Kennt ihr das? Der Tag war lang, der Hunger groß, und die Lust zu kochen ist gleich null. Genau für solche Momente liebe ich dieses einfache Curry-Geschnetzeltes mit Reis über alles! Es ist mein absoluter Retter in der Not, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem richtig lecker sein soll. Was ich so daran mag? Naja, zuerst mal, dass es in nicht mal einer Stunde auf dem Tisch steht, wow! Aber vor allem ist es dieser unglaublich cremige Geschmack von der Kokosmilchsoße, der sich perfekt mit dem würzigen Curry verbindet. Dieses Gericht hat sich bei uns echt zum Familienliebling entwickelt. Ich erinnere mich noch, wie ich es zum ersten Mal gemacht habe, total gestresst nach der Arbeit, und mein Mann hat mich danach gefragt, in welchem schicken Restaurant ich war. Tja, selbstgemacht ist eben doch am besten, oder? Mit diesem Rezept zaubert ihr im Handumdrehen ein Gericht, das einfach glücklich macht und das Kochen zur Freude macht, ganz ohne Stress!

Nahaufnahme von Curry-Geschnetzeltes mit Reis in einer Schüssel, das Gericht ist gelb-orange und sieht saftig aus.

Warum Sie dieses Curry-Geschnetzeltes mit Reis lieben werden

Hier sind ein paar Gründe, warum dieses Gericht bei uns so gut ankommt:

Super einfach: Kein Schnickschnack, wirklich kinderleicht zuzubereiten.
Schnell gemacht: Perfekt für stressige Tage, in unter 45 Minuten fertig!

Mega lecker: Cremige Kokosmilch-Currysauce, die einfach jedem schmeckt.
Flexibel: Ihr könnt fast jedes Gemüse reinwerfen, was der Kühlschrank hergibt.
Familientauglich: Auch die Kleinen lieben es – und wer will, kann’s schärfer machen.

Zutaten für Ihr Curry-Geschnetzeltes mit Reis

Für dieses schnelle und einfache Gericht braucht ihr wirklich nicht viel. Kuckt mal, was alles auf meine Einkaufsliste gehört:

500 Gramm Hähnchen- oder Putenbrust, schön in Streifen geschnitten
2 Esslöffel Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl ist super)
1 große Zwiebel, die ich immer gerne fein hacke
2 Knoblauchzehen, ebenfalls gehackt – das gibt den Kick!
1 Esslöffel Currypulver, ruhig ein gutes von eurem Lieblingsladen
1 Teelöffel Kurkuma für die schöne Farbe und den extra Geschmack
400 Milliliter Kokosmilch, am besten die vollfette für die Cremigkeit
200 Milliliter Gemüsebrühe, einfach aus dem Glas oder selbstgemacht
Salz und Pfeffer, zum Abschmecken, was ihr mögt
Und natürlich: 250 Gramm Reis (Basmati oder Jasmin passt toll!)

Dafür brauchen wir dann noch 500 Milliliter Wasser für den Reis.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Curry-Geschnetzeltes mit Reis

So, jetzt wird es ernst, Leute! Auch wenn es schnell geht, nehme ich mir immer kurz Zeit, um die Schritte perfekt zu machen. Glaubt mir, das macht den Unterschied!

Reis vorbereiten

Fangen wir mit dem Reis an, denn der braucht am längsten. Nehmt einfach die Menge, die ihr braucht – ich rechne immer mit 60-70g trockenen Reis pro Person, das passt super. Dann schmeißt ihr ihn mit der doppelten Menge Wasser (also 250g Reis brauchen 500ml Wasser) in einen Topf. Ein bisschen Salz rein, Deckel drauf und dann ab auf die kleinste Flamme. Lasst ihn nach Packungsanleitung köcheln, das dauert meistens so 15-20 Minuten. Ganz wichtig: Nicht aufreißen, lasst den Deckel drauf, bis er fertig ist! Wenn er fertig ist, nehm ich ihn vom Herd und lasse ihn noch ein paar Minuten nachquellen. Mehr Infos zum perfekten Reis gibts übrigens hier!

