Oh, ich liebe Liköre! Und zwar vor allem die selbstgemachten, die so schön cremig sind, dass sie fast wie ein kleines Dessert schmecken. Wisst ihr, es gibt einfach nichts Besseres als einen selbstgerührten Sahnelikör, wenn man weiß, was drin ist. Ich erinnere mich noch genau, wie ich das erste Mal versucht habe, einen solchen zu machen – es war eine kleine Küchenkatastrophe, weil ich die Sahne zu schnell untergerührt habe! Aber hey, aus Fehlern lernt man, oder? Mittlerweile ist mein Engelchen-Likör fest auf jeder Weihnachtsfeier und jedem Geburtstag gesetzt. Es ist so unglaublich einfach, ehrlich! Dieses Rezept ist mein absoluter Favorit, weil es blitzschnell geht und trotzdem so wunderbar schmeckt. Ihr braucht nur ein paar Grundlagen und in 15 Minuten steht euer hausgemachtes Engelchen-Likör bereit, um für mindestens einen Tag im Kühlschrank zu chillen.
Warum dieses Engelchen-Likör Rezept perfekt ist
Ich schwöre euch, dieses Rezept für den Engelchen-Likör ist das unkomplizierteste, das ihr finden werdet. Vergesst komplizierte Destillationsprozesse oder seltsame Zutaten, die man nur einmal im Jahr braucht. Hier reden wir von echter, schneller Hausmannskost, nur eben in flüssiger Form. Es ist einfach die Garantie für einen cremigen, süßen Genuss, der immer gut ankommt. Wenn es schnell gehen muss und trotzdem Eindruck schinden wollt, ist das euer Go-to-Rezept.
Es gibt einfach so viele tolle Sachen daran, aber es sind die Fakten, die wirklich überzeugen:
- Es ist unglaublich mild und perfekt ausbalanciert in der Süße.
- Wir verwenden nur Basics, die ihr wahrscheinlich schon griffbereit habt.
- Man kann es prima für andere cremige Likör-Varianten adaptieren. Schaut euch mal meine generellen Tipps für cremige Liköre an, falls ihr experimentieren wollt. Da gibt’s noch mehr Geheimnisse!
Zubereitungszeit und Ertrag des Engelchen-Likör
Das Beste an diesem Likör? Die Zeitplanung. Ihr müsst kaum warten, bis ihr loslegen könnt! Die reine Arbeitszeit ist wirklich lächerlich kurz.
Die Vorbereitung dauert nur etwa 10 Minuten, und dann bräuchte man theoretisch nur 5 Minuten Kochzeit für den Sirup. Das macht eine unglaubliche Gesamtzeit von gerade mal 15 Minuten, bevor ihr die Flasche füllt! Ihr bekommt mit dieser Menge ungefähr 550 ml fertigen, himmlischen Likör heraus. Perfekt für ein paar kleine Geschenke oder um direkt selbst probieren zu können! Aber denkt dran: Er braucht danach noch Zeit zum Durchziehen, das ist nicht verhandelbar.
Die Zutaten für cremigen Engelchen-Likör
Wenn ich euch sage, dass dieser süße Sahnelikör nur aus sechs Komponenten besteht, glaubt ihr mir das? Ich bin da ja wirklich pingelig, was die Qualität angeht. Gerade bei so wenigen Zutaten zählt jeder einzelne Bestandteil, um den besten Engelchen-Likör zu bekommen. Wir brauchen keine zehn verschiedene Dinge, sondern nur die richtigen Dinge in der richtigen Menge.
Hier ist, was ihr genau braucht, um eure Flaschen zu füllen. Ich habe die Mengenangaben extra genau notiert, damit ihr nichts falsch macht:
- Ganze 200 ml Wodka – nehmt ruhig einen, den ihr auch pur trinken würdet. Ich weiß, er wird verwässert, aber ein schlechter Wodka schmeckt man am Ende doch heraus. Schaut euch meine Tipps zur Wodka-Auswahl an, wenn ihr neugierig seid, welche Marken ich empfehle! Hier geht’s zu meinen liebsten Tropfen.
- Ebenso 200 ml cremige Sahne (keine Kaffeesahne, bitte!).
- 150 g Zucker – das ist die Basis für unseren Sirup.
- 1 Päckchen Vanillezucker, das gibt diesen feinen, familiar-süßen Touch.
- Und dann kommen meine kleinen Helfer: Eine gute Prise Zimt und eine winzige Prise frisch geriebene Muskatnuss. Das ist der geheime Kick, der den Likör so gemütlich schmecken lässt!
