Name: Erdnuss-Ramen mit Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200g Ramen-Nudeln; 2 EL Erdnussbutter; 2 EL Sojasauce; 1 EL Reisessig; 1 TL Sesamöl; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1/2 TL geriebener Ingwer; 2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe; 1/2 TL Sriracha (optional); 2 Eier; Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren); Sesamsamen (zum Garnieren)

Jump to Recipe·Print Recipe

Oh Mann, wenn es mal wieder schnell gehen muss und der Hunger riesig ist, dann ist meine Rettung diese unglaublich leckere Erdnuss-Ramen mit Ei! Ernsthaft, es fühlt sich an wie ein kleines kulinarisches Wundermittel, das ruckzuck auf dem Tisch steht. Diese Ramen sind nicht nur super cremig und voller Geschmack, sondern auch so einfach gemacht – perfekt für stressige Abende oder wenn einfach die Lust zu kochen fehlt. Ich liebe es, wie die cremige Erdnusssauce sich an die Nudeln schmiegt und das weiche Ei dann noch das i-Tüpfelchen ist.

Close-up of Erdnuss-Ramen mit Ei in a bowl, garnished with scallions and sesame seeds. Two egg halves are visible.

Warum Sie diese Erdnuss-Ramen mit Ei lieben werden

Ganz ehrlich, was gibt es Besseres als eine Schüssel voller Trost und Geschmack, die in unter 30 Minuten fertig ist? Diese Erdnuss-Ramen mit Ei sind genau das!

Blitzschnell gemacht: Perfekt, wenn die Zeit drängt.
Unglaublich cremig: Die Erdnusssauce ist einfach himmlisch.
Voller Geschmack: Die perfekte Balance aus salzig, süß und ein bisschen würzig.

Super einfach: Kein Schnickschnack, nur pure Freude.
Herrlich sättigend: Hält Sie lange satt und glücklich.

Zutaten für Ihre cremige Erdnuss-Ramen mit Ei

Okay, schnappen Sie sich Ihre Einkaufsliste, denn für diese himmlischen Erdnuss-Ramen mit Ei brauchen wir ein paar Kleinigkeiten. Aber keine Sorge, das meiste haben Sie wahrscheinlich schon zu Hause! Hier ist alles, was Sie für zwei leckere Portionen benötigen:

200g Ramen-Nudeln – die sind die Basis für den perfekten Biss.
2 Esslöffel cremige Erdnussbutter – das Herzstück unserer Sauce!
2 Esslöffel Sojasauce – für die richtige Salzigkeit.
1 Esslöffel Reisessig – gibt eine schöne, leichte Säure.
1 Teelöffel Sesamöl – für dieses unverwechselbare nussige Aroma.
1 Knoblauchzehe, fein gehackt – weil Knoblauch einfach alles besser macht.

1/2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer – das gibt dem Ganzen eine frische Würze.
2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe – je nachdem, was Sie lieber mögen.
1/2 Teelöffel Sriracha (optional) – wenn Sie es ein bisschen schärfer mögen.

2 Eier – für das gekochte Ei-Topping, ein Muss!
Frühlingszwiebeln, gehackt – zum Garnieren und für extra Frische.
Sesamsamen – für den letzten Schliff und ein bisschen Crunch.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für perfekte Erdnuss-Ramen mit Ei

So, jetzt wird’s ernst, aber keine Panik! Das Kochen dieser perfekten Erdnuss-Ramen mit Ei ist wirklich kein Hexenwerk. Schnappen wir uns die Zutaten und legen los, Schritt für Schritt. Glauben Sie mir, das Ergebnis ist es absolut wert!

Nudelvorbereitung für Ihre Erdnuss-Ramen

Zuerst mal kümmern wir uns um die Nudeln. Kochen Sie die Ramen-Nudeln genau nach Packungsanleitung. Das ist super wichtig, damit sie den perfekten Biss haben – nicht zu weich, nicht zu hart. Sobald sie fertig sind, gießen Sie sie gut ab und stellen sie erstmal beiseite. Wir brauchen sie gleich!

Zubereitung der Erdnusssauce

Jetzt kommt der Star der Show: die Soße! In einer kleinen Schüssel, oder was gerade greifbar ist, mischen Sie die cremige Erdnussbutter, die Sojasauce, den Reisessig und das Sesamöl. Dazu kommt der fein gehackte Knoblauch und der geriebene Ingwer. Rühren Sie das Ganze gut durch, bis eine schöne, glatte Masse entsteht. Das ist die Basis für unsere köstlich cremige Erdnuss-Ramen.

Kochen der Eier

Während die Nudeln abkühlen, widmen wir uns den Eiern. Kochen Sie zwei Eier, wie immer Sie sie am liebsten mögen – ich persönlich mag sie weich, damit das Eigelb so schön die Suppe verfeinert. Kochen Sie sie, bis sie fertig sind, schrecken Sie sie kurz kalt ab und pellen Sie sie vorsichtig. Das kommt ganz zum Schluss drauf!

Zusammenfügen der Erdnuss-Ramen

Alles ist vorbereitet! Nehmen Sie sich zwei schöne Schüsseln und verteilen Sie die gekochten Nudeln darin. Jetzt erhitzen Sie die Hühner- oder Gemüsebrühe in einem Topf, bis sie heiß ist. Geben Sie dann die Erdnussbutter-Mischung dazu und rühren Sie, bis sich wirklich alles aufgelöst hat und eine cremige Konsistenz entsteht. Wenn Sie es schärfer mögen, rühren Sie jetzt die Sriracha ein. Lassen Sie die Suppe kurz köcheln, so etwa 5 Minuten, damit sich die Aromen richtig entfalten können. Gießen Sie dann die heiße Erdnusssuppe über die Nudeln in den Schüsseln. Halbieren Sie die gekochten Eier und legen Sie sie vorsichtig auf die Suppe. Zum Schluss noch mit den gehackten Frühlingszwiebeln und ein paar Sesamsamen bestreuen. Fertig!

