Okay, let’s talk about *real* chocolate heaven. If you’re like me, the idea of a cookie that’s just *packed* with chocolate, moist, and just melts in your mouth is pure bliss. Well, you’ve found it! These Doppelte Schokokekse are honestly my absolute go-to when that chocolate craving hits HARD. I remember baking them for the first time, and my whole kitchen smelled like a dream. My neighbor took one bite and her eyes just lit up – that’s when I knew I’d landed on something special. They’re not fussy, but the flavor is seriously next level, and yes, they live up to the name: double the chocolate goodness!
Warum Sie diese Doppelte Schokokekse lieben werden
Okay, warum sind diese Kekse einfach fantastisch? Lassen Sie mich erzählen:
- Super einfach zu machen: Ehrlich, keine komplizierten Schritte hier!
- Unglaublich schokoladig: Zweifach so viel Schokolade – wer kann da widerstehen?
- Perfekte Textur: Außen leicht knusprig, innen wunderbar saftig und leicht zäh. Ein Traum!
- Der ultimative Seelenkeks: Sie sind einfach perfekt für jede Stimmung und jeden Anlass.
Zutaten für perfekte Doppelte Schokokekse
So, was brauchen wir denn für diese kleinen Schoko-Wunder? Ganz einfach! Das Geheimnis liegt wirklich in der Qualität der Zutaten, besonders bei der Schoki. Stellt sicher, dass eure Butter wirklich schön weich ist – das macht das Aufschlagen viel einfacher und sorgt für eine tolle Textur. Und bei der Schokolade, Leute, da lohnt es sich wirklich, gute Qualität zu nehmen. Gerade die gehackte Schokolade gibt dem Ganzen nochmal extra Biss und Geschmack, neben den guten alten Schokostückchen!
- 250g Mehl: Das gibt die Struktur, also das Grundgerüst für unsere Kekse.
- 1 Teelöffel Backpulver & 1/2 Teelöffel Natron: Diese beiden zaubern die richtige Lockerheit und Bräunung.
- 1/4 Teelöffel Salz: Klingt komisch, aber das Salz hebt den Schokoladengeschmack total hervor! Glaubt mir!
- 200g Butter, weich: Das ist unser Hauptfett, das sorgt für die wunderbare Saftigkeit und bindet alles.
- 150g brauner Zucker & 100g weißer Zucker: Die Mischung macht’s! Der braune Zucker gibt Feuchtigkeit und so ein leichtes Karamell-Aroma.
- 2 große Eier: Sie binden alles zusammen und machen die Kekse schön reichhaltig.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt: Ein Muss für jeden Keks, der rundum gut schmecken soll.
- 200g Schokoladenstückchen (zum Beispiel Halbbitter): Das ist unsere erste Ladung Schoko-Glück!
- 100g gehackte Schokolade (dunkel für extra Kick!): Und hier kommt die zweite Ladung – die hacken wir grob, das gibt so tolle Schoko-Nester.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Doppelte Schokokekse
Okay, jetzt wird’s ernst, denn jetzt machen wir diese Traumkekse zusammen! Es ist wirklich kein Hexenwerk, versprochen. Ich zeige Ihnen genau, wie es geht:
Vorbereitung des Teigs für Doppelte Schokokekse
Als Erstes heizen wir unseren Ofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor und legen gleich mal ein Backblech mit Backpapier aus – das erspart uns später das Schrubben! In einer Schüssel mischen wir dann unsere trockenen Sachen: das Mehl, Backpulver, Natron und das Salz. Das gibt dem Ganze schön Struktur. In einer zweiten, größeren Schüssel schlagen wir dann die weiche Butter mit beiden Zuckersorten richtig schön cremig auf. Das ist wichtig, damit sie luftig wird. Dann kommt nacheinander die Eier rein, und nach jedem Ei wird nochmal gut verrührt. Zum Schluss rühren wir noch den Vanilleextrakt unter. Das ist die Basis für unsere super saftigen Kekse! Wenn Sie mehr über perfekte Kekse erfahren wollen, schauen Sie mal hier – da gibt’s noch mehr tolle Geheimtipps.