Mein Profi-Tipp für euch: Wenn ihr wirklich das Beste aus dem Likör herausholen wollt, verwendet eine gute, höherprozentige Sahne und achtet darauf, dass der Wodka nicht zu billig ist. Das macht einen sichtbaren Unterschied in der Textur und im Mundgefühl des fertigen Engelchen-Likör.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Engelchen-Likör selber machen
Jetzt wird’s ernst, oder besser gesagt: Jetzt wird’s lecker! Ich weiß, manche haben Angst vor dem Kombinieren von Alkohol und Milchprodukten. Aber keine Sorge, wenn ihr euch an meine kleinen Tricks haltet, wird euer Engelchen-Likör wunderbar cremig und setzt sich nichts ab! Das ganze Drama braucht nur 15 Minuten eurer Zeit, aber der wichtigste Teil kommt danach: das Warten, damit sich die Aromen auch wirklich verbinden.
Zuckersirup herstellen und abkühlen
Als Erstes müssen wir eine süße Basis schaffen, und dafür geht ihr zum Herd. Nehmt einen kleinen Topf und gebt den ganzen Zucker und den Päckchen Vanillezucker hinein. Jetzt kommt das Wasser: Fügt nur etwa 100 ml hinzu. Das ist wichtig, damit der Sirup später nicht zu dünn wird. Erhitzt das jetzt bei mittlerer Flamme. Ihr werdet sehen, wie der Zucker langsam verschwindet und die Flüssigkeit glatt wird. Aber Achtung, das ist der kritische Punkt! Ihr müsst rühren, rühren, rühren, aber er darf unter keinen Umständen anfangen zu kochen. Sobald der Zucker komplett gelöst ist, nehmt ihr den Topf sofort vom Herd. Lasst den Sirup wirklich ein bisschen stehen und abkühlen. Er muss nur noch lauwarm sein, nicht mehr heiß, wenn ihr den Wodka dazugebt.
Sahne und Gewürze zum Engelchen-Likör hinzufügen
Wenn der Sirup kühl genug ist, kommt der Wodka ins Spiel. Gießt ihn gaaanz langsam unter Rühren zum Sirup. Wer hier zu schnell ist, riskiert, dass die Textur leidet. Das ist mein wichtigster Tipp, den ich von meiner Tante gelernt habe, die immer dachte, schneller sei besser – das Ergebnis war immer leicht geronnen! Nur langsam unterrühren, dann klappt es super mit dem Wodka.
Danach ist der Rest ein Kinderspiel. Jetzt werden die Sahne, die Prise Zimt und die Prise Muskatnuss dazugegeben. Jetzt ist Rühren angesagt, bis ihr eine wirklich homogene Masse habt. Es darf keine Schlieren mehr geben, die Textur muss glatt sein. Wenn das gut aussieht, füllt ihr das Ganze in eure vorbereitete Flasche. Ich empfehle dunkle Flaschen, falls ihr sie nicht sofort kalt stellt. Und dann? Ab in den Kühlschrank für mindestens 24 Stunden! Der Likör muss ziehen, sonst schmeckt er nur nach Wodka und Zucker – das ist das Geheimnis für den vollen Geschmack des Engelchen-Likör. Vergesst nicht, die Flasche vor dem Servieren gut zu schütteln! Wenn ihr euch Sorgen um die Lagerung macht oder wissen wollt, wie ihr die Flaschen am besten vorbereitet, schaut euch meine Tipps zum Abfüllen und Lagern an. Dort steht alles Wichtige dazu!
Tipps für den perfekten Engelchen-Likör
So, der Likör ist fertig gemischt und steht vielleicht schon im Kühlschrank, aber ich habe noch ein paar kleine Kniffe auf Lager, damit euer Engelchen-Likör jedes Mal ein voller Erfolg wird. Es geht nicht nur darum, die Anleitung zu befolgen, sondern auch darum, ein Gefühl für die Zutaten zu bekommen. Gerade weil dieses Rezept so simpel ist, kann man mit kleinen Anpassungen riesige Wirkung erzielen, das ist das Schöne daran!
Wenn euch der Likör nach dem ersten Probieren (am nächsten Tag, versteht sich!) noch nicht süß genug ist, nehmt euch nicht zu viel vor, er zieht beim Ziehen noch an. Aber falls er euch zu süß ist, ist das kein Beinbruch! Ihr könnt vorsichtig noch einen winzigen Schuss neutralen Wodka nachgießen und alles gut durchschütteln. Das streckt die Süße ein bisschen. Auf keinen Fall solltet ihr jetzt noch Wasser hinzufügen, das würde die cremige Textur ruinieren, trust me!
Die Konsistenz ist auch ein spannendes Thema: Ist er zu dünn, könnte es daran liegen, dass die Sahne zu viel Fett verloren hat oder der Sirup zu wässrig war. War er zu dick? Dann beim nächsten Mal einen kleinen Schuss mehr Wodka nutzen. Es ist ein bisschen wie beim Backen – jedes Mal lernt man etwas Neues dazu!