Geschnetzeltes anbraten

Während der Reis so vor sich hinköchelt, geht’s ans Eingemachte! Ich nehme meine Lieblingspfanne, mache das Öl rein und lasse es auf mittlerer Stufe heiß werden. Dann kommen die gehackten Zwiebeln rein – die dünste ich erstmal so 2-3 Minuten an, bis sie schön glasig sind. Jetzt der Knoblauch, kurz mitrösten, aber aufpassen, dass er nicht verbrennt, sonst schmeckt’s bitter! Danach kommt das Fleisch dazu. Egal ob Hähnchen oder Pute, alles schön in die Pfanne und von allen Seiten gut anbraten. Ich mag es, wenn es so ein bisschen Farbe bekommt, das gibt dem Ganzen mehr Geschmack. Braten, bis alles gar ist, das dauert meistens nur so 5-7 Minuten, je nachdem, wie dick eure Streifen sind.

Currysauce zubereiten

Jetzt wird’s richtig lecker! Wenn das Fleisch gut angebraten ist, streue ich das Currypulver und die Kurkuma drüber. Das muss kurz mitrösten, damit sich die Aromen so richtig entfalten können. Dann gieße ich die Kokosmilch und die Gemüsebrühe dazu. Einmal kurz aufkochen lassen und dann die Hitze runterschalten. Lasst das Ganze so 5-10 Minuten sanft köcheln, dann wird die Sauce schön cremig und dick. Zum Schluss schmecke ich alles nochmal ab. Ein guter Schuss Salz und ein paar Umdrehungen aus der Pfeffermühle, und schwupps – fertig ist die beste Sauce der Welt! Noch mal kurz umrühren, und dann könnt ihr das Ganze auch schon auf den fertigen Reis geben.

Tipps für das perfekte Curry-Geschnetzeltes mit Reis

Also, damit euer Curry-Geschnetzeltes mit Reis garantiert gelingt und schmeckt wie im Lieblingsrestaurant meiner Schwiegereltern, hab ich ein paar Tricks auf Lager. Erstens: Nehmt gute Zutaten! Frische Hähnchen- oder Putenbrust macht einen riesen Unterschied. Und bei der Kokosmilch: Bitte keine Light-Variante, die vollfette ist der Schlüssel zur sämigen, leckeren Sauce. Wenn ihr unsicher seid, ob euer Fleisch zart wird, dann bratet es nicht zu heiß an. Lieber bei mittlerer Hitze kurz und knackig, anstatt es tot zu braten. Und hey, die Gewürze! Riecht ruhig mal an eurem Currypulver. Manchmal sind die alten Tütchen nicht mehr so doll. Ein frisches Currypulver gibt dem Ganzen so viel mehr Tiefe. Und zum Schluss: Schmeckt immer ab! Salz und Pfeffer sind keine Deko, die machen den Geschmack erst richtig rund. Traut euch ruhig, ein bisschen mehr reinzugeben. Ihr merkt schon, es sind die kleinen Dinge, die den Unterschied machen!

Häufig gestellte Fragen zum Curry-Geschnetzeltes mit Reis

Klar, hier sind ein paar Antworten auf Fragen, die mir beim Curry-Geschnetzelten mit Reis öfter begegnen:

Kann ich statt Hähnchen auch anderes Fleisch verwenden?

Absolut! Rinder- oder Schweinegeschnetzeltes geht auch super. Bei Rindfleisch müsst ihr vielleicht ein paar Minuten länger braten, damit es zart wird. Auch Lamm funktioniert, aber da solltet ihr eher auf Pute oder Hähnchen zurückgreifen, wenn ihr es ganz mild mögt.

Wie mache ich das Curry-Geschnetzeltes schärfer?

Wenn ihr es feuriger mögt, seid ihr hier genau richtig! Fügt einfach eine Prise Chiliflocken zusammen mit dem Currypulver hinzu. Oder gebt eine fein gehackte Chilischote mit dem Knoblauch in die Pfanne. Für die ganz Mutigen: Ein kleiner Klecks Sambal Oelek am Ende in die Sauce gerührt, bringt ordentlich Power!

Welches Gemüse passt gut dazu?

