Manchmal, kurz vor Feierabend, kommt diese Frage auf: “Was gibt’s denn heute Abend Leckeres, das schnell geht?”. Kenne ich nur zu gut! Da braucht man was Herzhaftes, was die ganze Familie glücklich macht, aber eben auch nicht Stunden in der Küche bindet. Mein absoluter Go-To ist da ein einfaches Putengulasch mit Paprika und Zucchini. Weil ich schon unzählige Male für schnelle und trotzdem superleckere Familienmahlzeiten gesorgt habe, kann ich Ihnen versichern: Dieses Rezept ist ein echter Retter, wenn die Zeit mal wieder knapp ist. Es ist voller Geschmack, bunt und kinderleicht gemacht – einfach perfekt!

Warum Sie dieses Einfaches Putengulasch mit Paprika und Zucchini lieben werden

Warum dieses Gulasch so toll ist? Ganz einfach:

Super schnell: In unter 40 Minuten steht es fertig auf dem Tisch – perfekt für hektische Wochentage.
Total einfach: Kein Hexenwerk! Selbst Kochanfänger kriegen das locker hin, keine komplizierten Techniken nötig.

Geschmacksbombe: Bunt, würzig und so richtig schön herzhaft, da schmeckt jeder Bissen.
Flexibel: Passt zu Reis, Nudeln, Kartoffeln – was immer Sie gerade daheim haben.

Die Zutaten für Ihr Einfaches Putengulasch mit Paprika und Zucchini

Damit Ihr Putengulasch auch so richtig schön wird, brauchen Sie gar nicht viel. Hier ist meine Einkaufsliste für Sie, damit nichts schiefgehen kann:

500 Gramm Putenbrust, in mundgerechte Würfel geschnitten – achten Sie auf gute Qualität!
2 Esslöffel Öl – mein Favorit ist Rapsöl, aber normales Sonnenblumenöl geht auch super.
2 Zwiebeln, schön klein gehackt.
2 Knoblauchzehen, auch fein gehackt – das gibt extra Aroma!

2 rote Paprika, in passende Würfel geschnitten.
1 grüne Paprika, genauso gewürfelt.
1 Zucchini, ebenfalls gewürfelt. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu groß ist, sonst wird sie wässrig.
400 Gramm gehackte Tomaten aus der Dose – die machen die Soße schön sämig.
200 Milliliter Gemüsebrühe – am besten selbstgemacht, aber eine gute gekaufte tut’s auch.

1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß) – das bringt die typische Gulaschnote.
½ Teelöffel Paprikapulver (scharf) – nur wenn Sie es gerne ein bisschen pikanter mögen, sonst weglassen!
Salz und frisch gemahlener Pfeffer, zum Abschmecken.
Frische Petersilie, gehackt – zum Garnieren, das sieht immer toll aus und schmeckt auch gut.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Einfache Putengulasch mit Paprika und Zucchini

So, jetzt geht’s ans Eingemachte, und Sie werden sehen, wie einfach das ist. Schnappen Sie sich einen großen Topf oder eine tiefe Pfanne, das ist die Basis für unser schnelles Gulasch. Wenn Sie mal Inspiration brauchen oder sehen wollen, wie andere das machen, schauen Sie doch mal auf Küchengötter.

Vorbereitung des Gemüses und Fleisches

Zuerst erhitzen wir das Öl in unserem Topf – so auf mittlerer bis hoher Stufe, dass es schön heiß ist. Dann kommen die Putenwürfel rein. Braten Sie die rundherum schön an, bis sie eine tolle Farbe haben. Das gibt dem Gulasch später mehr Geschmack, glauben Sie mir! Wenn sie gut angebraten sind, nehmen Sie das Fleisch kurz raus und stellen es beiseite. Jetzt geben wir die gehackten Zwiebeln ins heiße Fett und dünsten sie glasig. Wenn die Zwiebeln schön weich sind, kommt der Knoblauch dazu und darf nur ganz kurz mitbraten, damit er nicht bitter wird.

Einfaches Putengulasch mit Paprika und Zucchini, garniert mit Petersilie, in einer Pfanne.

Kochen des Gulaschs

Als Nächstes kommen die gewürfelten Paprika und die Zucchini in den Topf. Die dürfen jetzt ruhig ein paar Minuten mitrösten, bis sie ein bisschen weicher werden. Das bringt auch noch mal extra Geschmack. Dann gießen wir die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazu. Jetzt kommt das Paprikapulver rein, einmal edelsüß und vielleicht auch ein bisschen scharf, wenn Sie mögen. Und nicht vergessen: Salz und Pfeffer nicht vergessen! Das alles wird gut verrührt. Nun dürfen die angebratenen Putenwürfel wieder zurück in den Topf. Alles noch mal gut vermischen. Jetzt reduzieren wir die Hitze auf mittel und lassen das Ganze schön vor sich hin köcheln. So etwa 15 bis 20 Minuten sollte das dauern, bis das Fleisch richtig zart ist und das Gemüse schön weich, aber nicht matschig.