Haltbarkeit und Lagerung des selbstgemachten Likörs
Wenn ihr so einen wunderbaren, cremigen Engelchen-Likör hergestellt habt, wollt ihr ihn natürlich auch lange genießen können. Da keine Konservierungsstoffe drin sind, ist die Lagerung echt wichtig, damit er nicht sauer wird oder sich die Sahne verabschiedet. Die wichtigste Regel ist: Stellt ihn kühl und dunkel! Der Kühlschrank ist euer bester Freund hier.
Ich empfehle immer, ihn in dunklen Glasflaschen abzufüllen. Das hält nicht nur das Licht ab, sondern dunkles Glas sieht auch einfach hübscher aus, wenn er als Geschenk gedacht ist. Die Haltbarkeit? Wenn ihr ihn wirklich gut gekühlt lagert, hält er locker zwei bis drei Monate, manchmal sogar länger. Aber das Wichtigste bei Sahnelikören ist: Er trennt sich manchmal leicht! Es ist völlig normal. Auch wenn er schon ein paar Wochen steht, nehmt die Flasche einfach heraus und schüttelt sie kräftig durch, bis der Engelchen-Likör wieder diese wunderschöne, homogene, fast milchige Farbe hat. Dann ist er wieder bereit zum Genießen!
Häufige Fragen zum Engelchen-Likör
Ich weiß, wenn man das Rezept das erste Mal liest, tauchen immer tausend Fragen auf. Ist doch klar! Bei Likören denkt man oft, es sei kompliziert, aber seht ihr ja, der Engelchen-Likör ist echt einfach. Hier beantworte ich euch mal die Dinge, die mich am häufigsten erreicht haben, bevor ihr euch ans Mischen macht.
Kann ich den Wodka durch andere Spirituosen ersetzen?
Absolut! Das ist eine super Frage, weil man ja immer mal eine andere Flasche im Schrank hat. Ihr könnt den Wodka ohne Probleme ersetzen, aber ihr müsst wissen, was passiert. Wenn ihr beispielsweise Rum nehmt, bekommt euer Likör natürlich diesen leicht karamelligen Geschmack, was super zu den Gewürzen passt. Ist also eine leckere Abwandlung! Aber Vorsicht: Wenn ihr etwas Hochprozentiges wie Whisky nehmt, müsst ihr eventuell die Zuckermenge leicht reduzieren, weil Whisky von sich aus schon komplexer ist. Probiert euch da wirklich vorsichtig heran. Das Ergebnis bleibt ein leckerer Sahnelikör, nur eben mit einem anderen Charakter als der klassische Engelchen-Likör.
Wie lange ist dieser selbstgemachte Likör haltbar?
Das ist das Schöne an gut gelagertem Sahnelikör, er hält sich erstaunlich lange – aber nur, wenn er gekühlt wird! Ich sage immer, wenn ihr die Anweisung befolgt und ihn im Kühlschrank aufbewahrt, habt ihr locker zwei bis drei Monate Freude daran. Hauptsache, die Flasche ist wirklich gut verschlossen. Wenn ihr merkt, dass der Likör nach einer Weile dünnflüssiger wird oder sich die Sahne komplett absetzt, keine Panik! Einfach kräftig schütteln, dann wird das wieder schön cremig. Wenn er aber komisch riecht oder sich die Farbe verändert hat, dann sollte man ihn wirklich entsorgen. Aber das passiert bei diesem Rezept selten!
Geht das Rezept auch ohne tierische Produkte, also als veganer Likör?
Das ist eine Herausforderung, aber machbar! Der kritische Punkt ist natürlich die Sahne. Ihr könnt sie ersetzen, aber die Textur wird sich ändern. Statt normaler Sahne könntet ihr pflanzliche Kochcreme nehmen, die einen Fettgehalt von mindestens 20 Prozent hat – je höher der Fettanteil, desto cremiger wird der Likör. Manche schwören auch auf dickflüssige Kokoscreme, aber das gibt einen deutlichen Kokosgeschmack, der vom Original abweicht. Wenn ihr wirklich wissen wollt, wie man das perfekt umsetzt, schaut euch mal meine Tipps zu veganen Alternativen an, da gehe ich viel detaillierter darauf ein, was funktioniert und was nicht. Hier geht’s zur veganen Likör-Palette!
Muss der Zuckersirup wirklich abkühlen, bevor ich den Wodka dazugebe?
Ja, unbedingt! Und das ist einer der wichtigsten Schritte, damit euer süßer Likör nicht gerinnt. Stellt euch vor, ihr gießt eiskalte Sahne auf kochend heißen Zucker. Das gibt einen Schock! Wenn der Sirup zu heiß ist, gerinnt die Sahne und ihr bekommt diesen leicht krümeligen Effekt statt der feinen Emulsion. Lauwarm ist perfekt. Der Alkohol (Wodka) sollte auch Raumtemperatur haben, bevor er langsam hinzugefügt wird. Nur so vermischen sich die Phasen sauber und ihr erreicht die perfekte, glatte Textur, die diesen Engelchen-Likör ausmacht.
