Oh, ich liebe ja Comfort Food, besonders wenn es auch noch so gesund ist! Wenn ihr mich nach einer Suppe fragt, die mich selbst an grauen Tagen aufwärmt und gleichzeitig meiner Figur schmeichelt, dann muss ich an meine Cremige Geröstete Vegane Blumenkohlsuppe denken. Das Geheimnis liegt wirklich im Rösten – da verwandelt sich einfacher Blumenkohl in was ganz Wunderbares! Ehrlich, ich hab ewig getüftelt, bis ich genau diesen Seiden-weichen Biss und diese tiefe, nussige Note hinbekommen habe. Diese Suppe ist für mich der Beweis, dass vegane Küche super einfach und unglaublich geschmackvoll sein kann. Vergesst langweilige Gemüsesuppen, das hier ist ein Gamechanger!
Warum Sie diese CREAMY ROASTED VEGAN CAULIFLOWER SOUP lieben werden
Ihr werdet diese Cremige Geröstete Vegane Blumenkohlsuppe einfach lieben, und zwar aus vielen Gründen:
- Super einfach zuzubereiten: Wirklich, das schaffen selbst Kochanfänger! Der Ofen macht die Hauptarbeit.
- Unglaublich cremig – ganz ohne Sahne! Dank des gerösteten Blumenkohls und ein paar cleveren Tricks wird sie samtig-weich.
- Geschmacks-Explosion: Rösten bringt den vollen, nussigen Geschmack des Blumenkohls erst richtig zur Geltung.
- Gesund und leicht: Voller guter Nährstoffe und trotzdem leicht verdaulich – perfekt auch für leichte Mahlzeiten.
- Vielseitig: Egal ob als Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder für Meal Prep, sie passt immer.
- Vegan und Allergen-freundlich: Eine tolle Option für alle, die auf tierische Produkte verzichten oder einfach etwas Neues probieren wollen.
Zutaten für Ihre CREAMY ROASTED VEGAN CAULIFLOWER SOUP
Klar, hier kommt alles, was ihr braucht, um diese wunderbare Suppe zu zaubern. Es ist wirklich nicht viel, aber alles hat seinen Zweck, um diesen tollen Geschmack zu bekommen:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl, die Röschen schön sauber abgetrennt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt – die bringt die Süße rein!
- 2 Knoblauchzehen, auch fein gehackt, für das gewisse Etwas.
- 1 Esslöffel Olivenöl zum Rösten und Andünsten.
- 4 Tassen Gemüsebrühe – am besten eine gute, die ordentlich Geschmack hat.
- 1/2 Tasse ungesüßte Cashewmilch. Das ist unser Geheimnis für die Cremigkeit, aber eine andere pflanzliche Milch geht auch, falls ihr keine Cashews mögt.
- Salz, natürlich, aber wirklich erst zum Abschmecken am Ende.
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen am besten, der gibt noch mal den letzten Kick.
- Und wer mag, ein bisschen frische Petersilie zum Garnieren. Sieht einfach schöner aus!
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt Ihre CREAMY ROASTED VEGAN CAULIFLOWER SOUP
Okay, Leute, jetzt wird’s ernst! Aber keine Angst, dieses Rezept ist wirklich ein Kinderspiel. Ich zeige euch genau, wie ihr diese köstliche, cremige vegane Blumenkohlsuppe zaubert. Haltet eure Kochlöffel bereit!
Vorbereitung und Rösten des Blumenkohls
Als Allererstes heizt ihr euren Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Das ist super wichtig, damit der Blumenkohl schön gleichmäßig bräunt. Nehmt eure Blumenkohlröschen, gebt sie auf ein Backblech und träufelt ein bisschen Olivenöl drüber. Salz und Pfeffer nicht vergessen! Schwenkt alles gut durch, am besten mit den Händen, damit jedes Röschen was abkriegt. Dann ab damit in den Ofen für so 20 bis 25 Minuten. Ihr wollt, dass sie weich sind und schon ein paar schöne braune Stellen haben – das ist der Schlüssel zum Röstaroma!