Tipps für die Zubereitung Ihrer Erdnuss-Ramen mit Ei

So, damit Ihre Erdnuss-Ramen mit Ei auch wirklich jedes Mal ein voller Erfolg werden, hab ich hier noch ein paar meiner Lieblings-Küchentricks für Sie. Kleine Dinge, die aber einen großen Unterschied machen können:

Die Erdnussbutter macht’s: Benutzen Sie am besten eine cremige, natürliche Erdnussbutter ohne extra Zucker oder Öl. Die hat einfach mehr Geschmack und lässt sich besser zu einer glatten Sauce verarbeiten. Wenn Ihre Erdnussbutter getrennt ist, rühren Sie sie vorher gut durch!
Temperatur ist alles: Scheuen Sie sich nicht, die Brühe wirklich heiß zu machen, bevor Sie die Erdnussbutter-Mischung einrühren. Das hilft, dass sich alles schön auflöst und keine Klümpchen entstehen. Und wenn Sie die Suppe über die Nudeln gießen, sollte sie dampfend heiß sein.

Probieren geht über Studieren: Bevor Sie die Suppe über die Nudeln gießen, schmecken Sie sie unbedingt nochmal ab! Braucht sie vielleicht noch einen Hauch mehr Sojasauce für die Salzigkeit? Oder doch einen Spritzer Essig für die Säure? Das ist Ihr Moment, die Aromen perfekt abzurunden.
Variationen sind willkommen: Scheuen Sie sich nicht, Gemüse hinzuzufügen! Ein paar Erbsen, Brokkoliröschen, ein paar Karottenstreifen – alles, was Sie gerade im Kühlschrank finden, passt super dazu. Einfach kurz mit in die köchelnde Brühe werfen, bevor Sie die Erdnussbutter einrühren, damit es weich wird.
Das perfekte Ei: Wenn Sie weiche Eier bevorzugen, die Kochzeit von 6-7 Minuten merken. Für hartgekochte Eier gehen Sie auf 9-10 Minuten. Das Abschrecken mit kaltem Wasser stoppt den Garprozess und macht das Pellen einfacher, versprochen!

Häufig gestellte Fragen zu Erdnuss-Ramen mit Ei

Manchmal tauchen ja doch noch ein paar Fragen auf, gerade wenn man etwas Neues ausprobiert, oder? Kein Problem, ich hab hier mal die häufigsten Sachen zusammengefasst, die Sie sich vielleicht zu meinen leckeren Erdnuss-Ramen mit Ei fragen könnten:

Kann ich statt Hühnerbrühe auch reine Gemüsebrühe verwenden?

Absolut! Für eine vegetarische oder vegane Variante (da lassen Sie dann einfach das Ei weg oder ersetzen es durch Tofu!) ist Gemüsebrühe perfekt. Sie gibt der Suppe immer noch einen tollen Geschmack, der wunderbar mit der Erdnussbutter harmoniert. Probieren Sie es einfach mal aus!

Was kann ich tun, wenn meine Erdnusssauce zu dickflüssig wird?

Das ist ganz einfach! Rühren Sie einfach nach und nach ein bisschen mehr heiße Brühe oder sogar heißes Wasser ein, bis die Sauce die gewünschte cremige Konsistenz hat. So wird sie wieder schön flüssig und lässt sich perfekt über die Nudeln verteilen. Kleine Geduldige sind hier der Schlüssel!

Welche Nudeln eignen sich am besten, wenn ich keine Ramen-Nudeln zu Hause habe?

Wenn es mal schnell gehen muss und die speziellen Ramen-Nudeln gerade fehlen, sind auch andere feine Eiernudeln oder sogar Spaghetti eine gute Alternative. Wichtig ist nur, dass die Nudeln nicht zu dick sind, damit sie die cremige Erdnusssauce gut aufnehmen können. Einfach die Kochzeit anpassen!

Kann ich diese Erdnuss-Ramen auch auf Vorrat kochen?

Ich empfehle eher, sie frisch zuzubereiten. Die Nudeln können nach dem Aufwärmen etwas matschig werden und die Sauce verliert ein bisschen von ihrer Frische. Aber wenn es wirklich sein muss, kochen Sie die Nudeln und die Sauce separat und führen Sie alles erst kurz vor dem Servieren zusammen. Das Ei dann frisch kochen!

Nährwertangaben für Erdnuss-Ramen mit Ei (Schätzung)

So, jetzt mal Butter bei die Fische, was steckt denn eigentlich alles in dieser leckeren Schüssel mit Erdnuss-Ramen mit Ei? Hier ist eine grobe Schätzung für eine Portion, damit Sie ungefähr wissen, was Sie da Gutes essen. Aber denken Sie dran, das sind nur Richtwerte, je nachdem, welche Marke Erdnussbutter Sie nehmen oder ob Sie mehr oder weniger Sriracha reinschmeißen, kann das natürlich variieren!

Portionsgröße: 1 Schüssel
Kalorien: ca. 550 kcal
Protein: ca. 25g
Fett: ca. 30g
Kohlenhydrate: ca. 50g
Natrium: ca. 1200mg (kann je nach Sojasauce stark schwanken!)

Es ist auf jeden Fall eine sättigende Mahlzeit, die Ihnen gut Energie liefert. Guten Appetit!