Oh Mann, wer kennt das nicht? Dieser tiefe, unbändige Hunger nach etwas wirklich Gutem, nach echtem deutschen Streetfood, das direkt auf der Zunge zergeht. Für mich gibt es nichts Besseres als eine perfekt gebratene Wurst mit dieser sämigen, würzigen Soße. Ich hab so oft rumprobiert, weil ich diese perfekte Version einfach zu Hause haben wollte. Und hey, ich hab’s geschafft! Mit meinem Rezept für Currywurst selber machen mit einfacher Currywurst-Soße kriegst du diesen Kult-Imbiss in unter 30 Minuten hin. Vergiss die Tütchenvariante! Dieser Geschmack ist so viel echter, so viel besser. Erinnert mich immer an lange Abende in Berlin, aber jetzt kann ich es mir jederzeit toppen!
Warum Sie Currywurst selber machen mit einfacher Currywurst-Soße lieben werden
Ganz ehrlich, warum sollte man für eine Wurst zum Imbissstand laufen, wenn man das Frische und die Qualität zu Hause toppen kann? Dieses Rezept ist mein absoluter Retter, wenn der Heißhunger zuschlägt.
- Sie bekommen diesen authentischen, herzhaften Geschmack hin, der einfach unschlagbar ist.
- Es ist wirklich schnell! Wir reden hier von maximal 30 Minuten von der Vorbereitung bis zum ersten Bissen.
- Das Beste: Sie bestimmen, wie scharf es wird! Nie wieder zu viel oder zu wenig Curry! Mehr dazu, wie Sie die perfekte Soße anpassen, gibt’s in meinen Tipps zur hausgemachten Soßen-Feinabstimmung.
Zeitersparnis und einfache Zubereitung
Keine komplizierten Kochbücher! Die gesamte Aktion ist in einer halben Stunde erledigt. Während die Soße nur kurz einköchelt, braten wir die Würste. Was gibt’s Praktischeres für ein schnelles Abendessen?
Zutaten für Ihre Currywurst selber machen mit einfacher Currywurst-Soße
Okay, kommen wir zum Herzstück! Manchmal denke ich, der beste Teil des Kochens ist das bloße Anschauen der Zutatenliste, weil man weiß, was daraus wird. Für dieses klassische Gericht brauchen wir keine exotischen Sachen. Alles, was Sie brauchen, bekommen Sie beim normalen Einkauf. Wir trennen das mal kurz in Wurst und Soße, damit ihr nichts vergesst.
Für die Würste und das Anbraten
Hier kommt die Hauptdarstellerin: Für vier Portionen nehme ich meistens vier ordentliche Bratwürste. Egal ob ihr zuerst Brüher oder Rohwurst nehmt, die müssen schick aussehen am Ende. Und damit sie schön knusprig werden, brauchen wir nur zwei Esslöffel Pflanzenöl zum Start in der Pfanne. Mehr nicht!
- 4 Bratwürste (egal ob gebrüht oder roh)
- 2 EL Pflanzenöl zum Braten
Für die einfache Currywurst-Soße
Die Soße ist der Star, also passt hier genau auf. Die Basis sind passierte Tomaten – 400 Gramm sind perfekt für vier Leute. Aber Achtung, die Würze macht’s! Wir brauchen den Kick durch den Essig und die Worcestersauce. Und klar, die Gewürze kommen ganz zum Schluss, aber nehmt ruhig mehr Curry, wenn ihr mich fragt!
- 1 Zwiebel, die muss wirklich fein gewürfelt sein
- 400 g passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark, das kurz angeröstet wird
- 2 EL Zucker (keine Angst, das gleicht die Säure aus!)
- 2 EL Essig (ich nehme Weißweinessig)
- 1 EL Worcestersauce (das ist der Umami-Geheimtipp!)
- 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Currypulver (wählt echt nach Gefühl, mild oder Scharf)
- 1 TL Paprikapulver (und wer es wissen will: Chiliflocken nach Geschmack optional dazu!)
Schritt-für-Schritt Anleitung: Currywurst selber machen mit einfacher Currywurst-Soße
So, jetzt wird’s ernst! Wir bringen diese einfache Currywurst selber machen mit einfacher Currywurst-Soße in Rekordzeit auf den Tisch. Das Tolle ist, wir jonglieren hier ein bisschen, damit alles gleichzeitig fertig wird. Kein Stress, das ist wirklich narrensicher. Beim Anbraten der Wurst muss man natürlich ein bisschen aufpassen, dass man die Haut nicht verletzt, sonst tritt der ganze leckere Saft aus. Wenn du mehr über die Sicherheit beim Umgang mit Fleisch wissen willst, schau mal hier: Sicherheit beim Braten von Würsten.
Die Würste vorbereiten
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Bratwürste bei mittlerer Hitze rundherum braten. Ich lasse sie wirklich schön goldbraun werden, so kriegen sie diesen super Biss. Wenn du grillst, ist das auch kein Problem, aber die Pfanne gibt mir die beste Kontrolle. Die Würstchen dürfen jetzt erst mal in Ruhe brutzeln und gar werden.
