Oh, wisst ihr, manchmal muss es einfach ein bisschen festlich sein, oder? Gerade wenn die Tage kürzer und die Abende kühler werden, liebe ich es, etwas Süßes auf den Tisch zu zaubern, das ein bisschen Luxus versprüht, aber gar nicht kompliziert ist. Mein absolutes Go-to-Rezept dafür ist dieses Cremige Zimtparfait mit gebrannten Mandeln und Kirschen. Das erinnert mich immer an meine Oma, wie sie das früher für besondere Anlässe gemacht hat – dieses wunderbar cremige Gefühl auf der Zunge, die Süße vom Karamell, die leichte Säure der Kirschen und dieser Hauch von Zimt… einfach himmlisch! Glaubt mir, mit diesem Rezept liegt ihr immer richtig, egal ob für Weihnachten oder einfach nur für einen gemütlichen Abend.

Cremiges Zimtparfait im Glas geschichtet mit Kirschen, gebrannten Mandeln und Sahne.

Warum Sie dieses Cremige Zimtparfait mit gebrannten Mandeln und Kirschen lieben werden

Dieses Parfait ist wirklich ein Sahnestückchen auf jeder Tafel! Wisst ihr, was ich am besten daran finde? Es ist kinderleicht zu machen, selbst wenn ihr nicht die größten Küchenprofis seid. Die Kombination aus dem warmen Zimt, den süß-knusprigen Mandeln und den saftigen Kirschen ist einfach pures Glück. Und mal ehrlich, es sieht auch noch mega festlich aus, ohne dass man stundenlang in der Küche stehen muss. Dieses cremige Mundgefühl ist einfach unschlagbar – ein echtes Highlight für jeden Anlass!

Zutaten für Ihr Cremiges Zimtparfait

Also, was brauchen wir für dieses kleine bisschen Glück zum Löffeln? Keine Sorge, das ist alles ganz fix beisammen. Ihr schnappt euch:

250 ml Schlagsahne – die sollte gut gekühlt sein, das ist wichtig für’s Schlagen!
100 g Zucker – teilt euch das am besten auf für das Karamell und die Eigelbmasse.
2 Eigelb – die müssen frisch sein, das macht das Parfait so schön sämig.

1 Teelöffel Zimt – nehmt am besten guten Ceylon-Zimt, der schmeckt am feinsten.
100 g gebrannte Mandeln – die kaufe ich mir meistens fertig, aber selbst machen geht natürlich auch! Wichtig ist, dass sie grob gehackt sind.
100 g Kirschen – frisch oder gefroren, das ist fast egal. Hauptsache, ihr habt sie entsteint und halbiert.

Das war’s schon! Klingt machbar, oder?

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Cremige Zimtparfait

Okay, jetzt wird’s ernst – wir machen dieses Traumparfait! Aber keine Panik, das ist wirklich kein Hexenwerk. Schnappt euch eure schönsten Gläser, denn wir machen es hübsch! Hier kommt der Ablauf, ganz easy:

Das Karamell für die gebrannten Mandeln vorbereiten

Fangen wir mit dem süßen Knusper an! In einem sauberen Topf erhitzt ihr vorsichtig die 100 g Zucker. Lasst das einfach vor sich hin schmelzen und färben, ohne zu rühren am Anfang. Wenn es eine schöne goldbraune Farbe hat – wie flüssiges Gold, so ungefähr –, dann nehmt ihr den Topf kurz vom Herd. Jetzt ganz vorsichtig die gehackten Mandeln dazu und schnell unterrühren, damit sie vom Karamell umhüllt werden. Achtung, das Zeug ist heiß! Dann gebt ihr das Ganze auf ein Stück Backpapier (oder eine geölte Fläche) und lasst es komplett auskühlen. Sobald es hart ist, könnt ihr es grob hacken, damit es sich später gut im Parfait verteilt. Eine tolle Anleitung, wie man Zucker karamellisiert, findet ihr hier, falls ihr unsicher seid. Ich schwör’s euch, selbstgemachtes Karamell ist einfach das Beste!