Das Hinzufügen der trockenen und feuchten Zutaten
Jetzt kommt der Moment, wo alles zusammenkommt! Wir geben jetzt nach und nach die Mehlmischung zur Butter-Zucker-Ei-Masse. Aber Vorsicht: Nur so lange rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Wenn man da zu viel rührt, werden die Kekse nachher hart statt schön weich. Also wirklich nur kurz unterheben, kein starkes Mixen mehr! Das ist super wichtig, damit die Doppelte Schokokekse schön zart werden.
Einbacken der Schokoladenstückchen
Und nun kommt das Beste – die Schokolade! Wir heben jetzt vorsichtig die Schokoladenstückchen und die gehackte Schokolade unter den Teig. So richtig sanft mit einem Spatel oder Löffel, damit wir die Butter-Zucker-Mischung nicht wieder kaputt machen. Diese doppelte Ladung Schoki macht die Kekse erst zu dem, was sie sind!
Backen und Abkühlen Ihrer Doppelte Schokokekse
Jetzt formen wir mit einem Löffel (oder einem Eisportionierer, wenn Sie ganz exakt sein wollen) ordentliche Teighäufchen auf unser vorbereitetes Backblech. Lassen Sie ruhig ein bisschen Platz dazwischen, die Kekse werden ja noch ein bisschen breiter. Dann ab damit in den vorgeheizten Ofen für etwa 10 bis 12 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Ränder schön goldbraun sind. Aber Vorsicht: Die Mitte darf ruhig noch ein ganz kleines bisschen weich aussehen, das ist genau richtig so! Lassen Sie die Kekse dann erst mal ein paar Minuten auf dem heißen Blech ruhen. Das ist wichtig, damit sie nicht zerfallen, wenn Sie sie anfassen. Danach heben Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter, damit sie komplett abkühlen können. Und das war’s schon! Einfach, oder?
Tipps für die perfekten Doppelte Schokokekse
Also, wenn Sie wirklich die allerbesten Doppelte Schokokekse machen wollen, ein paar Kleinigkeiten sind da echt wichtig. Vertrauen Sie mir, das macht einen riesigen Unterschied!
Zutatenqualität für den besten Geschmack
Schauen Sie, bei Schokokeksen ist die Schokolade das A und O, klar! Ich nehme am liebsten eine gute Halbbitterschokolade für die Stückchen und eine dunklere für gehackte Schokolade. Das gibt einen tollen Kontrast, nicht zu süß. Wenn Sie nur die Schokodrops nehmen, ist das auch okay, aber das Hacken bringt nochmal so richtig Intensität rein. Kleine Schokostückchen schmelzen schön weg, die gehackten bleiben oft als kleine, glänzende Nester erhalten. Probieren Sie es aus – es lohnt sich!
Die richtige Teigkonsistenz
Der Teig sollte am Ende wirklich schön fest sein, fast wie ein richtig dicker Brei, aus dem man gut Kugeln formen kann. Falls Ihr Teig zu klebrig ist, keine Panik! Geben Sie einfach esslöffelweise noch ein bisschen Mehl dazu, bis er sich gut formen lässt. Aber wirklich nur ganz wenig, sonst werden die Kekse trocken. Wenn er zu trocken wirkt, vielleicht noch ein winziges bisschen Butter oder ein Löffel Milch rein. Aber meistens passt die Konsistenz, wenn man sich an die Mengenangaben hält. So bekommen Sie die schönsten, nicht zu flachen Doppelte Schokokekse!
Häufig gestellte Fragen zu Doppelte Schokokekse
So, mal ehrlich, wer hat nicht mal Fragen, wenn man backt? Das ist völlig normal! Hier sind ein paar Sachen, die mir oft gestellt werden, damit Ihre Doppelte Schokokekse garantiert perfekt werden:
Wie vermeide ich, dass meine Doppelte Schokokekse zu sehr verlaufen?