Die Basis der Currywurst-Soße ansetzen
Während die Wurst ihre Farbe bekommt, kümmerst du dich um das Wichtigste: die Soße! Nimm einen kleinen Topf und dünste die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig an. Das ist wichtig, damit sie süßlich wird und später nicht mehr beißt. Dann kommt der Trick für mehr Tiefe: Füge das Tomatenmark hinzu und röste es ganz kurz mit an. Nur so kurz, dass es ein bisschen dunkler wird. Sofort weitermachen, sonst wird es bitter!
Soße köcheln und Würzen
Jetzt gibst du alle Flüssigkeiten rein: die passierten Tomaten, Zucker, Essig und die Worcestersauce, plus Salz und Pfeffer. Alles gut verrühren und jetzt heißt es warten: Etwa 10 Minuten muss das Ganze bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Soße schön sämig wird. Wenn sie eindickt, ist der nächste Teil dran. Rühr jetzt das Currypulver und das Paprikapulver ein. Lass es noch mal zwei Minuten ziehen, damit die Aromen richtig durchziehen können. Schmeck sie ab! Ist sie zu sauer? Mehr Zucker! Zu wenig Wumms? Schau mal in meinen Guide zum Thema perfektes Gewürzmischen.
Tipps für die perfekte Currywurst selber machen mit einfacher Currywurst-Soße
So, die Würstchen sind heiß und die Soße riecht fantastisch, aber ich will dir noch ein paar meiner hart erarbeiteten Tricks mitgeben, damit deine Currywurst jedes Mal wie vom Profi schmeckt. Mein größter Kampf war immer das Curry selbst. Ich dachte früher, mehr ist mehr, aber das hat die Soße oft nur bitter gemacht. Du musst das Currypulver wirklich erst kurz mitrösten, bevor die Flüssigkeit kommt, oder es ganz am Ende nur kurz mitkochen lassen, damit es nicht verbrennt. Das ist der Schlüssel zum tiefen Geschmack!
Soßenkonsistenz und Lagerung
Wenn deine Soße zu dünn geraten ist, kein Panik! Lass sie gegen Ende einfach etwas länger ohne Deckel köcheln, damit die Flüssigkeit verdampfen kann. Willst du es schneller haben? Nimm eine winzige Menge Speisestärke, löse sie in kaltem Wasser auf und rühre es vorsichtig ein – aber wirklich nur tropfenweise! Ein riesiger Vorteil bei dieser einfachen Currywurst-Soße ist, dass sie sich super vorbereiten lässt. Ich koche sie oft am Sonntag vor und lagere sie einfach im Kühlschrank. Hält sich ein paar Tage und schmeckt fast noch besser, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind!
Häufige Fragen zur Zubereitung der Currywurst
Ich krieg nach jedem Post ein paar Fragen rein, und das ist super! Es zeigt mir, dass ihr euch wirklich Gedanken macht, wie ihr dieses Gericht perfektionieren könnt. Hier habe ich mal die Dinge gesammelt, die mich meine Freunde und auch ihr mich am häufigsten fragt, wenn es ums Thema Currywurst selber machen mit einfacher Currywurst-Soße ging. Meistens geht es um die Wurst selbst oder das nötige Feuer in der Soße.
Welche Wurst eignet sich am besten für Currywurst?
Das ist so ein Klassiker in der Diskussion! Ich benutze am liebsten eine gute Brühwurst, die schön fest ist. Die hat nämlich den Vorteil, dass sie beim Braten nicht so schnell platzt oder ausfranst. Du kannst sie entweder in der Pfanne schön anbrutzeln (wie in der Anleitung beschrieben – für die Knusprigkeit!), oder du grillst sie kurz an. Manche schwören auch darauf, sie vorher kurz zu kochen und dann erst scharf anzubraten, damit sie innen garantiert heiß sind. Hauptsache, sie ist danach schön braun außen!
Kann ich die Currywurst Soße schärfer machen?
Na klar kannst du das! Das ist ja das Schöne an der selbstgemachten Currywurst Soße – du bist der Boss des Schärfegrads. Wenn du mehr Wumms willst, hast du eigentlich zwei einfache Wege. Erstens: Nimm ein schärferes Currypulver. Das ist der einfachste Tausch. Zweitens, und mein Favorit: Wenn die Soße schon fertig ist und du sie abgeschmeckt hast, rühr einen halben Teelöffel Cayennepfeffer oder eine Prise reines Chilipulver unter. Lass das Ganze dann aber noch mal zwei Minuten ziehen, damit sich die Schärfe entfalten kann. Wenn du wissen möchtest, wie man vegetarische Würstchen in dieses Gericht integriert, schau mal HIER bei meinen vegetarischen Imbiss-Ideen vorbei!