Abschmecken und Servieren

Gegen Ende der Kochzeit schmecken wir das Gulasch nochmal kräftig mit Salz und Pfeffer ab. Da darf man ruhig mal ordentlich abschmecken! Wenn alles passt, schöpfen wir es heiß in Teller. Und damit es auch optisch was hermacht, streuen wir noch gehackte Petersilie drüber. Sieht doch gleich viel frischer aus, oder?

Tipps für das perfekte Putengulasch

Damit Ihr einfaches Putengulasch mit Paprika und Zucchini jedes Mal gelingt und schmeckt wie bei Mutti (oder eben bei mir!), hier noch ein paar meiner kleinen Geheimtipps. Glauben Sie mir, mit diesen Tricks wird es noch besser! Erstens, bei der Pute: Nehmen Sie wirklich frische Brust, die schmeckt einfach besser als gefrorene. Und beim Gemüse, greifen Sie lieber zu knackigen Paprika statt zu welken. Die Kochzeit ist auch wichtig: Nicht zu lange schmoren lassen, sonst wird das Gemüse matschig – wir wollen ja noch Biss haben, oder? Und wenn es mal eilt: Schneiden Sie alles schön klein, dann gart es schneller. Ach ja, und das Anbraten vom Fleisch ist echt kein Muss, aber es macht so einen großen Unterschied im Geschmack, wirklich!

Häufig gestellte Fragen zum Einfachen Putengulasch

Klar, es gibt immer Fragen, wenn man was Neues ausprobiert! Hier sind ein paar, die mir oft gestellt werden, und meine Antworten dazu. Hoffentlich hilft das weiter!

Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Absolut! Das ist ja das Tolle an diesem einfachen Putengulasch. Wenn Sie Karotten oder Sellerie mögen, immer her damit! Einfach klein schneiden und mit den Paprika und der Zucchini mitkochen lassen. Seien Sie kreativ!

Was passt gut zu diesem Gulasch?

Das ist auch ganz flexibel. Klassisch passt natürlich Reis oder auch Nudeln super dazu. Aber auch ein frisches Brot, um die leckere Soße aufzutunken, ist eine tolle Idee. Alles, was Sie gerade da haben, ist wahrscheinlich gut!

Wie lange ist das Putengulasch haltbar?

Im Kühlschrank hält sich das Gulasch gut für 2-3 Tage. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Zum Aufwärmen können Sie es kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen. Vorsicht, es kann spritzen!

Nährwertangaben für dieses Putengulasch

Das ist eine Schätzung, was in einer Portion von unserem leckeren, einfachen Putengulasch mit Paprika und Zucchini steckt. Die genauen Werte können natürlich immer ein bisschen variieren, je nachdem, was Sie genau verwenden und wie groß die Portion ist, die Sie sich gönnen. Aber so ungefähr können Sie damit rechnen:

Portionsgröße: 1 Portion
Kalorien: ca. 350 kcal
Zucker: ca. 10g
Natrium: ca. 500mg
Fett: ca. 15g
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 3g
davon ungesättigte Fettsäuren: ca. 12g
Transfett: 0g
Kohlenhydrate: ca. 20g
Ballaststoffe: ca. 5g
Protein: ca. 30g
Cholesterin: ca. 80mg

Teilen Sie Ihre Erfahrung mit dem Einfachen Putengulasch

So, da sind wir am Ende angelangt! Ich hoffe, dieses einfache Putengulasch mit Paprika und Zucchini hat Sie genauso begeistert wie mich. Haben Sie es schon ausprobiert? Oder vielleicht sogar ein bisschen abgewandelt? Erzählen Sie mir davon in den Kommentaren! Ich liebe es, Ihre Ergebnisse zu sehen und zu hören, was Ihnen besonders gut geschmeckt hat oder welche Ideen Sie noch hatten.

Einfaches Putengulasch mit Paprika und Zucchini

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Ein schnelles und einfaches Putengulasch mit Paprika und Zucchini, perfekt für ein schnelles Abendessen.

Total Time: 40 min
Yield: 4 Portionen 1x

Instructions

Das Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Putenwürfel darin rundherum anbraten und herausnehmen.
Die Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Paprika und Zucchini hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis sie leicht weich werden.

Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe angießen.
Das Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren.
Die Putenwürfel wieder in den Topf geben.
Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar und das Gemüse weich ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit gehackter Petersilie garniert servieren.

Notes

Sie können auch anderes Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen.
Servieren Sie das Gulasch mit Reis, Nudeln oder Brot.

Author: Emma
Prep Time: 15 min
Cook Time: 25 min
Category: Hauptgericht
Method: Schmoren
Cuisine: Deutsch
Diet: Vegetarian

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 350
Sugar: 10
Sodium: 500
Fat: 15
Saturated Fat: 3
Unsaturated Fat: 12
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 20
Fiber: 5
Protein: 30
Cholesterol: 80

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Einfaches Putengulasch: 30 Min. Glück