Das ist ein Klassiker! Wenn Ihre Kekse zu sehr zerlaufen, könnte es daran liegen, dass der Teig zu warm ist oder der Ofen nicht richtig vorgeheizt war. Versuchen Sie mal, den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank zu stellen, bevor Sie die Kugeln formen. Das hilft enorm!
Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?
Oh ja, absolut! Ich liebe ja Halbbitter und dunkel für diesen doppelten Effekt, aber Milchschokolade geht auch super, dann werden die Kekse süßer. Weiße Schokolade ist auch eine Option, aber die schmilzt manchmal ein bisschen anders. Mischen Sie ruhig, was Ihnen schmeckt!
Wie lagere ich Doppelte Schokokekse am besten?
Damit die richtig schön saftig bleiben, bewahren Sie sie einfach in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So halten sie sich ein paar Tage frisch und sind fast jeden Tag wie frisch gebacken. Wenn Sie mal einen richtig fiesen Schoko-Heißhunger haben, passt das perfekt!
Aufbewahrung und Wiederaufwärmen Ihrer Doppelte Schokokekse
So, stellen Sie sich vor, Sie haben diese wunderbaren Doppelte Schokokekse gebacken und es sind sogar ein paar übrig geblieben. Aber wie kriegen Sie es hin, dass sie auch nach ein paar Tagen noch so richtig lecker sind? Ganz einfach! Bewahren Sie die abgekühlten Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Das ist wirklich alles. So bleiben die schön saftig und schokoladig. Wenn Sie mal richtig Lust auf einen warmen Keks haben, können Sie einen einzelnen Keks für ein paar Sekunden in die Mikrowelle legen (wirklich nur ganz kurz!) oder ihn bei niedriger Temperatur im Ofen erwärmen. Das macht ihn fast wieder wie frisch gebacken!
Ernährungsinformationen für Doppelte Schokokekse
So, bevor wir hier zum Schluss kommen, hier noch die Eckdaten für alle, die das interessiert. Das sind natürlich nur Schätzungen, weil ja jeder andere Schoki und Butter nimmt, aber so ungefähr kommt es hin:
- Portionsgröße: 1 Keks
- Kalorien: ca. 250 kcal
- Fett: ca. 15g (davon gesättigt ca. 9g)
- Kohlenhydrate: ca. 30g (davon Zucker ca. 20g)
- Protein: ca. 3g
- Ballaststoffe: ca. 2g
- Natrium: ca. 100mg
- Cholesterin: ca. 40mg
Denken Sie dran, das sind Richtwerte! Aber hey, bei diesen Traumkeksen lohnt es sich doch, oder?
Teilen Sie Ihre Kreation!
So, jetzt sind Sie dran! Ich bin schon mega gespannt, wie Ihre Doppelte Schokokekse geworden sind. Haben Sie sie nachgebacken? Wie sind sie geworden? Teilen Sie Ihre Fotos unbedingt mit mir – markieren Sie mich ruhig auf Social Media! Ich liebe es, Ihre Meisterwerke zu sehen. Geben Sie dem Rezept auch gerne eine Bewertung, das hilft anderen Backfeen weiter!
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Doppelte Schokokekse
Saftige und schokoladige Kekse mit extra Schokoladenstückchen.
- Total Time: 32 min
- Yield: 24 Kekse 1x
Ingredients
- 250g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 200g Butter, weich
- 150g brauner Zucker
- 100g weißer Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200g Schokoladenstückchen
- 100g gehackte Schokolade
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor.
- Mischen Sie Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel.
- Schlagen Sie Butter und Zucker in einer anderen Schüssel cremig.
- Geben Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie gut nach jedem Ei.
- Rühren Sie den Vanilleextrakt ein.
- Geben Sie nach und nach die Mehlmischung zur Butter-Zucker-Mischung und mischen Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
- Heben Sie die Schokoladenstückchen und die gehackte Schokolade unter.
- Formen Sie mit einem Löffel Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backen Sie für 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
- Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
Notes
- Für extra schokoladigen Geschmack können Sie auch dunkle Schokolade verwenden.
- Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 12 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 100mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg
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