Zwiebeln und Knoblauch andünsten
Während der Blumenkohl im Ofen seinen Zauber entfaltet, schnappt ihr euch einen großen Topf. Ein Esslöffel Olivenöl rein, mittlere Hitze. Sobald das Öl warm ist, kommen die gehackten Zwiebeln dazu. Lasst die schön glasig dünsten, das dauert so etwa 5 Minuten. Dann kommt der gehackte Knoblauch dazu – nur eine Minute, bis er duftet, sonst wird er bitter. Das riecht jetzt schon total gut, oder?
Kochen und Pürieren der Suppe
Jetzt ist euer gerösteter Blumenkohl sicher fertig! Holt ihn aus dem Ofen und löffelt die Röschen direkt in den Topf zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Gießt die Gemüsebrühe auf und bringt das Ganze zum Kochen. Sobald es kocht, reduziert ihr die Hitze und lasst es 10 Minuten sanft köcheln. Danach nehmt ihr den Topf vom Herd. Jetzt kommt der Pürierstab zum Einsatz! Oder, wenn ihr einen Standmixer habt, könnt ihr die Suppe auch darin pürieren. Arbeitet euch langsam vor, bis die Suppe richtig schön glatt und cremig ist. Wenn ihr sie noch cremiger haben wollt, weil ihr vielleicht keine Cashewmilch, aber eingeweichte Cashewkerne habt, könnt ihr die jetzt mit reinmixen! Denkt dran, die eingeweichten Nüsse gut abzuspülen, bevor sie in den Mixer kommen.
Verfeinern und Servieren der CREAMY ROASTED VEGAN CAULIFLOWER SOUP
Nach dem Pürieren rühren wir die Cashewmilch unter. Erwärmt die Suppe jetzt ganz vorsichtig wieder auf dem Herd, aber bloß nicht kochen lassen, sonst kann die Milch gerinnen. Schmeckt alles nochmal mit Salz und Pfeffer ab – das ist wichtig, damit sich die Aromen richtig entfalten. Und dann: Serviert eure köstliche CREAMY ROASTED VEGAN CAULIFLOWER SOUP heiß! Wenn ihr mögt, streut noch ein paar frische Petersilienblätter drüber. Sieht super aus und schmeckt einfach himmlisch. Diese Suppe ist auch ein tolles Beispiel dafür, wie man mit einfachen Mitteln aus der veganen Küche tolle Gerichte zaubert!
Tipps für die perfekte CREAMY ROASTED VEGAN CAULIFLOWER SOUP
Okay, meine Lieben, damit eure CREAMY ROASTED VEGAN CAULIFLOWER SOUP auch wirklich zum Hit wird, hab ich hier noch ein paar Tricks aus meiner Küche für euch. Kleine Kniffe, die den Unterschied machen!
Als Erstes: Qualität zählt! Nehmt wirklich einen schönen, festen Blumenkohl. Wenn der schon ein bisschen welk ist, wird die Suppe nicht so gut. Und bei der Gemüsebrühe gilt dasselbe – eine gute Basis ist Gold wert! Wenn ihr dann den Blumenkohl röstet, scheut euch nicht, ihn ruhig ein bisschen brauner werden zu lassen. Diese kleinen dunkelbraunen Stellen sind voller Geschmack, das ist unser Röstaroma-Geheimnis!
Und ein Tipp zur Cremigkeit: wenn ihr extra schlotziges Ergebnis wollt, macht es wie Mama und weicht ein paar Cashewkerne (eine Handvoll reicht) für eine halbe Stunde in heißem Wasser ein. Spült sie gut ab und püriert sie einfach mit der Suppe zusammen. Ihr werdet nicht glauben, wie cremig das wird – ohne extra Kalorien!
Ach ja, und wer es ein bisschen würziger mag, kann ruhig noch eine Prise Muskatnuss oder eine Messerspitze Currypulver mit in die Suppe geben, bevor ihr sie mixt. Das passt super zum Blumenkohl! Wenn ihr euch generell für die Vorteile von veganer Ernährung interessiert, ist diese Suppe ein toller Einstieg, weil sie so unkompliziert und lecker ist. Viel Spaß beim Nachkochen!
Häufig gestellte Fragen zur veganen Blumenkohlsuppe
Klar, bei so einer leckeren Suppe kommen natürlich ein paar Fragen auf! Hier sind ein paar Dinge, die mich oft gefragt werden, damit eure geröstete Blumenkohlsuppe perfekt wird:
Kann ich statt Cashewmilch auch andere pflanzliche Milchsorten verwenden?