Nährwertangaben für eine Portion Engelchen-Likör
So, ihr habt jetzt den besten Engelchen-Likör der Welt selbst gemacht! Das ist toll, aber ich weiß, dass viele von euch auch wissen wollen, was genau da in diesem cremigen Genuss steckt. Ich hab das mal grob für euch nachrechnen lassen. Aber bitte haltet euch vor Augen: Das sind alles nur Schätzungen, weil wir ja nicht wissen, welche spezifische Sahne oder welchen Wodka ihr benutzt habt. Rechnet also eher mit einer groben Orientierung, wenn ihr unseren Likör genießt!
Hier sind die ungefähren Werte pro servierten 50 ml. Das ist eine typische kleine Menge, die man sich gönnt, oder?
- Kalorien: Ungefähr 250 kcal. Ja, er ist süß, das ist kein Diätgetränk, aber hey, dafür schmeckt er himmlisch!
- Fett gesamt: Etwa 12 Gramm. Das ist natürlich hauptsächlich das Fett aus der Sahne, das ihn so schön cremig macht.
- Kohlenhydrate: Rund 22 Gramm. Der Großteil davon kommt vom zugesetzten Zucker, der ja essenziell für die Textur ist.
- Proteine: Nur etwa 2 Gramm. Das ist typisch für Liköre auf Sahnebasis.
Was ihr hier seht, ist die Mischung aus Zucker, Sahne und dem Alkohol. Wenn ihr meinen Tipp befolgt und später vielleicht mit weniger Zucker arbeitet oder statt Sahne eine fettärmere Alternative nehmt (was ich persönlich nicht empfehle, da es die Textur ruiniert!), dann ändern sich diese Werte natürlich. Aber für den klassischen, cremigen Engelchen-Likör sind das die ungefähren Eckdaten. Genießt ihn bewusst und in Maßen!
Serviervorschläge für Ihren Likörgenuss
So, der beste Teil kommt jetzt! Euer selbstgemachter Engelchen-Likör hat seine Ruhephase hinter sich und ist perfekt abgekühlt. Ich liebe es, ihn einfach eiskalt direkt aus dem Kühlschrank zu genießen – das ist purer Luxus. Aber er kann noch so viel mehr! Wenn ihr mich fragt, schmeckt er fantastisch, wenn ihr ihn über ein paar Eiswürfel in einem kleinen Glas serviert. Das kühlt ihn runter und verlängert das Geschmackserlebnis ein bisschen.
Aber warum nicht kreativ werden? Ich gebe oft einen kleinen Schuss in meinen Nachmittagskaffee, das macht ihn sofort zu einem kleinen Fest. Und für Nachtisch-Fans: Ein Löffel über Vanilleeis oder als Guss über einem warmen Apfelkuchen? Ein Traum! Ihr könnt euch auch mal inspirieren lassen, welche Desserts gut mit cremigen Likören harmonieren, ich habe da ein paar Ideen auf einer Seite gefunden, die ich euch verlinken muss. Schaut mal hier, da sind tolle Anregungen! Einfach, cremig und immer ein Genuss!
Print
Engelchen-Likör Rezept
Ein einfaches Rezept für einen süßen, cremigen Likör, bekannt als Engelchen-Likör.
- Total Time: 15 min
- Yield: ca. 550 ml
Ingredients
- 200 ml Wodka
- 200 ml Sahne
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
Instructions
- Gib den Zucker und den Vanillezucker in einen Topf.
- Füge etwa 100 ml Wasser hinzu und erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nicht kochen lassen.
- Nimm den Topf vom Herd und lasse den Zuckersirup etwas abkühlen.
- Rühre den Wodka langsam unter den abgekühlten Sirup.
- Gib die Sahne, Zimt und Muskatnuss hinzu.
- Verrühre alles gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.
- Fülle den Likör in eine saubere, verschließbare Flasche.
- Stelle den Likör für mindestens 24 Stunden kalt, damit er durchziehen kann.
Notes
- Du kannst die Menge an Zucker nach deinem Geschmack anpassen.
- Für eine längere Haltbarkeit den Likör kühl und dunkel lagern.
- Vor dem Servieren gut schütteln.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 5 min
- Category: Getränk
- Method: Mischen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 50 ml
- Calories: 250
- Sugar: 20
- Sodium: 10
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 0
- Protein: 2
- Cholesterol: 40
Keywords: Engelchen-Likör, Sahnelikör, Wodka Likör, süßer Likör, selbstgemacht