Oh Mann, da könnt ihr euch austoben! Paprika in allen Farben passt super rein und macht das Gericht bunter. Brokkoliröschen oder Zuckerschoten geben einen tollen Biss. Aber auch Erbsen, Möhrenstifte oder sogar Zucchini harmonieren prima mit der Currysauce. Einfach kurz mitbraten, wenn ihr das Fleisch anbratet, oder kurz vor Ende der Garzeit dazugeben, damit es noch Biss hat.

Aufbewahrung und Aufwärmen des Curry-Geschnetzeltes

Das Tolle an diesem Curry-Geschnetzelten? Es schmeckt oft am nächsten Tag sogar noch besser! Wenn was übrig bleibt, fülle ich es einfach in einen luftdichten Behälter und ab damit in den Kühlschrank. So hält es sich locker 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen nehme ich am liebsten einen kleinen Topf. Das Geschnetzelte rein, vielleicht einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe dazu, und das Ganze bei milder Hitze langsam erwärmen. Bitte nicht zu heiß machen, sonst kann das Fleisch zäh werden. Man kann es auch in der Mikrowelle auftauen, also erst kurz kalt stellen und dann vorsichtig erwärmen, damit alles schön cremig bleibt!

Ernährungsinformationen für Curry-Geschnetzeltes mit Reis

So, und weil wir ja auch wissen wollen, was auf unseren Tellern landet, hier mal eine kleine Schätzung zu den Nährwerten für eine Portion unseres leckeren Curry-Geschnetzeltes mit Reis. Bitte bedenkt, das sind natürlich nur Richtwerte, je nachdem, was ihr genau verwendet, kann das leicht variieren. Aber so ungefähr liegt ihr bei:

Kalorien: ca. 550 kcal
Fett: ca. 25g (davon gesättigte Fettsäuren ca. 15g)
Protein: ca. 35g
Kohlenhydrate: ca. 45g (davon Zucker ca. 8g)
Ballaststoffe: ca. 3g
Natrium: ca. 400mg

Ist doch ein guter Richtwert, oder? Man kriegt eine ordentliche Portion Power für den Tag ab!

Teilen Sie Ihr Curry-Geschnetzeltes mit Reis-Erlebnis

So, meine Lieben Köchinnen und Köche da draußen! Wenn ihr dieses Curry-Geschnetzeltes mit Reis einmal nachgemacht habt, dann erzählt mir doch unbedingt davon! Ich würde mich riesig freuen, wenn ihr eure Erfahrungen in den Kommentaren teilt. Habt ihr vielleicht noch eine eigene geheime Zutat reingemogelt? Oder wollt ihr einfach nur sagen, wie gut es geschmeckt hat? Lasst es mich wissen! Und wenn ihr ein Foto gemacht habt – immer her damit, postet es gerne auf Social Media und verlinkt mich! Eure Koch-Abenteuer sind meine größte Inspiration!

Curry-Geschnetzeltes mit Reis

Print Recipe

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht aus Geschnetzeltem in Currysauce, serviert mit Reis.

Total Time: 45 min
Yield: 4 Portionen 1x

Instructions

Kochen Sie den Reis nach Packungsanleitung.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Braten Sie die Zwiebeln an, bis sie weich sind.
Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
Fügen Sie das Geschnetzelte hinzu und braten Sie es von allen Seiten an, bis es gar ist.

Streuen Sie Currypulver und Kurkuma darüber und rühren Sie gut um.
Gießen Sie Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzu.
Lassen Sie die Sauce aufkochen und dann bei niedriger Hitze köcheln, bis sie eindickt.
Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
Servieren Sie das Curry-Geschnetzelte mit dem gekochten Reis.

Notes

Sie können auch anderes Gemüse wie Paprika oder Erbsen hinzufügen.

Für eine schärfere Variante können Sie Chiliflocken hinzufügen.

Author: Emma
Prep Time: 15 min
Cook Time: 30 min
Category: Hauptgericht
Method: Braten
Cuisine: Asiatisch
Diet: Vegetarian

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 550
Sugar: 8g
Sodium: 400mg
Fat: 25g
Saturated Fat: 15g
Unsaturated Fat: 10g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 45g
Fiber: 3g
Protein: 35g
Cholesterol: 90mg

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Blitzschnelles Curry-Geschnetzeltes mit Reis: 45 Min