Die cremige Parfait-Basis erstellen

Jetzt kümmern wir uns um die Basis, die macht das Parfait so wunderbar sämig. Schlägt die zwei Eigelbe mit dem restlichen Zucker richtig schön schaumig auf, bis die Masse hellgelb und fluffig ist. Dann kommt der Zimt dazu – das riecht schon so gut! Rührt das ordentlich unter. Jetzt kommt der wichtigste Teil: Ihr erwärmt diese Mischung über einem Wasserbad. Stellt eine Schüssel über einen Topf mit leicht köchelndem Wasser (die Schüssel darf das Wasser nicht berühren!) und rührt die Eigelbmasse ständig, bis sie eindickt und eine cremige Konsistenz hat, ungefähr wie Pudding. Das dauert ein paar Minuten, also Geduld ist gefragt! Wenn sie schön eingedickt ist, nehmt ihr sie vom Wasserbad und lasst sie komplett abkühlen. Erst wenn die Eigelbmasse kalt ist, schlagt ihr die Sahne steif und hebt sie dann ganz vorsichtig unter die Eigelbmasse. Nicht wild rühren, nur sanft unterheben, damit die Luft drin bleibt!

Das Parfait schichten und kühlen

Und das ist schon fast das Ende! Jetzt geht’s ans Schichten. Nehmt eure schönen Dessertgläser und gebt abwechselnd etwas von der cremigen Parfait-Masse hinein. Dazwischen streut ihr ein paar von den gehackten gebrannten Mandeln und ein paar von den halbierten Kirschen. Fangt mit der Parfait-Creme an und hört am besten mit einer schönen Schicht Creme auf. Dann nochmal die Mandeln und Kirschen obendrauf als Deko. Das Wichtigste jetzt: Ab damit in den Kühlschrank! Mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht, muss das Parfait durchziehen. Nur so wird es richtig fest und die Aromen können sich wunderbar entfalten. Das Kühlen ist echt entscheidend für die tolle Textur!

Tipps für das perfekte Cremige Zimtparfait

Damit euer Zimtparfait wirklich zum Knaller wird, hab ich noch ein paar Tricks auf Lager. Also hört mal gut zu! Erstens: Nehmt wirklich gute Zutaten. Frische Sahne, echtes Zimtpulver und gute Kirschen machen einen riesigen Unterschied. Zweitens, beim Karamellisieren: Seid vorsichtig, dass es nicht zu dunkel wird, sonst schmeckt’s bitter. Lieber etwas heller und dafür sorgfältig gehackt. Für die cremige Basis gilt: Die Eigelbmasse muss wirklich gut abkühlen, bevor ihr die süße Sahne unterhebt, sonst wird’s wässrig. Und das Wichtigste: Gebt dem Parfait genug Zeit zum Durchkühlen! Das ist echt entscheidend für diese himmlische Konsistenz. Wenn ihr es ganz schick machen wollt, könnt ihr die Gläser auch noch mit einer ganzen Kirsche und einem kleinen Stück gebrannten Mandel dekorieren. Sieht toll aus und schmeckt noch besser!

Häufig gestellte Fragen zum Zimtparfait

Kann ich auch andere Nüsse statt Mandeln verwenden?

Aber klar doch! Nüsse sind ja super flexibel. Walnüsse passen zum Beispiel toll zum Zimtgeschmack, oder vielleicht Haselnüsse, wenn ihr die mögt. Pecannüsse sind auch fantastisch mit ihrem leicht buttrigen Aroma. Wichtig ist nur, dass ihr sie auch karamellisiert und dann schön hackt, damit sie sich gut im Parfait verteilen lassen. Experimentiert ruhig mal rum!

Kann ich das Parfait schon am Vortag zubereiten?

Ja, absolut! Das ist das Geniale an diesem Parfait – es muss sogar richtig gut durchkühlen. Am besten bereitet ihr es komplett fertig zu und lasst es dann über Nacht im Kühlschrank ziehen. Dann habt ihr am Tag der Feier oder des gemütlichen Abends keinen Stress mehr und könnt euch um eure Gäste kümmern. Das ist doch perfekt für die stressfreie Küche, oder?

Was mache ich, wenn ich keine frischen Kirschen zur Hand habe?