Optionen für Beilagen und Servieren
Die perfekte Currywurst ist natürlich schon ein Festmahl für sich. Aber mal ehrlich, ein bisschen was zum Dippen muss sein, oder? Die Klassiker gehen immer, da mache ich keine Kompromisse. Pommes Frites sind Pflicht – am besten richtig knusprig mit viel Salz. Ich nehme auch immer ein frisches, weiches Brötchen, damit ich die Reste der tollen Soße damit auftunken kann. Das ist für mich fast wichtiger als die Wurst selbst!
Aber hier kommt mein kleiner Twist: Probiert mal dazu einen kleinen, knackigen Krautsalat! Die Säure und Frische vom Kraut schneidet so wunderbar durch die Süße und Würze der Soße. Das macht das Ganze viel leichter und frischer. Ihr werdet es lieben!
Nährwertangaben für Currywurst selber machen mit einfacher Currywurst-Soße
Jetzt mal Butter bei die Fische, denn viele fragen ja auch nach den harten Fakten, wenn sie so genussvoll zulangen. Ich hab euch die Nährwerte hier mal zusammengefasst, die ich für dieses Rezept geschätzt habe. Denkt bitte dran, das sind nur Schätzungen. Wenn ihr jetzt mehr Öl verwendet oder eure Würstchen viel fetter sind, verschieben sich die Werte natürlich. Das ist mein Ergebnis für vier gleichmäßige Portionen – also teilt die Gesamtsumme durch vier!
Wir sparen hier nicht am Geschmack, aber hier ist die grobe Übersicht:
- Kalorien: Circa 350 pro Portion (Na klar, das ist kein Salat, aber es lohnt sich!)
- Fett gesamt: Rund 20 Gramm
- Eiweiß: Sehr gute 18 Gramm – das macht satt!
- Kohlenhydrate: Etwa 25 Gramm
- Zucker: Ungefähr 15 Gramm (Ist viel, aber das ist der Preis für die leichte Süße in der Soße!)
- Natrium: So um die 800 mg, achtet da auf das Salz in der Wurst!
Ist doch überschaubar, oder? Gerade weil wir die Soße selbst machen, haben wir die Kontrolle über das Salz und den Zucker. Wenn ihr beim nächsten Mal weniger Zucker nehmt, könnt ihr die Werte sofort positiv beeinflussen. Ist doch super, wie viel Power so ein Teller hat!
Teilen Sie Ihr Ergebnis der Currywurst
So, ihr Lieben, jetzt seid ihr dran! Der Moment der Wahrheit ist gekommen. Ich hoffe, eure Küche duftet jetzt auch so fantastisch nach Tomate, Essig und ganz viel Curry, wie meine gerade. Habt ihr das Rezept ausprobiert? Ich bin wahnsinnig gespannt, wie euch die eigene einfache Currywurst-Soße geschmeckt hat!
Lasst mich unbedingt wissen, wie ihr abgeschnitten habt! Hinterlasst mir doch unten in den Kommentaren eine Bewertung, wie viele Sterne ihr diesem schnellen Imbiss-Klassiker gebt. Ich fange mal an: Für mich sind es fünf volle Sterne, weil es einfach so unkompliziert ist.
Und wenn ihr Fotos gemacht habt – bitte teilt sie! Ich liebe es, eure Kreationen zu sehen. Zeigt mir, wie ihr eure Würstchen gebraten habt und wie großzügig ihr mit dem finalen Curry-Topping wart! Macht weiter so, und viel Spaß beim Vernaschen dieser selbstgemachten Köstlichkeit!
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Currywurst selber machen mit einfacher Currywurst-Soße
Rezept für klassische deutsche Currywurst mit einer einfachen, selbstgemachten Currysoße.
- Total Time: 30 min
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
- 4 Bratwürste (gebrüht oder roh)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 400 g passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Zucker
- 2 EL Essig (Weißweinessig)
- 1 EL Worcestersauce
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Currypulver (mild oder scharf, je nach Vorliebe)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Optional: Chiliflocken nach Geschmack
Instructions
- Bratwürste in einer Pfanne mit dem Pflanzenöl bei mittlerer Hitze rundherum braten, bis sie gar und leicht gebräunt sind. Alternativ grillen oder brühen.
- Während die Würste braten, die Zwiebel in einem kleinen Topf in etwas Öl glasig dünsten.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Passierte Tomaten, Zucker, Essig, Worcestersauce, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Gut verrühren.
- Die Soße bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Gelegentlich umrühren.
- Currypulver und Paprikapulver (und optional Chiliflocken) zur Soße geben und gut einrühren. Weitere 2 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Die fertigen Würste in Scheiben schneiden oder ganz lassen.
- Die Currysoße großzügig über die Würste geben.
- Mit zusätzlichem Currypulver bestreuen und servieren.
Notes
- Als Beilage passen Pommes Frites oder ein Brötchen.
- Für eine intensivere Farbe und Geschmack können Sie einen Teil des Zuckers durch braunen Zucker ersetzen.
- Die Soße lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Köcheln
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 15
- Sodium: 800
- Fat: 20
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 3
- Protein: 18
- Cholesterol: 60
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