Wenn es nach einem langen Arbeitstag mal wieder schnell gehen muss, aber ich trotzdem Lust auf was Richtiges, was Herzhaftes habe, dann greife ich sofort zu diesem Gericht. Dieses Rezept für die Cremige Brokkoli-Hähnchen-Pfanne mit Tomaten ist einfach Gold wert! Es ist in weniger als 40 Minuten fertig und die Kombi aus zartem Hähnchen, bissigem Brokkoli und diesen süßen Kirschtomaten in einer reichhaltigen Sahnesauce macht einfach jeden glücklich.
Ich schwöre, diese Pfanne hat sich so schnell in unseren wöchentlichen Speiseplan geschlichen. Es ist diese perfekte Balance zwischen Gemüsepower und diesem Wohlfühl-Faktor durch die Sauce. Man muss kein Profikoch sein, um das hinzubekommen. Ich lege meine Hand dafür ins Feuer, dass das auch bei Ihnen klappt. Sie brauchen keine speziellen Tricks, nur gute Laune und die richtigen Basics. Das Tolle ist, man hat kaum Abwasch – alles landet in einer einzigen Pfanne! Das ist mein absolutes Feierabend-Wunderrezept.
Warum dieses Rezept für Cremige Brokkoli-Hähnchen-Pfanne mit Tomaten überzeugt
Seien wir ehrlich, niemand möchte nach Feierabend komplizierte Dinge kochen, die zehn Töpfe erfordern. Deshalb ist dieses Gericht so zuverlässig. Es liefert ein tolles Essen, ohne dass Sie stundenlang in der Küche stehen oder komplizierte Techniken lernen müssen. Es ist der Beweis, dass man mit wenigen, guten Zutaten etwas Großartiges zaubern kann. Ich bin total froh, dass ich diesem Rezept vertrauen kann – es klappt IMMER.
- Schnelle Vorbereitung, die kaum Druck macht.
- Eine ausgewogene Mahlzeit: Protein, Gemüse und eine leckere Sauce.
- Fast kein Abwasch, da alles in einer Pfanne landet!
Für mehr Inspiration für schnelle Abendessen können Sie sich auch mal meine schnellen Abendessen-Ideen anschauen.
Zubereitungszeit und Einfachheit der Cremige Brokkoli-Hähnchen-Pfanne mit Tomaten
Wir reden hier von etwa 15 Minuten Vorbereitung, wenn Sie zügig schneiden, und dann sind es nur noch 25 Minuten Kochzeit. Das ist absolut machbar, oder? Es ist wirklich so einfach, weil es im Grunde nur ums Anbraten, Ablöschen und Köcheln geht. Sie müssen nichts backen, nichts kompliziert emulgieren. Wenn Sie mit einem Messer umgehen können, können Sie dieses Gericht kochen. Versprochen!
Die Zutaten für Ihre Cremige Brokkoli-Hähnchen-Pfanne mit Tomaten
So, jetzt wird’s konkret! Das Schöne an diesem Gericht ist, dass Sie fast alles, was Sie brauchen, wahrscheinlich schon im Kühlschrank haben. Es ist keine lange Besorgungsliste, das ist mir wichtig. Wir brauchen eine gute Basis für die Sauce und natürlich das Grünzeug und das Fleisch. Ich habe die Zutaten hier mal alle aufgelistet, damit Sie nichts vergessen. Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, dass der Brokkoli wirklich frisch ist, damit er schön knackig bleibt, obwohl Sie natürlich auch gefrorenen nehmen können – da habe ich auch noch einen Tipp später!
Hier ist das, was Sie brauchen, um diese köstliche Pfanne zu zaubern:
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 500 g Brokkoli, in schöne Röschen geteilt
- 200 g Kirschtomaten, halbiert – die süßen Dinger geben so viel Geschmack!
- 200 ml Sahne – keine Angst vor Genuss, es wird wunderbar cremig
- 100 ml Gemüsebrühe – das gibt die Basis für die Würze
- 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen, beides fein gehackt
- 2 EL Öl zum Anbraten
- Salz, Pfeffer und ein Hauch frisch geriebene Muskatnuss für das gewisse Etwas
Wenn Sie wissen möchten, wie Sie Ihren Brokkoli am besten lagern, schauen Sie doch mal bei meinen Brokkoli-Lagertipps vorbei. Das hält ihn länger frisch!
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Cremige Brokkoli-Hähnchen-Pfanne mit Tomaten
So, jetzt legen wir los! Dies ist der Teil, wo das Zaubern passiert. Ich verspreche Ihnen, das ist kein Hexenwerk. Wir nehmen uns Zeit für die einzelnen Schritte, dann wird die Sauce perfekt und das Hähnchen bleibt schön saftig. Keine Hektik, wir wollen ja, dass es schmeckt, oder? Alles passiert in derselben großen Pfanne – weniger Stress, volle Konzentration auf den Geschmack.
