Wenn ich an meine Sommer in Kalifornien denke, erinnere ich mich sofort an die prallreifen Tomaten, die saftigen Pfirsiche und die warmen Abende auf der Veranda. Genau dort habe ich diesen erfrischenden Tomaten Pfirsich Burrata Salat zum ersten Mal genossen – eine einfache, aber unglaublich aromatische Kombination, die ich nie vergessen habe.

Dieses Rezept hat seinen Ursprung in der kalifornischen „farm-to-table“-Küche, wo frische, saisonale Zutaten im Mittelpunkt stehen. Inspiriert von der amerikanischen Leichtigkeit des Sommers und der mediterranen Liebe zum Käse, hat dieser Salat inzwischen einen festen Platz in meinem Sommerkochbuch. Meine italienische Nonna würde zwar staunen, Pfirsiche mit Burrata zu kombinieren – aber sie würde nach dem ersten Bissen nicken und lächeln.

Warum dieser Sommersalat so besonders ist

Was macht den Erfrischenden Tomaten Pfirsich Burrata Salat so außergewöhnlich?

Frische, saisonale Zutaten: Nur im Sommer bekommen Tomaten und Pfirsiche diesen süßen, intensiven Geschmack.
Aromenvielfalt: Süße Früchte, herzhafte Tomaten, cremiger Burrata und ein Hauch Basilikum ergeben eine raffinierte Balance.
Einfachheit trifft Eleganz: Mit wenigen Zutaten entsteht ein edles, farbenfrohes Gericht, das auf jedem Sommertisch glänzt.

Leichte Küche: Perfekt für heiße Tage – dieser Salat erfrischt, sättigt und belastet nicht.

Gerade weil die Zubereitung so schnell und simpel ist, eignet sich das Gericht ideal als Vorspeise bei einem Grillabend, als leichtes Mittagessen oder als Begleiter zu einem Glas Weißwein beim Sonnenuntergang.

Die Zutaten – frisch, simpel, köstlich

Für zwei Personen brauchst du:

🛒 Zutatenliste:

250 g bunte Tomaten (z. B. Cocktail-, Roma- oder Ochsenherztomaten)
2 reife Pfirsiche (oder Nektarinen)
1 Kugel Burrata (ca. 125 g)

Ein paar Blätter frischer Basilikum
2 EL kaltgepresstes Olivenöl
1 TL weißer Balsamico-Essig oder Zitronensaft

Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional: etwas Honig oder Chili-Flocken für den Extra-Kick

Tipp:

Je reifer und aromatischer die Zutaten, desto besser das Endergebnis. Achte bei den Tomaten auf eine pralle Haut und einen intensiven Duft – das ist immer ein gutes Zeichen für Geschmack.

Zubereitung Schritt für Schritt

Jetzt kommt der einfache, aber entscheidende Teil: die Zubereitung deines erfrischenden Tomaten Pfirsich Burrata Salats.

Die Vorbereitung

Tomaten waschen und je nach Sorte halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden.
Pfirsiche ebenfalls waschen, entsteinen und in dünne Spalten schneiden.

Basilikumblätter abzupfen und grob zupfen.

Anrichten

Auf einem großen Teller oder in einer flachen Schüssel zuerst die Tomaten und Pfirsiche arrangieren.
Die Burrata vorsichtig in die Mitte setzen – nicht zerschneiden, sie darf beim Servieren leicht aufbrechen.

Mit Basilikumblättern bestreuen.

Würzen & Verfeinern

Olivenöl und Balsamico (oder Zitronensaft) darüberträufeln.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Optional: etwas Honig für mehr Süße oder Chili-Flocken für eine feine Schärfe.

🍽 Serviertipp:

Sofort genießen – am besten mit einem Stück geröstetem Sauerteigbrot oder Ciabatta. So kann man den köstlichen Saft vom Teller auftunken – keine Kalorie geht verloren!

Varianten & kreative Abwandlungen

Der Erfrischende Tomaten Pfirsich Burrata Salat lässt sich wunderbar abwandeln – je nach Geschmack, Saison oder was gerade im Kühlschrank ist.

Obst-Alternativen:

Nektarinen: Etwas fester im Biss, aber ebenso aromatisch – perfekt für alle, die es etwas weniger saftig mögen.
Melone: Besonders Cantaloupe oder Honigmelone harmonieren überraschend gut mit Burrata.
Feigen: Für eine spätsommerliche Note – süß, weich und besonders in Kombination mit Honig ein Gedicht.

Tomaten-Twist:

Getrocknete Tomaten: Für mehr Umami und Tiefe – aber immer in Öl eingelegt verwenden.
Gelbe Tomaten: Sehen nicht nur wunderschön aus, sondern bringen auch eine süßlichere Note.

Käse-Variationen:

Mozzarella di Bufala: Etwas fester als Burrata, aber genauso cremig – ideal für ein rustikaleres Aroma.

