Plätzchen-Ritual an den Feiertagen? Habt ihr eine Keks-, die ihr nie weglassen könnt? Ich bin ganz Ohr!
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Festliche Zuckerstangen-Kekse
Zarte Kekse mit Zuckerstangenmuster, ideal für die Feiertage.
- Total Time: 1 Stunde 40 min
- Yield: ca. 36 Kekse
Ingredients
- 225 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 300 g Weizenmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- Rote Lebensmittelfarbe (Gel)
- Grüne Lebensmittelfarbe (Gel)
Instructions
- Schlage die weiche Butter und den Zucker schaumig.
- Rühre das Ei und den Vanilleextrakt unter.
- Mische in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz. Gib die trockenen Zutaten langsam zur Butter-Zucker-Mischung und rühre, bis ein Teig entsteht.
- Teile den Teig in drei gleiche Teile.
- Färbe einen Teil rot und einen Teil grün mit der jeweiligen Lebensmittelfarbe. Lasse den dritten Teil naturweiß.
- Forme jeden Teigteil zu einer langen Rolle mit etwa 1,5 cm Durchmesser.
- Lege die rote, weiße und grüne Rolle eng nebeneinander und drücke sie vorsichtig zusammen.
- Rolle den zusammengesetzten Teig leicht, um die Farben zu vermischen und ein Streifenmuster zu erzeugen.
- Wickle die Teigrolle in Frischhaltefolie und kühle sie mindestens 1 Stunde.
- Heize den Ofen auf 175°C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus.
- Schneide die gekühlte Rolle in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
- Lege die Scheiben mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Backbleche.
- Backe die Kekse 8 bis 10 Minuten, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
- Lasse die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig auszukühlen.
Notes
- Verwende hochwertige Gel-Lebensmittelfarben für intensive Farben ohne den Teig zu sehr zu verändern.
- Wenn der Teig zu weich ist, kühle ihn vor dem Schneiden länger.
- Du kannst die Kekse nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 120
- Sugar: 10
- Sodium: 45
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 0
- Protein: 1
- Cholesterol: 25
Keywords: Zuckerstangenkekse, Weihnachten, Plätzchen, gestreift, Butterkekse