Kein Problem, wirklich! Gefrorene Kirschen funktionieren genauso gut. Ihr könnt sie einfach auftauen lassen und dann entsteinen und halbieren, genau wie die frischen. Oder ihr nutzt Mandarinen oder sogar Apfelmus für eine andere Fruchtkomponente. Wenn es mal ganz schnell gehen muss, tun es auch gute eingelegte Kirschen aus dem Glas, achtet aber darauf, dass sie nicht zu süß sind.

Wie kann ich das Parfait noch verfeinern?

Oh, da gibt es viele Möglichkeiten! Manche mögen noch einen Schuss Rum oder Amaretto in der Eigelbmasse. Ein bisschen Abrieb von einer Bio-Orange passt auch wunderbar zum Zimt. Oder ihr streut noch ein paar Schokostreusel mit rein! Und als Deko sehen auch ein paar frische Minzblätter oder ein Klecks Sahne großartig aus.

Haltbarkeit und Aufbewahrung des Desserts

Wenn mal was vom superleckeren Zimtparfait übrig bleibt (was selten vorkommt, wisst ihr ja!), dann packt ihr es einfach luftdicht in den Kühlschrank. So hält es sich locker 2 bis 3 Tage und schmeckt fast noch besser, weil die Aromen noch tiefer werden. Richtig aufwärmen muss man es sowieso nicht, denn es ist ja ein gekühltes Dessert. Einfach direkt aus dem Kühlschrank genießen – himmlisch!

Ernährungsinformationen für eine Portion

So, und hier noch die kleinen Details für eure Gesundheitsecke! Aber denkt dran, das sind alles Schätzwerte, weil ja jeder ein bisschen anders macht. Eine Portion unseres himmlischen Cremigen Zimtparfaits mit gebrannten Mandeln und Kirschen hat schätzungsweise:

Kalorien: ca. 450 kcal
Fett: ca. 25g (davon 15g gesättigte Fettsäuren)
Kohlenhydrate: ca. 45g (davon 40g Zucker)
Protein: ca. 5g
Natrium: ca. 20mg
Cholesterin: ca. 100mg

Das ist schon ein kleiner Genuss, aber dafür ein richtig guter!

Teilen Sie Ihre Kreation

So, ihr Lieben, jetzt seid ihr dran! Wenn ihr dieses wunderbare Zimtparfait nachgemacht habt, würde ich mich riesig freuen, wenn ihr mir einen kleinen Kommentar hinterlasst. Habt ihr es genauso gemacht oder vielleicht noch eine kleine persönliche Note hinzugefügt? Lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat! Und wenn ihr tolle Fotos gemacht habt – teilt sie unbedingt mit mir in den sozialen Medien und markiert mich! Ich liebe es, eure Kreationen zu sehen!

Cremiges Zimtparfait mit gebrannten Mandeln und Kirschen

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Ein einfaches und cremiges Zimtparfait, garniert mit karamellisierten Mandeln und Kirschen.

Total Time: 30 min
Yield: 4 Portionen 1x

Instructions

Schlagen Sie die Schlagsahne steif und stellen Sie sie beiseite.

Erhitzen Sie 100 g Zucker in einem Topf, bis er karamellisiert.
Gießen Sie das Karamell langsam über die gehackten Mandeln und lassen Sie es abkühlen.
Schlagen Sie die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig.
Geben Sie den Zimt zu den Eigelben und mischen Sie gut.

Erhitzen Sie die Eigelbmasse über einem Wasserbad, bis sie eindickt.
Lassen Sie die Eigelbmasse abkühlen.
Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Eigelbmasse.
Schichten Sie das Parfait in Gläser abwechselnd mit den Kirschen und den gebrannten Mandeln.
Stellen Sie das Parfait für mindestens 4 Stunden kalt.

Notes

Verwenden Sie frische oder gefrorene Kirschen.
Passen Sie die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack an.

Author: Emma
Prep Time: 20 min
Cook Time: 10 min
Category: Dessert
Method: Kühlen
Cuisine: Deutsch
Diet: Vegetarian

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 450
Sugar: 40g
Sodium: 20mg
Fat: 25g
Saturated Fat: 15g
Unsaturated Fat: 10g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 45g
Fiber: 2g
Protein: 5g
Cholesterol: 100mg

Keywords: Zimtparfait, gebrannte Mandeln, Kirschen, Dessert, einfach, cremig

Cremiges Zimtparfait: 1 himmlischer Genuss