Vorbereitung von Hähnchen und Gemüse
Als Erstes das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Das ist wichtig, damit es gleichmäßig braun wird und später gut in die Sauce passt. Das würze ich großzügig mit Salz und Pfeffer vor. Währenddessen den Brokkoli in ordentliche Röschen zerlegen und die Kirschtomaten halbieren. Wenn das Gemüse bereitliegt, geht’s schneller!
Braten und Sauce zubereiten für die Cremige Brokkoli-Hähnchen-Pfanne mit Tomaten
Öl in einer großen Pfanne richtig heiß werden lassen! Dann das gewürzte Hähnchen rein und richtig scharf anbraten, bis es rundherum goldbraun ist. Das ist mein Trick für die beste Textur – es soll Farbe bekommen, bevor es in der Sauce landet. Das fertige Hähnchen nehme ich kurz raus und stelle es beiseite. Jetzt die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in dieselbe Pfanne. Wenn die Duftwolke steigt, kommt der Brokkoli dazu und wird kurz mit angebraten. Dann kommt der tolle Teil: Brühe und Sahne rein. Kurz aufkochen lassen, dann Hähnchen und die halbierten Tomaten dazu geben. Jetzt lassen wir das Ganze bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten köcheln. Wenn der Brokkoli zart ist und die Sauce merklich eindickt, sind wir fast fertig!
Expertentipps für die Perfektion Ihrer Cremige Brokkoli-Hähnchen-Pfanne mit Tomaten
Ich liebe dieses Gericht, weil es so verzeihend ist, aber mit ein paar kleinen Kniffen wird es noch besser. Wenn Sie gefrorenen Brokkoli verwenden, werfen Sie ihn einfach etwas früher mit in die Pfanne, bevor Sie Brühe und Sahne angießen. Er braucht ein paar Minuten länger, um den ganzen Frost loszuwerden. Und hier mein Geheimtipp für die Sauce: Lassen Sie sie am Ende ruhig ohne Deckel noch ein bisschen köcheln. Wenn die Flüssigkeit reduziert, wird alles viel intensiver im Geschmack und die Textur ist einfach perfekter, diese tolle Bindung, wissen Sie? Überprüfen Sie die Würze immer erst am Ende, besonders wenn Sie mit Brühe arbeiten.
Für alle, die mehr über das perfekte Gargrad von Hähnchen erfahren wollen, habe ich hier noch ein paar Infos in meinem Hähnchen-Kochguide gesammelt.
Mögliche Variationen der Cremige Brokkoli-Hähnchen-Pfanne mit Tomaten
Dieses Grundrezept schreit ja förmlich danach, dass man es ein bisschen pimpt! Wenn Sie mehr Gemüse wollen, werfen Sie ruhig eine Handvoll frischen Babyspinat am Schluss rein, der fällt sofort zusammen. Oder wie wäre es mit Pilzen? Einfach mit den Zwiebeln anbraten, das gibt einen tollen erdigen Kick. Auch Kräuter sind ein Muss, gerade etwas getrockneter Thymian oder eine Prise Oregano in der Sahnesauce schmeckt fantastisch. Das macht die Cremige Brokkoli-Hähnchen-Pfanne mit Tomaten jedes Mal wieder anders!
Häufig gestellte Fragen zur Zubereitung
Ich weiß, da kommen immer ein paar Fragen auf, wenn man ein neues schnelles Gericht ausprobiert. Das ist total normal! Ich hab hier mal die Dinge gesammelt, die mich am häufigsten erreichen, wenn ich dieses Gericht koche. Vielleicht ist Ihre Frage ja schon dabei, damit Sie direkt loslegen können, ohne lange suchen zu müssen.
Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?
Absolut! Ich weiß, nicht jeder möchte tierische Produkte verwenden. Ich habe gute Erfahrungen mit Hafer-Cuisine gemacht, die kocht meistens prima ein. Kokosmilch geht auch, aber Vorsicht, die gibt einen leichten Kokosgeschmack, der die herzhafte Sahnesauce verändert. Probieren Sie es einfach aus!
Welche Beilagen passen gut zur Cremige Brokkoli-Hähnchen-Pfanne mit Tomaten?
Das Rezept ist schon recht sättigend, aber klar braucht man oft noch etwas zum Aufsaugen der Sauce. Klassisch nehme ich gerne Reis oder Nudeln, wie erwähnt. Aber mir schmeckt es auch fantastisch mit cremigem Kartoffelpüree. Oder, wenn Sie wirklich ganz schnell fertig sein wollen, nehmen Sie einfach ein paar Scheiben kräftiges Brot, um jeden Tropfen der leckeren Sauce aufzutunken. So geht Genuss ohne Mehraufwand!