Absolut! Wenn ihr keine Cashewmilch zur Hand habt, funktioniert Kokosmilch (die leichte, nicht die dicke aus der Dose!) oder Hafermilch genauso gut. Die Suppe wird vielleicht einen ganz klein wenig anders im Geschmack, aber immer noch super cremig und lecker.
Wie kann ich die Suppe dicker oder dünner machen?
Ganz einfach: Wenn sie zu dick ist, rührt einfach noch einen Schuss Gemüsebrühe oder mehr pflanzliche Milch ein, bis die Konsistenz passt. Ist sie euch zu dünn geraten, lasst sie einfach noch ein bisschen ohne Deckel köcheln, damit die Flüssigkeit verdampfen kann, oder mixt ein paar eingeweichte Cashewkerne oder sogar einen Teelöffel Tapiokastärke mit ein.
Wie lange ist die geröstete Blumenkohlsuppe haltbar?
Diese Suppe hält sich im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter locker 3 bis 4 Tage. Sie schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind! Einfach langsam wieder aufwärmen und genießen.
Nährwertangaben für Ihre CREAMY ROASTED VEGAN CAULIFLOWER SOUP
So, werfen wir mal einen Blick auf die Nährwerte für diese köstliche CREAMY ROASTED VEGAN CAULIFLOWER SOUP. Denkt dran, das sind Schätzwerte pro Portion, die natürlich je nach Marke und genauen Zutaten leicht variieren können. Aber es gibt euch eine gute Idee, was drin steckt:
Pro Portion (ca. 4 Portionen gesamt):
- Kalorien: ca. 180 kcal
- Fett: ca. 10g (davon gesättigte Fettsäuren ca. 1,5g)
- Kohlenhydrate: ca. 15g (davon Zucker ca. 8g)
- Ballaststoffe: ca. 5g
- Eiweiß: ca. 7g
- Natrium: ca. 450mg
Ziemlich gut, oder? Eine leichte, aber sättigende Mahlzeit!
Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit der CREAMY ROASTED VEGAN CAULIFLOWER SOUP
So, und jetzt seid ihr dran! Habt ihr meine CREAMY ROASTED VEGAN CAULIFLOWER SOUP nachgemacht? Ich bin sooo gespannt darauf, was ihr über eure Ergebnisse zu berichten habt! Habt ihr vielleicht kleine Änderungen vorgenommen oder sie mit etwas Besonderem serviert? Bitte teilt alles unten in den Kommentaren – ich liebe es, von euch zu hören! Und wenn euch die Suppe geschmeckt hat, würde ich mich riesig über eine Sternebewertung freuen.
Cremige Geröstete Vegane Blumenkohlsuppe
Eine einfache und cremige vegane Blumenkohlsuppe, die durch Rösten des Gemüses einen tiefen Geschmack erhält.
- Total Time: 45 min
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
- 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse ungesüßte Cashewmilch (oder andere pflanzliche Milch)
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
- Gib die Blumenkohlröschen auf ein Backblech, beträufle sie mit etwas Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Röste den Blumenkohl für 20-25 Minuten, bis er weich und leicht gebräunt ist.
- Während der Blumenkohl röstet, erhitze 1 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Gib die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie glasig, etwa 5 Minuten.
- Füge den gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn für weitere 1 Minute, bis er duftet.
- Gib die gerösteten Blumenkohlröschen in den Topf.
- Gieße die Gemüsebrühe hinzu und bringe die Suppe zum Kochen.
- Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 10 Minuten köcheln.
- Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie glatt ist.
- Rühre die Cashewmilch ein und erwärme die Suppe vorsichtig, ohne sie kochen zu lassen.
- Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie, falls gewünscht.
Notes
- Für eine reichhaltigere Suppe kannst du 1/4 Tasse Cashewkerne (vorher 30 Minuten in heißem Wasser eingeweicht) zusammen mit der Cashewmilch pürieren.
- Du kannst auch andere geröstete Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie hinzufügen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Rösten und Kochen
- Cuisine: International
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 8g
- Sodium: 450mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 5g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
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