Ziegenkäse: Krümelig und leicht säuerlich – gibt dem Salat eine mediterrane Richtung.
Feta: Für eine salzige, kräftige Note – passt besonders gut mit Melone.

Frische Kräuter:

Minze: Sorgt für einen kühlenden, frischen Akzent.

Thymian oder Oregano: Bringen Würze – besonders lecker mit gegrillten Pfirsichen.

Tipps für Konsistenz & Präsentation

Der Erfolg dieses Salats liegt nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Textur und im Anrichten. Hier ein paar Profi-Tipps aus meiner Küche:

Konsistenz:

Tomaten nicht zu früh schneiden: Sie verlieren sonst Saft und werden matschig. Am besten direkt vor dem Servieren schneiden.

Pfirsiche leicht grillen: Eine Grillpfanne oder ein echter Grill bringt Röstaromen ins Spiel und verstärkt die Süße.

Anrichten wie im Restaurant:

Verwende einen flachen, weißen Teller oder ein Holzbrett für rustikalen Charme.
Kombiniere Farben: Rote, gelbe, grüne Tomaten, dazu das Weiß der Burrata und das Grün des Basilikums.

Nutze einen Löffel, um den Olivenöl-Balsamico-Mix kunstvoll zu verteilen.

Extra-Tipp: Burrata auf Zimmertemperatur bringen

Burrata sollte niemals direkt aus dem Kühlschrank serviert werden. Nimm sie mindestens 15 Minuten vorher raus – nur so entfaltet sie ihre volle Cremigkeit.

Weinempfehlung & passende Begleiter

Was wäre ein Sommergericht ohne ein perfektes Glas Wein dazu? Der Erfrischende Tomaten Pfirsich Burrata Salat verlangt nach Leichtigkeit – im Geschmack wie im Glas.

🥂 Die besten Wein-Pairings:

Vermentino – trocken, frisch, leicht salzig – passt perfekt zur Burrata und bringt die Frucht der Pfirsiche zum Strahlen.
Sauvignon Blanc – mit Noten von Stachelbeere und grünem Apfel – unterstützt die Frische des Salats.
Rosé aus der Provence – fruchtig, leicht, sommerlich – eine sichere Wahl für jeden Salatabend.

🥖 Weitere Beilagen:

Geröstetes Ciabatta oder Sauerteigbrot
Gegrilltes Hähnchen oder Garnelen – falls du eine herzhaftere Variante suchst
Kalter Couscous-Salat mit Zitronendressing als Beilage

Fazit & Einladung zum Nachkochen

Der Erfrischende Tomaten Pfirsich Burrata Salat ist mehr als nur ein Salat. Er ist ein kulinarisches Statement: saisonal, kreativ, frisch und voller Geschmack. Ein Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet ist und dabei aussieht, als käme es direkt aus einem Fine-Dining-Restaurant.

Ich lade dich herzlich ein, diesen Sommersalat selbst auszuprobieren – und ihm deine persönliche Note zu geben. Tausche die Pfirsiche gegen Feigen, gib Minze dazu oder serviere ihn mit einem Glas Rosé. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Hast du das Rezept ausprobiert? Teile dein Ergebnis in den Kommentaren oder auf Instagram – markiere uns mit #SommerMitSarah für eine Chance, gefeatured zu werden!

Dont forget Gesunde gebackene Apfel Zimt Haferflocken Törtchen

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Erfrischender Tomaten Pfirsich Burrata Salat für

🥗 Erfrischender Tomaten Pfirsich Burrata Salat – Sommer auf dem Teller

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Ein sommerlich leichter Salat mit saftigen Tomaten, süßen Pfirsichen und cremigem Burrata. Perfekt für heiße Tage – schnell zubereitet, optisch ein Highlight und voller Aroma.

Total Time: 10 Minuten
Yield: 2 1x

Ingredients

Scale

250 g bunte Tomaten (Cocktail-, Roma-, Ochsenherz etc.)

2 reife Pfirsiche

1 Kugel Burrata (ca. 125 g)

Frischer Basilikum (einige Blätter)

2 EL kaltgepresstes Olivenöl

1 TL weißer Balsamico-Essig oder Zitronensaft

Salz & frisch gemahlener Pfeffer

Optional: 1 TL Honig oder eine Prise Chiliflocken

Instructions

Tomaten und Pfirsiche waschen und schneiden.

Alles auf einem Teller anrichten und Burrata in die Mitte setzen.
Mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer würzen.

Mit Basilikum garnieren und sofort servieren.

Author: Emilia Kochen
Prep Time: 10 Minuten

Category: germany
Cuisine: germany

Nutrition

Serving Size: 2

Calories: 290 kcal
Sugar: 10 g
Fat: 22 g

Carbohydrates: 15 g
Fiber: 3 g
Protein: 9 g