Ich habe das Gericht auch schon mit Quinoa probiert, das ist mal was anderes und macht es noch gesünder, falls Sie darauf achten. Es ist wirklich so schnell gemacht, da passt eigentlich fast alles, was Sie gerade da haben.
Lagerung und Aufwärmen der Reste
Ich hoffe natürlich, dass gar nichts übrig bleibt, weil’s so lecker ist! Aber falls Sie doch ein paar Portionen für den nächsten Tag übrig haben: Das gibt es in der Tat. Füllen Sie die Reste der Cremige Brokkoli-Hähnchen-Pfanne mit Tomaten in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält sich das Gericht locker zwei bis drei Tage, weil die Sauce ja relativ viel Fett (Sahne) enthält. Das ist großartig für ein schnelles Mittagessen!
Zum Aufwärmen bevorzuge ich ehrlich gesagt die Pfanne. Erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze auf dem Herd und rühren Sie ab und zu um. Wenn es zu dick geworden ist, geben Sie einfach einen kleinen Schuss Brühe oder Milch dazu, damit die Sauce wieder schön flüssig wird. Die Mikrowelle geht auch, aber da wird die Sauce manchmal etwas gummiartig, finden Sie nicht auch? Wenn Sie mehr zu Lebensmittelsicherheit wissen wollen, schauen Sie mal in meinen Leitfaden zur Lebensmittelsicherheit.
Geschätzte Nährwertangaben
So, und weil manche von Ihnen das natürlich wissen wollen: Hier sind die ungefähren Nährwerte für eine Portion dieser herrlichen Pfanne. Ich rechne immer gerne mit diesen Zahlen, auch wenn sie natürlich nur Schätzungen sind – je nachdem, wie viel Öl Sie verwenden oder welche Sorte Sahne Sie nehmen, ändert sich das immer ein klein wenig. Aber als grobe Orientierung für ein Hauptgericht, das gleichzeitig einfach und voller guter Sachen ist, passt das super!
- Kalorien: ca. 550 kcal
- Protein: ca. 50 g (Wow, das ist eine Ansage!)
- Fett: ca. 30 g
- Kohlenhydrate: ca. 15 g
Das ist doch ein toller Wert für eine schnelle Mahlzeit, finden Sie nicht? Es ist wirklich ausgewogen, obwohl es so reichhaltig schmeckt. Denken Sie dran, das sind Schätzwerte, die auf Standardzutaten beruhen, aber es gibt Ihnen ein gutes Gefühl dafür, was Sie essen.
Teilen Sie Ihr Ergebnis der Cremige Brokkoli-Hähnchen-Pfanne mit Tomaten
So, jetzt bin ich aber unglaublich neugierig! Haben Sie die Cremige Brokkoli-Hähnchen-Pfanne mit Tomaten nachgekocht? Ich hoffe, sie hat Ihnen genauso viel Freude gemacht wie mir beim Schreiben dieses Rezepts. Ich würde mich riesig freuen, wenn Sie eine kleine Bewertung da lassen könnten – vielleicht mit Sternen, wie gut es geklappt hat? Oder erzählen Sie mir in den Kommentaren, welche Variation Sie ausprobiert haben, vielleicht mit ein bisschen Chili? Teilen Sie Ihren Erfolg ruhig, wenn Sie mögen, über den Link zum Teilen in sozialen Netzwerken!
Teilen Sie Ihr leckeres Pfannengericht hier!
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Cremige Brokkoli-Hähnchen-Pfanne mit Tomaten
Ein einfaches Rezept für eine cremige Pfanne mit Hähnchen, Brokkoli und Tomaten.
- Total Time: 40 min
- Yield: 3 Portionen 1x
Ingredients
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 500 g Brokkoli
- 200 g Kirschtomaten
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Instructions
- Schneide das Hähnchen in mundgerechte Stücke und würze es mit Salz und Pfeffer.
- Putze den Brokkoli und teile ihn in Röschen. Halbiere die Kirschtomaten.
- Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate das Hähnchen darin goldbraun an. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.
- Gib die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und dünste sie glasig an.
- Füge den Brokkoli hinzu und brate ihn einige Minuten mit.
- Gieße die Gemüsebrühe und die Sahne hinzu. Lasse es kurz aufkochen.
- Gib das Hähnchen und die halbierten Tomaten zurück in die Pfanne.
- Lasse alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis der Brokkoli gar ist und die Sauce leicht eindickt.
- Schmecke die Pfanne mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss ab.
Notes
- Du kannst auch gefrorenen Brokkoli verwenden. Füge ihn einfach etwas früher hinzu.
- Serviere die Pfanne mit Reis oder Nudeln.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 8
- Sodium: 450
- Fat: 30
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 5
- Protein: 50
- Cholesterol: 150
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